有了魏旭幫忙,開店的速度快了不少。
不過要真正開業,也沒有那麽簡單,裝修再快,也要花不少時間才行。
高典如今沒有太多需要忙碌的地方,平日裡也就盯一下裝修進度,然後閑著沒事就去魏巧依那裡幫忙。
當然也並非所有時間都呆在魏巧依這裡,有時候,高典還有其他的事情要忙,比如去看看桌椅板凳,餐具廚具這些。
這些東西倒是不用急著采購,現在買來也沒地方可以放下,高典都是以看為主,先了解價格,做到心裡有數,之後再去采購。
現在高典屬於一分錢掰成兩分來花,省錢是必須的,他開店的資本有限。
時間慢慢過去,距離開業也沒有剩下多少時間,高典的心思也放在店鋪上面。
偏偏這個時候,周詠清給打電話。
“周哥。”高典接起來電話喊了一句。
“兄弟,現在在哪呢?回來了嗎?”周詠清問到。
高典回應:“回來了。”
周詠清聞言立馬開心道:“太好了,你回來了就好,兄弟,江湖救急!”
高典聽的一臉霧水,“什麽江湖救急?”
周詠清焦急的說到:“來不及了,你在哪兒?我過來找你,見面之後咱們再說。”
聽到這話,高典微微挑了挑眉頭,告訴了周詠清他的位置。
掛斷電話之後,高典沒有等太久,就看到周詠清開車過來。
路邊,周詠清搖下車窗,對著高典說到:“等會,我把車停好過來。”
周詠清臉色潮紅,顯然是跑過來的。
“兄弟,江湖救急啊,現在只有你能幫我了。”周詠清說到。
高典說:“你慢點說,到底什麽事,你說出來,能幫我一定幫。”
“那太好了。”周詠清緩了口氣,“事情是這樣,我們接了一個外出的宴席,但是人手上面出了一點問題,現在差一個人,我就只能開找你了。”
“承包宴席?”高典有些疑惑,“你們還晨報宴席嗎?”
周詠清說到:“偶爾也接這種活,不過要我們出去做的宴席很少,一年的話,也就兩三次。”
高典好奇道:“兩三次的宴席你們也看得上?”
據他所知,周詠清在一家很有名的酒樓,雖然比不上賞味樓,可是也是相當有名的大酒樓。
這樣的酒樓按理來說,應該不會接這種外出的活。
周詠清苦笑道:“一般來說我們的確不會接,來找我們外出的宴席還是不少的,不過大部分都被我們拒絕。可是有些人的面子,不能不給,而且別人開價也不低。”
高典有些明白了,就是人情世故,有時候由不得性子來。
“我明白了,不過這事我還有些不明白,既然你們接下這活,說明你們人手應該是足夠的,不然你們不會冒然接下來,既然如此,你們有怎麽會人手不夠呢?”高典問到。
這是他不理解的地方,雖然有些推脫不了,可是人手不夠也不會強行接下來啊,這樣接下來因為人手不夠,做不好;比起沒有接下來的後果更加嚴重。
周詠清點頭道:“確實如同你說的,我們人手是夠的,可是人算不如天算,有一位面點師昨天晚上出了車禍,雖然沒有生命危險,可是短時間內根本上不了班!”
出了車禍?
高典明顯愣了愣,“這樣說的話,確實沒辦法。可是你也不一定要找我啊,你們酒樓不會一個人也抽不出來吧?”
“抽人出來倒是可以,不過一級面點師抽不了,我們酒樓還有一級面點師,不過不能抽調走,他還需要坐鎮酒樓,不可能一個面點師都不留。”周詠清苦笑道。
高典表示理解的點頭,確實不好抽調的,而且事出突然,估計也是沒有別的辦法才找到自己。
確實如同高典所想的那樣,周詠清是沒有辦法找到的高典,主要是他認識的一級面點師中估計也就高典閑一些。
他在打電話之前,也不確定高典在不在,就是抱著試一試的心態。
好在高典是在的,不然的話,他可能還得想別的辦法。
“兄弟你放心,不白幫忙。我們出去一般是有外快的,之前我給你說過,我們接這種宴席,一來是因為不好拒絕,二來也是因為人家開價不菲。你如果幫忙的話,我們按照特一級面點師的錢給你。算下來可以拿到一萬左右。”周詠清說。
高典心裡一跳,不動聲色的問到:“我能問一下,我要做多少呢?”
是的,高典必須要問清楚這件事,錢雖然多,可是他經驗有些不足,做的太多的話,他可能忙不過來,到時候他拿這錢心裡有愧。
周詠清說到:“你負責兩道面點,每道菜做三十人份。”
高典聞言,心裡默默想到,兩道菜.......也就是六十人份,這個對於高典來說還在能力范圍之內,能夠做出來,並且還能夠保證質量。
“兩道面點,有什麽要求嗎?限制什麽范圍沒有?”高典問到。
“如果要說要求的話,就是盡量保證水準,其余的倒是沒什麽要求,至於做什麽,隨便你就行,只要避開一些忌口的,畢竟我們也沒有菜單。”周詠清說到。
高典聽完,心裡已經有了決定。
“周哥,你這個忙我幫了。”高典說到。
周詠清聞言笑到:“謝謝你,幫了我大忙了。”
高典搖頭。
他知道自己現在應該全心忙碌開店的事情,裝修快要完成,這個時候並不適合到處跑。
可是周詠清給的太多!
去做一頓飯,一萬元,這種好事哪兒去找?
雖然說這個價格是溢出了正常價格的。
一萬元對於高典自己來說,已經不少了,用來做開店的資金,自己可以輕松不少。
“周哥,我們現在就出發?”高典問到。
“沒錯,現在就出發。”周詠清說到。
高典沉吟道:“周哥,你等我一下,我去拿廚具。”
周詠清點頭,其他東西可以他們這邊幫忙準備,但是一些特殊的廚具就只能高典自備。
高典迅速回去拿廚具去,周詠清站在原地等待。
“周詠清?你在這做什麽?”出來透氣的魏巧依問到。
周詠清看到魏巧依,心裡也有些驚訝,“你怎麽在這兒?”
“我在這開店啊,你來找高典的?”魏巧依很聰明,一下就猜到了周詠清的目的。
周詠清點了點頭,這沒什麽好隱瞞的,他就是來找高典。
他看了眼一旁的甜品店,默默記在心裡,看來傳聞說魏巧依出國學習國外的甜品,並非空穴來風,應該是真的。
“你來找高典做什麽?”魏巧依好奇的問。
周詠清也不隱瞞,把事情和魏巧依說了一遍。
魏巧依驚訝道:“一萬?你們還真舍得。”
即便高典已經是一級面點師的水平,也給不了一萬,最多給個五千頂天了,這還是在高典自身名氣的加持下。
周詠清笑到:“因為高典幫了大忙,價格高一些也正常。”
魏巧依看了他一眼,沒有說什麽,這種倉促之間請人幫忙,價格高也是很正常的。但是高出這麽多,或許也有交好高典的想法在裡面,以高典現在表現出來的潛力,很值得交好。
魏巧依也沒有太過在意,一萬可能看起來比較多,但是這一趟下來,他們賺的根本不止一萬,對於他們而言,只不過少賺一點點罷了。
這會兒高典拿著東西下來,看到兩人正在交談,打了個招呼。
魏巧依笑到:“你快去吧,待會遲了。”
周詠清挑了挑眉頭,目光來回的看著兩人,不過他並非多事的人,沒有開口八卦。
高典朝著魏巧依揮了揮手,坐上周詠清的車,慢慢遠去。
周詠清帶他去的,是郊區。
這裡高典有所耳聞,據說住在這裡的,都是有錢人,這裡修建的都是別墅。反正這裡的房子,高典是買不起的。
周詠清對這裡似乎很熟悉,基本都不用導航就能找到,這讓高典有些詫異。
“周哥,你對這裡這麽熟悉,是住在這裡?”高典好奇的詢問。
周詠清失笑道:“我怎麽可能住在這裡,我可買不起這裡的房子。只是來過幾次這邊,我不是和你說過嗎,我們酒樓一年會接兩三單這樣的宴席,其中就有不少是來自這裡。”
高典恍然,又覺得合情合理,大概也只有住在這裡的人,才會那麽闊綽。
他們在一棟別墅面前停下來,他們走了進去。
別墅很豪華,周詠清徑直帶著高典去了後廚。
此時,後廚這邊已經開始忙碌起來,眾人都在準備著。
周詠清把高典帶到一個中年人面前,介紹道:“這個是我師父,師父,這個就是高典。”
中年人笑道:“我知道,在電視上面看到過,果然年輕有為。”
高典笑了笑,喊了聲,與中年人寒暄兩句。
隨後,兩人說到正事上面。
“高典,你打算製作什麽面點?”周詠清師父詢問到。
來的路上,高典就已經有了想法,他此刻回答道:“我打算做刀削面與百合穌!”
中年人沉吟一下,說到:“也行,刀削面與百合酥挺好的,你看看食材有哪些還缺的,我現在打電話讓人送過來。”
高典聞言,默不作聲的過去查看食材,他看了看,回來和中年人說到:“還差……”
周詠清師父一一記下來,隨後打電話讓人乾淨送過來。
高典疑惑道:“現在送的話,來得及嗎?”
周詠清在一旁解釋道:“來得及,我們酒樓有專門的供貨商,一般來說,我們加緊要的話,兩個小時之內就能送過來。”
“是這樣嗎?那就行。”高典應了聲。
他熬刀削面的湯,需要時間,若是來的太慢,估計他就只有考慮換一種面點了。
等在食材送過來這段時間裡,高典也不是閑著,而是在熟悉著這裡環境。
同時,還有不少人和高典打招呼,現在的高典還是很出名的。
高典也發現,這裡不僅僅只有面點師,還有紅案廚師。
其實也正常,一場宴席,不可能只有面點,也不能沒有面點。
這些廚師中,最差的也是二級廚師,當然了,主廚都是一級廚師,二級廚師就只能打打下手。
高典負責兩道面點算是最少的,因為只有他一個人,不可能讓他負責太多的菜品。
當然,也不能不請高典過來,因為一個人負責的只有那麽多,再增加一道,就會影響品質。
並且,這裡的面點師,也就只有周詠清師父一人,沒有高典的話,他還真的忙不過來。
隨著閑聊,高典發現大家都很隨和,也很好說話。
一個半小時後,食材送過來,高典發現,他要的這些食材的品質,都是頂級的。
這一批食材,一看就價值不菲。
高典開始處理食材,先把湯熬出來。
他這次做的,複合湯底,雖然有段時間沒有做過,可是高典還沒有忘記。
太簡單的湯底,高典覺得不太符合,所以便做的複雜了一些。
湯熬著後,他開始和面。
刀削面的麵團和百合酥的麵團並不是同一種,兩者要分開和,而且兩者醒面的時間也是不一樣的。
麵團醒著,高典又開始準備著百合酥的內餡。
時間臨近吃飯,眾人也各自忙碌著。
廚房裡,一副熱火朝天的模樣。
上菜的順序, 是周詠清師父規定好了的,什麽時候上什麽菜,不是一股腦的全部上去。
所以,烹飪的廚具雖然有限,但是大家都井然有序,沒有發生爭搶的情況。
他們之間的配合,很有默契,倒是高典這邊顯得有些格格不入。
沒辦法,他第一次和他們合作,沒有默契也是必然的。
高典的刀削面,是作為主食之一,雖然不是主菜,不過也是屬於比較重要的位置上,而他的百合酥則是被安排到最後面的甜品當中。
這是周詠清師父特意安排的,不僅僅是高典,其他人負責的菜品,大多都是錯開的,就是為了留夠時間。
這時,周詠清師父喊了聲:“準備上菜了!”
眾人聞言,紛紛應了聲。