梅菜扣肉餅是一道製作簡單卻又非常美味的面食小吃。

　　製作梅菜扣肉餅的靈魂就是梅乾菜，在以前交通不便時，梅乾菜並非什麽地方都能吃到。

　　那時候的美食，有些濃厚的地域性。

　　現在隨著時代發展，交通便利之後，很多別地的美食也能在自己這邊嘗到。

　　梅菜扣肉餅的做法不難，用溫水和面之後，將梅乾菜和肉放進麵團裡面，像包包子一樣把麵團包起來。

　　然後將包好的麵團放在案板上，用擀麵杖不停的擀，直到麵團變薄。

　　梅菜扣肉餅的最重要的要求就是薄，即便是梅乾菜露出來了也沒有關系。只有足夠的薄，才能在短時間內，被烤酥脆。

　　但是又不能太薄，擀得太薄的話，不容易拿起，而且烤的時候容易碎。

　　這中間的衡量，一般只有老練的師傅才能把握得住。

　　但是這不包括一些天才，在這個世界上，最不缺乏的就是天才。

　　高典就是其中一個。

　　他的天賦，可是被魏連章承認過的，自然不會差。

　　周詠清講過一遍之後，高典心裡就有底了。

　　加上他之前看過那麽多遍製作，已是胸有成竹。

　　與高典講解之後，周詠清心態還是發生了一些變化。

　　盡力的想法沒有改變，但是高典在他心裡從一個挑戰者，變成了一個求藝者。

　　這樣心態的轉變，讓周詠清產生了一絲輕敵的念頭。

　　其實也不怪他，剛才高典還和他請教，還向他谘詢梅菜扣肉餅的製作要點。

　　就這樣一個初學者，你告訴周詠清，接下來他會輸，他怎麽可能會相信?

　　正常人都不會相信的好吧。

　　爐子是一直燃著的，因為比試就沒有怎麽停下來過。

　　擀麵杖只有一根，兩人都和好麵團，把梅乾菜放進麵團裡面，只需要擀薄便可以烤了。

　　“你先來。”高典說到。

　　周詠清也不客氣，拿起擀麵杖就開始擀麵。

　　梅菜扣肉餅好不好吃的一個關鍵點，就看這麵團能不能擀到厚薄適宜的程度。除此以外，梅菜扣肉餅烤出來的好不好看，也就看這擀麵擀成什麽樣。

　　周詠清的實力大家是有目共睹，他在眾人面前擀麵不止一次。

　　他擀出來的面餅，厚薄適宜，形狀圓潤。

　　若是沒有這份功夫，周詠清也贏不了那麽多人。

　　擀好麵團之後，接下來就是放在烤爐裡面去烤。

　　這猶如一個酒壇的烤爐，也是梅菜扣肉餅製作的一個關鍵點。

　　將梅菜扣肉餅貼在這種烤爐的內壁上面，慢慢的烘烤酥脆，這樣烤出來的梅菜扣肉餅有一股煙火味，味道更加的好吃。

　　貼上去之後，周詠清剩下的就是等待。

　　擀麵杖遞給高典，接下來是高典的擀麵的時刻。

　　周詠清盯著高典，他也想看看這來挑戰自己，又請教自己的小夥子，到底是個什麽樣的水平。

　　高典拿起擀麵杖，用手掂了掂，適應了一下這擀麵杖的重量和大小，隨即開始擀麵。

　　見到高典擀麵的動作，周詠清不僅目光一凝。

　　眼前這人，擀麵杖用的很好，比許多二級面點師用的更加的好。

　　不簡單！

　　周詠清腦海裡冒出三個字。

　　高典這動作行雲流水，沒有一絲停頓，擀出來的面餅，幾乎不需要任何修飾，就是一個好看的圓形。

　　看到高典這樣的手上功夫，

周詠清心裡一沉，同時也有些驚訝。　　這擀麵可不是三言兩語就能學會的，必須是經過了專業的訓練，才能有這樣一手功夫。

　　此時。

　　直播間裡。

　　“咦?這個高典似乎也挺厲害的，你看他擀出來的面餅，很好看。”

　　“單單擀出來的面餅好看又不能代表什麽，吊哥才是yyds！”

　　“能夠有這樣的手上功夫，這人不簡單。”

　　“不簡單又能怎麽樣?別忘了他剛才才向吊哥詢問了怎麽製作梅乾菜，反正我不認為吊哥會輸。”

　　“我也這樣覺得，吊哥必勝。”

　　…………

　　現場的圍觀群眾或許看不太出來什麽，因為他們對這些不是太懂。

　　而那些還沒有離開的面點師們，卻紛紛換了一副表情。

　　若是之前高典上台，他們心中嘲笑他不自量力;後來高典主動求教，更是讓他們心裡對高典的評價降到最低，在他們看來，這不過是一個嘩眾取寵的小醜。

　　經過高典專業和面功夫和擀麵功夫，他們哪裡還敢小覷高典呢?紛紛心道，這只怕也是一個厲害人物。

　　當然，若是讓他們下注，賭誰輸誰贏，他們會毫不猶豫的選擇周詠清，而不會去選擇高典。

　　因為周詠清的實力大家有目共睹，不少人還上去試過，至少在梅菜扣肉餅這一項上面，他們沒一個能夠贏過周詠清的。

　　所以，他們內心依舊覺得周詠清贏得可能性最大。

　　梅菜扣肉餅烤的時間不會太長，一般來說，從擀好面餅貼上烤爐，只需要四五分鍾，便已經足夠。

　　因為面餅擀的很薄，加上爐子的溫度不低，所以才能這麽快烤好。

　　時間一到，就必須取出來，再烤下去，這餅也就糊了。

　　周詠清下烤的， 自然也先拿出來。

　　拍了拍餅面上的爐灰，將餅放在高典面前，示意他品嘗。

　　高典接了過來，酥脆的面餅，只需要輕輕一折，便能聽到一聲酥脆的聲音。

　　梅菜扣肉餅入口是酥脆的，特別是表面，幾乎每次咀嚼都能聽到“哢嚓～哢嚓～”的聲音。

　　內裡要軟一些，只是相對於表面來說。

　　梅乾菜在餅子裡，一口咬下去，面香和梅乾菜的味道融合在一起，形成一股奇妙的滋味。細細品嘗，回味是微甜。

　　高典吃，並沒有刷上辣椒醬，他吃的就是原味。並不是高典不喜歡吃辣，只不過現在是兩人比試，原味才最能體現一個人的手藝如何。

　　高典手裡的餅還沒吃完，他心裡默數的時間就已經到了，他連忙去拿出爐內已經烤好的面餅。

　　高典也學著周詠清，將面餅遞過去說到:“你嘗嘗。”

　　周詠清一愣，這是要我嘗?是因為覺得自己做的梅菜扣肉餅比我的更好吃嗎?

　　實際上，高典根本沒這樣想過，他隻覺得周詠清做的梅菜扣肉餅很好吃，可是他自己做的，卻不知道味道。

　　這是他第一次做梅菜扣肉餅，對自己的做出來的梅菜扣肉餅的味道一無所知。

　　周詠清看著高典遞過來的梅菜扣肉餅，沒有猶豫太久，便接了過來。

　　本來比試的時候，就應該互相品嘗對方做的梅菜扣肉餅，只不過之前和周詠清比試的人，還沒等他品嘗，就認輸離開了。

　　隨著一聲“哢”，周詠清開始品嘗高典做的梅菜扣肉餅。