四人開始製作面點，心思全部放在面前的面點上面，心無旁騖。

　高典開始處理牛肉，他準備先將牛肉燉煮起來，以便到時候用。

　牛肉切成大小幾乎相同的方塊，放進冷水裡面焯水，撇去浮沫，然後撈出，重新放進水裡，慢慢燉煮。

　牛肉的原湯燉煮時間越久，牛肉的風味便融入湯裡越多。

　接下來就是和面。

　三個小時的時間，必須得好好安排才是。

　他先和製作面條的麵團，製作面條的麵團加水的比例要少一些，和出來的麵團要硬一些才行。

　在這裡有個小技巧，想要面條更加勁道，加入一點食用鹽。不過不能加的太多，一點便好。

　和出來的麵團需要醒發，高典包上保鮮膜放在一旁。

　緊接著他開始製作百合酥的餡，這餡的食材種類不少，處理起來也相當的麻煩。

　倒不是工藝複雜，只是每種食材都需要用刀切碎，花生還需要用刀砸碎。

　多種食材放在一起處理，就顯得有些麻煩。

　倒是百合酥的皮製作起來更簡單一些，油酥面和油水面對於高典來說，不存在什麽太大的難度。

　前兩天的練習，也讓高典熟練的掌握這兩種麵團。

　兩種面點需要時時兼顧，不能做了這樣就忘了那樣。

　在外行人看起來，高典有些手忙腳亂，一會做這樣，一會兒做那樣，毫無章法可言。

　不過內行人都知道，這看似雜亂無章的動作，恰恰是高典合理安排時間的表現。

　他有些自己的節奏，什麽時候應該做什麽，他心裡可謂是一清二楚。

　百合酥的塑形尤為重要，這關系著一個百合酥油炸之後的樣子是否好看。

　作為精致的糕點，百合酥對於外形的要求極高，甚至可以說外形是百合酥重要的組成部分。

　有些面點並不注重外形，主要注重味道。

　這就好比糙漢子和精致美女的區別。

　高典認認真真，仔仔細細的給百合酥塑形，動作有些慢，這和他還不夠熟練有關系。

　塑形之後，高典又反覆檢查，看看有什麽地方不對。

　不怪他如此小心謹慎，外形差之毫厘，炸出來後便失之千裡。在油炸的過程中，一點缺點都會被放大。

　塑形之後，高典暫時把百合酥的胚放在一旁，現在他要去擀麵了。

　若是拉麵的話，倒是不需要擀麵這一步，可是高典做的是手擀麵。

　麵團已經變得光滑，高典複揉，一是排空麵團裡的空氣，二是讓麵團的狀態達到最佳程度。

　撒上一些乾麵粉，高典在案板上開始擀麵。

　擀麵是一項技術活，高典也是狠狠練過的。

　麵團卷在擀麵杖上，隨著高典手不停的搓動，麵團被慢慢壓扁。

　一會兒之後，高典把擀麵杖上的面餅松開，換了一個方向卷起來繼續擀。

　如此反覆換了幾個不同的方向，麵團已經被擀成了薄薄的面餅。

　高典熟練的動作，引起直播間裡的一陣驚呼。

　直播間裡的觀眾，很多人自己也會擀麵，不過就是因為，才會越驚歎高典擀麵去如此絲滑，動作如行雲流水般。

　其它三人也各自引來驚呼。

　直播間裡。

　“本人作為一名三級面點師，不得不承認，我比不上台上的四人。”

　“我二級面點師也自認比不上。”

　“能夠進入決賽，還是有兩把刷子的。”

　……

　擀好麵團之後，高典拿刀切面。

　切面考驗的就是刀工了，面條要切的粗細均勻，不能少細後粗，也不能一細一寬。這就需要手穩心穩刀穩，切的時候不能猶豫，下刀要快、準、狠。

　面條切好，高典要炸百合酥。

　這是他早就心中思量好的順序，如果先煮麵再炸百合酥的話，那麽等百合酥炸好，面肯定就坨了。

　百合酥並不是那種必須趁熱吃的面點，炸出來後放一會兒也沒關系。

　油鍋裡的溫度逐漸升高，高典用手掌在油鍋上空時刻感受著。

　他沒有帶溫度計，就怕比賽的時候不許用。

　他早就考慮過這個問題，所以在使用溫度計時，也在刻意的訓練自己擺脫溫度計。

　好在皇天不負有心人，經過高典的練習，他可以擺脫溫度計，只不過有溫度計時，火候掌握的更好。

　其它三人也基本到了炸這一步，時間快要結束，大家的烹飪基本都到了最後階段。

　沒人在今天拚速度，那沒有意義。

　油溫到了合適的程度，高典小心翼翼的把百合酥胚放進去。

　在下油鍋的時候，百合酥胚不能隨意放進去，必須端端正正的放進去才行。

　這是因為百合酥經過油炸，外面的酥皮會層層綻開，達到開花的效果，若是放置的歪了倒了，就會影響到百合酥開花的效果，影響外觀。

　鏡頭慢慢拉近，給了油鍋裡的百合酥一個特寫。

　油鍋裡面，花開了。

　直播間裡。

　“臥槽！好神奇！”

　“這真的就像花一樣，太漂亮了。”

　“突然好想嘗嘗這個百合酥啊。”

　“誰能告訴我這是怎麽做到的?”

　……

　直播間裡一片沸騰。

　婁向鵬看到那個問題，恰好他懂，他正在打字解釋。

　忽然彈幕上飄過。

　“這是兩種面的性質不同，油酥面在油炸的情況下，很容易形成酥脆的酥皮，而加了水的油水面，相對於油酥面來說，性質不同，兩者不合粘合在一起，所以出現了這樣的分層現在。和千層酥是一個道理。”

　隨後，彈幕上飄過一陣“謝謝大佬解惑！”“原來如此，感謝大佬。”

　婁向鵬臉色逐漸變黑，他看到了那人的id——我不是中心點。

　“靠！又是你！又是你！可惡！”

　…………

　高典緊緊盯著油鍋，此刻不敢有絲毫放松，油鍋裡的情況，瞬息萬變。

　百合酥若是炸太久，表面會變色，到時候可就不好看了。

　掐著時間，盯著鍋裡，很快高典心裡叫道:可以了！

　隨後，他動作很快，把百合酥從油鍋裡迅速撈出來。

　放在一旁瀝油，待會便可以裝盤了。

　百合酥基本搞定，接下來是便是煮麵！

　經過兩個多小時的燉煮，牛肉已經軟乎，湯裡也充滿了牛肉的風味。

　高典用調料簡單調個味，等待一旁水開。待水開之後，下入面條。

　不多時，一碗牛肉面便好了。百合酥也被高典裝盤擺好。

　此時，比賽時間也到了，其它三人的面點也已經完成。