李光離得不遠，豎著耳朵聽到疾控應急小組討論的一些內容。

　　“你做了幾份流調?”

　　“4份。”

　　“你呢?”

　　“5份。”

　　“我4份。”

　　“我6份。”

　　“我也是5份。”

　　“哎，手寫就是麻煩，這麽長時間才做了這麽幾份，速度太慢，還浪費紙，回去還要錄入電腦，又浪費一撥時間。”

　　“聽說省裡正在搞一套電子流調系統，快弄好了。”

　　“我也聽說了，這個流調系統弄好之後可以下載到手機或平板電腦，之後我們再出來流調，隻帶手機或平板就行。”

　　“嗯，聯網好啊，回去不用再錄數據，省不少時間。”

　　“先別說以後的事，這次的食物中毒還得一個一個來。”

　　“你們對這次的事情有什麽看法?”其中一個年紀稍大的男子發問。

　　“據目前的流調資料來看，問題源頭在李記私房菜。”

　　“李記的老板李招財已經死了，他這條線索斷了。”

　　“李記的老板娘，還有幾個店員，都在住院，我剛才問過其中幾個人，凡是發病的，都是昨晚在店裡吃過工作餐。”

　　“好家夥，一鍋端啊，不過這也證明不是餐館人為投毒。”

　　“這也不一定，這次應該是肉毒毒素中毒，這種毒素已經從生化武器變成美容秘方，要得到它也很容易。”

　　“據我了解，這個李記私房菜開業沒多久，生意雖好，也稱不上火爆，難道得罪了同行?”

　　“我倒覺得人為投毒可能性不大，肉毒杆菌喜歡厭氧環境，常存在於發酵食品中，我們要重點查他們店裡的發酵食品。”

　　……

　　疾控的人討論了一會兒之後，帶著采樣箱離開。

　　李光的目光一直追隨著他們出了急診大門。

　　以前，一直以為疾控只是個打疫苗的地方，上大學之後，知道疾控的職責包括多方面，其中最主要的一項就是傳染病控制。

　　今天第一次見到他們工作的樣子，雖然沒有直接參與治病救人，但工作的樣子也挺酷。

　　他們接下來會去哪兒?

　　應該是去李記私房菜……

　　李光的思緒跟隨著白榮榮疾控一行人飄走。

　　突然，小姑付曉楠出現眼前。

　　她手裡拎著保溫飯盒，是給李光來送飯。

　　“小姑?！”

　　李光驚訝，轉瞬又明白。

　　他凌晨食物中毒來醫院，小姑父肯定把這件事告訴了小姑。

　　現在天剛亮，小姑在感染科工作，平時8:30上班。

　　還沒到小姑上班時間，她是特意早期給他送飯。

　　李光的心突然又提到嗓子眼，“小姑，你沒把我生病的事告訴我爸媽吧?”

　　“當然沒有。”付曉楠找來張椅子坐到病床前，“他們又幫不上什麽忙，告訴他們幹嘛，再說你這裡有我和你小姑父照應著，其他人都不需要。”

　　李光松了口氣，“這就好，要不他們又要擔心。”

　　小姑笑著打開保溫飯盒，“小光你雖是個男生，但心思細膩，這一點從小就能看出來。”

　　“小姑，我不想吃東西，把早餐給我舍友吧。”李光精神發蔫。

　　“有你舍友的份，我還在醫院食堂定了幾份早餐，馬上就能送來，你腸胃向來不好，這是特意給你煮的，清淡。”

　　付曉楠注意到侄子李光不僅是生病氣色差，

心情似乎也不好。　　“你有心事?”付曉楠問。

　　“今天上午我有應聘筆試考試，可是住院參加不了。”李光聲音沮喪。

　　“我還以為什麽大事，不就是一個不帶編制的小實驗員，出院之後再找更好的工作。”

　　——

　　太陽升起，初夏清晨的涼意漸漸消散。

　　濱海大學城旁，鹽河巷，李記私房菜。

　　市疾控中心的現場流調車停在菜館門口。

　　流調小組成員拎著采樣箱依次下車。

　　跟在醫院內詢問病人相比，在事發現場的流調需要更細心。

　　根據在醫院內拿到的資料，應急小組將傳染源鎖定在李記私房菜內。

　　“這次按照食品衛生學調查的一般流程，采樣盡量采多、采全，不放過任何環節。”張軍在菜館門口對組員們下命令。

　　一般現場采樣都有訪談環節，就是對涉事人員按照食品加工過程即從原料開始問到成品，特別要問是否有新用的原料、調料和加工工藝，也包括詢問從業人員的健康狀況。

　　但這次李記私房菜的老板、老板娘，以及昨晚在店裡吃過工作餐的所有人都發病住院，現場訪談環節沒了。

　　張軍注意到這一點，所以當時在醫院時就重點詢問了菜館老板娘和工作人員，將菜館的工作流程了解清楚。

　　李記私房菜的蔬菜和肉品有固定供應商。

　　供應商們會定期將肉菜蛋奶送來，菜館也會自製一些酸白菜、豆腐乳、大醬之類，用來製作本店特色菜。

　　“從表面看，這家店的衛生條件還算好。”高小鵬拎著采樣箱檢查大廳的衛生情況。

　　帶著手套觸摸大廳桌椅，幾乎看不到灰塵，這在眾多餐館中的確算好的。

　　菜館後廚。

　　一排天然氣灶周圍也是明亮整潔，一旁冷藏櫥櫃裡有未用完的原材料、半成品。

　　“沒有油汙。”楊森檢查鍋灶。

　　“不能跟經營了一二十年的老餐館比，這裡剛開業沒幾天，當然沒啥油汙。”

　　史金龍跟楊森搭檔檢查後廚，兩人一邊采樣一邊聊天。

　　白榮榮正在後廚各個角落尋找地下室的入口。

　　因為在醫院中跟菜館老板娘了解到，菜館有一個地下室，裡面放了很多自家醃製的酸白菜，還有一大罐豆腐乳，一缸大醬。

　　“張主任，地下室找到了。”

　　白榮榮推開一扇破舊的木頭門，一股帶著霉味兒的潮濕空氣撲面而來。

　　有一排樓梯向下延伸至黑暗中。

　　樓梯發黑，勉強可看出是生鏽的鐵板。

　　組長張軍趕過來，在入口旁的牆面上找到一個拉繩開關。

　　輕輕一拉，地下室內亮起黃色的光。

　　憑借著微弱的光，看到地下室灰白的牆面上到處是汙漬，有大塊的牆皮已經脫落。

　　“外面光鮮，裡面真是……”白榮榮搖頭感歎。

　　張軍試探地踩了一腳樓梯，沒晃動，還算結實。

　　“鹽河巷有百年歷史，這些房子每幾年就會換一個租主，每換一次，樓上會重新裝修，顧客看不到的地方就沒人動，這個地下室應該有幾十年沒裝修過。”

　　張軍一邊說一邊試探地第一個走下地下室。

　　白榮榮拎著采樣箱緊跟其後。

　　地下室裡，一排排半人多高的大缸沿著牆角排列，每口大缸都用紗布和塑料紙封口。

　　張軍選擇最靠樓梯口的大缸，解開封口，一股酸白菜的氣味兒飄散開來。

　　“采樣管和采樣袋。”張軍朝白榮榮招手。

　　白榮榮立刻會意，打開采樣箱，找出采樣管和采樣袋，跟張軍配合，從酸菜缸采樣。

　　挨個大缸采樣之後，在地下室一角又找到兩個小罐。

　　打開之後，分別是豆腐乳和大醬。

　　張軍用一次性采樣拭子從缸裡采樣，“這家老板手還挺巧，只是這自製的醃菜最容易出問題。”

　　白榮榮在一旁配合著給采樣管開蓋合蓋，“之前看過一個報道，一家人吃了發酵多天的玉米面酸湯子，結果一家人全住院。”

　　“所以說食用這個發酵食品要非常注意。”

　　從地下室出來，張軍和白榮榮身上都被沾染上一股霉味兒，還有酸白菜和豆腐乳的酸臭味兒。

　　“頭兒，你跟小白身上都是啥味兒啊?”楊森雖然帶著口罩，但還是被兩人身上的氣味兒熏著。

　　“啥味兒?這次中毒事件汙染源的味兒！不出意外，小白手上采樣箱裡的東西定能查出問題。”張軍的語氣確定。