第1134章東坡

　因為柯百佳的手藝，已經是飯館擔不住的人才了，所以經理也懂其中的道理，並沒有和廚師協會爭奪柯百佳，而是非常大度的讓步，給了柯百佳更加高頻的自由。

　想來就來，需要回去就隨時可以回去，跟個掛名的廚師一樣。

　工錢還一分不少。

　越是這樣，柯百佳其實就越想為飯館做點什麽，所以今天，得知肉類供應已經能恢復之後，柯百佳就教了肉類的菜，還許諾五天教一道。

　因為最近都在做蘇菜嘛，柯百佳就直接從蘇菜中的名肉，東坡肉開始製作:鍋中放清水一斤左右，放入切好的五花肉條，煮透，沒有血色就撈出用清水氽一下然後放案板，改成長三厘米，寬三厘米，高三厘米左右的大塊，放入盤中備用。

　菜花洗淨摘成小塊。

　紅曲米放入碗中，用二五十個克開水衝泡上色。

　鍋中下入清水二十個十個克，大火燒開，下入摘好的菜花，焯透放入碗中備用，鍋洗淨，放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽，用漏杓將煮紅曲米的水過濾出來，倒入鍋內大火燒開，放入改好的肉塊，蓋蓋改中火燉三十分鍾後，改大火收汁。

　裝盤，邊上碼上一圈梗比較短小的菜花即可。

　其實這道菜用西藍花作為配菜會更加的合適，奈何現在根本就沒有這個菜在種植出售，柯百佳根本就沒辦法去無中生友，只能退而求其次了。

　肉的成品，軟爛還帶著一股奇特的清香，因為是鹹甜口的，估計是道符合大眾口味的菜，並不會出現賣不出去的存在，而且，真的好香啊。

　“這花雕酒，你還有嗎?”這香味把大家都饞的不行。

　供銷社是沒有花雕酒賣的，柯百佳因為得了幾個酒方子，順勢就說了是自己朋友給的方子兩人合作釀的，如今她院子裡頭一個小屋子，還擺著幾個她練手的酒壇子呢。

　“我打算先弄的果酒，這不是水果正好陸陸續續上市了麽，就想先弄這個，花雕倒是還有半壇子，但是是要做菜用的，不方便勻出來分。”柯百佳並不是對飯館同事們隨意索取都答應的。

　心裡有個度的。

　得知買不到花雕，眾人有點遺憾，但是對果酒就更上心了，紛紛說要是釀製成功了，他們願意拿東西跟柯百佳換。

　“成， 布票啥的我都收，還能跟朋友平分，其他的錢啊什麽的，就算了。”她不差錢呢。

　這件關於酒的插曲就這麽完事兒了。

　只有一直沒出言的柯姑父默默暗爽。

　你們得不到的花雕和目前得不到的果酒，他昨晚就得到了。

　還是兩壇子！

　嘿嘿，他家的侄女就是孝順有禮貌，一到鎮上，她姑姑說要招呼她吃頓飯，這孩子答應是答應了，扭頭就搬過來兩壇子酒，把李老二這個有條件就想喝兩口的給美得不行。

　柯百佳重新回來鎮上，可不只是給柯姑父帶了東西。

　先是在木屋這邊存了一堆吃用的，還把木屋轉給哥哥們先住著，回大隊後又將一籃子生煎包，一大盆蟹粉獅子頭，以及兩隻鹹水鴨送家裡去，隨後回來鎮上還給溫大夫邵同志經理都送了一飯盒鹹水鴨切片。

　(本章完)