跟著馮正明，來到匯泉樓的包間。  上樓來到包間外的走廊，已經讓江成哲感到有些驚訝。

  “正明，你這裡的裝修真的很棒。”

  聽到江成哲的稱讚，馮正明只是淡然笑了笑。

  “我這裡也就是進行一些簡單的裝修，貼了一些牆紙，然後把燈全部重新裝飾一下，還有就是把每個包間的門也重新做了，其他並沒有什麽特別。”

  江成哲搖了搖頭，仔細認真打量走廊裡的裝飾。

  “正明你太謙虛，你這裡的裝修很超前，可能在泉城大家看不出來，如果和聚豐德對比的話，你這裡的裝修風格就非常好。

  你這裡二樓的走廊沒有自然光線照進來，正常情況下會顯得比較暗的。

  可是你用燈把這裡的光線變得亮堂，這就讓人上樓就感到很敞亮。

  然後你這裡用的牆紙又是比較古樸的牆紙，把照明的燈也裝飾成相應古典的樣子。

  再加上你這些木質的門，簡直像是走進一個古代的那種回廊的感覺。”

  馮正明聽江成哲一番分析，他對江成哲的認識有些驚訝。

  實際上，馮正明當初對匯泉樓重新裝修時。

  樓上包間外走廊的設計，他確實是進行了精心的構思。

  正如江成哲分析的，馮正明當初借鑒了一些古典建築那種回廊的設計思路。

  這些貼在走廊牆上的牆紙，是馮正明通過三叔和劉家盛專門找到。

  很類似古典園林花紋的牆紙。

  包括燈裝飾，也是劉家盛幫忙聯系，專門定製了一批。

  至於所有包間的門，為了能夠和牆紙和走廊燈搭配。

  馮正明專門找了老木匠重新設計和打造了每扇門。

  如果留心仔細觀察，會發現每扇門上花紋甚至都有些不同。

  而且很多人可能不知道，馮正明包間外走廊裡燈光設計，也是通過陳思複幫忙找到的關系，請一位大學教授幫忙進行的專業光線設計。

  讓包間外的走廊光線可以顯得很亮堂，但又不需要布置密集的燈。

  當時馮正明找到陳思複，希望他幫忙找相關光線研究領域的人幫忙設計。

  陳思複對他的要求還感到相當奇怪？
  後來聽馮正明說明情況，陳思複確實用他曾經的人脈，找到一位老教授幫忙。

  馮正明這些走廊裡奇思妙想，那些來吃飯的客人幾乎都沒看出來。

  可江成哲卻非常細心發現了他對包間外走廊的設計。

  馮正明對江成哲的印象頓時又提高一些。

  他看出，江成哲是個對一切東西都觀察細致入微的人。

  所以他在後廚裡，會指出後廚各種各樣的問題。

  來到包間外走廊，他也一下子觀察到走廊設計上的與眾不同。

  馮正明沒有過多說什麽。

  他之所以對匯泉樓進行這麽多的設計，完全是想要讓匯泉樓與眾不同。

  當然還有一個很重要的原因是，現在這些奇思妙想還不用花費太高昂的設計費用。

  江成哲在走廊裡仔細看了看，跟馮正明踏進了包間。

  包間裡自然也都進行一些設計的。

  一方面是包間裡牆紙和地面上和走廊有著區別。

  另一方面，每個包間根據窗子射進來光線不同，也都有著不一樣的裝飾設計。

  當然，包間最令人感到驚豔的東西，一定是牆上巨幅的風景照片。

  根據不同包間所代表齊魯的城市，照片裡是城市很具有代表性的風景。

  江成哲看著照片，聽了馮正明的解說。

  他再次感到很驚訝。

  “正明你到底是怎麽想到這些設計的？”

  馮正明微笑回答：“當初接手匯泉樓的時候，就是覺得匯泉樓作為曾經的老字號，還是應該讓它具有一些特色。

  我就想魯菜是我們齊魯的代表菜，那麽匯泉樓既然是魯菜的酒樓，又是在泉城這座省會城市。

  是應該要具備各地的特色，就把包間這樣設計了，用齊魯各個城市的名字做包間名，包間裡牆上掛上不同城市代表風景照片。”

  介紹完，不等江成哲開口，馮正明又自顧自繼續往下說。

  “我是覺得，讓每個來匯泉樓的顧客，不但是可以品嘗到我們的好手藝，還可以在匯泉樓裡，感受到我們齊魯的風雨人情和文化內涵。”

  江成哲聽了之後，扭頭驚訝地打量起馮正明。

  這一刻，他心裡突然意識到，自己和馮正明之間好像差的有點大。

  原本他覺得，馮正明和自己一樣，是一個一心一意撲在了廚藝上的人。

  但是看過了樓上這些包間，讓江成哲發現自己錯了。

  馮正明不只是一個廚藝很精通的人，他同時還是一個相當有藝術鑒賞力的人。

  他可以通過自己對藝術鑒賞能力，用各種其他的藝術來襯托自己的菜品。

  就像是眼前這些包間的設計。

  走進來就會給人很漂亮舒適的感覺。

  很自然，會讓客人願意坐下來慢慢靜心等待美食。

  這一點是很多餐館和酒樓，甚至是很多利害的廚師都會忽略的東西。

  客觀的環境，很多時候會影響到顧客的心情。

  也就很自然會影響到顧客品嘗美食的感受。

  這樣的一種設計，不要說是在泉城，江成哲知道即便在港城也是沒有的。

  不過江成哲很清楚這種設計的優勢。

  因為江成哲去過國外，在國外見過餐廳有類似設計。

  他還曾經專門請教過國外那些餐廳的大廚。

  得到的回答和馮正明的話很類似。

  大廚們都表示，美食是需要在相應的環境下品嘗。

  如果環境不能讓客人舒服，又怎麽能讓客人有好心情品嘗美食？

  江成哲難以理解，馮正明一個泉城魯菜廚師，怎麽也會懂得這些呢？
  現在江成哲倒是對馮正明這個全國烹飪大賽狀元很是服氣。

  之前的服氣是服氣他的手藝。

  在全國烹飪大賽上，所展現出的那份學習融合能力。

  現在江成哲服氣則是服氣在，馮正明竟然不只是懂得廚藝，也懂得其他領域的東西。

  一個一個的包間參觀下來。

  江成哲細心發現了，每個包間不同布置。  

  甚至每個包間燈光的設計都不一樣。  所有這些設計和布置，全都為了讓顧客踏進包間感到舒適。

  這樣可以讓顧客能更加耐心認真品嘗美食。

  江成哲參觀完，認真向馮正明表示：“我真是很佩服你，之前不知道，來參觀你的匯泉樓，才看出你的厲害。”

  馮正明看到江成哲如此鄭重其事說這麽一番話。

  他不禁是有點哭笑不得。

  “不用這樣說吧？我也沒有多厲害，雖然在全國烹飪大賽上，我確實比你們都要厲害一點，但我還是認為自己還有很大的進步空間。”

  江成哲聽到這話，先是一愣，接著抬起頭不可思議看向馮正明。

  “我本來以為你是個挺謙虛的人，沒想到你還真是一點不客氣。”

  馮正明笑呵呵回應：“本來嘛，我說的是實話，我確實還有很多東西需要學習，還有進步空間，但比你們還是要強一些的。”

  江成哲確實無法辯駁。

  誰叫人家確實是狀元呢？

  何況人家全國大賽上做的菜，也確實是有些難以超越。

  馮正明笑呵呵摟著江成哲肩膀，邊往外走，邊向他說出自己一些新想法。

  “我最近在研究龍蝦的一些另外做法，我想是不是可以把龍蝦剁成蝦泥，然後攪打成蝦膠過後，做成一個一個的龍蝦球？內部要做成那種流心的。

  外面裹上一層麵包丁，炸出來之後，外面是酥脆，中間龍蝦肉Q彈，中心的部分還要是流心。”

  聽馮正明的這麽一個想法，江成哲不禁覺得有些獨特。

  “你是想要做流心龍蝦球？”

  馮正明點頭：“對啊，不一定要做成球，也可以做成橢圓的龍蝦包，炸出來應該味道也不錯。”

  江成哲想了想說：“那是不是中間的蝦膠可以用其他蝦仁？外面龍蝦剁成顆粒狀，這樣做出來可以更好保留龍蝦的口感。”

  馮正明點點頭，不過想了想他又想到另一種做法。

  “你說把龍蝦片成薄片，全都貼在蝦膠丸子外面，包裹住蝦膠丸子，再在龍蝦薄片外面，裹上一層脆皮糊，用低油溫去慢慢的浸炸，會不會更好一些？”

  江成哲被馮正明的大膽想法給驚到，他還真是沒有想到過這樣的做法。

  “這個做法我沒想過，不過到底是切成丁好，還是片成薄片包裹好？這個可能還是需要嘗試了才知道。”

  馮正明緊接著又冒出新想法。

  “如果是把龍蝦片成薄片包裹在外面，在龍蝦肉和蝦膠丸子之間，可以填充一些東西，這樣讓整個丸子可以呈現出一種分層的效果來。”

  江成哲隻覺得，馮正明的想法越來越有點出人意料。

  像是這樣的做法，江成哲自己是想也不曾想到過的。

  但馮正明就敢這樣大膽去想。

  關鍵看馮正明的態度，他似乎還真的想要嘗試做做。

  這也讓江成哲有點期待。

  他也想看一看，流心龍蝦球會被馮正明做成什麽樣子？
  還沒等江成哲消化馮正明關系龍蝦的奇思妙想。

  馮正明緊接著竟然又想到：“或許海參也可以用類似的做法，把入好味的海參擦乾表面，攤上一層粉，外面裹上一層脆皮糊，也是進行油炸，最後在外面淋上汁。”

  江成哲被馮正明給說得有點目瞪口呆。

  他有些不太明白，馮正明怎麽會突然想到這麽兩道新菜。

  接著江成哲心裡想著：他不會還要把這兩道菜融合吧？

  結果馮正明立刻說：“可以把兩道菜融合一下，來一個金龍吐金珠。”

  江成哲一聽只能在心裡苦笑：果然。

  他也仔細幫馮正明想了一下他構想的這個菜。

  “不過你這種做法，是不是有些太難了？尤其是把龍蝦肉片成薄片，還要貼在蝦膠丸子外面，你還要在中間添加上一層東西，這難度可不是一般的高。”

  馮正明笑了笑回答：“如果是在酒樓裡做，可以盡可能簡化一些過程。”

  江成哲聽到這話大吃一驚：“難道說，你這個構思，是準備要在什麽比賽上用嗎？”

  馮正明笑著點點頭：“對啊，這樣奇妙的構思，如果可以成功，肯定要在比賽上做一次，我覺得真的可行的。”

  這一刻江成哲有點笑不出來。

  因為他仔細想想，馮正明的構思確實不差。

  光是能做出流心的龍蝦丸子，那絕對對很多人可以稱得上是驚豔了。

  然後他在外面裹上脆皮糊油炸，讓外殼變得金黃色。

  再和同樣裹上脆皮糊炸出金色脆殼的海參搭配。

  做成他說的金龍吐金珠。

  這麽一道菜真的做出來，江成哲覺得即便是見過世面的港城那些大亨，恐怕也無法抵擋住這樣一道菜的誘惑。

  只要馮正明設計巧妙，做出來的味道足夠好，江成哲相信單憑這麽一道菜，他會收獲很多富豪的青睞。

  有哪位富豪不希望，吃到一道如此有財富寓意的菜？

  江成哲想到這有些奇怪問：“你這兩道菜是剛想到的嗎？”

  馮正明搖了搖頭表示：“怎麽可能是才想到，我這段時間想過不少構思，今天剛好你在，說出來跟你探討一下，看看是不是真的可行？”

  再次仔細沉思一番，江成哲也不能確定是不是可行。

  “恐怕還是需要做出來看看效果。”

  馮正明點頭：“是啊，確實需要做出來才知道效果。”

  緊接著馮正明問：“對了，一般你們港城做龍蝦，都是怎麽去做？”

  江成哲把港城一些常見做龍蝦的方法告訴馮正明。

  聽完江成哲的述說，馮正明覺得整體上而言做法上還都比較常見。

  像是新鮮的龍蝦刺身，還有就是清炒的龍蝦片，以及焗龍蝦。

  當然在港城也會有那種拍粉油炸龍蝦，之後再進行燴炒的做法。

  江成哲也說了他從國外學的一招。

  用濃湯去燴煮龍蝦球的做法。

  聽完江成哲說的這些做法，馮正明還是覺得都太普通。

  他更加篤定了自己的想法。

  要用一些創新的方式去做一做龍蝦。

  兩個人從樓上下來，接著又一起回到後廚裡。

  此時後廚已經開始忙碌，為晚上的營業做著各種備料。

  江成哲看了看，忍不住有點躍躍欲試。(本章完)