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《舌尖上的鬥羅大陸》第41章 惡趣味的爆漿肥腸
  祁寒熟練的拿起一根肥腸,將肥腸切成小臂一半長短,衝洗乾淨之後加入麵粉揉搓,然後再次洗淨,反覆三次。

  洗到這個程度的肥腸,表面呈現出粉嫩的肉色,看上去賣相不錯,但若是稍微湊近一些,還是可以聞到若有若無的異味。

  將肥腸放入鍋中,加水淹沒肥腸,祁寒手握菜刀快速揮動,將準備好的蔥薑切段,投入鍋中,打開小火慢慢汆水。

  雖然不知道這是第多少次烹飪肥腸,但一百次總是有了。

  祁寒已經徹底熟練了起來,對於肥腸的烹飪也越加的得心應手。

  若是不出意外,這一次應該就可以成功得到系統的評定了。

  他伸手拿過旁邊的一個模樣奇怪的果實,刀刃輕輕一轉,將果實對半剖開。

  這是一種叫做薩諾果的神奇水果,不...說它是水果未免有失偏頗,祁寒更願意稱之為一種蔬菜?

  它的神奇之處在於,它煮熟之後吃和直接生吃,會呈現出兩種截然不同的風味。

  打開之後的薩諾果果肉完全暴露在祁寒的眼前,那是一種白色半透明的果肉,看上去與椰果有些接近,不過這種果實沒有什麽甜味,只有一種淡淡的清新香味,吃起來的口感和果凍類似。

  而一旦將薩諾果的果肉加熱,它就會自然的發生轉變,變為乳白色的流質,口感也變得更為醇厚,和包漿豆腐之中的包漿有些相似。

  而祁寒看上的,正是那和包漿有些相似的熟果肉。

  小心的將果肉挖出來,剁成泥狀,放在一旁,祁寒伸手打開鍋蓋,鍋中的肥腸已經被煮的十分軟爛了。

  這當然是系統黑科技的功勞,不然肥腸想要煮透可不容易。

  將肥腸撈起,瀝乾水分之後直接放入盛滿冰塊的水盆中。

  徒然遇到冰水的肥腸在熱脹冷縮的作用下,明顯蜷曲縮小了一大截,表面收緊,內部卻依舊軟爛。

  等到肥腸收縮的差不多了,祁寒將肥腸取出,切成四指寬的小段,放在一旁,取來已經準備好的薩諾果肉。

  一般的肥腸往往會切成兩指或者三指寬,祁寒切成四指的寬度,顯然不會是無的放矢。

  帶上手套,祁寒將一杓薩諾果肉放入肥腸之中,快速將四指寬的肥腸卷起,變成有些像甜甜圈的模樣。

  鼓鼓囊囊的圈體,內部滿滿都是薩諾果肉。

  原本有些皺皺的肥腸表面,祁寒的巧手下變得鼓脹起來,表面也光滑了許多,讓肥腸的顏值突然飆升。

  一個薩諾果的果肉,剛好被祁寒分開塞入一整份的肥腸之中。

  處理完肥腸,祁寒將肥腸圈整整齊齊的碼放在一個盤子裡,轉頭起鍋,放入一杓香油和幾杓白糖,飛快的炒成金黃色。

  將肥腸圈推入鍋中,翻炒幾下之後便輕松的完成了肥腸圈的上色,之後依次加入各種調味料,關上鍋蓋悶煮十分鍾。

  打開鍋蓋,翻炒一陣之後再度關蓋悶煮,直到湯汁變得濃稠起來,祁寒這才不慌不忙的撒上蔥花,翻炒兩下之後倒入盤中。

  一道色香味俱全的菜肴,就這麽完成了。

  順手從旁邊拿起一雙筷子,祁寒夾起一個肥腸圈送入口中,肥腸的醇厚口感溢滿口腔,微微用力一咬,肥腸圈就直接爆開,其中滿滿當當塞著的熟薩諾果肉就噴進了嘴裡。

  同樣的醇厚,卻有著完全不同的味道,那薩諾果完美的吸收了包裹在外的肥腸的味道,與自身的清新氣味混合在一起,

醇香之中多了幾分清淡的感覺,恰到好處的解除了肥腸的那一絲膩味。  這味道當真是絕了!

  “系統,怎麽說?”

  【恭喜宿主自創食譜成功,該食譜被系統評定為一星食譜,評分82分,請宿主為食譜命名。】

  “82分?”祁寒的眼睛猛地一亮,這個分數比他預料的還要高!

  這一次不用祁寒詢問,系統就自動給出了評分細則。

  【評定細則如下:】

  【口味(滿分40分):38-5分(由於肥腸口味具有一定爭議性,扣五分)

  食材原創性(滿分20分):18分

  做法原創性(滿分20分):20分

  烹飪難度(滿分20分):11分

  總計:82分】

  這...

  祁寒看著這評分細則,屬實有些迷惑。

  口味上系統給出了38分的高分,這倒是在祁寒的意料之外。

  肥腸和薩諾果是在是絕配,兩者的融合太過完美,口感簡直上升了一個層次,能得到38分也沒什麽稀奇。

  但那個扣五分什麽情況?

  “系統,什麽叫口味具有爭議性?”

  【由於肥腸並非人人能夠接受的食材,使用這類食材烹飪會根據具體情況自動扣除口味分】

  懂了。

  前世的藍星就是如此,並不是每個人都愛吃肥腸,這東西畢竟還是有些重口味。

  好吧。

  祁寒搖了搖頭,雖然丟了五分有點可惜, 但這個也怪不得別人。

  食材原創性上,由於這道食譜的主材料全部是卡萊之森出產,所以給了很高的分數,18分已經接近滿分了,除非祁寒全程不用藍星的任何配料,否則想要拿滿分是不可能了。

  至於做法創新性,則是因為祁寒製作的包漿肥腸圈手法是全新的。

  一星食譜不可能要求從無到有創造一種新的烹飪方式,能有一些創新點就算是不錯的創新了,而祁寒這一次因為包漿肥腸圈這一亮點,直接被系統判定為了滿分。

  最後則是烹飪難度了,這道菜的烹飪難度比香煎蜜肋要高一些,但也不過是中等難度,拿11分算是中規中矩了。

  綜合之下,祁寒拿到了82分的成績。

  不管怎麽說,保底有了。

  若是後面的腦花評分不理想,至少可以用這道食譜作為獎勵依據。

  【請宿主為食譜命名。】

  系統的聲音再次響起,祁寒這才恍然自己還未給這新菜命名。

  思索片刻,祁寒的臉上多了幾分惡趣味,“就叫它,爆漿肥腸。”

  【一星食譜:爆漿肥腸,收錄成功!】

  之所以說惡趣味,原因也很簡單。

  藍星很多食物都有包漿,像什麽包漿豆腐、包漿油條之類。

  那為什麽沒人想過用肥腸包漿呢?

  因為那特麽是肥腸啊!

  作為消化系統的末端,你琢磨琢磨肥腸接觸的都是啥?

  而一道會爆漿的肥腸,則會讓人下意識的產生某些不好的聯想。

  你品,你細品。
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