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《大小姐們的餐桌》第98章 醉蟹與紹興黃酒
  不愧是你。

  我只能說,不愧是你啊,狐狸精。

  幾分鍾後,當蘇月見悠哉悠哉地坐在地毯上,拿起一罐女仆小姐們留下來的啤酒大口大口灌著時,薑雲是真的頭都大了。

  “別這麽看著我。”蘇月見喝完了一罐啤酒,隨手又拿起了一罐新的,隨後笑道:“你耍我一次,我耍你一次,咱們算是扯平了。”

  “......你耍我的好像不止這一次吧?大晚上跑來碰瓷,還有在我房間安裝竊聽器什麽的就算了?”

  “大老爺們別老想著過去的事情,咱們要向前看,還有下酒菜嗎?給我來點兒。”

  混蛋,好話歹話都是你說的,記仇的也是你,說要向前看的也是你,臭不要臉。

  當蘇月見擺出了一副要在這兒喝個痛快的姿態,薑雲一邊暗暗吐槽著,一邊去弄了點下酒菜給她。

  “哦豁?這是什麽?螃蟹嗎?怎麽有股酒味兒。”

  看到薑雲在房間裡的小廚房忙活了一陣,然後卻端來了一盤切開的生螃蟹後,蘇月見連忙抽了抽秀挺的小鼻子。

  螃蟹看起來非常新鮮,而且明顯未經火炙加工,以至於看起來仿佛可以拿去放生。

  切開斬成四分的螃蟹已經去除了所有不能吃的部分,什麽蟹腮、蟹心、蟹嘴什麽的全部消失無蹤,留下的就只有潔白如玉的蟹肉和黑漆漆的蟹膏。

  這道使用酒類對螃蟹進行特殊醃製所製作出來的菜肴,就叫做“醉蟹”。

  蘇月見伸手取過一塊,發現螃蟹本身十分冰冷,像是從冰櫃裡拿出來的,但那股蟹香和酒香卻顯得更加濃鬱。

  本身醉蟹這玩意因為沒有經過高溫,所以正常情況下哪怕是酒醃也會有一點寄生蟲風險。

  不過薑雲在切螃蟹時用上了“冰魄魚腸刃”,那種極冰的特性能一定程度解決掉可能存在的寄生蟲,配合酒的話問題就不大了。

  “自己醃製的“紹興醉蟹”......雖然醃製的時間還不夠,不過勝在螃蟹夠好,湊合吃吧。”

  坐在桌旁時,薑雲還拿出了一瓶加熱過的紹興老黃酒,給自己倒上了滿滿一杯。

  雖然剛才女仆小姐們喝的啤酒他也可以喝,但身為中餐廚師,薑雲還是更喜歡黃酒。

  黃酒是中餐體系裡最傳統的酒,氣味苦、甘、辛。

  冬天溫飲黃酒,可活血祛寒,通經活絡,同時這也是一種藥物。

  此時薑雲端來的這盤醉蟹便是用黃酒醃製的,所以搭配老黃酒一起享用滋味最佳。

  而就在這時,坐回桌子旁的蘇月見也將那一份“紹興醉蟹”放入了口中。

  十一月的公蟹,裡頭滿滿的都是滑嫩的蟹膏。

  而蟹膏經過黃酒醃製後就會變成黑色,但口感卻比直接食用更加鮮甜。

  以至於蘇月見將露著蟹膏的那一面放入口中吸溜時。

  黑色的蟹膏入口即化,冰冰涼涼又鮮美糯滑,混合著酒香、醬香和蟹膏香味一同在嘴裡爆開。

  那感覺,像是在吃著一塊冰涼可口,且處於絕妙半融化狀態的蟹味冰激凌,簡直讓人欲罷不能。

  “哦?哦哦哦哦!這就是醉蟹嗎!真好吃!”

  吃下一大口蟹膏後,蘇月見的臉上露出了興奮的神情,顯然之前從未嘗試過這種特殊的美味。

  但當她準備來一口啤酒配一下醉蟹時,卻又看到薑雲正一邊吃著醉蟹,一邊小口喝著熱烘烘的黃酒。

  他的黃酒裡還加了薑絲,

黃酒配醉蟹,一副很是享受的模樣。  於是蘇月見也不客氣,而是自己跑到櫥櫃那邊拿了個酒杯,坐回來也給自己倒上了一杯黃酒,準備學著薑雲一同配醉蟹喝。

  看到這一幕時,薑雲笑著說道:“學人精......我這是老黃酒,度數差不多有二十度,後勁也足,你確定能喝?”

  “沒問題,我最喜歡喝酒了,不至於像她那樣喝一點就醉。”

  蘇月見一邊說著,一邊用腦袋甩了甩旁邊。

  在薑雲那張大床上,白檀正呼呼睡得香甜,不知天地為何物。

  白檀並不怎麽能喝酒,不過顯然蘇月見並不是那種人。

  事實上,她經常在房間裡偷偷喝酒,並且通過自己的渠道弄來了一堆超市裡買不到的好酒,那可比女仆們帶來的帶勁多了。

  不過即便如此,像是薑雲這裡的品質這麽好的老黃酒,她也還是第一次喝到。

  好的陳年黃酒具有滋潤、豐滿、濃厚的口感,還有相當不錯甜味和稠粘度。

  尤其是用煮熱的黃酒配合同樣用紹興黃酒研製的冰冷醉蟹時,那一冰一熱的搭配簡直絕了。

  “哦!醉蟹配黃酒,吃起來更美味了。”

  “當然了,什麽酒配什麽下酒菜,這可是很有講究的。”

  “那下次我帶幾瓶羅曼尼康帝特級乾紅過來,你打算準備什麽下酒菜給我配?”

  “......真有你的,還帶幾瓶。”

  根據薑雲所知,羅曼尼康帝的特級乾紅一瓶都得好幾萬

  可這種名酒在蘇月見嘴裡就跟不要錢似的,隨便就好幾瓶帶過來喝著玩。

  在感歎蘇月見這種大小姐的消費觀念跟正常人不一樣的同時,兩人也坐著一邊喝酒一邊吃醉蟹,那叫一個痛快。

  因為之前那場惡作劇的關系,蘇大小姐的身上還沾著很多道具假血,黏糊糊的也不知道是啥玩意調出來的。

  可她卻一點都不在意這點,而是該吃吃該喝喝,這份灑脫倒是讓薑雲非常欽佩。

  吃完了一大盤紹興醉蟹後,蘇月見拍了拍小肚子,端起黃酒杯笑道:“不錯,下次要不然做那個‘熾漿火雹壽無間’給我嘗嘗唄?”

  “你有病啊......那可是要人命的玩意。”

  “話說那道菜就是傳說中‘四象藥膳’裡的技術吧,的確挺厲害的。”

  這時,蘇月見喝了一口酒,仿佛不經意間問道。

  可薑雲在聽到這個名字時卻是疑惑地搖了搖頭,反問道:“‘四象藥膳’是什麽玩意?沒聽過。”

  “真沒聽過?”

  “真沒聽過,老實跟你說了吧,我的藥膳體系叫‘五行藥膳’,是我自己從各種古籍裡頭學來後總結歸納而成的,跟任何人都沒關系。”

  反正蘇月見都已經知道了薑雲是一名食醫,那他也乾脆把自己大概的情況給講了一遍。

  從頭到尾,薑雲所學的食醫技術都是從那個“不知道什麽鬼系統”裡頭用“滿意度”兌換來的,的確跟其他人毫無關系。

  “呼......你跟“四聖禦廚”的那幫食醫沒什麽牽連,這樣我就安心了。”

  得到了自己想要的答案後,蘇月見不禁松了口氣,露出了輕松的笑臉。

  “四聖禦廚?什麽玩意?”

  “就是如今正在侍奉蘇家的那個食醫組織,他們自稱‘四聖禦廚’,由四位實力最強的食醫統領......今後你一定會對上他們的,得有點準備才行。”

  一提起那個仿佛被詛咒了的名字,蘇月見的眉頭就微微皺了皺,顯然想到了一些不好的事情。
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