東京武俠故事正文卷第二百五十一章刀工之終極劉伯的存在對於在場的大部分學生來說都是陌生的，而且他和薙切仙左衛門那種久居高位，身上自帶威嚴的人不同，在不顯山露水的情況下，他就和一個普通的小老頭無異，最多是個精神的小老頭，並沒有任何稀奇的地方。

　很多時候，同樣的話在不同的人嘴裡說出來，力量是不同的，這裡大部分學生都將劉伯當成一個莫名其妙的小老頭，雖然也覺得劉伯的話有些道理，卻不會過多咀嚼回味。

　但是，這些學生中有部分人是知道劉伯的厲害的，極星寮的學生自然不用多說，他們現在正和劉伯住一起呢，時不時能得到劉伯幾句指點，即便只是隻言片語，也都讓他們大有所獲，極星寮的人都早已將劉伯當成一個了不起的長輩。

　而在住宿研修的最後一天，那些被薙切仙左衛門開小灶邀請去觀看劉伯傳授顏開“魚躍龍門十八翻”的學生，他們也都知道劉伯的超凡能力，所以對於劉伯的話他們聽得分外認真。

　尤其是薙切愛麗絲，她是薙切家的人，雖然不是很清楚劉伯的一切，但也聽家裡人提起過劉伯是中原料理界的泰山北鬥，因為某些遠月避居在遠月度假村，現在收了田所惠為弟子，為了就近教導田所惠，這才移居極星寮。

　她也還知道劉伯懂得很多厲害的料理技術，對料理人而言是個不折不扣的移動寶庫，所以她也聽得很認真。

　除了薙切愛麗絲外，學生中還有個人甚至比薙切愛麗絲更知道劉伯的厲害，她就是北條美代子。

　作為橫濱老牌中華料理店的新川樓，其和中原料理界有著千絲萬縷的關系，絕大多數東瀛料理人對於封閉的中原料理界知之甚少，很多人連中原料理界的四大巨頭“二樓二酒家”都不認識，但是新川樓卻是對於中原料理界中的那些名料理人如數家珍。

　北條美代子在初見劉伯時也不知曉劉伯的身份，但等到她將“魚躍龍門十八翻”和劉姓老人這些信息匯報給家中後，北條父立刻認定了劉伯的身份。

　中原“二樓二酒家”之一菊下樓的上上代當家，年輕時曾相繼學藝於中原料理界最富盛名的二樓二酒家中的其他三家學藝，集中原料理界四大龍頭餐館絕學於一身，中原第一屆“國宴大比”的優勝者，中原料理界碩果僅存的超一流廚師，有著“中原廚神”美譽，已經失蹤三十多年的劉奎陽劉老前輩！

　在明星雲集的中原料理界，劉奎陽就是天王巨星一般的存在，地位之高，比之東瀛的“美食魔王”薙切仙左衛門有過之而無不及，而且和主要工作是負責遠月集團運營和培養遠月學園學生的薙切仙左衛門不同，劉奎陽是個實打實的一線工作者，是以料理實力稱雄的最強料理人，這樣的存在，無疑更能讓料理人們敬佩。

　中原料理界從來不鳥國際上的美食賽事，因為幾乎所有中原的優秀料理人都在為籌備參加“國宴大比”而較勁腦汁，又哪裡有什麽閑工夫去理會國外的比賽?怕也只有那些連參加“國宴大比”的資格都沒有的二流料理人才會如此。

　“國宴大比”，這個自中原“改開”之後才開始創辦，每隔四年一屆，由中原官方籌辦，代表著中原廚界最高水準的美食大賽，這個遍請中原名廚，讓那些代表著中原各地各菜系最高技藝的廚師們使出渾身解數，角逐“國宴菜單”上的一百零八個名額的美食盛事才是中原廚界的巔峰戰場，所有中原廚師無一不以參與這場中原廚界的盛事為榮。

　在中原，一家酒店被評為幾星不重要，店面裝潢如何不重要，服務水準如何不重要，連有什麽名廚擔任主廚也不重要，唯一判斷一家酒店是否是中原一流酒店的唯一標準，便是這家酒店的招牌菜有沒有上“國宴菜單”，有幾道才上了，這才是至關重要的事情。

　現今中原料理界以“二樓二酒家”為尊，便是因為這二樓二酒家中的任何一家，在最進五屆“國宴大比”中都有十道以上的招牌菜入選“國宴菜單”，這才是二樓二酒家能笑傲中原廚界的原因。

　“國宴大比”的目的主要是選拔全中原的出色菜品作為中原菜的代表加入“國宴菜單”，和封建王朝時期的“滿漢全席”實際上是一樣的道理，只是更加公允和權威，而且並不固定，四年一屆重新排位，以此激勵中原廚師們的創新精神。

　這樣的美食競賽，理論上是沒有優勝這個說法的，但是劉奎陽在第一屆“國宴大比”中卻是一個人拿出六十一道名菜且全部上了“國宴菜單”，直接佔據了“國宴菜單”半數以上的份額，可以說是以一己之力乾翻了整個中原廚界，這一戰直接奠定了他“中原廚神”的名號。

　當然，劉奎陽能以一己之力拿下六十一個“國宴菜單”的名額也和當時的環境大有關系。

　第一屆“國宴大比”舉辦於“改開”之初，國內私有經濟方興未艾，私營餐館不多，餐飲業尚未進入現今“百花齊放百家爭鳴”的盛世，二樓二酒家雖然各自都有百年以上的歷史，但除劉伯所在的菊下樓之外，其他三家都是私營餐館，於建國不久就在國家的乾預下解散了，後又於“改開”之後重新注冊成立，和始終存在的國營餐館菊下樓有著本質上的區別。

　是以在第一屆“國宴大比”時，其他三家的後人都忙著恢復祖業，根本沒有多余的精力參加大比，這才最終形成第一屆“國宴大比”菊下樓和劉奎陽一家一人獨大的局面，等到其他三家參賽的時候，那已經是第二屆“國宴大比”時候的事情了。

　但即便如此，劉奎陽依舊是中原廚界當之無愧的第一人，是中原廚界一塊前無古人的豐碑，而考慮到劉奎陽在第一屆“國宴大比”的記錄已經不可複製，百花齊放的中原廚界再也沒有哪家餐館能有這樣的統治力，再補充一句“後無來者”也不過分。

　北條美代子不清楚傳說中於晚年效仿其祖至尊龍廚劉昴星前輩外出遊歷的劉奎陽前輩為什麽會出現在東瀛，出現在遠月度假村，但是她知道，劉奎陽老前輩說的每一句話對料理人來說都是金科玉律，要不是顏開規定上課不許帶手機，她都恨不得拿出手機將劉伯說的每一句話都錄下來，課程結束之後再反覆反覆再反覆地聽上幾百遍。

　“我不反對苦練，任何技藝想要吃透，不下苦功怎麽行?但苦練只是途徑，並非目的，在苦練的過程中，你的大腦，永遠要比身體更用功！”

　劉伯說話間已經為自己淨手，然後拿起三筋剩余的那些牛肉放上砧板，菜刀也被他拿在了手上。

　他的手已經滿是皮皺，枯瘦，就像雞爪子一般。

　尋常老人在他這個年紀，手只要一提起來就會抖個不停，連上廁所把尿都是一個老大的難題。

　劉伯不會武功，就算因為精擅食療把自己養得比一般老人更健康，但面對衰老，這個在中原廚界創下無數傳奇的“中原廚神”依舊沒有任何抵抗的能力，到了現在，他的手也已經開始時不時不自然地顫抖。

　但是當菜刀被劉伯握在手上時，穩，沒有一絲抖動，他緩緩將牛肉切片，沒有用什麽驚人的速度，慢得很有一般小老頭的節奏，但就是穩。

　一塊上好的霜降牛肉不多時就被劉伯切成許多薄片，他對顏開道:“小開，麻煩你將這些分給這些孩子們。”

　顏開點頭，手一揮，被劉伯切成薄片的霜降牛肉刺身化作漫天的花雨，然後一絲不差地落在了遠月學生們的餐盤上。

　學生們知道這是劉伯讓他們嘗鮮的，紛紛夾起送入了口中，個別學生在吃之前還向劉伯道了聲謝。

　薄片入口，明明是從同樣部位上切下的牛肉，這次進入學生們的口中給學生們帶去的卻又是另一種奇妙的體驗。

　“好溫和的口感！”

　在吃下劉伯片出來的刺身後，學生們陷入了很長時間的沉醉，和顏開的刺身帶來的飽腹感不同，劉伯片出來的牛肉刺身在口感方面同樣豐厚，但是其豐厚的口感卻不是一次性爆發出來的，而是細水長流，非常溫和，讓學生們慢慢回味了很久。

　“太不可思議了，明明是從同一塊牛肉片出來的刺身，只是經手的人不同，為什麽會有這麽大的差異?”

　牛肉刺身並沒有被全部分給學生，顏開尚留下了幾片，這是留給他們自己的，薙切繪裡奈也吃了一片，除了同樣飽滿豐厚的口感外，其他方面帶給人的感覺可以說是截然兩樣，薙切繪裡奈可以清晰感覺到刺身中蘊藏著劉伯那顆和煦的心，如同冬日的暖陽，光是照在她身上就足以緩解她這些日子裡來的疲憊。

　劉老先生真的是一位很溫柔的料理人呢！

　擁有“神之舌”的薙切繪裡奈比一般人更容易進入料理的精神層次，這是她得天獨厚的天賦，在吃下劉伯的牛肉刺身後，她感覺自己站在了草原上，藍天白雲，綠草溪水，還有醉人的清風和悠閑散步著的和牛，好一派恬靜又舒適的牧場風景，和顏開牛肉刺身帶給她的蠻牛一般的衝擊全然不同。

　呸！壞人！

　薙切繪裡奈斜了顏開一眼。

　同時也看向了田所惠，心中隱隱生出些許對她的妒忌。

　能被這樣一個了不起的料理人青睞，這個鄉下來的土妹這是積了幾輩子的德啊！

　等等，不對勁！

　薙切繪裡奈猛然驚覺，這刺身的味道不對！

　不，不是說劉伯的刺身和顏開的在味道上有什麽特殊的差異，而是差異太小了，幾乎沒有差異！

　這似乎是很正常的事情，因為劉伯本來就是從顏開片剩下的三筋上片下來的牛肉刺身，但又非常不正常，因為兩人做出的刺身，在時間上相隔了差不多半個小時！

　刺身這種料理，食材的新鮮程度是料理至關重要的一項要素，對於薙切繪裡奈這樣的“神之舌”來說，同一塊牛肉上片出的刺身，時間間隔半個小時已經是兩種全然不同的味道了，但偏偏劉伯片出的刺身在味道方面居然和顏開做的刺身分毫不差，像是同一時間片出的，這讓薙切繪裡奈差點懷疑自己的舌頭壞掉了！

　“你的舌頭沒壞。”

　顏開見到薙切繪裡奈難以置信的表情便知道她在想什麽，微微一笑道。

　薛文海也細細品嘗了一片牛肉刺身，然後輕輕鼓掌:“傳說菊下樓劉家有一門絕學，名為‘回春刀法’，可以將錯過最佳品嘗期的食材恢復到口感最好的時候，被譽為‘刀工之終極’，今天有緣一見，足慰生平！”

　顏開歪著眼看了薛文海一眼，要不是他和薛文海一起吃過顏飛用“回春刀法”做的菜，他差點都信了薛文海的話。

　薛文海這個人也並不完全老實。

　“‘回春刀法’?可以將錯過最佳品嘗期的食材恢復到口感最好的時候?這世上居然還有這樣的刀法?”

　薙切繪裡奈震驚，用刀工逆轉食材的腐敗，這還講不講科學了?

　“呵呵呵呵，沒那麽誇張，沒那麽誇張！”劉伯笑呵呵地道，“說穿了也只是一種處理食材的方法而已，什麽‘刀工之終極’，那有那麽誇張啊！”

　說完見薙切繪裡奈欲言又止，顯然是很想知道這“回春刀法”的奧秘卻又不好開口，便直言道:“這刀法沒什麽秘訣，說穿了，就是對食材的極致了解，你要先了解，然後才能改變。小開之前說的萬物之紋理脈絡也是一樣的道理，身為廚師，你們都應該很了解食材的食性，但是我再問你一句，你們了解每種食材的個體之間的異同麽?”

　薙切繪裡奈語塞，食材就是食材，有神之舌的她堪稱食材的資料庫，可以分辨任何輕微的味道，能蒙眼分辨出鹽的產地，這都是讓薙切繪裡奈自傲的事情，但要說讓她去分辨食材的個體間的差異，這就是在開玩笑了，恐怕也沒人能辦到。