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《我在東櫻有間餐廳》第122章 簡單的食譜
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 入眼處便是一個如同巨形加工廠一般的所在,無數的料理人在裡面,進行著烹飪,一條巨大的流水線,在仿佛倉庫的中央呈現。
 無數的被記錄的標簽從完成的料理上面一個個被摘除,代表了食物已經送到客人手裡。
 而那一股讓趙扶余眼前一亮的氣味,就是從這裡傳出來的。
 匯聚了無數美味料理,形成的一種特殊味道,並不算是多麽好聞,卻絕對能夠讓懂行的料理人精神幾分。
 再往裡走一段,就可以見到一個個專門打造而成的烹飪隔間。
 能夠被德川光成專門邀請過來烹飪的,最差也是七八星的料理人,大部分都是特級廚師,甚至還有兩位麟廚坐鎮。
 也可以看得出德川集團的用心之處了。
 要知道這些都只是為了應付一般賓客的點單而已,就已經是這樣的規模。
 一旦是真正的那些貴賓需要料理的時候,又會是什麽人出馬?
 知道德川集團背後還有高人沒有出手,趙扶余倒也並不意外,否則德川光成怎麽維持住這麽大的基業的,肯定也是手底下有人。
 隨著一步步的前進,那些僅僅是用模糊玻璃形成的隔間也消失,只剩下了一個巨大的料理場地,分為好幾個區域。
 可以容納三四個人在這裡同時烹飪,很顯然這裡也就是德川光成想讓趙扶余出手烹飪的地方了。
 稍微打量了一下,趙扶余就已經從這裡的某些痕跡上,察覺到了一個料理技藝高超的存在,估計是經常在這裡烹飪,已經將許多東西都打磨出了一絲絲他的靈性。
 可以說只要是那人在這裡烹飪料理,可以比其他地方烹飪再多出兩分奇妙的滋味。
 這也是每個龍廚都會有的獨屬於自己的...領地!
 “就在這裡烹飪麽?”
 掃了一眼周遭,不得不說這裡的配置確實是十分的全乎,不管是各種灶台,還是廚具,甚至是刀具都可以見到很多過去難得一見的種類。
 有不少是毒島冴子跟了趙扶余這麽久也沒有見識過的。
 也只有趙扶余這樣經歷了許多基礎磨礪,還有廚具辨認,甚至是刀具使用課程磨礪的家夥,才能認得出來現在這些牆上掛著的大部分家夥。

 得虧了他的奶奶教導,否則在這裡怕是也要出糗。
 “嗯,就有勞趙主廚了。”
 德川光成面露感激之意,對於他來說能夠救下幾個難得的武道界潛力股,未來能有機會看到更加激烈的戰鬥,這比救了他的老命都開心。
 食材方面自然有著德川集團提供,不同於趙扶余平常使用的以多元美食系統兌換出來的最新鮮的貨色。
 可是眼前趙扶余也有辦法來解決食材新鮮程度的問題,只不過既然是要治療身受重創的傷者,那麽到底該烹飪什麽料理,這就成為了關鍵問題。
 很快一道道料理從他的眼前閃過以後,趙扶余就尋到了問題的答案。
 一種食材絕對是做不到這些方方面面都需要兼顧的事情,可是幾種食材一結合,問題就可以完美的解決了。
 很快趙扶余就叫來了活雞一隻,活魚兩種,還有簡單的一些食材進行搭配。
 可以看得出來,趙扶余要烹飪的絕不是什麽特別複雜的料理。
 這也讓德川光成忍不住露出了幾分擔憂的眼神。
 只是他很清楚,料理人對自己選擇的食譜都有著絕對的信心,所以才將目光放到了另一邊的毒島冴子兩女身上,希望可以從她們那裡得到些答案。
 看了看趙扶余選擇的食材,雞不用說,選用的是專門滋補用的黑羽雞,雖然沒有黑鳳雞那麽美味珍惜,在一般人手裡也算是極好的雞種了。
 魚類更是溪水鯽魚和野生黑魚都選好了,明顯是要烹飪的就是適合傷患或者元氣大傷的人適合食用的料理。
 見到這些食材的種類,毒島冴子和清秋院惠那便是心中有了底氣。
 “放心吧,德川先生,扶余君會這麽選擇,自然是有著他的道理。”
 “按照他的話來說,能夠依舊流傳下來的各種食譜,不管是食補的還是民間口口相傳的,都有著它們的道理。”
 “料理人需要的就是發現這種道理,並且挖掘出來加入料理當中的存在!”
 聽到了毒島冴子的話,德川光成心中的擔憂稍稍緩解了一些。
 很快趙扶余就進入了料理的過程當中,燒水殺雞,取雞血,取內髒,將熱水燙好雞身,去掉羽毛,然後就將處理完成的雞再去掉絨毛,這樣全身漆黑的黑羽雞才算是完成了。
 接著他便將宰殺好的黑羽雞用湯鍋開始燉煮,除了薑片外,甚至就連蔥段和胡椒都沒有放入,就這麽簡單的直接開始熬煮。
 足夠新鮮和優質的食材,不用考慮太多去腥之類的動作。
 將湯鍋表面溢出的血沫去掉以後,就可以任由它開始燉煮起來。
 大火燒開五分鍾後,直接轉為最小的火,等到火候差不多了以後就可以將雞湯用出來了。
 至於雞血和內髒,趙扶余也簡單的處理了一下,不過這次的烹飪倒是用不到這些食材,動手也是為了不讓這些食材浪費。
 如果之後有人需要的話,這些食材就可以送過去給他們使用。
 接著便是鯽魚和黑魚的處理,兩者稍微有些不同,雖然都是去鱗,去鰓,去內髒。
 可是在關鍵的步驟裡還是有些不同。
 鯽魚因為需要熬煮出純粹的鯽魚湯,在去鱗片,魚鰓和內髒以後,整個魚稍微劃個刀,用蔥薑料酒水醃製一下就可以了。
 可是黑魚不同,這種凶猛的掠食魚類,除了去鱗片,魚鰓還有內髒的工序後,還必須去掉身上的粘液。
 否則黑魚的腥味很難祛除不說,處理的時候也容易傷到手。
 用九十度左右的熱水,澆淋在黑魚外表,去掉粘液的同時,黑魚還剩下一些鱗片也可以同時去幹淨,等到乾淨的黑魚被放在砧板上接下來就可以取肉去骨了。
 從魚頭後下第一刀,切到魚的脊骨後,開始順著肋骨,向著魚尾部破切,直到一條魚肉被完整取出,除了肋骨外,其他的骨骼都留在了另一半的魚身上。
 這就算是取肉完成。
 接下來另一邊的魚肉也是如法炮製一番。
 黑魚也就算是處理了大半。
 而到了這一步,趙扶余的料理也確實是逐步成型,不過怎麽看,這都是一道普普通通的食譜,並沒有什麽太過出奇的地方。
 可也就是這種普通,那種仿佛一個家庭主婦也可以烹飪出來的食譜,反而是讓趙扶余有了一種高深莫測的味道...
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