看著雨滴開始逐漸變得密集，楊鑄皺了皺眉:“林主管，咱們先回去吧！”

　　 林可染卻恍若未聞，杵在那不知道在想什麽，好一會才抬起頭來，有些神情詭異地看著他:“雖然從商業邏輯上來講，你的咖啡聯動計劃完全不靠譜;但從我的直覺告訴我，你又是認真的……楊鑄，你能再說的詳細點麽?”

　　 楊鑄撣了撣肩膀上地雨水，抬頭看了看夜空中已經完全消失的星光，有些無語:“姑奶奶，咱能不能明天再聊！?”

　　 “走走走，趕緊先回去！”說著打開手電筒向前走了兩步，便示意林可染跟上。

　　 孰料林可染動都不動，依舊待在原地:“你先回去吧，這事沒想清楚，我睡不著。”

　　 楊鑄一頭黑線，轉身走了回來:“我說林大小姐，咱們接下來還有一堆事需要你出馬呢;你感冒了怎整！?”

　　 林可染搖了搖頭:“沒事，山間多陣雨，我去樹底下躲一會就行;而且我身體好，淋點雨感不了冒！”

　　 楊鑄感覺自己的牙疼得厲害:“大姐，你以為這是在哪！?山裡面晚上本來就冷，淋了雨後被風一刮，你以為你那小身板能抗的住！?”

　　 說著便過來拽她的袖子，打算硬拖著她走。

　　 孰料林可染的強脾氣上來了，死活不肯回去，偏偏楊鑄又不好真的用強，於是足足拉扯了好幾分鍾。

　　 轟隆隆！

　　 隨著一陣更響亮的雷聲，夜雨一下子增加了力度，瞬間猛烈了起來。

　　 半邊身子都被雨淋的楊鑄被風一吹，頓時打了個冷戰;看了看地面上已經開始形成地小水窪，歎了口氣，這下好了，想回都回不去了！

　　 撓了撓腦袋，楊鑄拿手電筒晃了晃:“走吧，去樹底下避雨去，只希望到時候別那麽倒霉，萬一被雷劈了，解釋都解釋不清楚！”

　　 林可染聽著這句充滿爛梗的話，嘴角翹起了個弧度;心想以你這家夥的品性，被雷劈也不冤！

　　 不過這次她倒沒有擰巴，乖乖地跟著楊鑄跑到最近的樹下去躲雨。

　　 三十秒後。

　　 楊鑄抖了抖身上的雨水，又看了看上方雖然不大，但基本上可以遮得住兩人的樹冠，微微舒了一口氣;雖然依舊有零星的雨滴從樹冠縫隙間滴落下來，但好歹不用淋成落湯雞了。

　　 還沒等他說點啥，林可染卻率先發話了:“楊鑄，我有幾個點沒想清楚，你給我說說。”

　　 接著，也不等楊鑄回應，自顧自地問道:“第一，滇南這邊早在10年前就開始規模化種植小粒咖啡了，而且行業的人都知道，6年前鳥窩咖啡跟這邊的種植戶簽訂了十年收購合同，並且提供了技術支持;可謂是從種植到銷售都被包幹了，你憑什麽覺得你有這本事從鳥窩咖啡手裡撬種植戶?”

　　 作為咖啡的資深消費者，林可染在興趣愛好使然下，自然對滇南的咖啡並不陌生。

　　 ………………

　　 其實早在1892年，法國傳教士田德能神父在大理賓川傳教時候，為了滿足自己口腹之欲就已經開始在朱苦拉村種植咖啡樹了，而隨著時間推演，這種舶來品便在滇南這邊慢慢繁衍開來，雖然沒有大規模種植，但零零星星的也有不少。

　　 這種情況在十年前年開始變得不同了起來。

　　 由於滇南熱區的自然條件跟世界上最好的小粒咖啡產地——哥倫比亞極為接近，因此一直明白滇南最大優勢是什麽的省領導們在進行調研和技術論證之後，決定引進小粒咖啡，並且於1990年開始推行規模化種植。

　　 只可惜當初雖然鳥窩公司也在滇南轉來轉去，但並沒有收購滇南小粒咖啡豆的行動;由於感覺銷售渠道並不穩定，種植戶們的積極性一直不高;雖然政策下來了，但願意跟風的寥寥無幾。

　　 不過好在天無絕人之路，在六年前，也就是1994年，由於當時國際咖啡豆價格開始走高，鳥窩公司為了降低企業原料采購成本，決定把滇南作為咖啡豆的長期供給來源;

　　 於是開始對滇南這邊的種植戶開始進行技術和品種輸出，並通過制定最低采購價和十年長期協議的方式來激發種植戶的熱情。

　　 至於鳥窩咖啡真正開始采購，則是1997年的事情了——畢竟鳥窩咖啡對咖啡豆的采購有品種要求，對種植戶輸出的品種要兩三年後才進入豐產期。

　　 而好死不死，1997年又是國際咖啡豆的價格達到峰值的一年，靠著低價采購滇南咖啡豆狠狠賺了一大筆的鳥窩公司大喜之下，自然也擴大了種植戶的簽約規模。

　　 可以說，在2000年，滇南的小粒咖啡種植面積能迅猛增長到1.67萬公頃，幾乎全拜鳥窩公司所賜，在這種品牌效應和規模效應的雙重疊加下，林可染並不覺得楊鑄有這個能耐跟鳥窩公司虎口奪食。

　　 至於說政府這邊的態度……拜托，人家早在98年就出台了《關於加快咖啡產業發展的意見》，其中的含義還用多說?

　　 ………………

　　 聽到林可染的疑問，楊鑄笑了笑:“誰告訴你我要從鳥窩公司手裡撬種植戶?”

　　 林可染愕然:“你不從鳥窩公司裡撬種植戶，怎麽保證足夠的產業影響力?”

　　 楊鑄撇了撇嘴:“你要明白，雖然滇南現在小粒咖啡的種植面積已經達到了1.67萬公頃，生豆也超過了1.6萬噸;”

　　 “但哪怕有新加入過來的麥氏，這兩大巨頭頂死了也就收購了50%不到的產能而已;”

　　 “那剩下的50%難道我就不能爭取過來?”

　　 “況且……你自己也是有心涉足種植業的，自然知道這一行的跟風現象和慣性作用有多明顯;”

　　 “雖然現在滇南小粒咖啡的種植面積已經很可觀了，但是你確定未來幾年內，種植面積不會再往上蹦上一蹦?”

　　 “這些新增的面積和種植戶，只要我肯簽長約，爭取過來總歸沒有什麽難度了吧?”

　　 事實上，後世滇南在巔峰時期的2009年，小粒咖啡的種植面積一度達到近3.1萬公頃(46萬畝);咖啡生豆的產量也突破了4萬噸大關，幾乎佔據了國內的98%的產能份額;而參與該行業的種植戶更是高達40萬戶;如此龐大的業態，對於楊鑄來說，根本不存在跟鳥窩公司搶人的可能性。

　　 林可染雖然不清楚後世滇南的小粒咖啡是個何等恐怖的規模，但當楊鑄說出鳥窩+麥氏攏僅僅只收購了近半的產能時，她便知道了自己的擔憂是多余的。

　　 明白了這點，林大小姐有些泄氣，捋了捋已經被滴下的雨水濕透了的頭髮，拋出來第二個問題:“雖然我知道滇南現在主流種植的【卡蒂姆】這個品種風味呈現不是特別好，但畢竟也算繼承了阿拉比卡種的大部分特色，更是被驗證能在滇南正常種植的品種;而且抗病性更強，產量更高;”

　　 “而你卻說要重新選種……你確定不是在開玩笑?”

　　 所謂的【阿拉比卡種】，其實就是正統小粒咖啡的學術名稱;以顆粒小、飽滿程度不均、酸度高、帶有明顯的花果香氣著稱。

　　 而林可染口中的【卡蒂姆】，則是葡萄牙國際咖啡鏽病研究中心(cifc)，用有1/4的羅布斯塔血統的阿拉比卡種和卡杜拉品種雜交而得，具有抗葉鏽病能力強，產量高的優點，現滇南咖啡田裡95%種植的都是卡蒂姆。

　　 仿佛沒有聽到林可染的疑問，楊鑄有些心疼地掏出兜裡被打濕了一多半的煙盒，挑出一根尚且完好的香煙後，一邊點燃，一邊趁這機會烤了烤火:“作為國際貿易裡，能擠進價值top10的大宗商品;你覺得任由【卡蒂姆】做華夏小粒咖啡的主流品種，會帶來什麽樣的後果?”

　　 林可染愣了愣，好一會才猶豫著回答:“會使得我們國家所產咖啡的價值低端化?”

　　 楊鑄點了點頭:“滇南小粒咖啡的種植面積和產量已經在那放著了，按照這個趨勢發展下去，大量需要出口已經是鐵板錚錚的事情;”

　　 “那麽，問題就來了……”

　　 “【卡蒂姆】這個品種在專業人士的眼中，幾乎就是平庸的代名詞;忽悠忽悠國內這幫子明明不懂咖啡，卻非要裝成時尚潮流人士的家夥或許沒問題;”

　　 “但國外不比國內，許多國家是有喝咖啡的傳統的;”

　　 “你出口【卡蒂姆】這個品種過去給人家喝，無異於拿著非洲葉子煙給滇南人抽一樣，完全是敗壞形象的行為！”

　　 “長此以往，華夏咖啡的口碑下去了，自然也不可能賣得起高價，最後只能落得個【廉價貨】的名聲。”

　　 “而眾所周知，咱們華夏由於飲食文化的原因，對於咖啡這東西的好壞標準是沒有話語權的;”

　　 “等到國際印象固化，國內的滇南小粒咖啡自然也成了殘次品的代名詞，於是只能越賣越便宜，等到無利可圖的時候，滇南的小粒咖啡種植業基本上就毀了一半！”

　　 說到這，楊鑄想起後世的一些事情，唏噓地歎了口氣:“事實上，要想讓一個產業得到良性發展，最起碼從一開始就要做好各種預設，讓它能在較長的一段時間裡，有利可圖——而品種的選擇這塊，則是一切的基點。”

　　 林可染作為咖啡的資深用戶，對這塊很有感觸，不由地點了點頭，旋即有些皺眉:“道理是這麽個道理，可是具體到實處，卻不是嘴巴上說的那麽輕松！”

　　 楊鑄哈哈一笑:“事實上，我的想法你也猜的出來，那就是走精品咖啡路線;畢竟鑄投國貿在海外的渠道……”

　　 話還沒說完，被凍的有些打冷戰的林可染就不耐煩地打斷了他:“咖啡我比你懂，你的思路也沒問題;但是……咖啡這東西雖然可以通過各種手段讓它品質更上一層樓，但說到底，拚的還是風味;品種不對頭，你做再多也就那樣！”

　　 手電筒的側光下，楊鑄看了一眼已經開始上演“濕身誘惑”的林可染，嘴巴有些發乾。

　　 不得不說，這妞雖然是個性格古怪的工作狂，但這身段……當真有料！

　　 撇開那c+的規模不說，那雙筆直的大長腿，怕不得有個一米二三！?

　　 嘖嘖……

　　 暗地裡飽了一番眼福的楊鑄很快收拾了心思，哈哈一笑:“我自然知道出去嚴控紅果率之外，咖啡果在摘下來後，如果杜絕水洗，而是采用後置處理法;連著果肉一起日曬、封袋發酵等手段，是可以增加生豆風味的。”

　　 “但我的目標是大面積產出scaa80分以上的精品咖啡，除了必須的加工工藝外，品種自然已經有了想法。”

　　 scaa，就是漂亮國精品咖啡協會的簡稱，也是後世規模最大、最具權威性的咖啡測評機構sca的前身之一;

　　 而只有這家機構給你的咖啡打出了80分以上的高分，你的咖啡才能正大光明地稱呼自己為“精品咖啡”——其性質跟後世的黑珍珠餐廳評級差不多。

　　 但要想從scaa手裡拿到80分可不是一件容易的事情，他們會對咖啡豆的醇厚度、酸度、風味、香氣、潔淨度、一致性、回味、甜味、平衡性、瑕疵風味、整體評價這十一個選項進行測評;其標準之嚴苛，批判之凌厲，往往會讓送評的企業血壓飆升。

　　 聽到楊鑄竟然隱隱對咖啡有些了解的樣子，林可染不免大為驚訝——在她的印象中，這家夥不是隻喜歡茶，對咖啡很有些瞧不上的麽?

　　 不過驚訝之後，卻又隱隱多了一絲喜悅;畢竟回國這麽久，除了工作以外，私底下她一個真正聊的來的人都沒有——業務素養、愛好、價值觀，周邊沒有一個人是跟她一條線上;

　　 而作為一個咖啡的資深愛好者，怕是再沒有什麽能比遇到一個有著相同水平的人更令人高興的了。

　　 仿佛是遇到了同類，林可染臉上的線條都柔和了許多，聲音更是問了許多:“這麽說來，你是已經有選定的品種了?”

　　 楊鑄不自覺掃了一眼這妞的腰肢和大長腿，點了點頭:“雖然目前滇南以種【卡蒂姆】為主，但畢竟也有其它適種品種。”

　　 “我已經派人評測過了，在其余品種中，【鐵皮卡】和【波邦】這兩個品種雖然在種植上有著一些困難需要解決，但咖啡豆的綜合表現非常不錯。”

　　 林可染眼睛一亮:“【鐵皮卡】?就是那額埃塞俄比亞最古老的原生品種，號稱【所有阿拉比卡種的老祖宗】的鐵皮卡?”

　　 楊鑄點了點頭:“沒錯，這個品種雖然植株易得葉鏽病，產量低下，養護成本較大;但是它擁有絕佳的香氣與風味;用來做精品咖啡簡直再適合不過了！”

　　 林可染滿臉興奮:“我之前在日不落喝過用鐵皮卡拚配調煮出來的咖啡，那種來自於口腔的香味和醇綿悠長的風味……簡直絕了！”

　　 楊鑄有些奇怪地看了她一眼，沒想到這貨的g點竟然是咖啡，可真夠怪的！

　　 不過眼見著這位大小姐越來越興奮下，胸前地那抹白膩在手電筒直射光下顯得極為刺眼，不由地微微斜過了眼睛:“事實上我更看好【波邦】這個品種。”

　　 “這個品種雖然也是【鐵皮卡】的衍生品種，但它的香氣之馥鬱、口感層次之豐富，我個人覺得比【鐵皮卡】更甚一籌。”

　　 “對比這兩個優點，它的海拔要求高、抗病性弱等缺點，簡直不值一提！”

　　 林可染撇撇嘴:“目前世界上除了藍山地區所產的阿拉比卡種咖啡，其余區域的單一咖啡豆沒有任何一款是能達到【均衡】這個標準的，所以我們在喝咖啡時，才需要采用拚配手法。”

　　 “而【波邦】這個品種我喝過，口感層次豐富倒是豐富了，但是個性太強;很難尋找到合適的搭配品種，調配性不足是它一個大大的缺點！”

　　 可能是太久沒有人能跟她聊自己感興趣的話題，話匣子一打開，這位大小姐就很有些收不住嘴的架勢;完全不顧自己凍得跟隻鵪鶉似的，跟楊鑄探討起一個接一個的咖啡話題，遇到意見相左之處，更是毫不顧及形象地徑直吵起來。

　　 半個小時下來，雖然林大小姐很有些不爽對方是個“甜奶黨”，但整體來說，今晚上的討論還是非常酣暢淋漓的。

　　 嗯……

　　 直到聊到最後，她不經意之間發現楊鑄那雙使勁往自己身上瞟的賊眼和自己在手電筒光下幾乎全部曝光的身體。

　　 啪~！

　　 看著滿臉漲紅的林可染，楊鑄一臉委屈地捂著左臉。

　　 憑什麽打我！?

　　 當初明明是你自己不肯回去，非要留外面淋雨的;結果自己走光了去又來怪我。

　　 丫丫的，你到底講不講武德啊！！