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《面點大師》第165章 做月餅(祝大家中秋快樂!)
第二天一早,高典很早就起床。

 正在做早飯的母親看到高典起床,說到:“這麽早就起來了?不多睡會?”

 “習慣了,睡不著。”高典笑著說到。

 “早睡早起挺好的,以前那會你都得睡到中午。”高華強在一旁說。

 “起來了就過來吃早飯吧。”周豔霞說到。

 高典應聲走了過去,坐在吃著早飯。

 家裡的早飯很簡單,就是稀飯加上雞蛋鹹菜。

 雞蛋是家裡養的土雞蛋,個頭小,一個一口就能吃完。

 高典一連吃了兩個,咕嚕嚕喝下兩碗稀飯。

 吃完後,高典放下筷子道:“爸媽,今天你們有事沒?”

 “沒什麽事,怎麽?”兩人問到。

 “我們去逛縣城吧。”高典擦了擦嘴說到。

 周豔霞和高華強對視一眼,周豔霞問到:“你去縣城要買什麽嗎?”

 高典說到:“這不中秋節了嘛,我打算去買點食材做月餅。”

 “做月餅幹什麽?你要是想吃月餅,在街上買不就行了。”周豔霞說到。

 高典說到:“媽,我想自己做,畢竟自己做的不一樣嘛。”

 “兒子說的對,你看咱們兒子可是冠軍,那自己做個月餅不比外面買的好吃。”高華強說到。

 “而且自己做的月餅更乾淨。”高典祭出絕招。

 “行吧,那咱們今年就自己做月餅吃,還沒有自己做過月餅。兒子,做月餅需要些什麽東西,我讓你爸去給你買。”周豔霞說。

 “媽,我剛才不說說了嘛,咱們去逛縣城,就是去買做月餅的食材的,再說我爸也不知道該買哪些東西。”高典說到。

 “那咱們快些收拾著走,早去早回。”周豔霞說到。

 一家人決定去逛縣城之後,很快便各自收拾好出發了。

 縣城裡。

 高典來到農貿市場尋找食材,做月餅的食材多種多樣,並沒有規定月餅只能有一種餡。

 不過高典還是買了比較多的花生、瓜子、核桃等等,五仁餡的月餅他雖然不喜歡,可是他爸媽喜歡吃。

 又去超市買了些七七八八的東西,像什麽紫薯、黃油、奶油、牛奶、椰奶、紅豆沙等等。

 本來高典還想買些鹹鴨蛋的,可是父母說家裡都有,於是高典便沒有買。

 除了食材以外,還有一樣東西是非常重要的,那就是……烤箱!

 大多數種類的月餅,都是需要烤製之後才可以吃的,畢竟是用麵粉製作。

 烤箱這種東西,高典家裡並不沒有準備,因為父母平日裡也用不到烤箱烹飪食物。

 超市的烤箱很貴,動輒幾百一個,其實也怪高典自己,他在網上買模具的時候,忘了買烤箱,也就是今天來到縣城之後才想起來。

 明天就是中秋了,再買肯定是來不及的。

 所以只能選擇在超市裡面買,買了一個容量大的烤箱,花了好幾百塊錢,這都是高典自己付的錢。

 買好了東西,一家人在縣城裡也沒什麽好逛的,在縣城裡隨便找了一個飯館,點了幾個菜,吃了頓午飯之後便回去。

 回到家。

 高典著手開始忙碌,要製作月餅可不是一件簡單的事,製作月餅的過程很複雜,在處理食材這一步,就得花費不少時間。

 高典買的食材比較多,因為父母說做一些來送人。

 這些食材光是處理起來就比較麻煩,五仁餡的比例是按照魏巧依教他做的,至於其他的餡兒,則是高典自己按照感覺做的。

 除了五仁餡以外,高典還想辦法做了豆沙餡、紫薯餡、椰奶餡、牛奶餡、鹹蛋黃餡的。

 牛奶和椰奶是高典突發奇想做的,光是灌牛奶的話,肯定是不成餡兒的,所以高典學著製作炸牛奶一般,在牛奶裡面加入了麵粉。

 椰奶也差不多是同樣的做法。

 餡做好之後,高典又開始了揉面。

 製作廣式月餅,是不需要製作油酥面的,不過在家裡製作,高典也想嘗試一下其它三個流派的月餅,於是乎各種面皮都做了一些。

 網上買的模具到了,高典買的是次日達,不過由於地方比較偏僻,是第三日才到的。

 快遞並不是高典去取的,而是他父親去幫忙取回來的。

 所有東西準備好,都已經到了晚飯時間,還沒開始包呢。

 今天的晚飯同樣豐盛,昨天晚上吃的是魚,今天吃的是雞。

 不是在外面買的,而是自家喂的。

 父母喂的雞不多,也就十來隻左右,平時撿撿雞蛋來吃,等閑時候是不殺雞來吃的。

 等雞喂大後,會抓上兩隻拿到街上去賣。

 然後又養小雞,周而複始。

 高典回來,兩老口高興,舍不得吃的,都拿來吃,殺這隻雞時,高華強還特意挑了一隻肥一點的。

 高典這裡的本地雞,和外面的不一樣,這裡的雞是烏骨雞,從骨頭到肉,都是烏的,羽毛倒是有黃有黑。

 這隻雞總共有三斤多,算是這一批雞裡面比較肥美的,而是不大,肉質很嫩。

 殺好的烏雞用自家泡好的辣椒來炒,不用太多的調味料,也不用太複雜的烹飪。

 雞肉細嫩、酸辣鹹香,泡椒獨有的風味與雞肉完美結合在一起,形成一種獨特而富有魅力的滋味。

 這是高典記憶中小時候的味道,只不過那時候很難得才吃一次雞肉。

 三斤多的雞,去掉羽毛內髒,也就只剩下兩斤多的肉。

 即便只有兩斤多,三人也差點沒有吃完,畢竟桌子也不止一個菜。

 吃完之後,高典沒有幫著洗碗,而是繼續做他的月餅。

 面皮和內餡都已經準備好,接下來便是包餡,壓型和烤製。

 月餅包餡也要講究技巧,這點高典和魏巧依仔細學過,這次再包,就包的比較好了。

 母親周豔霞洗完碗,走到高典面前問到:“要不要我幫你包啊?”

 高典笑著說到:“媽,不用,你去休息吧,我自己來就行。”

 周豔霞笑著說:“我也來學學怎麽做月餅。”

 高典聞言,說到:“那你跟著我學,我教你怎麽做。”

 每種餡都被撮成圓球,一些特殊的餡還用冰箱冷藏過。

 高典一邊包著,一邊和母親講訴,兩人一起動手,速度一下就快了不少。

 包好的月餅還要用模具壓定型,這樣烤出來才好看。

 這個工作,就落到剛剛收拾完的高華強身上。

 一家人圍在廚房裡,慢慢製作著月餅。

 定好型的月餅,高典送入烤箱裡面烘烤,這也比較花費時間。

 不過好在並不無聊,一家人聊著天,手裡製作的月餅,一旁烤箱正在工作,一股月餅的香味從裡面彌漫出來。

 大部分月餅做好,高典又開始製作另外一種月餅——冰皮月餅。

 所謂冰皮月餅,其實就是用糯米粉製作餅皮,然後放鍋裡蒸熟後拿來包餡。

 由於糯米粉蒸熟之後是呈半透明狀,用來製作月餅,就好似冰雕一般,特別是經過冷藏之後,涼涼的月餅,別有一番風味。

 這冰皮月餅高典也是第一次做,不過網上有教程和配方,雖然不會太好吃,但是以高典如今的水平,做出來也不會太難吃。

 沒有見過冰皮月餅的夫妻兩,覺得有些不可思議,這月餅還能是這樣的?

 為了冰皮月餅,高典特意準備了一種特殊的內餡——冰淇淋!

 不是什麽很好的冰淇淋,只是在商店裡面買的那種盒裝冰淇淋。

 冰淇淋月餅!

 外面用的是冰皮,裡麵包的冰淇淋內餡。

 這種月餅只能冷凍後食用,冷藏都是不行的。

 今日,兩老口可算見識到了,月餅還有要凍過才能吃的。

 冰淇淋月餅比較特殊,高典並沒有做太多,他就是為了滿足自己的口腹之欲才做的,不打算拿來送人。

 以前他就聽說過冰淇淋月餅,只是太貴,一直舍不得買,也就一直沒有吃過,這次也算是滿足一下自己的好奇心吧。

 時間慢慢過去,月餅也一批一批的烤好,高典用買來的袋子封裝好,和外面買的月餅包裝沒辦法比,不過也比用塑料袋提著要強。

 忙碌到很晚,才去洗漱睡覺。

 …………

 次日,一家人早早起床,吃過早飯後就收拾東西,準備前往高典大伯家過中秋。

 高典爺爺奶奶都是住在大伯家裡的,有時候也會在他們家或者三叔家裡住一段時間,不過都住的不太久,基本上就是在大伯家裡住。

 過中秋是一家團圓的日子,在中秋這天,他們一家人都會去大伯家裡團圓。

 不僅僅是他們,還是高典三叔一家人,以及他的兩個姑姑一家也會來。

 其實他們今天要去的地方,不僅僅只有大伯那裡一處,還會會高典舅舅那裡,去看望一下他外公外婆。

 沒辦法,團圓的日子都遠在今天,中午飯過不去,就只有過去吃晚飯了。

 提上月餅,一家人出發了。

 來到街上,高華強又去買了些牛奶水果什麽的,雖然過中秋是送月餅,可是也不能僅僅隻送月餅啊。

 當高典來到大伯家裡時,三叔他們都已經到了,見到高典來,三叔高聲喊到:“咱們的冠軍來了!”

 聞言,高典的爺爺奶奶,大伯和大伯母都出來,看著高典像是看見什麽稀罕物一般。

 “小典什麽時候回來的?”奶奶拉住高典問到。

 “前天回來的。”高典說。

 “不錯,得了那什麽比賽的冠軍,還是不錯的。”爺爺開懷大笑。

 高典心裡有些疑惑,自己得冠軍的事,怎麽好像大家都知道了?

 爺爺奶奶拉著高典聊了一會兒,其實也沒有聊什麽,主要是看到高典有出息了,兩位老人家高興。

 等爺爺奶奶放開,三叔走過來問到:“小典,小冉怎麽沒和你一起回來?”

 高典看著三叔關切的眼神,卻不好出賣高冉的。

 高典這一輩,基本上都是獨生子女,高典是,高冉也是。

 雖然作為一個女孩子,可是高冉卻很得寵,可能是她嘴甜的緣故,高典三叔也把她捧在手心,從小就沒讓她受過委屈。

 現在自家養的白菜要被豬拱了,高典很難想象三叔會是怎樣一副表情,或許會直接衝過去把許孔傑打一頓也不一定。

 “她可能公司有事,就沒有回來。”高典說到。

 “真是的,過中秋也不知道回來一趟,這丫頭!”三叔不滿的嘟囔了一句,倒是沒有懷疑什麽。

 不一會兒,高典大哥和大嫂一家人回來。

 高典大哥比高典大四歲,早早就結了婚,現在孩子都已經上小學了。

 估計是因為大哥結婚早的緣故,高典母親一直很著急高典的婚事,高典一直不結婚,她心裡就一直擔憂。

 也是由於周豔霞的這份擔憂,才有了高冉的任務。

 高典倒是不著急結婚,經濟基礎都沒有,結什麽婚啊!

 高典大哥的孩子是一個虎頭虎腦的小男孩,更小的時候,就很喜歡粘著高典。

 這一到,便高呼著:“二叔!二叔!”

 蹦蹦跳跳的朝著高典跑過來。

 後面還有高典嫂子的呼喊聲:“慢點跑!小心別摔著!”

 小男孩跑到高典面前,拉著他的褲腿。

 “二叔,有沒有給我帶好吃的啊!”

 “帶了月餅。”高典說到。

 小男孩苦著臉,嫌棄道:“我不喜歡吃月餅,一點也不好吃。”

 “二叔帶的月餅不一樣,可好吃了。”高典笑著說到。

 “真的嗎?”小男孩問到。

 “當然是真的,二叔什麽時候騙過你。”高典說到。

 “那我想嘗嘗。 ”小男孩說。

 “我拿給你爺爺,你問你爺爺放在哪兒的。”高典說到。

 他的月餅一來,確實交給了大伯。

 畢竟月餅加上牛奶水果,重量還是不輕,高典自然不可能遞給自己爺爺奶奶拿著。

 小男孩聞言,一溜煙兒跑進房子裡面,呼喊著:“爺爺!爺爺!我想吃月餅。”

 高典大哥和大嫂走過來,高典發現大嫂的肚子挺起,不由疑惑的看向自己大哥。

 “大哥,你們這是打算要二娃啊?”高典問到。

 “對啊,這不是三胎都開放了嘛,我和你嫂子商量一下,打算要個二娃。”高典大哥笑著說到。

 這時高典大嫂說:“你大哥天天就想要個女兒,這不在我耳邊念叨好久了。”
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