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《面點大師》第439章 杏仁酥
次日,高典與魏巧依同行來到賽場,走進去後,魏巧依開始準備,高典還不著急,他在等待著。

 這裡的體育場很大,足夠容納上百人同時進行烹飪。

 這樣的烹飪人數,已經算是相當之大的了。

 要知道容納一個人烹飪,需要的H空間不小。

 這裡只是體育館,並不是什麽專業的廚房。很多東西都需要現場布置出來,比如說案板鍋灶都需要重新布置。

 有些類似於流動攤位。

 上百個流動攤位聚集在一起,需要的場地,可想而知有多大。

 比賽一共分為上午半天和下午半天兩次,一天結束一輪比賽。

 小組賽總共四輪,這樣一來,時間也沒有拉的太長。

 第三組的魏巧依,是在上午比賽。而高典在第六組,是下午比賽。

 他坐在觀眾席上,看著下面的比賽。

 一場比賽的時間是半天,每半天一個比賽,從時間上來說,還是比較充足的。

 時間慢慢過去,前面四組的人,已經陸續完成了。

 這次評委的人也不少,分成了四組,每組評委有三個。

 四組評委,分別評審一組。

 魏巧依也完成了自己比賽,離開了這個賽場。

 她走到觀眾席上,來到高典身邊坐下。

 “感覺如何?有信心嗎?”高典笑著問到。

 魏巧依神色輕松道:“還算有信心。”

 “那就好。”高典點點頭。

 只要魏巧依自己有信心就行。

 對於她,高典還是比較放心的,魏巧依的積累,可比他要深厚許多。

 這小組賽對她而言,應該不是太大的問題。

 場中面點層出不窮,各種面點讓人應接不暇。

 有一些面點,高典只是在書本上看過,現實中還沒有見識過呢。

 時間過得很快,因為是第一場,所以大家烹飪的速度都比較快,沒有特別慢的。

 半天時間還沒有結束,所有人都已經完成了烹飪。

 “走吧。”魏巧依起身說到。

 “嗯。”高典應了聲,隨著魏巧依起身。

 兩人離開了賽場,下午的比賽還有一會兒,現在留在這裡也沒有意義。

 具體的名次,要晚上才能出來,所以大家都在默默等待著。

 兩人在外面吃了個飯,討論了一下這次比賽的事,隨後便有回到賽場。

 這次,輪到魏巧依坐在觀眾席上觀看,而高典進入了賽場。

 在比賽場上,高典拿到了自己需要的食材和調料。

 這些食材的數量不少,但是也沒有太多。

 高典當初提供的,只有食材和調料的種類,關於其數量,並沒有提供。

 這些食材,肯定是會有富余,富余的食材是不允許帶走,會被主辦方收走。

 比賽正式開始。

 高典拿起食材開始處理。

 每種食材都有其對應的處理方式,食材處理好,是烹飪的第一步。

 若是食材處理不好,那麽烹飪出來的面點,其味道就會差上一些。

 這次,高典要做的面點,是杏仁酥。

 這道面點是高典在老師留下的菜譜中學會的,其配方是老師秘傳的配方。

 老師留下的菜譜,高典將上面的面點都給學會。

 後來他成為特一級面點師之後,又將其改變,變成了帶有自己風格的杏仁酥。

 杏仁酥是傳統的小吃,發展到現在,有了不同的做法,每種做法之間的差距,還是挺大的。

 高典會的,是比較傳統的一種做法。

 他將低筋麵粉、糖粉、蘇打粉混合攪拌均勻,隨後加入鹽和食用油,用手將其抓成較為均勻的絮狀。

 將雞蛋打碎,加入麵粉當中,用手和成光滑的麵團,用保鮮膜蓋著醒發。

 隨後他開始準備杏仁。

 杏仁是生的,要用來製作杏仁酥,必須要經過處理才行。

 因為杏仁是有毒的,不能多吃。

 生的杏仁,要炒熟,不然待會烤的話,不一定能夠烤熟。

 時間慢慢過去,高典醒發的麵團到了時間。

 他拿出麵團,分成一個個小份,用手搓圓之後,用手指輕輕一按,將其按扁,隨後放上一整顆杏仁。

 之後,就可以放進烤箱進行烘烤。

 杏仁酥的製作並不困難,單看步驟,其實算是很簡單的了。

 還是那句話,簡單的面點並不代表容易。

 想要做的好吃,各種細節都需要非常的考究才行。

 杏仁酥就是這樣,各種食材配料的比例都很考究,烤製的溫度和時間,也有些比較嚴格的講究。

 這就是想要做好!

 單純是想要做出來,是比較簡單的,可是想要做的好,就不簡單了。

 時間慢慢過去,高典的掐著時間等待著。

 時間一旦,他連忙關火,將烤製好的杏仁酥取出來。

 高典舉起手,不用說話,自然有工作人員前來,將所有的高典做好的面點取走。

 和選拔賽不同的是,高典不用過去,因為在取走的時候,工作人員會做好標記。

 只要有這個標記在,那麽誰做的就一清二楚。

 評審團正在那邊坐著評審,每一道面點都需要仔細品嘗。

 實際上,這個比賽的水平太高,對於評審團的要求,也是高的過分。

 能夠受到邀請來的,都是國內頂級的美食家。

 因為評委的水平不夠,想要品嘗出來,就很困難了。

 高典看著自己做的杏仁酥被送過去,他收拾著案板,將自己烹飪的痕跡,都給收拾乾淨。

 他做完之後,來到觀眾席找到魏巧依說:“走吧。”

 “嗯,走吧。”魏巧依應了聲。

 隨後,兩人結伴而行,走出了賽場。

 比賽的結果,還需要等會才知道,現在第一輪的比賽,還沒有徹底結束呢。

 比賽的結果,要等第一輪徹底結束以後,才能夠知道。

 時間慢慢過去,高典和魏巧依也沒有出去到處走,兩人就在酒店的餐廳,吃著飯慢慢聊著天等待。

 這家酒店的餐廳,味道只能說一般,和外面很多飯店比起來,味道都不如。

 餐廳的味道差了些,對於酒店來說,並不能算什麽,畢竟人家主要的營業方向,並不是餐廳。

 兩人之所以沒有選擇出去吃,純粹是因為這裡比較方便,不想出去麻煩。

 而且這裡距離房間也近,吃過了飯,很快就能回到房間。

 正在兩人吃著的時候,兩人的手機一響,他們拿出手機一看。

 原來是比賽的結果出來了。

 先出來的,是上午比賽的結果,而下午比賽的結果還需要等會才能出來。

 高典看著手機上的排名,目光看向第三組,魏巧依排名第十名,毫無意外的通過了這次比賽。

 當高典抬起頭時,卻發現魏巧依眉頭緊皺,似乎有些不開心。

 高典連忙問到:“你怎麽了?看你表情,好像有些不開心的樣子。”

 魏巧依聞言,表情有些勉強的笑了笑,說到:“沒什麽。”

 高典心裡有些擔憂,不過魏巧依都表示了自己沒事,高典也不好多說什麽的。

 “恭喜你啊,通過了。”高典說到。

 魏巧依笑著點了點頭,但是眼神有些閃爍。

 兩人之間氣氛,一下子冷淡下去,主要是魏巧依有些不開心,而高典不知道應該怎麽去安慰。

 這時,餐廳裡有人神色黯然,他手上緊緊拽著手機。

 有人臉色興奮,春風滿面。

 “吃好了嗎?”魏巧依突然問到。

 “嗯嗯,吃好了。”高典點頭。

 “那我們就走吧。”魏巧依說到。

 “好。”高典應到。

 兩人回去的路上,氣氛都有些微妙,一路無話。

 直到到了房間面前,魏巧依才開口道:“我先回房間了……你早點休息。”

 高典張了張嘴,最後只能默默一歎,說到:“好,那你也早點休息。”

 “好。”魏巧依應了聲。

 她回了房間,把門給關上。

 高典腳步頓了頓,也回到了房間。

 時間慢慢過去,他坐在酒店房間的意義上,心裡覺得有些奇怪。

 魏巧依是從比賽結果公布之後,開始不開心的。

 可明明她已經通過了比賽,怎麽還會不開心呢?

 高典沒有去休息,他正在等待著比賽結果的出來。

 過了好一會兒,下午場比賽的結果,也出來了。

 高典第一時間看的,自然是第六組的。

 他排名第十二,毫無疑問也是通過了這次比賽。

 高典有些開心。

 能夠通過就已經很好了。

 別看排名似乎不高,可是也要看這是什麽水平!

 高典今天做的,只是他不算擅長的一種面點。

 杏仁酥這種面點,他雖然有學習,可是並不擅長。

 他也想做自己擅長的面點,可是沒辦法啊,他根本不敢去做。

 他的積累不夠!

 他的目標可是冠軍,也就是說他必須要拿出最少十道面點。

 他擅長的面點可沒有十道,這就是積累問題。

 即便高典已經很努力的他彌補自己的這個缺點,可是他的廚藝進步的太快,而他接觸面點時間太短了。

 其實他現在的積累,放在一級面點師中,已經能夠超過平均水平。可是在特一級面點師中,他又掉下了評論水平。

 別人都是積累足夠超過廚藝進步的速度,但是高典卻是廚藝超過了積累的速度。

 魏巧依的進步已經算是很快的,可是她在一級面點師到特一級面點師這個門檻上,也卡了許多年。

 這個卡住的時間,也並非完全沒有好處,讓魏巧依的積累深厚了許多。

 現在的魏巧依雖然年輕,可是在特一級面點師這個水平中,其積累的深厚程度,超過了平均水平。

 第一輪采用不擅長的面點,其實是有一些冒險的,若是一個不小心,就可能被淘汰。

 要知道大家的水平都不低,不排除一些在第一輪就用出自己最擅長面點的廚師。

 你不擅長的,對上別人最擅長的,即便水平相差過大,也是有可能輸的。

 比賽史上,因為這個原因被淘汰的人,也是有的。

 所以高典是有些冒險。

 但是他依然選擇這樣去做。

 因為他的目標,一開始就是衝著冠軍去的,如果不是冠軍,那麽這一切也就失去了意義。

 前進幾輪,對於高典來說,沒有太大的意義。

 要衝刺,就朝著第一去!

 所以他選擇這樣冒險的方式。

 這種方式冒險是冒險了一些,但也是最有希望走到最後的。

 前提是,你水平足夠!

 因為比賽都是越到後面,難度會越來越高,剩下的對手會越來越厲害。

 若是過早用出自己擅長的面點,後面就會面臨沒有面點可以用的尷尬局面。

 高典是如此想的,也有人不是這樣想的。

 每個人的想法不同,有的人就是想多晉級幾輪。

 但無疑,與高典有些相同想法的人,都會選擇一樣的方式。

 人家的積累可要深厚不少,相比之下,人家可沒有高典這麽冒險。

 得知結果之後,高典心滿意足的向工作人員報備明天他需要使用到的食材和調料。

 報備完之後,高典便準備休息。

 第一輪安全通過,但是也不能掉以輕心,接下來的比賽,只會越來越難,不會變的簡單。

 …………

 “他就通過了。”王兆華說到。

 他旁邊,是荀雲。

 聽到王兆華的話,荀雲淡淡的說到:“通過又如何?他要是第一輪都通過不了,也就不配當師父的學生。”

 王兆華聽到這話,隻想吐槽。

 師父的學生有多少?

 他都數不清,不是每個師父的學生,都能通過這個比賽的第一輪的。

 即便是第一輪,通過也需要極高的水平才行。

 若是按照荀雲這個標準,恐怕絕大多數人,都不配當師父的學生了。

 別說學生,就是師父的徒弟,也不是每個都能通過。

 “行吧,你說什麽就是什麽。”王兆華說到。

 他懶得和荀雲爭論。

 他在荀雲的房間裡,早就來了,一直和荀雲討論著一些事。

 兩人很久沒見,有很多廚藝的心得,需要交流一番。

 至於看比賽的結果,兩人只是順帶的而已,因為兩人很清楚,他們肯定能夠通過。

 他們這種,是特一級面點師中比較厲害的,不僅僅是水平,還有積累。

 十道面點對於他們而言,再簡單不過。

 “行了,時間也不早了,我就先回去了。”王兆華說到。

 “嗯。”荀雲點了點頭。

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