在日本，茶農在采茶前要禁食油膩食品，以免自己呼出的不潔之氣破壞茶葉的香氣，而且采茶時還會戴上手套，避免手指直接碰觸茶葉。不過在中國沒有聽說有這些避諱，因為手套本身是一種奢侈品。

　　日本和中國一樣生產茶葉，卻是以綠茶為主，並且工藝也以茶粉和煎茶居多，據說這是唐朝傳過去的工藝，再經過他們本土化後形成的。歐洲人普遍對綠茶沒有興趣，雖然以前尼克在沙龍裡經常喝到綠茶，但喝起來味道卻和中國喝到的完全不同。

　　廣州人喝茶從不分早晚，興之所至，就把自己放逐到一個茶香氤氳的小世界裡。

　　茶葉原本也是廣州十三行主要的出口產品，然而隨著武夷紅茶出口越來越多，廈門開始取代廣州，成為主要的茶葉貿易港口。就尼克自己猜測，這可能是因為歐洲的水質以硬水居多，因此泡紅茶比較適合歐洲人的口味。

　　在《紅樓夢》裡記載了一個名叫妙玉的茶道高手，她會用從梅花上采的雪和雨水泡茶，這在歐洲是難以想象的。

　　另外還有日本的茶道，這又是尼克發現的與中國不同的地方。在日本人面前，喝茶、喝湯都要發出嘖嘖聲，聲音越大越是對對方勞動成果的認可和讚賞，代表“好味”。而在中國喝茶喝湯發出聲音是非常不禮貌的行為，不僅會讓自己顯得另類，長輩還會指出來予以糾正。

　　在曹曦搜查了尼克的房間，並將他的畫冊帶走的第二天一大清早，提督就派人將尼克請到府上“飲茶”，他新得到了一點明前龍井，順便把早飯吃了，等吃了早飯他們就要參加祭祀媽祖的儀式。

　　亞瑟王有圓桌騎士，這代表著圍坐在圓桌邊的人都是平等的。

　　和提督圍坐在圓桌邊吃飯卻並非如此，婉寧和提督的第二位妾在一旁站著，她們手裡拿著兩根木棍，不時為提督和尼克夾菜。

　　尼克早前聽說過，中國人會用那兩根棍子，一粒一粒數著米飯吃，他當時就覺得很不可思議，後來和爽官吃飯的時候，他發現並不是如此，他們也會張開嘴，大口大口地吃米飯。

　　可是到了提督的家裡“規矩”就多起來了，尼克不得不像林黛玉一樣模仿提督的一舉一動。

　　首先提督是不會站起來夾菜的，於是夾菜就由女兒負責，他家的早餐就很豐盛。

　　尼克還不能熟練掌握筷子，但他們很周到地準備了刀叉和盤子。相比起上次在餐館裡吃的菜，提督家的菜肴要清淡地多。萬幸的是提督的準女婿不在，好像他很早就出門了。

　　提督的副將告訴提督，如果尼克真的有險惡用心，他完全可以不將紙條交出來，這樣才能讓他們疏於防備，打他們一個措手不及，所以提督和副將都是相信尼克的。

　　曹曦和另外兩個官員則持相反的態度，尤其是劉總兵死後。

　　劉總兵的死可以是意外，這也是航海圖重要的地方。雖然羅盤是中國率先發明的，但航道則需要精確到以經緯度標注的坐標。早期的中國航海家也是有海圖導航的，這些海圖有的繪製在紙上，有的繪製在葫蘆上，教士們推測這種葫蘆和南瓜上的海圖比平面海圖更準確。

　　鄭和下西洋的時候正好處於歐洲文藝複興時期，當時的學者們還沒有放棄托勒密的學說，認為世界是球形的，而非是平的。

　　如果圓面上繪製的圖是球儀的經緯度，那麽教士們的推測就是可以接受的。當時的世界地圖由數個“月牙”組成，

這些月牙會拚接組成地球儀。　　然而托勒密除了有“地球”學說外，還有地心說，這導致了很長一段時間星象圖非常複雜，而水手們需要利用天上的星星進行定位，直到日心說的出現。

　　隨著西班牙和葡萄牙的衰落，那條教皇子午線已經不再實用，英國、法國都在測量自己的本初子午線。17世紀時曾有個製圖學家卡西爾，他是笛卡爾理論的支持者。當時科學界存在兩個猜測，艾薩克·牛頓認為地球是扁橢圓形的，兩極短，赤道長，笛卡爾則認為地球是長橢圓，兩極長，赤道短，雙方都沒有辦法提供證據支持自己的觀點。

　　直到1735年，第一支遠征隊來到西班牙的殖民地秘魯，隨後第二支遠征隊到達了北極圈內的拉普蘭，通過1緯度周長來比較測量，得出地球是扁球形的。

　　雖然法蘭西學院的威信遭到了打擊，但關於地球形狀的這次爭論證明了卡西尼的測量方式可以推廣到世界任何地方。這一父、子、孫三代人都從事地圖測量工作，中間跨越了路易十四、路易十五、路易十六以及法國大革命。測量的最初工作是從巴黎的本初子午線開始的，采用的是三角測量法，然而在測繪工作開始7年後，卡西爾二世及其子發現測量的本初子午線和皮卡爾測量的子午線相差了10米，放在地球上這是個小數字，堆積起來卻會對整個測量造成影響，於是所有測量全部重做，到了卡西尼三世覲見路易十五時隻完成了兩幅地圖。

　　盡管路易十五和他的情婦團有數不盡的理由揮霍，但他和財政大臣卻不再想在繪製法國地圖上再浪費錢了。而貴族們則願意繼續支持，他們通過認購的方式公開支持測量，其中甚至包括蓬皮杜夫人，最終卡西尼籌措的資金甚至超過了他的實際需求。

　　到了1756年，第一批地圖出版，反響熱烈，卡西尼所製作的一系列地圖精確度、細節都超過了荷蘭，為了讓製圖學變成一門科學和一門藝術，卡西尼開始嘗試將公眾的興趣專為資本，他讓法國公眾來訂購地圖，只需要562裡弗就能獲得180幅地圖，總共可以節省158裡弗。遺憾的是巴黎的精英對他的興趣不大，反而是各省的農民和商人更感興趣……

　　“這些地圖被國民委員會收為國有資產了。”波拿巴忽然說“卡西尼四世還活著，但他已經放棄製圖了，現在的地圖師和工程師都在忙著製作地籍冊。”

　　“貝爾蒂埃呢?”喬治安娜問。

　　“我需要有人為我做軍事地圖。”

　　喬治安娜將視線轉回書上。

　　將地圖印刷需要雕版，雕版在法國有精湛的工藝，卻並沒有應用於地理學上，因此卡西尼不得不培養一些雕刻師，製作一批精美的模版，讓他們用德國黑墨印刷的黑白雕版再次呈現多姿多彩的世界。為此他們建立了一套特殊的製圖語言，發展出各種符號和字體，來表達土地的地形。

　　尼克是雕版畫家，在海上航行的時間他也學會了羅經儀的使用，再加上他有提督的保護，可以在中國沿海活動，他確實可以參與東印度公司的測繪工作。

　　在康熙皇帝測繪中國地圖時用的都是外國人，到了乾隆皇帝，測繪者全部都成了中國人，原本的外國測繪者都成了助手。

　　不能否認這位同樣來自異族的皇帝對“外夷”存在很大的戒心， 可是官僚階級關注的卻是別的方向。馬嘎爾尼使節團帶了很多禮物，其中包括放大鏡，它是玻璃做的，官僚們聽說它是玻璃而非水晶時，頓時就對它失去了興趣，他們並沒有意識到要製作那麽高透明度的玻璃有多困難。

　　他們知道怎麽用放大鏡聚焦，甚至和珅還用放大鏡點燃了旱煙，但這個舉動差點點燃了和珅的衣袖，如果不是馬嘎爾尼推了他一下可能真的會點著，不過他似乎沒有感覺到危險，毫不在乎地走了。

　　官僚缺少對自然哲學的研究和探討，並將之稱為“奇技淫巧”。

　　工匠們在製作工藝品時，認為最好的辦法是堅持不懈地工作，就像打磨漆器一樣一遍又一遍打磨，而不是用技術克服困難，提高生產效率。

　　事實上漆器正在被淘汰，歐洲人更喜歡瓷器，但尼克發現那些匠人喜歡通過這些器物展現自己的技巧和耐心。

　　這是尼克發現的中國人的特點，他們很有耐心，因為有耐心，所以才能用比歐洲落後地多的工具，製造出那麽美妙的奢侈品。

　　提督一家人身上穿的絲綢都是蘇州提供的，可是他們的荷包、手帕卻是自己製作的，比如婉寧手裡拿著的手絹上繡了朵鮮豔的牡丹，那是她自己繡的，看著栩栩如生。

　　還有他們拿的象牙筷子，上面也有非常精美的雕刻。

　　等他們吃完了早飯，喝過了提督所謂的明前龍井後他們就出發了，她和“姨娘”也要跟著一起去。

　　忙碌的一天開始了。