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　晚上，撕蔥一通奪命連環call把梁棟約了出去。

　本來他想約夜店的，但梁棟死活不同意。

　開什麽玩笑，他一身家大幾百億的富豪跑去夜店鬼混，傳出去不像話。

　沒轍，隻好約了家日料，方便談話。

　梁棟獨自赴約，撕蔥帶了幾位網紅，剛一見面這幾位就要合影。

　要合影幹嘛?出去裝名媛招搖撞騙嗎?

　當然拒絕，撕蔥笑道:

　“哥，你魅力太大，理解一下~”

　“我理解個叼毛，有事兒說事兒，話說這家天婦羅做的一般啊~”

　撕蔥撇撇嘴:

　“我也覺得一般，還特麽天婦羅之神的徒弟，我要是教出這麽個貨，非把他逐出師門不可~”

　“呵呵，那位大神叫什麽來著?早乙?”

　“對，早乙女哲哉，小本子的名字難以理解~”

　“他家還挺難預約的~”

　“你懂得，就是噱頭，連我都排了一個多月才排上一次。

　事實證明，也就那麽回事，不值得等一個月，最多一天！”

　“被你這麽一說我都不想試了，其實我還挺喜歡吃天婦羅的，日料中為數不多被我發自內心接受的食物~”

　“哥~你不喜歡壽司嗎?”

　“還行，就那麽回事吧~”

　“也是，相比起來天婦羅更考驗技術，但小本子不這麽看，在他們眼中壽司之神比天婦羅之神高半個檔~”

　“為什麽?”

　撕蔥攤開手:“母雞呀~”

　他身邊的網紅舉手問:“我覺得很好吃啊，又酥又脆，而且油炸的東西都好吃~”

　“不~你這麽說太膚淺了，天婦羅不止油炸那麽簡單。”

　幾個網紅一臉蒙圈，聽不懂撕蔥在說什麽。

　梁棟呵呵笑道:“在天婦羅中，無論是食材本身，還是外裹的面衣，都含有一定水分的。

　當食材中有水分的情況下加熱的時候，油炸物的本身就不能夠超過100度的高溫。

　但是有外層的面衣包裹住，食材在這100度高溫中就由炸變為‘蒸’了。

　如果食材的水分開始蒸發釋放，那麽食材會相當於在200度的高溫中烹飪。

　當油溫達到200度的時候也就相當於‘烤’。

　所以說，天婦羅料理其實是蒸與烤的結合體，只不過披了層炸製的外衣。”

　網紅們不明覺厲，紛紛露出崇拜目光，可惜她們搭不上話。

　撕蔥倒是很懂:

　“沒錯，所以不同的食材和食材中的不同部位;

　需要用到什麽樣的溫度;

　需要粘上多少的麵粉和面衣要裹到什麽程度...

　這都是在製作天婦羅中需要反覆實踐和學習的東西。

　就像天婦羅之神早乙女的45度天婦羅蝦。

　蝦也分為蝦肉和蝦頭兩個部分進行炸製。”

　梁棟換了個坐姿，小本子吃飯忒別扭，非得盤著腿，難怪都是羅圈腿。

　“蝦肉，講究的是趁新鮮時下油鍋炸。

　一般天婦羅蝦是用180度油溫炸40秒左右，但早乙女大師追求極限的美味，會開最大火。

　然後下油鍋的時間必須控制在24-25秒之間。

　一旦超過這個秒數，蝦肉的甘甜味便會全部消失不見。

　當蝦炸至24秒的時候，蝦肉的中心溫度會在45度到47度，這個溫度可以激發味蕾去挖掘食物的甘甜。

　剛剛炸至好的蝦肉切開後，可以發現它的正中央呈現半生不熟的狀態。

　包裹住面衣的蝦肉，在短時間的炸製中同時又起到了蒸製的效果。

　有一定的溫度，但不至於燙舌頭，味道剛剛好。

　我雖然沒吃過早乙女的天婦羅，但小本子在醜國的一位天婦羅大神，做出的效果不次於早乙女。”

　撕蔥恍然:

　“我知道那家，聽說比早乙女還難預定?”

　“可不，我也是沾了別人的光才蹭了一頓。”

　“找機會我也去試試~不過比起蝦肉，我更喜歡吃蝦頭。”

　梁棟深以為然:“我也是~”

　“蝦頭的炸製過程需要持續兩分鍾左右，可以讓蝦的鮮味徹底釋放出來。

　按照早乙女的理念——當你感覺到好像快炸好了的時候，就讓蝦頭在油中多停留一會兒。

　蝦頭要炸的通透酥脆，不含水分才會好吃，每一口中都能夠釋放出蝦頭的鮮味。”

　對撕蔥刮目相看了，吃喝玩樂誰都會，但怎麽吃怎麽喝怎麽玩，這才是關鍵。

　本來梁棟還把他當混世魔王看待，這麽一聊，突然覺得他肚子裡有點東西。

　只不過生活對他來說太簡單了，有些時候顯得太過隨意一些。

　梁棟用筷子點了點眼前吃了一半的蝦:

　“這個號稱大神徒弟的師傅，明顯做了改良，沒有完全遵照師門理念來製作。

　有點畫虎不成反類犬的意思。”

　撕蔥指著盤中滲出的油漬:

　“最關鍵的是油用錯了，雖然用的也是芝麻油，但不是正宗天婦羅用的那種芝麻油。

　正宗的應該是未經烘焙、直接榨取的太白芝麻油和低溫烘焙的太香芝麻油。

　這兩種油都有芝麻油特殊的香氣，但沒有很濃鬱，不會擔心蓋過食材的本味。”

　說著，他放下筷子:

　“不吃了，越說越倒胃口，差評！對不起這個價格！”

　“是~不過食材倒是新鮮，好了，說正事吧，你找我來是為了?”

　“還是之前那事~”

　“女團?”

　“對！”

　“你看上誰了?”

　“有個叫皇冠的你知道嗎?”

　“知道~唯一能跟少時爭鋒的團隊，可惜毀在一個不懂得運營的老板手裡~”

　“誰說不是，聽說她們最近過的很不如意，所以~”

　“你就想抄底了?”

　“嘿~有便宜不佔王八蛋，對了哥，聽說你在泡菜的公司也要賣?”

　“嗯~不看好那邊的投資環境，趁早套現離場，怎麽你有興趣?”

　“確實有，不如賣給我唄?”

　“不好意思，已經有買主了，而且價格你不一定能承受得起~”

　笑不活了，他堂堂王家大少也有被人說買不起的一天。

　他倒是不惱，梁棟說的很實在，價格確實有點貴了。

　愛茉莉的收購價在60億軟妹幣上下，s~m若是不上市，差不多也就這價格。

　人家幹了多少年，東方娛樂幹了多少年?

　主要原因是版權，隨公司一起賣掉的，還有在泡菜國開發的所有影視劇+綜藝版權，這才是關鍵！