“等等，哪裡來的這麽大的酒味兒，你小子該不會跑去喝酒了吧?”

　不得不說，這當廚子的人嗅覺就是牛。韋一航才剛說了一句話，就被王磊聞到了身上的酒味兒。

　只見王磊迅速從板凳上站起，轉身對著韋一航左聞聞右聞聞，質問道。

　“就......昨晚喝了一點......”

　韋一航也不知怎麽了，看到王磊嚴肅的目光就感覺膽怯不敢直視，然後吞吞吐吐地回答著。

　聽到王磊這樣說，何炯和楊允兒也湊到韋一航的身上使勁聞。

　何炯:“呦，這味兒還怪濃的，可不像是隻喝了一點點。”

　楊允兒:“嘖嘖嘖，還有點嗆鼻子呢。”

　“昨天去給朋友的演唱會做嘉賓了嘛，結束之後大家慶功就都喝了幾杯。主要是沒換衣服才顯得味道重，我一會衝個澡換身衣服就好！”

　韋一航笑嘻嘻地解釋道。

　王磊:“怪不得你會誤了今天的航班！”

　韋一航:“師父，您不也經常做飯的時候忘記擰油壺嘛，一樣的一樣的。”

　王磊:“你還是別叫我師父了，我以後認你當師父吧，我也跟你學學這油嘴滑舌能氣死人的本事。”

　“誒王老師，您不是說等一航哥回來還要懲罰他嘛！”

　眼看著王磊和韋一航才剛剛相安無事，楊允兒便一副看熱鬧不嫌事大的表情說道。

　“行啊你，我那熱湯面算是喂到狗肚子裡去了！”

　韋一航朝著楊允兒揮了揮拳頭，感歎自己那晚照顧楊允兒時做的熱湯面白費了功夫。

　何炯:“什麽熱湯面啊?”

　楊允兒:“那天大家都走了，山水居就剩下我們倆，他給我晚飯做了一碗熱湯面吃。”

　她又朝韋一航做著鬼臉:“不就一碗面，瞧你那樣！哼！”

　“行，我想到懲罰你什麽了，我們等了你一下午還沒吃飯呢，讓我們也嘗嘗你做的熱湯面唄！”

　聽到這裡，王磊突然靈機一動，轉身對韋一航說道。

　眼看已經到了晚飯的時間，把韋一航派去做飯自己就可以省事休息了。

　“別啊師父，那天做熱湯面有你之前剩下的面條。現在要是做熱湯面的話，還要和面擀麵，太複雜了吧！”

　韋一航放眼看了看廚房灶台那邊，那天僅剩下的最後一點點面條都已經被他用完了。

　要是吃熱湯面的話，現在還需要先和面再擀麵，雖然聽上去熱湯面很容易做，但要是加上和面擀麵的工序，可就不簡單了。

　“那天剩下的面條不也是我之前和面擀麵之後剩下的嗎，你這次多準備點面，下次我做面條的時候就不用再費勁了。”

　只見王磊悠哉遊哉地一邊品茶一邊說道。

　若是今天讓韋一航好好地多準備一點面，那之後節目裡再吃麵條的時候，他的工作就又輕松了不少。

　楊允兒:“去吧去吧，聽師父的話！”

　何炯:“沒事一航，你慢慢做，我們不著急！”

　這著實是上演了一出真人版的趕鴨子上架，既然大家都這麽說了，韋一航也隻好硬著頭皮走到了灶台前。

　和面擀麵可都是技術活，只見韋一航皺著眉頭從櫃子裡找到了多半袋麵粉，準備開始行動。

　首先，最麻煩的就是水和麵粉的比例問題。

　只見韋一航先拿出手機大致搜索了一番，然後找了一篇評分較高的教程。

　“別費勁了，你慢慢往麵粉裡加水，麵粉的質量不一樣需要的水也不一樣，沒有固定的比例。”

　看到韋一航的操作這麽費勁，王磊走到他身後皺著眉頭說道。

　何炯:“王老師這就是操心的命啊，好不容易能吃一頓現成的飯，還是放心不下。”

　韋一航:“加到什麽程度?”

　王磊:“你一邊加水，一邊用你的掌心揉，咱們是要做面條吃，那差不多達到你握拳時虎口的硬度就可以。”

　韋一航:“這......就這樣揉嗎?”

　王磊:“你把它們揉一揉再橫著疊過來，揉一揉再豎著疊過來。”

　感覺光靠嘴說韋一航還是領悟不了，王磊乾脆擼起袖子來實際操作示范。

　他手動著呢，嘴也沒有停。

　“一般家庭或街頭飯店在刀削面的製作上，刀具其實比較簡單，僅僅用一種並不鋒利的長約18厘米的薄鐵片，一端略翹起，然後將揉好的長橢圓形硬麵團放在左手至肘彎處，右手持刀順著麵團一刀一刀地往前削。

　後一刀口落在前一刀的棱線上，似大小相當的柳葉一片一片的落下。”

　老舍先生有詩讚曰，

　韋一航連忙道:“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀。銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢“。

　王磊愣了一下:“你小子動手能力不行，動嘴倒是挺強。這種極具藝術感的面食製作就漸漸發展成一種技藝表演，如面點師傅踩在1.8米高的獨輪車上，頭頂著麵團，在眼睛看不到麵團的條件下，左右手分別拿削刀輪流削下面片，柳葉十狀的面片紛紛落入。”

　想到這個畫面，王磊還不僅感慨了一下，可惜現在不多見咯。

　和面擀麵切面， 一直到最後面條下鍋王磊才放心交給韋一航去獨立完成。

　“你知道嘛?就面條而言，蘇州、杭州面條的特色是善於製湯、鹵及澆頭，如蘇州“楓鎮大面“和“奧灶面“，味美鮮醇，體現了蘇州的地域飲食文化寺色;杭州的“片兒川面“和“爆鱔面“，其味道也是令人回味無窮。”

　韋一航吞了吞口水，師傅又在天花亂墜了。

　王磊接著說:“而在上海的面條品種中，最負盛名的是陽春面，又稱光面，乃是從販夫走卒到商賈人等的便利之食。此面製法簡單，在醬麻湯碗裡盛上滾燙的面條，綴上碧綠的點點蔥花即可。上海開埠以後，許多面館曾對陽春面的湯加以改進，有用雞和肉骨頭熬製，也有增加各種魚同煮的，鮮不勝言。陽春面由“清水“變成“高湯“體現了海派文化善於吸收變化的特點。”

　韋一航偏不信王磊這麽博學多才，於是道:“師傅你這麽厲害，雲吞面也會做嘛?”

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