胡錚最為擅長的，應該是酥類的面點。

　他會數十種酥類面點。

　當然，會是會，並不代表都擅長，有些面點他並沒有那麽擅長。

　百合酥屬於他擅長的面點，若是不擅長，他也不會在這一輪比賽中拿出來。

　但是他最擅長的，卻並不是這道面點，而是別的。

　百合酥其實是他父親最擅長的面點，受到自己父親的影響，他對於這道面點，也是極為擅長的。

　作為一位特一級面點師，胡錚自然是走出了自己的道路，他擅長的，和自己父親擅長的，並不完全一樣。

　雖然他的廚藝，傳承至自己父親。

　並不僅僅胡錚是這樣，其它特一級面點師，也是差不多的。

　何為特一級，就是有特色，有特點的一級面點師。

　沒有點自己的特點，還能被稱為特一級面點師嗎?

　自然是不可能的。

　胡錚製作的百合酥，花瓣微微卷曲，如同盛開的百合花。

　外表看起來，非常的精致漂亮，好似精雕細琢的藝術品一般。

　除此之外，擺盤也是格外的精致。白色的碟子中，有以綠色的抹茶加白巧調製的液體，畫出的葉子。

　一共十二份百合酥，光是這擺盤裝飾，就花費了不少時間。

　百合酥不挑時間的，並且剛剛出爐的百合酥，其實不適合品嘗。

　不僅溫度太高，並且這時候的百合酥，酥脆程度也不夠。需要等待一會兒，讓其自然冷卻一下。

　看著前面有人在評委處，胡錚也並不著急。

　這時候，高典還在認真仔細的製作著刀削面呢。

　終於有一個空下來的位置，胡錚舉起手，有工作人員走過來，將他的面點帶走。

　胡錚也跟著過去。

　他在業內，也算是有名的。

　在場的十二位評委，都認識他，其中有三位更是他的朋友。

　當然，沒有和胡錚打招呼，也沒有任何敘舊聊天。

　因為在比賽場上，評委該有評委的樣子。

　百合酥實在太有特點了，十二位評委，一眼就將其認了出來。

　眾人開始品嘗，各自拿起一個，放進嘴裡。

　輕輕咬上一口，酥脆的口感頓時將眾人的舌尖俘虜。

　內餡的味道，極其豐富和有層次，各種食材的碰撞，將這道面點的味道頓時推到了頂點。

　吃著這個味道，仿佛徜徉在甜蜜的海洋裡，各種食材如同一朵朵浪花，偶爾閃現。

　眾人享受著。

　這樣的美味，他們平日裡也很難享受到。

　他們確實是國內頂級的美食家，嘗過很多的美食，一般的美食甚至都入不了他們的眼。

　可是在這個比賽中，都是頂尖的面點師，做出來的面點，都是頂尖的美味。

　這些美味，他們平日裡都很少嘗到。

　這是因為，平日裡他們吃的，並不是一個面點師傾力製作的。

　他們平日裡，面對的客人很多，不可能隻做一點面點，而是需要做很多。

　人的精力都是有限的，不可能每時每刻都全神貫注，做出來的面點，味道上自然就與比賽中的面點相比差一些。

　所以對於眾位評委來說，這次比賽，也是一次味覺盛宴，特別越是到後面，越是如此。

　胡錚的百合酥，顯然已經將他們帶入了美味的世界，他們靜靜享受著。

　過了好一會兒，眾人戀戀不舍的讓嘴裡的味道消散去。

　與胡錚說了幾句之後，眾位評委開始打分，很快有工作人員記錄下來。

　………………

　高典的麵團，已經醒發好了。

　他的烹飪，也接近了尾聲。

　他之所以過去這麽久，麵團才發酵好，是因為他前面都在做著其他的事。

　他今天要做的刀削面，可不僅僅只有面條，還有其他的東西。

　這些都是需要他提前準備。

　刀削面的特殊性，不可能先將面條製作出來，待會再下鍋。

　這樣一來的話，就失去了刀削面的靈魂。

　發酵好的麵團，高典再次揉了揉，隨後整理好造型。

　隨後，他將麵團放在手臂上，拉開了架勢。

　觀眾席上，不少人關注著高典。

　在贏了魏巧依之後，高典儼然成了本次比賽最大的黑馬，大家都想看看，接下來的高典，會有什麽樣亮眼的表現。

　此刻，觀眾席上，有人問到:“他這是要做什麽?”

　這時候，旁邊的一人說到:“這是要做刀削面呢！”

　“刀削面……需要這樣嗎?”那人問。

　旁邊的人說:“你是沒有看過做刀削面吧?”

　那人點頭。

　旁邊的人說到:“那你好好看著，待會你就知道什麽是刀削面了。”

　那人似懂非懂的點了點頭。

　直播間裡，眾人已經開始在刷“刀削面”三個字了。

　還有人在刷“靜待高典表演”。

　“刀削面嗎?”

　邵志強突然說到。

　魏巧依眼神緊緊盯著高典，她知道高典要做什麽。

　在這麽多人面前這樣做，和平日裡做可不一樣，一旦失誤……後果不堪設想。

　想到這裡，魏巧依不禁替高典捏了把汗。

　邵志強說到:“魏廚師，你的高廚師可真厲害！涉獵太廣了。”

　邵志強的語氣裡帶著感慨，他是真的如此覺得。

　自從輸給高典之後，邵志強就去了解了一下高典的比賽。

　從比賽開始到現在，高典做了杏仁酥、灌湯包、燒麥、栗子酥、水晶包子、龍須面以及現在的刀削面。

　出來杏仁酥和栗子酥的差別沒有那麽大以外，其他的面點甚至都可以說起不同類的。

　就像同為包子的灌湯包和水晶包子，雖然都是包子，但兩者截然不同，無論是皮和餡，都是不一樣的。

　而都為面條的龍須面和刀削面，差別就更大了。

　而且這些面點，高典都做的很好，這就讓人驚訝。

　若是一個老牌的特一級面點師，或許很正常，不會讓邵志強太過驚訝。

　可是高典才多大年紀?

　這種涉獵程度，令人驚歎。

　魏巧依聽到邵志強說的話，下意識的點了點頭，沒有覺得有什麽不對勁。

　此刻，場中的高典，忽然朝後面退了幾步。

　頓時，觀眾席的大家議論紛紛。

　“他後退是要做什麽?”“看不懂，為什麽要後退呢?”

　高典重新站定，深吸口氣，另外一隻手臂拿著特質的刀，抬起來果斷的一削，絲毫不拖泥帶水。

　一根長長的面條頓時飛了起來，在空中如同魚兒翻身一般，滑過一條優美的弧線，精準的落進翻滾著開水的鍋裡。

　這邊一根面條剛剛落進去，第二根面條隨之而來。

　高典的手臂有節奏的快速揮動，每一次揮動都有一根面條飛起。

　驚人驚訝的是，每根面條仿佛用尺子精確丈量過一般。一根剛剛飛起來，前面一根已經到了空中，再前面一根已經落進水裡。

　高典的手與前面鍋，仿佛由一根由面條組成的線連起來。

　這一刻，觀眾席頓時響起了熱烈的掌聲。

　讚歎聲更是不絕於耳。

　“臥槽！牛逼！”

　“現在你看清楚什麽是刀削面了吧?”

　“看清楚了，真厲害，他是怎麽做到讓面條這麽聽話的?”

　“這就需要長久的練習。”

　……

　邵志強瞪大眼睛，這……削面的手法，真厲害！

　旁人看到的，可能是高典將面條削出來在空中震撼的樣子，可是邵志強注意的，卻是高典削出來的面條。

　刀削面對於削出來的面條，也是有講究的，不是隨便削出來就行。

　面條要講究中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉，同時每根面條長恰好六寸。

　想要達到這種程度，對於削面的手法要求極高。

　特別還是高典這種帶有表演性質的，要求就更高了。

　因為他一刀接著一刀，速度很快，幾乎來不及思考，就要揮出一刀。

　並且要求每根面條都是如此，其中的難度，可想而知。

　這靠的都是他的經驗，靠的都是本能和手法。

　這才是讓邵志強驚歎的地方。

　這一刻，邵志強終於有些心服口服了，他雖然輸了，可是一直認為自己沒有拿出最好的面點。

　若是他拿出自己做的最好的面點，誰勝誰負猶未可知。

　現在他忽然發現，即便自己拿出做的最好的面點，或許都贏不了。

　因為人家高典都沒有拿出做的最好的面點。

　他終於是輸的心服口服。

　“真是長江後浪推前浪，真是可怕的年輕人。”邵志強喃喃自語道。

　魏巧依捏緊的手，忽然放松了，腳趾頭也不再抓地。

　高典忽然後退那幾步，可把她嚇壞了。

　其實高典一開始的距離，就帶有表演性質。

　若是求穩，完全可以再鍋面前進行削面，這樣是最好的，不容易出現問題。

　真正能夠將面條削飛的面點師，並不是很多。

　因為這些很是耗費體力，並且容易出現失誤。

　若是平時失誤也就罷了，大不了重新來就是。

　可在這樣的比賽場中出現失誤，那就是致命的。

　這麽多人看著，你不表演還好，即便是失誤了，大家並不是很在意。

　可是你帶有表演性質的做，一旦失誤了，就是事故。

　還好，高典順利做到了。

　魏巧依心裡松了口氣的同時，也有些埋怨高典。

　比賽場中，求穩一點不好嗎?

　高典可沒有管那麽多，他覺得刀削面就應該這樣，雖然帶有表演的性質，但是不這樣，就仿佛失去了靈魂。

　這就好比龍須面最後一抖，不抖就沒啥意思了。

　削到足夠的量，高典就趕緊停下來。

　整個削面的過程，並沒有持續很久，高典進行的很快。

　也就是刀削面這種面條經得煮，不然換一種面條的話，恐怕前面的都已經熟了，後面的還是生的。

　高典削面的過程，吸引了不少的目光，甚至一些烹飪完成的面點師，也將目光投過來。

　荀雲完成了比賽，此刻臉色微微有些難看，他看著高典，微不可聞的輕哼一聲。

　高典沒有去管鍋裡的面條，而是跑去拿出十二個碗。

　他拿起一個個碗，在每個碗裡勾入各種調味料。

　看他的架勢，還真有些面館生意好時，老板的模樣。

　勾入調味料之後，高典放入一杓辣椒油，這是他剛剛做出來的。

　這個辣椒油，是在老師留下的菜譜中看到的，因為高典喜歡吃辣，所以他便記了下來。

　他個人也做過幾次，覺得這辣椒油特別香，也特別的辣，很好吃。

　這次比賽，他特意做了出來。

　每個碗裡勾入一些，隨後每個碗裡打入一點骨頭湯。

　做完這些，面條為差不多煮好了。

　高典過去守著，在面條的火候最佳時，高典乾淨將其撈出來。

　每個碗裡放入一點，很快十二個碗裡都進去。

　這十二份刀削面，比起外面正常的一份刀削面，要少一些。

　正常份量的刀削面，評委肯定是吃不完的，那就造成了浪費。

　實際上，每個面點師做的面點份量，都比正常份量要少一些。

　胡錚做的百合酥這種，沒辦法減少份量，所以每個評委就只有一個品嘗。

　而像面條、抄手這種，就會減少份量。

　放入面條之後，還沒有結束。

　高典還製作了雜醬。

　這和首都的雜醬面的雜醬不同，他是用豬五花肉剁碎熬製而成的。

　其配方也是和雜醬面的雜醬配方不同。

　每個碗裡加入一杓雜醬，隨後，撒上蔥花和油炸花生。

　頗有些小面的感覺。

　不過這是刀削面的版本。

　做好最後的調味，高典的刀削面也算是完成了。

　這個時候，他高高的舉起手。

　很快有工作人員前來，將他的刀削面端走。

　高典也跟了過去。

　此刻評委們空閑著的，高典一過去就可以評審。

　刀削面是面條，雖然比較厚，可是也不宜放久。

　面條最好是剛出鍋的時候， 趁熱吃。

　一旦面條放久了，味道就會發生變化。

　特別是高典這種帶湯的面條，味道的變化更大。

　高典之所以一做完就是評委空閑，乃是他特意控制的時間。

　他知道自己面點的特點，所以在時間上，特意選擇這個時間點。

　這並不是很困難，只需要敏銳的觀察就能做到。

　像高典這樣做，也是每個參賽選手必要的功課。

　要知道，評委可不會管你那道面點需要先品嘗，誰先來就先品嘗誰的。

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