第二天，高典把精神養足，換了身乾淨的衣服，扛著一袋十斤裝麵粉上了樓。

　　魏連章打開門見到是高典，說到:“進來吧。”

　　“老師，您看我帶這麽多夠嗎?”高典連忙詢問。

　　魏連章看著這一袋麵粉，說到:“夠不夠不是我說了算，而是看你自己。你要是學的快，那麽就用不完，要是學得慢，可能就不夠用。”

　　“老師，我覺得應該是夠用的。”高典自信的說到。

　　他不知道自己天賦如何，可是他還有外掛呀。

　　雖然這外掛不能直接給自己提供加點，讓自己瞬間學會，可是它能夠讓自己看到不足，看到需要努力的方向。僅僅有這一點，高典就相信自己進步一定比別人快的。

　　“你有信心就好，現在你跟我來廚房。”魏連章說到。

　　高典聞言，跟著魏連章走進廚房。

　　一走進去，高典便看呆了。

　　只見這廚房的面積比他租的房子臥室還大，上面上掛著長短不一、材質不同的擀麵杖，還有各種案板、刀具。台面很大、很寬，比一般家庭的台面寬了一倍。

　　廚房整體是白色的瓷磚，卻看不見一絲灰塵，整個廚房乾淨、整潔、明亮，不僅台面上光潔錚亮，就連地面上也是一層不染。

　　高典走到門口，都有些不敢下腳。

　　魏連章走進去，回頭看見高典沒有跟上，不僅說到:“看什麽，還不過來?”

　　“老師，我要不套個鞋套吧?您這也太乾淨了些。”高典說到。

　　“進來吧，不用什麽鞋套。保持廚房乾淨，應該是每一位廚師應該做的。”魏連章說到。

　　“好，好吧。”高典走了進去。

　　魏連章招呼高典來到灶台上說到:“今天先教你製作麵團。”魏連章說到。

　　高典點頭。

　　“你先將麵粉舀出來一部分。”

　　魏連章說著，高典按照他的話一絲不苟的去做。

　　“麵團是製作面點的基礎，一個好的麵團，是面點好吃的基礎。根據每種面點的不同，麵團也是不同的，這些以後你會慢慢學到，今天我暫時不和你說這麽多，我主要講的是普通麵團的製作。製作麵團，分為兩步。一是和面，二是揉面。”

　　“我先說說這和面，一般來說和面主要有三種方法，分別是抄拌、調和、攪和。前面兩種的區別是一個由外向內，一個由內向外。第三種是一般是用開水或者熱水，一邊加水一邊攪和。”

　　“第二步就是揉面，揉面的手法主要有五種揉、搗、揣、摔、擦。一般來說，這五種揉面的手法足夠揉出大部分面點所需要的麵團。還有一些特殊的手法，等你遇到的時候再去學也不遲。”

　　魏連章一邊說，高典一邊聽著。

　　“對了小高，你以前沒接觸過這些?”魏連章想起高典之前說的話。

　　“嗯，是的老師。”高典點頭應到。

　　魏連章沉默一會兒，說到:“這樣吧，我書房裡有一本面點基礎的書籍，你走的時候帶走，拿回去好好看看，我講的這些東西，上面都有。”

　　“好的老師。”高典連忙應了下來。

　　“嗯，你先看著我做，這次我用抄拌法和面，你好好看著。”魏連章說到。

　　他挽起袖子，帶好圍裙和帽子，整個人兩腳分開，站成丁字步，上身稍彎曲，身體

　　沒有靠在案板上，而是隔了有差不多一個拳頭的距離。

　　他先將麵粉中間挖出一個洞，

讓後接了杯水，將適量的水倒在洞裡，雙手將麵粉由外向內的翻過去。　　麵粉不斷和水接觸，慢慢的，麵粉便全部打濕，水也沒了蹤跡。

　　魏連章將這些打濕成雪片狀的麵粉合攏，雙手手掌跟壓住麵團，用力向外推動，把麵團壓開。反覆做著這個動作，一邊揉嘴上一邊說著:“這是五種基本手法中的揉，一般揉分雙手和單手兩種，我用的雙手揉。”

　　高典雙眼緊緊盯著魏連章的動作，害怕漏掉一個什麽關鍵的動作。他上學的時候，都沒這麽認真過。

　　等魏連章將麵團揉好，他已經累的氣喘籲籲，額頭上都出了汗。

　　揉面要將麵團揉透才行，這需要用很大的力氣才行。

　　若是年輕健康的時候，揉個麵團根本不會感覺到累，可是現在的魏連章，已經不再是年輕的時候了。

　　“都看清楚了吧?”魏連章問到。

　　“看清楚了。”高典應了聲。

　　“那好，你現在去做來我看看。”魏連章說。

　　高典自覺自己記住了魏連章的手法，其實魏連章用的手法本來就不複雜，而且他做的時候，也是刻意放慢了速度的。

　　高典走到灶台上站好，剛剛把麵粉倒上去，忽然聽到一聲呵斥:“我就是這樣教你的?你到底有沒有看清楚?”

　　高典有些委屈道:“老師我看的很清楚，我都是按照您的步驟來的呀。 ”

　　魏連章哼了一聲說到:“你站姿都不對，還說按照我做的。”

　　“這……”高典撓了撓頭，努力在心裡回憶著魏連章剛剛是怎麽站的。

　　好在時間過去不太久，高典還能夠想的起來，若是再過會兒，估計高典就想不起來了。

　　他學著魏連章的站姿，重新調整了一下自己的站姿。

　　魏連章點頭道:“這才對嘛，站姿也是很重要的。特別是對於揉面，好的站姿可以幫助揉面。你等會兒揉的時候，要注意一點，用力不要僅僅隻用手臂和手腕的力量，要加上全身的力量，這樣可以最大程度的保證揉面時的力度，同時也減少對手臂和手腕的傷害。”

　　“好的老師，我知道了。”高典應了聲。

　　“嗯，開始吧。”魏連章說到。

　　高典聞言，開始給麵團加水，他記得魏連章加了多少，雖然不是精確到每一克，但是大概劑量還是知道的。

　　他把水和面拌勻之後，便開始揉面。

　　魏連章沒有說話，即便是看到高典做錯了，也沒有說話。

　　高典一邊揉，心裡一邊回憶著魏老爺子的動作。

　　很快，高典的麵團也揉出來了。

　　兩個麵團放在一起，高下立判。

　　魏老爺子揉出來的麵團，更加的光滑，看起來有種圓潤的感覺。

　　而高典的麵團表面看起來也還算光滑，可是仔細一看，還是有些粗糙的。

　　兩個麵團，一個像是精雕細琢，一個像是粗製濫造。

　　“你摸摸看有什麽不一樣。”魏老爺子說到。