在半夜洗菜，其實是一個異常辛苦的活。

　　秀霞是第一次乾這種活，開始有點不熟練。

　　看著滿滿實實的大瓷缸中的豆芽菜，秀霞也是有些好奇。

　　“秀霞，這兩個缸裡面的菜就交給你了，你慢慢洗，我們不著急。”

　　“嗯，我知道了，王姐。”

　　秀霞點了點頭，其實說是缸，也不是缸。

　　就是比較圓的瓷桶，容量大，邊上更多的則是方木盒子。

　　洗菜的地方比較陰暗，這是因為豆芽菜生芽的時候要注意避光。

　　尤其是現在的夏天，豆芽菜生發的時候，不僅是要按時早晚澆水。

　　而且還要保持室內溫度的恆定。

　　所以這室內的溫度其實比較潮濕。

　　秀霞看著兩個缸中茂密的豆芽菜，也是有些驚訝。

　　浙江人這生菜的法子秀霞不知道，不過現在見了，還是有些驚奇的。

　　原來這豆芽菜是這麽生成的，怪不得每次運來的豆芽都是有些皮子沒有褪洗乾淨。

　　尤其是在大鐵筐內，每次剩下最底層的豆芽的時候，都可以看見厚厚的一層豆芽皮。

　　秀霞看著浙江人給自己遞過來的大盆和塑膠手套。

　　“把手套帶上，不然容易傷著手。”

　　秀霞點點頭，其實這幾天她自己洗菜，也是發現了。

　　浙江人說的沒錯，經常洗菜，雖然有塑膠手套保護，但時間長了，手裡面難免還是會因為出汗等原因泡的起皮。

　　戴上了手套，秀霞看了看浙江人和侯娃一家，他們面前的缸和盒子太多了。

　　還有一桶一桶的豆芽菜被倒進鐵桶子當中。

　　這些菜都是明天要批發的，洗起來也不用那麽太乾淨。

　　生豆芽菜的房間其實並不怎麽乾淨。

　　秀霞腳底下感覺擰巴擰巴的，有點粘腳。

　　不到一會兒，秀霞就覺得自己腳上有點濕漉漉的。

　　“嗯，秀霞你是不是沒有穿雨鞋啊。”

　　“瞧我，我忘了，你等著，我給你拿雨鞋。”

　　“咱們這裡洗菜經常要跟水打交道，不免會弄的濕漉漉。”

　　“還有，你把這個衣服也穿上，免得弄濕衣服。”

　　浙江人很快拿出了衣服還有鞋子，秀霞換上。

　　“行了，這下可以了，你慢慢來，我們不急。”

　　“嗯，我知道了。”

　　秀霞雖然聽著浙江人說不急，其實心裡面秀霞還是不想光拿錢不辦事的。

　　侯娃一家人的速度很快，秀霞看著剛不到一會兒，侯娃一家人就洗了一大桶。

　　“這麽洗能洗乾淨?”

　　秀霞看著，覺得這麽洗雖然快，但根本洗不乾淨啊。

　　“沒事，咱們主要是批發，洗的差不多就行。”

　　這是第一遍，等會洗完再篩一遍，應該就可以了。

　　浙江人笑著對秀霞說了聲，秀霞點點頭。

　　很快秀霞就投入到洗菜當中，兩大缸菜洗起來一點也不容易。

　　帶著塑料手套，秀霞將一部分豆芽菜抓進盆中。

　　然後看著另外一個大盆中不到一半的水，將邊上的篩子拿起，慢慢的將篩子沒入水中。

　　然後兩隻手小心的抖動起篩子來。

　　隨著抖動，篩子中的豆芽菜有規律的開始跳動起來。

　　上面的皮則是慢慢地脫離下來。

　　豆芽菜的皮看起來很小，但經過水泡脹之後，就不會膨脹。

　　透明的豆芽菜皮帶著青黃色，

粘粘(nian)在篩子下面。　　秀霞將篩除了一部分的豆芽菜倒到一邊。

　　看著篩子下面粘粘(nian)在上面的豆芽皮，秀霞把它倒在了一邊的另一個盆子上。

　　洗菜雖然不是什麽技術活，不過卻是異常的費力。

　　剛洗了不到一桶菜，秀霞就熱的直流漢。

　　邊上的侯娃一家人看著秀霞的樣子，眼底閃過一絲精明。

　　“秀霞，慢點，你這麽快身體受不了。”

　　“你看看我怎麽做，你跟著做。”

　　秀霞停下來，擦了擦額頭的汗水。

　　浙江人拿著篩子，輕輕地沉入水中，然後水沒過豆芽菜底部而不至於淹沒豆芽菜。

　　然後就看到浙江人兩隻手毫不費力的抖動起來。

　　三五下，就洗完了一盆菜，效率還挺高。

　　不過在秀霞看來，這跟自己用的方法沒有兩樣。

　　“秀霞你試試看。”

　　浙江人看著秀霞，然後讓秀霞自己試試。

　　只是秀霞試著，還是覺得自己做的沒什麽跟浙江人不一樣。

　　“王姐，我這怎麽感覺跟你用的動作一樣，沒有你的快啊?”

　　秀霞有些奇怪，邊上浙江人笑笑。

　　侯娃一家人也是停了下來，他們三個人已經洗了一桶半了。

　　“是這樣的，你抖動篩子的時候要用巧勁，就像是篩你們說的麥子一樣。”

　　“力道不能太大，也不能太輕，不然沒什麽效果。”

　　浙江人又做了一個示范動作，秀霞試著又做了幾下， 還是不得要領。

　　篩麥子秀霞是知道的，從小就是農業社打工掙過工分的。

　　後來家裡面也是種過幾畝地，碾場，揚場，篩麥子自然做過。

　　不過這篩豆芽菜還是第一次，有點不習慣。

　　“秀霞你慢慢來，不著急，第一次做，難免不習慣。”

　　浙江人沒有崔秀霞，侯娃一家人來的時候，還沒有秀霞麻利呢。

　　這種事熟能生巧，不過就是太費肩膀。

　　所以洗菜更多時候都是大概洗一下。

　　然後分揀出來，由於量大，所以盡量會快點。

　　七個人擠在一間房子中，慢慢地洗著菜。

　　等到三個小時後，秀霞她們才洗完了大多數菜。

　　“秀霞，停下休息一會，等會再過一遍水，就差不多了。”

　　洗完菜，其實還要空一下水的，不然鐵筐子重的抬都抬不動。

　　不過好在是夏天，天氣不冷，這要是到了冬季，更是吃力。

　　秀霞停了下來，砸了砸自己的肩膀。

　　也是吃力的厲害，秀霞看著浙江人和侯娃一家人，笑笑沒有說話。

　　浙江人說的不錯，太累了，秀霞砸著肩膀休息的時候，浙江人進了房間。

　　“來，大家先喝點茶，好好休息一下，等會再弄。”

　　加入了秀霞，這速度快了不少。

　　浙江人看了一眼秀霞洗的菜，眼前一亮。

　　雖然比起侯娃一家人少了不少，但卻是豆芽皮很少。

　　再過一遍水，剩下沒有脫掉的皮應該很快就可以清理掉了。