第937章魯一

　柯百佳好奇的上前翻看了一下，這背心的價格竟然比這幾條上好的襯衫還要貴！

　還貴很多！

　瘋了吧以後的人。

　短暫的沉默後，柯百佳轉身離開了服裝店，去了鍾表店，這裡大多數的男表，都是柯百佳在陽城的商場裡都不曾見到過的款式，而且很多都是帶了裝飾品的，各種鑽。

　她選了好一會，才找到一款打著懷舊情懷的手表，哪怕是這樣，這手表也足夠新潮了。

　柯百佳挺想送振清哥這個的，但是表盤後頭有一些凹進去的外國文字，而且銼刀抹不掉，她只能暫時遺憾的放下了，又去了珠寶鋪子那邊。

　最後選了一款生肖羊的金牌子。

　是什麽大富珠寶的，十二生肖一套下來要六位數，柯百佳選了一塊羊，再選了一塊自己的牛。

　別說，兩個放在一塊，還挺好看的。

　選好東西後，柯百佳也就照常練習了刀工，隨後開始做魯菜。

　師父前兩天找到她，說是給她安排了計劃，刀工基本夠用的時候，就需要開始系統性的接觸所有的菜色，先從八大菜系，再到小眾菜系，再到複古時方，等小有所成的時候，就是她可柯百佳自由探索，改良或自創菜式的時候了。

　這前兩個月的重心，自然就是這八大菜系之首魯菜。

　魯菜因其歷史悠久，又代表了整個北方和東北地區的菜色特點，又善於調和，不偏不倚，滋味中正，是所有菜系中唯一的自髮型菜系，不同於其他受外來物種和外來飲食文化影響的菜系，他有種老大哥的意思再其中，因而被稱為八大菜系之首。

　比如九轉大腸，爆炒腰花，糖醋鯉魚，蔥燒海參，油爆雙脆，四喜丸子，德州扒雞，糟溜魚片，一品豆腐，紅燒大蝦，京醬肉絲，一品鍋等，都是非常有代表性的魯菜。

　其中，柯百佳做過九轉大腸，爆炒腰花，四喜丸子，紅燒大蝦，其他的，倒是沒做過。

　今天，打算做油爆雙脆。

　油爆雙脆原名爆雙片，也是最難的一道魯菜，師父手了一般人都只能做到湯爆，敢油爆的都是手頭上本事不淺的，裡頭的用的堵頭和雞胗， 入熱油即熟，時間一長就老了。

　它對對技法要求很高，有三秒奪脆的名頭，多一秒則老，少一秒則生，口感既脆又嫩，絕對見火候的一道菜。

　柯百佳哪怕有十來年的做飯經歷，也沒敢托大，她以前做的那是什麽菜啊，基本就是家常菜，紅燒將門快炒油炸煮湯之類的，因此格外的小心對待。

　一開始，她打算先用湯爆，做出來的味道嘛，還不錯。

　接著開始嘗試油爆。

　因為怕做失敗了，又要洗手從切菜開始，所以柯百佳切配了好幾份食材備用。

　第一遍油爆，誒，熟了，還不老，但是總感覺後邊調味不對。

　她修改了調味品和配菜的比例，在濕澱粉的配比上也改動了一下，才進行下一次。

　如此三五次，總算是做出來自己覺得可行的那種感覺了。

　(本章完)