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《海洋美食教父》第二百八十五章 徒弟
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 這就像是普通人舉起五十斤的一袋面感覺很吃力,很重呀,可是天生神力的人卻感覺這太輕松了,沒什麽問題啊,別說五十斤,就是一百斤也很輕松啊,起步點就不一樣了。

 “師父您來了,呵呵,您嘗嘗我做的這道八寶雞如何?”唐升一進入後廚頓時裡面的二十幾個廚師就有幾個跑了過來,其中一個直接把手裡的一盤雞恭敬的端了過來,臉上也滿含笑容,此人已經快四十歲了卻對唐升這個看上去也就二十歲出頭的人用敬語,那拍馬屁奉承的味道太明顯了。

 “師父還是先嘗嘗我做的這道三味鴨子,這鴨子可是我讓人專門飼養的鴨子,聽說師父愛吃鴨子”,另一個三十五六歲比較年輕的廚師也笑著開口了。

 誰不願意聽奉承的話呢?這些廚師最年輕的一個也已經三十三歲了,最大的已經四十六了,他們都想更進一步,得到了這次機會自然不會輕易放棄了,之前來這裡拜師的廚師是真的不少,有近百人之多,可也不是什麽人都可以留下來的。

 要知道唐升這裡的餐廳招待的都是億萬富翁,光是這個服務對象就讓很多普通廚師望而卻步了,根本連邊都靠不過來,這些能成功進入這家餐廳後廚的要麽是有跟腳的,要麽就是身家特別青白且有備案的,唐升現在的保密級別那麽高,很多事情其實根本不需要他去操心了。

 “嗯,這雞腿做的不錯,嫩滑爽口,還加了少許的野生蜂蜜,那種甜膩膩的感覺也被處理過了,可惜方法還是略差了一些,雞腿這邊邊角的肉稍微過了一點點火候,還行吧”,對於美食唐升根本就不會拒絕,來多少吃多少,享受美食也是一個美妙的過程。

 以前唐升吃東西很多時候還是為了補充能量,可是慢慢的他也喜歡上了這種吃東西的感覺,尤其是好吃的東西被塞進嘴裡後那咀嚼中的美妙滋味,很多美味是真的可以讓人回味無窮的,為什麽大華夏有那麽多吃貨?可不是沒有原因的。

 吃東西是人類的本能,人類剛剛生出來根本不用教就知道吃奶,隨著慢慢的成長更是知道什麽東西好吃,什麽東西不好吃,好吃的東西就多吃一些,不好吃的東西會少吃一些,很多小孩子不喜歡吃菜,因為青菜那東西實在是不合胃口,這統統都在表明人類有著吃貨的本性。

 唐升也不例外,慢慢的他越來越喜歡吃美味的這種感覺了,而這些徒弟也知道這位新認的師父是個超級吃貨,無論什麽菜肴進入他的嘴裡都可以挑出百般毛病,一開始他們還覺得唐升有些太苛刻了,後來才明白,不是唐升太挑剔而是他們做的菜問題太多了。

 裡面雖然也有不服氣的,認為唐升這麽年輕不可能有傳說中的那麽神,因為有幾個在這裡工作過一段時間的廚師已經把唐升上升到廚神的地步了,這也有些太誇張了,你以為在拍電影呢?

 可是當唐升真正展現出廚藝的時候所有人都無語了,這根本就不是人能做到的好吧?廚藝也分為很多個派別,每個廚師擅長的也都不相同,因為廚藝的細分太多了,有的廚師喜歡做炒菜,在炒菜上有更高的造詣,而有的則喜歡研究煎煮系列的菜肴,沒有任何一個廚師敢說自己擅長所有的廚藝。

 其實任何一個行業都是如此,你碰到一個會彈琴的大咖,你要是問一句,大師,你會彈什麽琴呀?大咖要是來一句,隨便,我什麽琴都會彈,而且水平都是最頂級的,你會相信麽?鋼琴,小提琴,豎琴,口琴等等,要是有一個人可以全部精通那真的不是一個人可以做到的。

 技術只有專精,沒有全精的,當醫生的專家會專精於某個領域,是心內科的專家還是神經科的專家,鑒定古董的也分為玩雜項的還是玩瓷器的,各不相同,同樣廚師中專精的也分類很細。

 溜,炒,炸,爆,烹,煎,塌,瓤,貼,燜,燒,煨,熬,燉,煮,焗,燴,扒,烤,熏,汆,蒸,拔絲,掛霜,蜜汁,涮,灼,鹵,各種做法近三十種,誰敢說自己全部精通?唐升就敢,他不但敢說自己全部精通,而且還可以比任何一個人做的更好,達到了頂級的水平。

 其實說白了就是萬變不離其宗,當你的眼睛,聽覺,味覺甚至是感覺達到一定的程度時你也可以,這麽形容吧,手裡捏著一把小米,嘩的一下撒出去了,一方是人類,要數清楚地上有多少粒小米需要多長時間?最少也要十分鍾吧,甚至更久,可是一台超級計算機呢?照一下後連零點一秒都不用就可以直接給出答案來。

 這就是差距,差距還是無法想象的大,唐升各個方面已經超越了普通人太多了,所以無論做什麽都是普通人所無法比擬的,對於食材的變化唐升可以掌握到一個極為精細的程度,甚至於掃一眼食材變化的顏色就可以判斷出食材的水分被蒸發了多少,軟硬度達到了一個什麽程度。

 唐升的刀功更是這些廚師的噩夢,甚至有人專門拿著卡尺量過唐升切的土豆絲,每一根土豆絲都沒有任何甚至一毫米的誤差,這樣的察覺簡直讓人絕望啊,不過越是如此他們越是想學習,覺得跟對了人。

 而唐升也的確沒有讓他們失望過,這才短短的幾天功夫這二十五個小徒弟就都服氣了,唐升隨意的幾句話就可以讓他們的廚藝提升很多,比如說你的味覺有問題,放作料的時候總是偏重,需要調整一下配比,他的估算總是出問題,該放水的時候總是放的少了或者多了,要多加練習。

 有了這樣的針對性這些快要接近頂級的廚師提升那還不是妥妥的,就怕是沒有針對性,甚至於唐升還可以給他們制定出一些特殊的方案來,所謂的因材施教就是如此了,讓他們每個人都專門鍛煉自己的短處,也正因為如此他們的水平才會提升的很快。

 等他們把自己的短板補的差不多了,那後面的提升也就到了一個瓶頸了,到了那時候想再提升就比較困難了,這些困難就需要苦練才能繼續提升了,當然還有一個更簡單的辦法,那就是提升自己的身體素質了,讓自己的視覺,味覺,聽覺等等感官更加的敏感,這就是硬件的提升了,這是相當困難的。

 如果沒有唐升的幫助基本上的是不可能提升的,這就像是你非讓島國那種一米五幾高的身材跑出百米九秒五的世界紀錄似得,完全做不到嘛,唐升倒是覺得這二十五個徒弟提升的空間還有不少呢,慢慢來唄。

 “師父,這餐廳擴建後是不是還要繼續招人啊?”朱明起略微發福的身體擠了過來,笑著問了一句,明天歇業的消息他們都知道了,餐廳要馬上擴張的消息他們自然也都知道了,不過只有朱明起最著急,直接問了出來。

 “招人?不招人了,你們這都二十五個人了,再招人的話後廚都放不下了”,唐升一邊在處理食材一邊翻了個白眼,還招人?其實這後廚最多三四個廚師也就足夠了,現在可好,直接變成了二十五個廚師,別的餐廳都是一兩個主廚配上副廚,還有切菜的,洗菜的等等,他這裡可好,根本沒有副廚,切菜的洗菜的那些。

 這二十五個人都是全部都是主廚,因為他們的水平都差不多,做菜的時候所有的食材都是親自處理,沒有其他人幫忙,這在其他的飯點餐廳絕對不可能,甚至於其他的餐廳後廚也沒有這麽大的地方啊,能放得下二十多個廚師,瘋了麽?

 唐升這裡還偏偏就那麽做了,因為這些事情對於唐升來說根本就是無所謂的,他是真的不指著開這餐廳做什麽,就是想有個對外的說法做掩飾罷了,別人問他是做什麽的,唐升就可以立刻回答,我就是開個小餐廳罷了,實際上他開餐廳的真實目的是為了天天吃好東西,補充身體的能量,同時也有個事情掛著,要不這樣唐升怕自己的父母都會受不了。

 “師父,飯點擴張後咱們這後廚是人數足夠多了,來多少客人都沒問題,可是前面的服務員恐怕就會有大量的空缺吧?畢竟擴張後服務員的數量至少要增加十個以上,呵呵,我有個表妹剛剛大學畢業,長得也漂亮,能不能過來試一試?”朱明起笑眯眯的直接開口了。

 他這一開口周圍一起的這些廚師也都是眼睛一亮,對呀,怎麽自己沒有想到呢?雖然是當餐廳的服務員,可是這裡的待遇太好了,第一個好處就是工資很高,因為服務的對象不同嘛,別人的餐廳服務員服務的是普通的食客,而這裡服務的對象都是億萬富翁,要是開的工資低了那還不夠丟人的呢。
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