兩人各自做完了面點。
巧合的是,兩人完成面點的時間相近。
但高典是比荀雲更先完成烹飪的。
評委們看著面前這道精致的面點,有些不忍心吃。
他們一眼便認出來,這是百合酥,不過和之前胡錚做的百合酥,有著一些區別。
上一次胡錚製作的百合酥,同樣非常精致,甚至被眾位評委覺得是藝術品一般。
這是極高的評價了。
可是這次高典做的百合酥,他們不知道該用什麽來評價才好。
那潔白的花瓣,向四周盛開著,仿佛一顆新鮮的百合一般,栩栩如生。
若非與真正的百合有著本質的區別,他們就真的以為高典只是拿了一顆真正的百合上來敷衍他們。
但是從外表看起來,就仿若真正的百合一般。
能夠做到這個地步,可見高典的心靈手巧。
百合酥雖是名為百合,其形狀也如同盛開的鮮花,但是並不像真正的百合花。
百合這種植物,花朵是不能食用的,因為其含有毒素。
真正能夠食用的,並不是其花朵,而是其鱗狀根莖。
當然,世界上百合花種類繁多,真正能夠食用的,在華國主要有三種。
這三種百合中,其中兩種的味道,並不好。要麽就是味道苦澀,適合藥用;要麽就是味道極淡,近乎沒有味道。
真正適合食用,且味道甘甜沒有絲毫苦味的,只有一種百合,就是lz百合。
這種百合是國家認證的地理標志性產品,也是百合中上乘極品,是華國唯一食用甜百合。
百合酥炸過以後,向四周分開,如同盛開的花朵,又形似百合,故得其名。
雖然和真正的百合花比起來,並不是那麽像。更像是百合的根莖,無論顏色還是造型。
但百合的根莖是沒有盛開的,好似大蒜一般。百合酥卻是如同花朵一般盛開。
這就是華國面點師的浪漫,將其做成花朵的造型,更加的美觀,不然完全像是百合的根莖,那得多難看?
高典選用的,就是lz百合,價格昂貴,但是效果是極好的。
高典萃取出來的百合純露,帶有淡淡的香味,有些像是百合花香,但是又不一樣。
眾人拿起來一個百合酥,還未送進最近,便聞到了這股香味。
這股香味雖然香,卻是極淡的,若是不靠近去聞,就根本聞不到。
“這香味好好聞!”一個評委低聲說道。
其余人聞言,也紛紛點頭,這股味道,確實是非常好聞的。
就好像在這百合酥上噴上了香水,是那種極淡的香水,若有若無,可是偶爾聞到的一絲香味,卻牽動人心。
眾人有些不舍得吃了,這樣的百合酥,拿回去安上枝丫,插在花瓶中,也沒人懷疑這是面點。
不過在好看的面點,終究逃不過被吃的命運。
眾人牙齒輕輕一咬,隨著酥脆的聲音響起,花瓣層層斷裂,頓時一股濃烈的百合味道爆開,如同在嘴裡投入一顆百合的味覺炸彈。
眾人不由瞪大眼睛,這簡直就像是在吃一整顆百合,除開口感完全不同,其味道簡直一模一樣。
不!
很快眾人打消這個念頭,這不是一模一樣!相比於百合來說,這更加甜美。
隨著牙齒繼續向下咬去,內餡的味道也瞬間爆開。
眾人再度陷入了驚訝,這內餡的味道,和他們想的完全不一樣。
這不是傳統的百合酥味道。
他們吃著,仿佛置身於花叢中,身邊有蜜蜂采著蜜飛過,在空中留下香甜的味道。
眾人忍不住閉上眼睛享受著,那美味如同潮水一般,一次又一次衝擊著他們的舌尖,讓他們幾乎沉迷。
知道口腔裡的味道慢慢散去,眾人才從那味覺世界中退出來,但臉上的表情,卻是戀戀不舍,意猶未盡。
良久之後,於靜紅問到:“你內餡裡加入了其他的花?”
高典點頭,說到:“裡面有三種花,玫瑰、桂花和百合。”
於靜紅驚歎道:“你隻用了三種花,但是我仿佛感受到了繁華萬種。”
“如同置身花海。”另一個評委說到。
其余人也是紛紛點頭,認同兩人說法。
高典抿嘴微笑,他確實用了三種花,但是沒有他們想的那麽神奇。
百合幾乎沒有什麽香味,但是它的味道最好。玫瑰花花香味道具有,但都屬平庸。而桂花味道寡淡,香味最濃。
三種花在特定的比例下,爆發出仿佛數種花朵混合的味道。
其實這更多的,是一種心理暗示。
花香是比較模糊的,加上其它一些食材的配合,才有這種效果。
但是如果真正對花香了如指掌的人來品嘗,就會分辨出,真正的香味,其實只有三種。
當然,品嘗出多少種花香,並沒有實際的意義。這種面點,要的就是一種意境。
眾人驚歎高典做的百合酥,這是他們沒有品嘗過的味道,很是新奇的體驗。
這百合酥,高典後面成為特一級水平之後,再度改良的,其靈感來自分子料理和鮮花餅。
當然,高典只是借鑒一些理念,並不是完全照搬縫合。
眾人品嘗過後,開始給這道百合酥打分。
高典見眾人打分結束,便在一旁等待著,等他的對手過來。
雖然高典和荀雲有些恩怨,但是該有的基本禮儀,高典還是有的,並沒有因為和荀雲有恩怨,就先行退場。
這邊,荀雲已經等待了一會兒。
他完成的時間,和高典差不多,雖然遲一些,可是並未遲太久。
這邊高典將面點拿去讓評委品嘗,花費了不少的時間。
主要是這些評委沉浸在高典面點營造的味覺世界中,久久不能自拔,不然的話,根本不會花費這麽久的時間。
好在荀雲做的是包子,可以放在蒸籠裡保溫一會,不會影響味道。
他做的九妙包子,也被工作人員端了上去。
從外表來看,這九妙包子平平無奇,相比於高典精致,栩栩如生的百合酥,這包子就普通了很多。
但是,這包子,也並非真的就平凡。
這包子的外表,如同一個碗蓋,形狀圓潤,上面的褶皺,正好九個。
這九個褶皺也是有玄機的,每個褶皺都對應著一種內餡。
九妙包子比起普通包子,稍稍大上一圈。
畢竟是九種內餡,做小了,不僅難度更大,並且,內餡的味道不能完全釋放。
十二位評委,看著面前的包子,並未看輕這道面點。
包子這種面點,從外表來看,看似如同,可是內有乾坤。
況且,他們嘗過的美味包子,就遠不止一種。
敢在這比賽中拿出包子來比賽,想來這包子也不是什麽普通的貨色。
荀雲介紹道:“九妙包子,請諸位品嘗。”
聽到這話,評委們心裡頓時一驚。
“這是九妙包子!”於靜紅更是驚訝出聲。
“不錯,正是九妙包子。”荀雲神色有些得意。
要知道,這九妙包子,在他的一眾師兄弟中,也少有人能夠做出來。
於靜紅深深吸了口氣,表情瞬間變得凝重起來。
九妙包子,她是知道的,魏老成名面點,號稱永遠吃不膩的包子。
但是如今很多人並沒有吃過原版的九妙包子,因為魏老爺子在很多年前,就不再製作九妙包子了。
很多人吃過的九妙包子,其實是賞味樓裡,杜大廚製作的。
味道雖然極好,可是與原版相比,卻又差了很多。
於靜紅有幸品嘗過原版的,也就是魏老爺子親手製作的九妙包子。
那味道,令她至今難忘。
於靜紅家裡條件從小就很好,當年的她,還是一個七歲的小女孩。
那時的魏老爺子,還活躍在面點師界。
賞味樓的掌杓大廚,也正是魏老爺子。
當時的賞味樓,就已經如日中天,極負盛名的存在,比起現在的賞味樓,名聲更大。
現在的賞味樓,其實相比於賞味樓的巔峰時期,要衰落不少。
主要原因就是,魏老爺子退居幕後,不再掌杓。
七歲的於靜紅,在她父母的帶領下,去賞味樓吃過一次。
那時候九妙包子能不能吃到,全看緣分,甚至有錢也不一定能夠吃到。
那次運氣好,他們一家人居然點到了九妙包子,雖然價格昂貴,但是他們毫不猶豫的點了。
真正品嘗到的那一刻,他們才知道,價格昂貴,但物有所值。
那味道,好吃到七歲的於靜紅,無法用言語來形容。
從此,也給於靜紅打開了新世界的大門。
也正是從那個時候開始,於靜紅深深愛上了美食。
所以,聽到九妙包子時,於靜紅才那麽的驚訝。
因為這九妙包子,對她而言,有著比較特殊的意義。
此刻,在比賽場中看著九妙包子,於靜紅心裡五味陳雜。
其余人,也聽過九妙包子的大名。
作為國內頂級的美食家們,九妙包子是他們繞不過去的一個坎。
畢竟這道面點,在老一輩人口中,太具有傳奇色彩。
可惜因為製作難度太高,在魏老爺子退休之後,就無人能再現九妙包子巔峰味道。
他們中,嘗過原版九妙包子的,除開於靜紅,也就只有兩人。
其余九人,都沒有嘗過原版的九妙包子,他們吃過的,都是賞味樓杜大廚做的。
聽到是九妙包子這一刻,眾人心裡對這道面點的重視程度,一下子拔升很多。
他們小心翼翼的拿起一個包子,表情嚴肅的送進嘴裡品嘗。
一口咬下去,頓時眾人的臉色變得很精彩,隨後,他們一口接著一口。
他們都品嘗過九妙包子,深知九妙包子的特點。
那就是每一口的味道,都是不一樣的。
為什麽說這是永遠吃不膩的包子,就在於一個小小的包子,但是其味道卻是千變萬化的。
每一口,都是一種新奇的體驗。就仿佛乘坐一輛列車,穿梭在不同的味覺世界中,感受著不同的風景。
對於九妙包子,眾人品嘗的很是認真。
很快,一個包子吃完,眾人心中感慨。
不愧是九妙包子,最頂級的面點之一。
這種味道,每次品嘗,都令人歎為觀止。
眾人臉上的表情,並未隱藏,讓人看的明白。
作為一名美食家,就是要用心去感受每一道面點。
荀雲看向一旁的高典,心中有些得意。
我做的九妙包子,你拿什麽來贏?
靠你那百合酥嗎?
笑話!
高典沒有理會荀雲的眼光,神情有些沉凝。
很快,眾人打完分數,高典便轉身回去收拾自己位置。
作為一名優秀的面點師,愛乾淨是很重要的特質。
荀雲見高典自顧自的回去,不由冷哼一聲,什麽話也沒有說,也回去收拾去了。
他作為魏老爺子的徒弟,愛乾淨這一點,是必然的。
兩人各自收拾乾淨,便準備退場。
這時候,荀雲忽然說到:“這次比賽過後,你回去多練練吧,師父留下的菜譜,博大精深,別浪費精力在別的菜譜上面。”
荀雲對高典很是不滿,身為師父的傳承者,但是這兩次比賽中,用出來的,卻並不是師父傳承的面點。
荀雲對於魏老爺子,有種近乎盲目的崇拜,認為自己師父是最厲害的,師父傳下的菜譜是最好的。
高典聞言,有些愣住,他不太明白荀雲為什麽要突然說這些。
而且他練習什麽面點, 是他自己的事,與荀雲沒有關系。
他老師都很支持,並沒有說讓他多學習自己留下的菜譜,而是支持他多學多看。
現在荀雲來給他說,讓他別浪費時間。
想到這裡,高典的臉色有些不好看。
“我如何做是我自己的事,荀廚師有時間來管我,不如多管管自己。”高典毫不客氣的說到。
之前他就不喜歡荀雲,兩人更是有些衝突,現在也別指望高典能用多麽好的語氣說話。
荀雲聞言,心中氣不打一處來,他只是好心提醒高典一句,沒想到他說話這麽不客氣。
“好心當做驢肝肺,你自己不願意就算了,懶得和你多說。”荀雲冷冷說到。
隨後,他轉身離開,不想和高典再多說什麽。
見他離去,高典也沒有再說,去觀眾席尋魏巧依去了。