“重生年代:胖廚娘的紅火小日子 ()”!
敲定菜譜後,柯百佳就開始去邀請人了。
抱著孩子出門,找個地方將孩子安睡在空間,之後就問路,找到了浦西最出名的國營飯館,他出名在味道,也出名在廚子年近六十,可以說手藝的積累,全浦西最牛氣,沒有一個人不服氣的。
柯百佳去的時候,人家還沒到午飯的點,但是柯百佳在外頭,瞧見了張貼的菜名,是很基礎逇幾個菜色,在外頭,已經有幾個人在等著了。
見柯百佳透過玻璃看裡頭,還說;“女同志啊,不要著急,今天周五,孫師傅都會特地多做點燒肉的。”
柯百佳口袋裡掏出米紙包起來的花生糖,自來熟的跟人聊;“我不是著急吃,我自己也是個廚子,初來乍到,打算看看能不能認識認識孫師傅,這是我做的糖,您試試。”
這人接過來咬了一口,嗯,真不錯,不會硬邦邦的難咬,口感還甜,卻又不是那種辣嗓子的甜。
看來用的是好糖不是糖精。
糖精,是現在最便宜的糖了,一分錢的糖精能泡一個大銅壺的水,只是你喝了糖精水之後,會覺得不解渴,有的人還會覺得舌頭難受。
不過便宜啊還是很多人選擇。
柯百佳笑呵呵,又給另外兩個等著飯館開門的人塞糖,還問起了這孫師傅的手藝活兒。
果不其然,糖的魅力,真挺大的。
通過聊天,柯百佳知道了,孫師傅作為本幫菜的老廚子,這位做過的名菜可不少,但都是應季的,國慶和過節的時候,這位所在飯館的門口,早飯剛賣完就有人在等午飯,就為了打到那一大杓子的糟缽頭。
糟缽頭,相傳是滬市農家婦女創造的,做法很簡單。
就是將豬舌頭豬肺豬肚豬大腸豬叫爪改成小塊,下水汆湯之後,放入缽頭內,再加入白高湯,料酒,蔥薑香糟鹵,用泥土封住缽口,大夥少飛,再小火慢燉半個小時開缽,吃錢撒上強酸也,淋上糟鹵,合起來糟香撲鼻,用的都是下水,可沒有一點肉腥味。
柯百佳點點頭,記住了到時候要將這個菜做到最好。
聊天的時候,時間似乎都過的比較快,門在打開之前,柯百佳就識趣的沒有繼續和這些人聊,排隊也是按照順序排在了他們的後面。
只不過她看這邊很多人都是帶餐具來的,柯百佳還以為裡頭不配備呢。
進去的時候發現不是,這才去點了菜。
其實,就算需要自己帶飯盒,她手伸到挎包裡掏一下,也是能掏出來兩個鋁飯盒的。
現在, 哪兒的服務員似乎態度都統一的不好,而且頤指氣使。
柯百佳真是佩服自己姑姑能堅持那麽久的個人特色,以及有那種長遠的目光,管理供銷社也能這樣去進行要求。
“吃什麽,想好了沒。”帶著點滬市本地口音的服務員不到半分鍾就在催,柯百佳指了一下小黑板:“上面所有的菜。”
這人微微愣了一下:“儂家裡請客?那你要帶飯盒來滴啊,平平白白要我們多洗那麽多碗。”
柯百佳說不是請客,就自己嘗一下。重生年代:胖廚娘的紅火小日子最新章節地址:https://
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