小時候，家裡一直不富裕。我估計七八十年代的大多數家庭都如此吧。

　　到我十幾歲的時候，繼父從建築公司托關系調到當地商場的大肉組工作。從此以後，我們家才漸漸的常吃葷腥。

　　而這所謂的葷腥也並不總能吃上精肉，更多的時候是無肉的大棒骨。

　　現如今的大棒骨比豬肉還金貴，因此上面都盡可能的多掛一些臀尖肉。而在想當年，那就是一根淨光溜淨的大棒骨，只在兩頭留著一些似肉非肉的筋頭巴腦。

　　五六根一尺多長的大棒骨被攔腰剁開，白嶄嶄的斷茬兒處露著小手指粗細的白淨的骨髓。既然棒骨上無肉，那骨髓就甚是誘人了！

　　大蒸鍋燒上一大鍋開水，把十幾截棒骨投下去清燉，調料也只是蔥薑大料和細鹽。

　　文火燉上一個多小時，廚房窗外巴掌大的小院兒裡，便飄滿誘人的香氣，勾得一家大小急欲食指大動。

　　棒骨撿到一個盆裡，然後趁熱用刀子把棒骨端頭的筋頭巴腦削下來。幸運的話，這些筋頭巴腦中，還會有一些分不清是肥還是瘦的肉塊兒。

　　剔淨了的骨頭，母親就會讓我打掃戰場，那就是用一個筷子捅咕出骨頭裡的骨髓，這大可讓我雀躍興奮一陣兒了……

　　雖然一根大棒骨上的肉少的可憐，但架不住骨頭多呀。因此剔下來的肉和筋頭巴腦湊一湊，也足有滿滿的搪瓷盆那麽多！

　　繼父本就喜歡鼓搗飯食，自打成天和豬肉為伍後，做飯的技藝大漲，頗有化腐朽為神奇之功！

　　他會用糖醋、醬油香油、蔥薑蒜白胡椒等做一個升級版的三合油，澆在如小山兒般的筋頭巴腦山上，然後抓上一大把香菜後，一手執鏟一手拿筷，兜底將小山兒拌勻……

　　當花花綠綠，滋味充盈的肉山顫顫巍巍的擺在全家面前時，我幾乎是不錯眼珠的瞅著它，然後摸索起半張熱氣騰騰的烙餅，夾上幾筷子鋪在餅上，便急不可耐的卷起來塞入口中……

　　此時，院中廊簷下那昏黃孤燈、空中忽閃微光的螢火蟲、破牆上扭動的壁虎、牆縫裡瑟瑟鳴叫的蟋蟀，都已被我遺忘……

　　那滋味兒，甜香中透著微辣、軟爛中不失勁道，貼骨的肉香不同凡響，豬油烙的酥嫩大餅，更是絕美的加持！

　　簡直過癮極了！

　　而那肉湯也絕不會浪費。或早與肉皮同煮變成肉凍，或乾脆侉燉一鍋白菜粉條豆腐，下一頓保證一滴也不會剩下！