陳年一聽秦湘雲這話,再看看白月霜的樣子,就知道這貨可能又在腦海裡產生什麽錯覺了。
舔狗可真是太牛逼了。
至少在陳年看來,秦湘雲也只是把白月霜當成弟弟,完全沒有往其他方面去想。
於是不動聲色的踢了白月霜一腳,讓他別在大家面前露出醜態。
等所有人都吃過飯之後,陳年把廚房收拾了就準備開始提前製作胭脂鵝脯。
鵝脯是需要進行醃製的,而且在鍋中要燜一段時間,所以得提前準備。
但是在準備製作胭脂鵝脯之前,金大川十分識趣的從廚房離開了。
他自己不想讓別人偷師,自然也不會去偷學別人做菜。
而且他可不認為陳年年紀小就好哄騙。
就看他之前用文思豆腐的刀法和自己換了五道菜,然後又用胭脂鵝脯和自己換了七道菜來看,陳年這小子絕對是個人精!
通常這種人不管是去給酒樓飯店做大廚又或者是自己開店,都絕不會讓自己吃虧。
就算是去菜市場買菜,也是菜攤上的小販們又愛又恨的人。
愛是因為在這偌大的菜市場中,陳年肯定不是在誰家買都一樣,但凡能被陳年看上的,那肯定說明這家的菜要比別人家的更新鮮,長得更好。
如果經常去菜市場或者是認識陳年的人就知道這是一種認可,所以也會為這菜攤兒帶來生意。
但同樣的陳年去買菜的時候量大,而且又很清楚這些菜的價格和利潤,每一次都能以批發的價格將這些菜的利潤壓到很低。
基本就是那種按照這個價格賣的話能賺錢,但是賺不了多少,可又不至於把這些錢拿回去給老婆的時候,被老婆罵的程度。
在做胭脂鵝脯的時候,首先是用去腥三件套將這塊鵝脯下鍋去腥之後撈出。
此時鵝脯的表面已經變成了灰白色。
一邊把這塊鵝脯放在一旁等其慢慢晾乾,一邊開始用廚房裡有的調料配置香料包。
春雨班的廚房調料的種類甚至比紅紅飯店的廚房裡還要多,主要是這邊常備著各種各樣的藥材,而這些藥材本身就有不同的味道,在古代有時候甚至就是用這些藥材來進行調味的。
而陳年所需的調料這裡也大多都有。
再加上這裡是南方的原因,這邊吃甜比較多,所以陳年早上去菜市場的時候也買到了一些杏花醬。
隨後便是重新燒了一鍋水,然後把鵝肉擦乾淨之後重新放入鍋內,再把剛才調製好的香料包也一並放入。
這時陳年往灶火裡又扔了幾根粗柴才開始猛拉風箱。
因為陳年得讓這調料入味兒,而且在如此大火之下,鵝肉的狀態也會漸漸的從原本的松弛變得緊致起來。
等到鍋裡完全沸騰之後,陳年又從旁邊拿起一顆蘋果,提起菜刀沿著邊緣就開始削。
從開始到把蘋果皮削完都沒有讓蘋果皮斷裂,連成了長長的一根。
如果稍微擺一擺的話還能把這些皮重新卷成一個蘋果的形狀,看起來極具觀賞性。
用筷子在這蘋果之上戳出了幾個如同傑瑞的奶酪一般的洞之後,才將蘋果放入鍋內。
放蘋果是因為果酸可以讓鵝肉變得更加緊實細膩,而戳洞是為了讓蘋果之中的果酸更容易被熬煮出來。
之後陳年又放了一杓杏花醬進去,便開始蓋著鍋蓋以中火進行熬煮。
任由這鍋在火上熬煮著,而陳年則是回到房間之內,把手用豬胰子洗的乾乾淨淨。
然後又洗了把臉洗了洗頭。
扯過一旁的毛巾把頭髮擦乾。
這時忽然響起了敲門的聲音,不用想都知道這是誰。
每天早上陳年要跟著他們一起練練嗓子,每天下午的這個時候小花就會找陳年去一起練習化妝。
然後在化妝的時候小花再給陳娘講一講唱戲方面的技巧和要領。
但二人現在也還在練習畫臉,也就是互相給彼此畫。
“今天下午我要登台演出了,演一個書生,正好你給我化了妝我就直接用你畫的這個妝去表演,你可得給我畫好一點啊。”
陳年點了點頭:“放心吧,只要你的表演不出問題,那你今天的首次小生裝扮亮相將會完美落幕。”
結果陳年說著這話被小花白了一眼:“切,在唱戲方面我可是一點問題都沒有,而且這次是我第一次以小生的扮相上台,所以班主選的這一段兒我的戲份大都是和他們搭著的,所以跟著他們來,沒什麽問題,更多的還是麗娘姐姐和秦湘雲姐姐以及那個白月霜。”
“那你出場大概在什麽時間?”
“大概在中間一點的時候吧。”
“行,那我到時候沒什麽事,去前面給你捧捧場。”
小花之所以在今天這種時候還讓陳年來給自己畫臉描紅,是因為她知道陳年畫的比自己畫的要好一點。
雖然說自己在台上,觀眾們在台下,距離遠看不出來。
可春雨班所有人在專業性上面都十分的講究,小花自然而然也在耳濡目染之下養成了這種習慣。
畢竟在這裡從上到下對於唱戲的每一個眼神、每一個動作、走的每一步、衣服是否穿戴整齊、唱腔是否標準、情緒是否飽滿到位等等要素都必須要做到十分才行。
昆曲在曲藝界江湖地位極高,春雨班又是唱昆曲的戲班子裡比較拔尖的一批。
而且不光是這些唱戲的兄弟姐妹,就連小花自己所知道的陳年在做飯方面也是一絲不苟,別看平常嘻嘻哈哈的。
但她當初可見過一次陳年在菜市場選完菜,結果後來小販送過來被陳年發現菜不一樣,其實按理來說也沒多大問題,但陳年就是不行。
一開始那小販還不想多跑一趟,說這些菜就算是白送的。
可陳年直接說別說是白送的了,就算是都給錢,這菜也不能用來給大家做飯。
本身菜就不是很新鮮,雖說不至於吃出什麽問題來,但一個廚師要有一個廚師的職業操守,領著春雨班發的工錢那就必須要做到盡職負責。
否則這次能用不太新鮮的菜,那下次豈不是就能用爛菜葉子了?
再下一次肉是不是也能用過期的肉了?
這讓小花大受觸動。
做戲先做人,這是李富春最常說的一句話。
所以小花立志要向這些前輩們學習。
很快小花就為陳年畫好了, 但陳年照了照鏡子還是指出眉毛的地方有一些不太對稱,以及邊眼角的紅色稍稍有些不太均勻,右邊右比左邊塗的稍微厚一些。
小花連忙把這些問題都記下來。
接下來便輪到陳年給小花化妝。
“你今天上台要演的是什麽?”
“桃花扇,第四十出。”
題外話
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感謝亞利安先生的1500起點幣打賞。
感謝老板,二位破費了~
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