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《重生年代:胖廚娘的紅火小日子》二百一十四 手藝
可找了好一會,愣是沒找到。

 只能心想算了,一根法棍,也找不回來了,不去糾結了。

 柯百佳就回家了,這次回去,門是半開著的,姑姑已經回來了。

 “你上哪兒了,我還怕我回來晚了你等得著急,誰知道你還回來得更晚。”柯姑姑問道。

 柯百佳說她剛才有點頭暈,去診所看了看,大夫說她就是有點貧血,還拿了藥給柯姑姑看。

 “啊,怎還貧血了呢,那之後姑姑給你熬紅糖水煮雞蛋,要不你這幾天就住在姑姑這裡好了,反正也快上班了。”

 “那好啊,就是我得回去一趟。”

 “嗯,等你姑父回來了,我讓他明天送你回去拿行李。”柯姑姑說:“也是怪了,我剛已經跑了一趟舊貨站了,也敲了好陣子的門,裡面有烤包子還是啥的香味,就是沒人開門。”

 瓜皮帽小少年不在了嗎?

 柯百佳道:“好啦,我是大人了不會迷路的,姑姑你弄到麵粉了嗎,我們來做點心吧。”

 “噢噢好,來做點心,你這些是啥,要我洗乾淨去。”

 “我們一起洗。”

 洗乾淨那些東西再烘乾,已經是吃午飯的時間了,姑侄兩個簡單吃了一碗面,借著繼續和面發面,調配比例的糖水。

 柯姑姑這次還弄來了點堅果,柯百佳注意到裡面有核桃仁和榛子杏仁等,就讓姑姑將它們搗碎,根據現有的材料,柯百佳真做出來六樣點心。

 蜜三刀、核桃酥,豆沙餡喜餅、花糖、發糕,和綠豆糕。

 蜜三刀,用的是白皮麵團和糖酥麵團分別混合都揉好松弛十來分鍾,松弛好之後將兩塊麵團擀成面皮,大小差不多,只不過糖酥面片要刷上水,刷好後將兩塊面片粘在一起,去掉邊角不規則的地方切成長條,再把小臂長的長條們切成四四方方的小塊,用刀在四方白面皮上劃上三刀但是不能斷開,然後下鍋炸好後入糖漿水均勻的滾上糖漿,撈出來後撒上白芝麻就成了,顏色鮮亮,酥脆可口。

 核桃酥也叫桃酥,就是要在麵粉裡加雞蛋,然後和糖以及弄碎的核桃仁一起合起來捏成小餅,她捏的比較薄,因為姑姑家就是普通的大灶,所以沒有那種專門的烤爐子的話,就不適合做得太厚太大了,桃酥沒有其他點心那麽細膩還加了碎堅果,需要在無油無水的鍋裡小火慢慢的烘烤,注意別焦了就成。

 喜餅的製作也不複雜,還正好用上了柯百佳弄回來的模具,還有柯百佳比較費心思做出來的花糖,就是蒸熟的糯米粉加糯米粉一起揉成團,切小塊壓扁後剪成一條條的再編成花樣再油炸定形。

 至於發糕和綠豆糕,這兩樣倒是比較普遍的吃食了,不少人都會做,只是柯百佳似乎更有耐心,將食材折騰到最細,一雙手也靈巧得很,捏揉擠搓,各種手法,將它們都做得很好看。

 “要是有麥芽糖,還有幾樣可以染色的草,做出來的東西會更好看味道也更醇厚,我做的這些,還是沒辦法跟店裡的比。”
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