第二天一早，高典就去菜市場購買百合穌的餡料食材，又買了一大坨豬板油，準備回來熬豬油。

　　他家裡的豬油存貨本來就不多，加上昨天那麽一造，基本上就霍霍完了。

　　豬板油不便宜，高典隻買了十斤，不敢多賣。唯一好的就是，高典來的早，這頭豬是現不久的，豬板油也算是新鮮。

　　買好食材，高典回到家裡，這個時候文靜和高冉才起床收拾，準備上班去。

　　“哥，你買的這是啥啊?”高冉問到。

　　“豬板油啊，看不出來?”高冉問到。

　　“呃……你這一坨裝在袋子裡，我能看出來才怪。”高冉翻了個白眼。

　　“高典哥，你要熬豬油?”文靜此時問到。

　　“對啊，準備熬一些豬油出來。”高典說到。

　　“豬油渣好吃，記得小時候家裡熬油的時候，豬油渣就會被我們幾個小孩子給分了。”文靜說到。

　　“確實，小時候的豬油渣是挺好吃的。”高典說到。

　　文靜笑了笑，轉身收拾去了，不一會兒，文靜收拾好後對高典說到:“高典哥，我先走了。”

　　“嗯，好的。”高典在廚房裡應了聲。

　　很快，房間裡就只剩下他一個人，另外兩人都去上班了。

　　高典在廚房裡切著豬板油。

　　這種豬板油外面有一層膜，和摸起來的感覺比肥肉更軟一些。這裡面全是油脂，其油脂的含量，比肥肉更高，出油率也更高一些。

　　豬身上，除了豬板油以外，還有一種類似網狀結構的油，叫做豬網油。

　　兩者熬出來的油在滋味上會有細微的差別，據說豬網油會更好吃一些。

　　當然，以高典自己的味覺，是嘗不出兩者的區別的。

　　豬板油總體來說性價比最高，出油率高並且價格也最實惠。可能是現在物價漲了的緣故，高典記得小時候一斤豬板油才四五塊錢。

　　熬豬油的時候，需要把豬板油切成小塊，或者切成條也是可以的。

　　切好之後，高典手上一層油。

　　熬豬油不用加油，只需要在鍋裡加入一些清水就可以。

　　中火熬煮，等待水分熬乾，便開始出油了。

　　之所以加水的緣故，一是為了讓豬油更加潔白，二是防止糊鍋，

　　在沒有油沒有水的情況是，加入豬板油的話，更容易造成粘鍋或者糊鍋的。

　　隨著時間慢慢過去，鍋裡的水分也徹底熬乾，油已經出來一部分，像是清水一般，豬板油在鍋裡咕嚕咕嚕的響著。

　　高典需要不停的翻面，保證不糊鍋的同時，也讓每一塊豬板油都被充分的熬住。

　　鍋裡的油越來越多，豬板油的身軀則是越來越消瘦，剛剛還是一個油頭滿面的大胖子，現在就變得面黃肌瘦。

　　很快，鍋裡就變成了一鍋豬油和一些漂浮著的金黃色的油渣。

　　這些油渣就是豬板油上不是油脂的部分，因為大部分的油脂都已經熬住出去，殘留下來的這些不是油脂的部分，也是蜷縮成一團，形成了油渣。

　　高典用漏杓把油渣撈出來，放在一旁涼著。鍋裡的油則是用杓子舀出來，放在高典事先準備好的罐子裡。

　　十斤豬板油還是挺多的，一鍋熬不完，高典繼續熬第二鍋。

　　等所有的油都已經熬好，高典看著那些油渣，拿起一個放進嘴裡，哢嘣脆。

　　只是沒什麽味道。

　　忽然，高典似乎想到什麽，匆匆下樓去了。

　　過了會，他手裡提著一包東西回來，在廚房裡把袋子裡的東西一一拿出來。

　　是辣椒面、孜然粉、胡椒粉等等，高典在油炸上面撒上這些調料，嘗了一個，頓時味道便出來了。

　　麻辣鹹香的油渣，配合上酥脆的口感，每咬一口都有豬油的香味迸發出來，頓時豬油的滋味彌漫口腔。

　　高典依稀記得，小時候母親熬豬油的時候，他總會守在灶台邊上，看著母親熬豬油。

　　鍋裡金燦燦的豬油渣，便是他的目標。

　　才熬出來的豬油渣滾燙，他卻迫不及待的撈起一個便放進嘴裡，時常燙的齜牙咧嘴，也不吐出來。

　　每到這個時候，母親總是會呵斥，卻又不會真的阻止，只是叮囑他放冷一些再吃。

　　豬油渣最好吃的時候，便是剛剛出鍋時，那時候的豬油渣穌香四溢，油而不膩。只需要加入一點點鹽，便是美味佳肴。

　　可惜吃不了幾個，吃多了便會覺得膩得慌，只是吃起來的時候不會覺得膩而已。

　　回憶起這些，高典恍然覺得，自己似乎很久沒在家待上很長時間了。

　　自父母上次來看自己，已經過去許久，家他已經半年多沒有回去。

　　等這比賽結束，也快到中秋節了，到時候回去一趟吧。

　　高典心裡想著。

　　吃了一些豬油渣，如今他調製的味道比小時候可豐富了太多，但是卻總覺得比不上記憶中小時候的味道。

　　把剩下的豬油渣放進袋子裡封好，免得吸了空氣中的水分變軟。

　　豬油如今還是滾燙的，用來和面不適合。高典收拾一下廚房，便回了房間。

　　他覺得自己必須得再看看視頻琢磨琢磨才行。

　　這次再看，和昨天的感覺就不一樣了。經過昨天自己親自動手製作後，今天再看視頻，很多地方有種恍然大悟的感覺。

　　時間慢慢過去，很快到了中午，高典肚子也有些餓了。

　　來到廚房，他摸了一下裝豬油的罐子，外面還有些溫熱，不過也沒了之前那麽燙。

　　豬油還未凝固，這是由於余溫還在，不過用來和面倒是勉強可以。

　　高典不急著練習百合穌，他給自己煮了碗面條。

　　沒有做牛肉面，他雖然喜歡吃，可是牛肉太貴，一斤就得五六十，他實在消費不起。

　　而且製作牛肉面的牛肉，最好選擇鮮牛肉，如果選用冷凍牛肉的話，滋味便會差上許多。

　　這是高典多次試驗出來的結果。

　　清水面也是好吃的，煮好之後，加上一杓油辣子，放一點醬油，再加一杓上午熬好的豬油。

　　面條順滑，滿是油香。

　　以前高典母親煮麵，就是用的清水來煮，普通人家，哪兒有那麽多骨頭湯，基本都是清水煮麵。

　　不過清水煮的面，加上一杓豬油，頓時便會香氣四溢。

　　吃完面，高典也開始了第二次製作百合穌。

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