第1768章元宵

　花蛤豆腐湯:花蛤用鹽水浸泡兩個小時，洗淨備用，豆腐切成厚片或者小方塊備用，鍋中水燒開，放入薑片煮一分鍾，加入蛤蜊、料酒，煮八分鍾，豆腐下鍋，加入蔥花、鹽、糖、雞精、胡椒粉煮兩三分鍾即可出鍋。

　炒花蛤一般不用味精，醬油可舍去換成少許鹽，但要略加清水減少花蛤炒製時間，直接炒洗淨的花蛤比氽水更嫩，最後勾適量水澱粉，能使花蛤更好地掛汁，滋味更濃。

　除夕，全家穿得暖和又時尚的回去，一看到老娘竟然把前幾天送回來的華花蛤肉做成鹹花蛤再上桌，面色都不怎麽好，都快成花蛤色了。

　也許是一個人玩習慣了，就會想一直玩，連續十幾天，柯百佳都和孩子們到處串門，玩遊戲，商振清有時候還需要去工會那邊點個卯看看有沒有突發情況，柯百佳倒是高高掛起了，舒服得不要不要的。

　十幾天轉瞬即逝，元宵到了。

　按照地方傳統，南方吃湯圓，北方吃元宵。

　兩者看起來好像是一個東西，其實吧，不是一個東西。

　湯圓和元宵的區別主要體現在:製作方法、餡料選擇、烹飪習慣和儲藏方式四個方面。

　湯圓是包出來的，表皮光滑黏糯，元宵是滾出來的，表皮乾燥松軟。

　還有就是原料上的不同，皮和餡都有一些區別，元宵的餡兒像硬糖塊一樣，以甜口為主，黑芝麻、山楂、豆沙、巧克力等口味比較常見，外皮是生糯米粉。

　湯圓的餡兒要軟很多，跟包子餡兒差不多，口味也豐富很多，除了傳統的黑芝麻、花生外，還有鮮肉、薺菜、水果等等口味，鹹甜葷素一網打盡，外皮是糯米粉團。

　做湯圓，先要把生糯米粉和成粉團，然後把各種餡料包進去，和包餃子差不多，最後搓圓圓。湯圓的大小有很多種，除了常見的大小，還有珍珠一樣的小圓子，或是比乒乓球還大的肉湯圓。

　做元宵，則是把硬硬的餡料切成小塊，蘸上水放在鋪滿生糯米粉的簸萁上滾啊滾，邊搖邊灑水，最後滾成一個圓球，一簸萁出來的元宵，大小個頭也不是那麽均勻。

　所以湯圓的表面光滑黏糯，元宵的表面沒有湯圓光滑，有點坑坑窪窪的。

　柯百佳個人更喜歡湯圓的，閨女也是，不過湯圓可不要玩，元宵可以玩。

　兩孩子跟著玩心大起的老娘，白天搖元宵，晚上玩花燈。

　“誰做的花燈最漂亮最受歡迎，就獎勵她可以要求家裡其他人做一件事好不好！”柯百佳忍住笑。

　因為她信心十足，早有準備。

　兩孩子懵裡懵懂的。

　商振清也覺得自己信心滿滿，準備一張長方形卡紙，這是柯百佳準備的材料，他也沒去探究來源。

　商振清在紙的兩端各畫出一條等寬的線，畫出的部分作為燈籠的兩端，在畫出的兩條線上，用尺子分成等寬的線，柯百佳瞧著大概是分為一厘米寬，用尺子描出線。

　用壁紙刀把畫好的線劃開，燈籠的兩端不要劃開，把燈籠的兩端向反向折疊，在劃開的紙條上貼上膠，把長方形的兩端粘合一起，燈籠的雛形完成。

　(本章完)