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《美食從麻婆豆腐開始》第二百三十六章 土豆紅燒肉
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 現在成都的房價也挺高的,而陳年他們所在的這一片,位置算不上好,也算不上壞。

 但這裡也有一些大開發商蓋的房子。

 房價基本也都在兩萬以上了。

 而陳年又不想買太小的,所以首付至少也得準備七八十萬才行。

 如此想一想,陳年又覺得整個人充滿了動力。

 於是陳年就趁著這股喜悅的勁兒,閉上眼睛睡著了,心裡同時也希望著白天的時候開心一些,晚上睡著了就算做夢也做個好夢,千萬不敢再像以前一樣。

 第二天的時候,陳年早上醒來一番洗漱之後便在去店裡的路上拿出手機往【今天中午吃什麽】群裡發了一條消息。

 “今天正常營業。”

 然後直接把手機揣兜裡就去等著劉哥來送菜了。

 今天陳年特意讓劉哥多送了幾個土豆過來,他打算添加一個土豆紅燒肉的新菜,這道菜是之前已經做到完美了的,而且還是在原本紅燒肉的基礎上進行的一些改變,所以陳年覺得不用等到開店之後再添加。

 到飯店之後陳年就在牆上寫了:

 “土豆紅燒肉——35元。”

 價錢還是那麽個價錢,而在這一份土豆紅燒肉之中,其實整體除了肉少了一些,多了一些土豆之外,並沒有什麽其他的變化。

 添加完之後又往群裡發了一條消息:

 “今日新增菜土豆紅燒肉。”

 在這個所有人都還在睡覺的時候,除了陳年之外,只有嚴莉莉看到了這一條消息,畢竟她是要準備考研的,也就昨天晚上放縱了一下,沒有學習。

 否則按照她的正常作息晚上那是要學習到12點的。

 起來之後看到群裡的消息心中一動。

 她本就是山西人,而且老家所在的那個縣就是以土豆出名,甚至還有專門的土豆宴。

 一個飯店之內裡面菜單上面所有的菜都是用土豆做的,前前後後,足有上百道。

 因此她除了喜歡吃麵,喜歡吃醋之外,最喜歡的就是土豆了。

 但是轉念又一想,如果只是燉土豆的話,價格可能還好,但既然和紅燒肉放在一起,那價格一下就上去了。

 雖然說紅紅飯店菜品的價格相對於其他飯店來說會便宜很多,可是就算那樣,一頓飯花三四十自己也消費不起。

 “各位大佬,你們誰要是去吃了記得往群裡發個照片讓我也解解饞。”

 很快嚴莉莉回了這麽一條消息之後,便直接把手機關機放在了一邊,拿出平板和書還有練習冊以及各種各樣顏色的筆開始學習。

 ……

 這道新菜推出之後當天來的顧客們很多人也都選擇了這道菜,主要是以前沒有吃過。

 而他們在吃過之後,一個個的也都讚不絕口,雖然陳年在裡面聽不大清外面嘈雜的聲音,但是看他們的表情至少說明這菜還是很成功的。

 在做這一道菜的時候,肉和土豆不能同時加入,因為肉是需要燉的軟爛的,而土豆只要燉到沙綿就好,燉的時間長的話土豆便會化掉,到時候這道菜也別叫土豆紅燒肉了,直接改成土豆泥糊五花肉得了。

 所以在出鍋之後切的大塊的土豆和紅燒肉放在一起,由於土豆的表面被湯汁所浸染,所以顏色也變得比之前更深。

 可這顏色如果和肉相比的話,又顯得有些淺,但這兩種顏色同屬一個色系,讓人看起來就非常的舒服。紅燒肉被燉的軟爛,最上面一層的白肉入口即化,隨後輕輕一抿,那中間的兩層白肉也被抿化掉,化作甘醇鮮美的湯汁流入喉間。

 至於剩下的瘦肉,則是負責了口感以及後續味道的重要工作。

 咀嚼之下並不需要讓人費多大的勁,但偏偏又能讓人體驗到咀嚼肉的觸感。

 裡面的湯汁在第一口下去之後就被擠壓了出來,這是和剛才的白肉不同的味道,這味道要更加的濃鬱。

 就仿佛是海綿中的水被擠出來一般,每一次咀嚼都會為人帶來愉悅的快感,再加上肉類本身便可以讓人的大腦產生快樂的感覺,所以在這雙重刺激之下吃肉確確實實的變成了一種享受。

 吃下這一塊肉之後,再扒拉一口米飯,嘴中的味道頓時被中和掉了大半,可由於在燉肉的時候裡面是放了糖的,而大米當中的澱粉本身是沒什麽味道的,但是人的唾液當中有一種成分叫做唾液澱粉酶,在和澱粉相互反應之後便能夠將澱粉初步分解為麥芽糖,因此在口腔內經過充分咀嚼的米飯過後會產生一定的甜味兒。

 米飯當中被分解出的甜味和這一塊紅燒肉中的余味融合,更是讓人欲罷不能。

 隨後又把筷子伸向那一塊被切的大塊的土豆。

 由於形狀的原因,所以有些人並不能直接用筷子將其夾起來,隻好把筷子插入其中,然後再挑起來放到碗裡吃。

 被湯汁充分浸潤過的土豆,此時表面被燉的沙綿無比,只需要用筷子輕輕一刺便能深入其內核當中。

 整個過程沒有絲毫的阻力,只有溫柔而又綿密的觸感從筷子上細微的傳來。

 被穿在了筷子上土豆依然冒著暈暈熱氣, 不斷散發出的香味讓人口舌生津,尤其是對於愛吃土豆的人來說,做的好的土豆不亞於山珍海味。

 可是面對這冒著騰騰熱氣的土豆人們卻不敢狠狠的上去來一口,但凡有點常識的人都知道表面上其實並沒有多熱,真正熱的是裡面,如果貿然一口咬下去,很有可能就會像是剛出鍋的撒尿牛肉丸一樣被燙傷。

 所以他們便把這土豆放入碗中,然後再雙手各執一根筷子,將其分成兩半。

 分開之後又是一團熱氣從裡面冒了出來。

 但這時再吃被燙傷的風險便會小上許多。

 輕輕一口咬在其棱角之上,一塊兒土豆進入口中,充分入味的土豆瞬間在口中綻開,這吃起來的味道,絲毫不亞於剛才的那塊肉。

 “被我發現一家寶藏店啊,回去無論如何也得推薦推薦才行!”

 一個年輕人在吃完之後,心中當即做了如此決定。
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