“謔！這麽大一口鍋?”泰雷瞪大眼睛，看著不遠處自己的師侄和孫子他們開始對著那一口大鍋狼吞虎咽，忍不住有些眼饞。

　他看了看坐在自己面前的其他三位分堂主，忍不住建議起來，“要不咱們也來一份嘗嘗?”

　“可以倒是可以，但咱們吃不下這麽多吧?”余華挑了挑眉，開口說道。

　泰雷和牛越倒是胃量大，兩個人加起來吃下六份蛋炒飯沒啥問題，但自己和趙雲升也就是一份的飯量，這樣算下來還是有些不夠。

　“要不…再喊一位弟子來?”牛越忍不住開口，他也有些饞那一大鍋美食了。

　“這倒是可…”趙雲升剛準備出聲讚同，卻被一旁傳來的聲音打斷了。

　“不用，加上我們兩個老家夥就好。”坐在旁邊一桌的唐千秋笑呵呵地開口，“剛才我問過芙雅小姑娘了，這餐桌可以拚起來，剛好咱們六人吃一鍋。”

　在唐千秋的對面，齊破曉矜持地點頭笑了笑，他們兩個剛才也在談論這績溪一品鍋。

　兩位極限鬥羅也想嘗一嘗，奈何這績溪一品鍋分量頗大，他們倆胃量卻都不大，也沒啥其他辦法，正在苦惱之際剛好探聽到了唐門四位分堂主的傳音，這拚鍋的不就來了?

　啊這…

　門主親自開口，四位分堂主自然沒啥意見，在芙雅的幫助下很快將兩張桌子拚在一起，隨後點了一份績溪一品鍋。

　見終於可以吃上這一品鍋了，泰雷頓時眉開眼笑，只不過很快，他就笑不出來了。

　“泰雷侄孫啊，老夫看著你，就感到頗為親切啊。”齊破曉坐在泰雷身旁，拍了拍泰雷的肩膀，“想當年，老夫抱你的時候，你還尿了老夫一手…”

　泰雷:“…”

　造孽啊！

　…

　唐門幾位分堂主的座位不遠處，幾位老頭老太太坐在一塊兒，這幾位正是海神閣的一眾宿老們，看了看自家閣主跟唐門幾位分堂主湊了一桌，他們幾個面面相覷，有些哭笑不得。

　不過好在他們不需要擔心吃不下的問題。

　“玄燁啊，咱們也點一鍋這績溪一品鍋如何?有你在我們肯定能吃下。”一位宿老笑呵呵地開口，不過緊接著面色一滯，“誒誒誒你去哪?”

　“我打算自己點一鍋。”玄燁默默起身單獨坐在一旁的另一張餐桌前，“你們幾個影響我乾飯了。”

　眾宿老:“…”

　…

　“嗷嗚！”用筷子將一大塊五花肉丟進嘴裡，唐孜臉上頓時多了幾分滿意的神色。

　這五花肉肥瘦各佔一半，采用的是珍豬的下五花肉，所以肥瘦間雜分布，吃起來肥中有瘦，肥又不膩。

　在燉煮的過程之中，這五花肉中滿是各種其他食材的味道匯入，頓時除了原本濃鬱而純粹的肉香，還多了幾分別的滋味，格外美味。

　坐在唐孜對面，沐流風美美地夾起一塊金黃色的半月狀蛋餃，一口咬下一半來，臉上頓時多了幾分愜意。

　谷績溪一品鍋烹飪時加入的食材各式各樣，但有三種食材是絕不會少的，那就是油豆腐包、五花肉和沐流風正在品嘗的蛋餃。

　這三者簡直就是一品鍋的靈魂。

　一品鍋之中的蛋餃，和我們品嘗吃到的蛋餃並不完全相似。

　它又被叫做“鴨夾子”，是用鴨蛋攤成蛋皮，包入肉餡做成，而不是常規的雞蛋。

　所以五彩錦雞再次逃過一劫，這一次換它的難兄難弟翡翠天鵝的蛋遭殃了。

　表面的蛋皮有著醇厚而濃鬱的蛋香味，又在燉煮的過程之中飽飽地吸入了湯汁和其它各種食材的香味，變得格外美味，其中的肉餡用豬肉和荸薺一同剁碎製成，鮮美滑嫩的同時帶著幾分清甜的口感，美味而不膩，端是絕妙。

　蛋餃和正常餃子的不同，不僅僅只是表皮用蛋和用麵粉的區別。

　因為攤出來的蛋皮不像面皮那樣緊實筋道，實際上是疏松多孔的結構，蛋餃的肉餡在燉煮的過程之中是可以直接接觸到外部湯汁的，因此比餃子要更加入味，配上蛋皮本身的鮮美，就讓它的味道更加豐富起來。

　這樣美妙的蛋餃入口，沐流風忍不住眉飛色舞，心中讚歎。

　而坐在沐流風的身邊，周龍的筷子卻在一個接一個地夾著油豆腐包。

　油豆腐包，又常被叫做油豆腐，它實際上是用豆腐處理之後得到的產物。

　這種油豆腐的製作選用的是老豆腐，而非嫩豆腐。

　豆腐的種類一般可以分為三種:老豆腐、嫩豆腐和內酯豆腐。

　其中老豆腐指的是用傳統鹵水點豆腐工藝製作出來的豆腐，嫩豆腐則是用石膏作為凝固劑的豆腐，至於內酯豆腐則是用葡萄糖內脂作為凝固劑的豆腐，它比嫩豆腐更嫩，是近代才有的豆腐種類。

　三者因為凝固劑的不同，凝固過程有所區別，所以各有不同的風味和口感。

　老豆腐之中水分最少，更容易炸起泡，口感也更加酥脆，所以是炸油豆腐的最佳選擇。

　至於炸油豆腐的方法，其實也並不困難，只需要將老豆腐切塊，放入淡鹽水之中浸泡半小時，然後瀝乾表面水分防止炸鍋，最後熱油直接下入鍋中油炸直到表面金黃膨脹即可，步驟十分簡單。

　剛出鍋的油豆腐可以撒上調味粉直接食用，很多路邊攤上的所謂香豆腐實際上就是類似的做法，也可以等到油豆腐出鍋後冷卻，用來加入其他菜肴之中烹飪。

　這樣做出來的油豆腐和油條有些相似，表面酥脆內裡蓬松，而一品鍋之中的油豆腐包，就是在油豆腐的基礎上捅破一部分酥脆的表面，在油豆腐之中加入肉餡一同燉煮。

　表面被捅破之後，湯汁和各種其他食材的味道便能夠很輕易地順著破口流入其中，浸入油豆腐中的肉餡和油豆腐蓬松的內部，使它隨著燉煮更加入味。

　油豆腐包中飽飽地吸收了屬於績溪一品鍋的湯汁，隨著周龍輕輕一咬，這融匯各種食材美味的鮮美湯汁便在他的唇齒間迸濺而出，酥脆的油豆腐包表面在長時間的燉煮過程之中變得軟嫩起來，但由於原本經過油炸的步驟，帶著幾分獨特的韌性，咀嚼起來口感頗為奇特。

　和蛋餃之中的肉餡不同，油豆腐包之中的肉餡是韭菜豬肉餡，韭菜濃鬱而獨特的香味與豬肉本身的鮮美在燉煮的過程之中徹底融合，帶著幾分韭菜韌性的肉餡彈而滑嫩，其中飽飽地吸收著湯汁，美妙異常。

　周龍意猶未盡地晃了晃腦袋，隨後又夾起一個來，一口吞下。

　這一品鍋，真妙啊！

　

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