聽到馮正明的話，讓在場兩邊的廚師都是一愣。  其他的四位評委也都陷入了一陣沉思。

  馮正明一看大家都不吭聲。

  他微微一笑繼續往下述說自己的一些觀點。

  “今天這場宴席對決，其實大家都看到了，魯菜宴席做的一些菜，還有港城廚師宴席做的各種菜。

  看起來好像魯菜和港式粵菜會有一些區別，可實際上大家都是我們中華的烹飪。

  在我們中華大地這片土地上，每個地方都有各自不同的物產。

  因此根據不同地區的不同物產，一定會產生相當多不同的美食。”

  稍微停頓一下，馮正明讓眾人稍微消化一下。

  緊接著他才又繼續往下說。

  “我們魯菜的特色，是更加系統成熟的烹飪技法，和各種比較常見的原料不同的排列組合，味道上也是更加融合，不會有某一種味道特別突出，但各種味道我們魯菜又都融合在一起。

  所以在我看來，魯菜的一個非常重要的特色，就在於一個‘和’字上。

  柔和，我們魯菜將各種味道，各種原料都和在一起，讓普通的原料能展現出更加美味的樣子。”

  說完了魯菜，馮正明接著便說起港城的粵菜。

  “港式的粵菜，和傳統粵菜有著一定區別，港式粵菜可以看到，更多西式的影響，口味上也不只是清淡，而是會有一些稍微偏甜，甚至是受到東南亞影響的口味。

  在我看來，港式粵菜最重要的特色，在於‘新鮮’兩個字上。

  新是表明港式粵菜會有更多融合國外東西的新東西。

  鮮自然是粵菜傳統的生鮮為主的烹飪方式。”

  把自己心中的魯菜和港式粵菜的特點說了一番。

  馮正明接下來才很認真回答他提出的相互學習借鑒的話題。

  “所以我覺得，魯菜的和，和其他各地菜系並沒有衝突，完全可以去學習和借鑒別人更具優勢的地方，大家相互進行交流，相互進行學習。

  最終學到對方最精髓的東西，運用得當的話，相信菜品一定會做的更好。”

  馮正明的這麽一番話終於表述完畢。

  也讓在場的魯菜廚師和港城廚師聽明白。

  四位評委聽得也覺得他說的相當有道理。

  烹飪的重點就是要把菜做好。

  因此，究竟是什麽菜系，實際上並不是那麽重要的事情。

  很多烹飪的技法，各地的菜系都會有。

  而隨著如今交通越來越便利，原料的運輸也會越來越快。

  這樣的情況下，原本因為地域物產造成的差異，可能在未來會慢慢消失。

  就如同是現在的港城，實際上港城本地並沒有多少物產。

  可是在交通發達便利的情況下，港城廚師卻能夠獲得全球各地的物產原料。

  也就使得港城廚師有機會運用全球各地的物產原料，從而做出更多不一樣的美食來。

  這一點也正是馮正明所要表達的。

  那就是不應該拘泥於菜系之爭。

  而是應該相互交流學習。

  一些可能原本自己沒有用過的原料，通過交流和學習，可以從別人那裡獲得更專業的烹飪方法，把沒用過的原料也能很好運用。

  當大家都能很好運用各地不同物產原料。

  能夠融合不同的烹飪技法去做菜。

  相信每一位廚師都會獲得提升，都能把菜做的越來越好。

  侯師傅想明白這些，笑著拍拍手：“正明說的好，我們就是應該多交流，多多相互學習，才能夠把菜做的更好。”

  兩位港城大亨也讚同這一點，認為這次港城廚師來泉城交流很正確。

  同時，這場宴席對決的雙方廚師，也都露出微笑和對方握手。

  到了這一刻，這場宴席對決的勝負已經不重要。

  大家通過這場對決獲得交流學習。

  魯菜廚師見識到一些過去他們不常用的原料。

  港城廚師也從魯菜廚師身上學到一些技法。

  雙方都可以說是收獲滿滿。

  當然，馮正明的收獲可能是最大的。

  他這次作為旁觀者，不用直接參與菜品的烹飪。

  他能更細心觀察雙方的烹飪過程。

  從而在不同廚師身上，學習到一些不一樣的東西。

  當然，話雖然是說的很好，可畢竟還是一場宴席對決，還是需要評委們給雙方打分。

  打分是先從宴席的整體給一個評分。

  然後再根據具體的菜分別打分。

  在宴席整體成席上，港城廚師略勝一籌。

  這倒不是說魯菜廚師們的成席不好。

  還是因為港城廚師可能準備的更加充分。

  在有限條件下，港城廚師甚至連盛放菜品器皿也都考慮到了。

  這一點上，確實要給港城廚師加分。

  到具體菜品上，現場獲得最高評價的兩道菜。

  一道是港城廚師的鴿吞翅，也被稱為“仙鶴神針”。

  這道菜無論是湯，還有鴿子的那種細嫩，以及鴿肚子裡的魚翅火腿絲，真的都相當美味。

  還有整隻鴿子剔骨的技法，也確實是值得一個高分。

  魯菜廚師這邊，獲得最高分的菜自然是福祿鴨。

  這道菜可以說各地幾乎都有。

  但魯菜廚師今天做的這個菜，卻非常具有魯菜的特色。

  焦褐色的外皮相當的漂亮。

  裡面的內餡，口味上竟然是相當標準的蔥燒味。

  這讓馮正明都覺得真是相當驚豔的一種調味。

  侯師傅品嘗後，也毫不吝嗇誇讚。

  “好吃，還是第一次吃到這種蔥燒味道的福祿鴨內餡，這個調味是真的很棒，看起來今天魯菜廚師也是下了功夫啊。”

  同樣福祿鴨這個菜，也獲得兩位港城大亨的好評。

  “一個濃口的鴨子，一個清淡的鴿子，真是很美妙的兩種體驗。”

  “美味，真是很美味的兩道菜。”

  馮正明也笑著表示：“出乎意料的味道，佩服各位師傅的奇思。”

  兩道高分的菜出來，接下來的一些菜，雙方算是平分秋色。

  各自都有各自的特色。

  而且雙方在調口上都明顯做了調整。

  讓菜的味道更加適口一些。

  可以說，摒棄了很多重口的味道。

  但是又沒有丟失應有的那份厚重口味。

  和侯師傅一起來的另一位國家級評委也感歎一番。

  “調味，真的才是一個廚師需要多年去認真研究的東西。”  

  這話獲得所有廚師們的認同。  雖說調味上適口為好。

  但這個適口，不同人會有不同的適口。

  所以調味對廚師來說，真的是一件相當有難度的東西。

  相當多技法上已經沒有絲毫問題的廚師。

  往往會在調口上出現大問題。

  所以這也就導致，在一些大型的接待活動餐飲中，更多都是用清淡的口味為主。

  沒有刺激的味道，中規中矩是大多數人都能接受的。

  這一次，魯菜廚師們在調味上確實做的極大準備。

  或許是知道原料上不如港城廚師準備的奢華。

  所以在調口上，魯菜廚師們下了功夫。

  幾乎每道菜都讓該有的味道都有。

  但是又不會像是傳統魯菜那樣口味上稍微偏重。

  這些改變，自然讓港城的兩位大亨也都能夠接受這種口味。

  最終經過綜合的評分後，雙方依舊打了個平手。

  不過實際上，港城的廚師算是略遜一籌。

  畢竟港城廚師所用的原料，很多比魯菜廚師們要好上不少。

  所以雙方打了個平手的情況下，港城廚師已經算輸了。

  不過就像是馮正明所說，勝負對這場對決已經不重要。

  雙方的廚師都通過這場宴席對決，從對方那學到了不少東西。

  這才是港城廚師專程來泉城進行交流的目的。

  最後兩桌宴席，讓現場記者進行拍攝後，也是分給了現場來觀看的人。

  不少人還真是第一次吃到港城廚師所用的名貴食材。

  之後，省裡的領導和港城兩位大亨一起，給表現優異的廚師單獨頒了獎。

  也就沒有公開宣布，究竟是哪一邊的廚師獲勝。

  頒獎還是非常正式，省裡和兩位港城大亨也都準備做了準備。

  其中省裡專門做了證書，還給獲獎廚師準備了獎品。

  港城的兩位大亨則是給了一筆獎金。

  獎金是全部廚師團隊平分的。

  但即便是平分，這次每位廚師還是分到了不少錢。

  這筆錢或許對港城廚師不算多。

  但對魯菜廚師們還是相當多。

  馮正明也不禁感歎，這個時期內地大家收入還是偏低。

  幾個廚師平分了幾萬塊錢，每個人能分到幾千塊，真是一筆非常高的獎金。

  拿到獎金，也讓魯菜廚師們都紛紛相當高興。

  在這場宴席對決結束後，馮正明看到不少魯菜廚師私下裡和一些港城的老板接觸。

  很明顯，在見識到港城兩位大亨出手的闊綽。

  不少廚師心中萌生出一些想法。

  人家一次交流性質的小比賽，拿出來的獎金都頂的上一些廚師幾個月工資了。

  這種情況下，想讓這些廚師沒有想法恐怕都很難。

  何況，他們剛剛在現場展示了自己的手藝。

  現在和港城一些老板接觸，確實會獲得對方高看兩眼。

  當然沒有人主動嘗試接觸兩位港城大亨。

  因為所有人都看得出來，兩位港城大亨在現場惟一中意的廚師，可能只有馮正明。

  比如現在兩位港城大亨找到馮正明，直接問了什麽時候可以嘗嘗他做的乳鴿。

  馮正明聽到兩位這麽問，他笑了笑反問一句。

  “兩位，你們不會是想挖我去港城吧？”

  被這麽一問把兩位港城大亨給問得一愣。

  不過兩人面面相覷後，又一起笑呵呵向馮正明表明態度。

  “我們確實很想讓馮狀元去港城。”

  “對，如果馮狀元願意去，我們願意給你一份投資，並且我們可以幫你在港城的餐廳進行宣傳，保證會讓你在港城站穩腳。”

  “你去了港城依舊可以堅持做魯菜，實際上在港城不一定非要做粵菜的。”

  “不過我們看得出來，馮狀元對故土情深。”

  “應該不會願意離開泉城去港城。”

  聽兩位港城大亨如此說。

  馮正明心裡很想說，你們多給些錢嘛，給的錢讓我滿意了，我肯定會去啊。

  只是心裡這麽想，馮正明不能在兩位港城大亨面前表露出來。

  他只能解釋：“我倒不是一定要留在泉城，主要還是我覺得自己的廚藝，還沒有真正練得足夠好，很多東西我還需要學習。

  而且我貿然去港城，人生地不熟，沒有摸透港城人的口味，盲目開餐廳可能會經營不善。”

  兩位港城大亨在商場上多年，自然也看得出馮正明話裡大部分是推脫說詞。

  不過兩位港城大亨沒有想過馮正明希望他們給足夠的好處。

  可能還是之前一起當評委時，聽到馮正明口述各種不同菜的做法，尤其是一些菜背後隱秘的細節。

  給了兩位港城大亨一個，馮正明是個全心全意投入在烹飪上的印象。

  再加上，兩人來到泉城也對馮正明做過一些調查了解。

  知道馮正明在泉城兩家乾飯鋪和匯泉樓的生意都很好。

  這就讓港城大亨認定，馮正明不可能被金錢收買。

  所以，兩人微笑順著馮正明的話往下說。

  “如果馮狀元覺得自己有能力了，想要去港城，我們隨時歡迎。”

  “對，如果馮狀元有想走出泉城，走出齊魯，也可以通知我們，我們會給予你一些幫助的。”

  馮正明聽到這有些奇怪了。

  “兩位為什麽會對我如此青睞？就算我是一個全國烹飪大賽的狀元，我做菜確實不錯，但兩位的財力身份，應該也不缺頂級廚師吧？”

  這話讓兩位港城大亨再次相視一眼。

  然後兩人面帶微笑問：“你是不是認識司徒老先生？”

  聽這話，馮正明倒是一下子明白了。

  原來還是因為司徒爺爺的關系。

  緊接著另一位港城大亨又給出一個提醒。

  “我們來泉城前，這一趟是先去了京城，在京城裡，一位老人也對你讚不絕口，所以我們覺得，給你一定的投資應該不會虧。”

  這話讓馮正明還真有些驚訝。

  沒想到還有京城的人關注自己。

  兩位港城大亨沒有詳細說。

  他們只是勉勵馮正明，一定要堅持住自己的想法，不但是要把菜做好，也要真正做到把中華美食更好的傳承宣揚。

  馮正明認真點頭：“兩位放心，我不會放下自己學廚的初心。”(本章完)