上桌的三道菜和一大碗湯，倒並不是做的不好。  只不過，每道菜都有一些小細節沒有把握好，所以馮正明一入口就吃出問題。

  每道菜都嘗了嘗，大概知道為什麽這家店如今生意這麽慘淡。

  馮正明也沒有吭聲，繼續慢慢吃著菜。

  大約是等了整整有一個小時的樣子，三盤菜和湯基本上都要吃完了。

  炒雞才終於被後廚裡老板親自端出來。

  老板娘跟著老板一起出來。

  然後，兩口子一起向馮正明他們道歉。

  “對不起，真是對不起，這個炒雞時間久了點。”

  馮正明看了看兩口子，從面相上看出，都是比較忠厚的人。

  接著馮正明看了看面前的這盤炒雞。

  丁遠、高永福和侯冬都已經是看出來了。

  這盤炒雞明顯是和沂城那邊炒雞幾乎一模一樣的做法。

  是付山福的光棍炒雞的做法。

  馮正明沒有吭聲，先動筷子夾起一塊來嘗了嘗。

  吃了一塊，馮正明基本上心裡有數了。

  在他示意下，丁遠、高永福、侯冬三人也都是嘗了嘗。

  前邊三個菜和一個湯其實都只能算是家常的水準。

  但是這盤炒雞，確實是有一定水準的。

  不光是看著和光棍炒雞差不多，連吃起來也都和光棍炒雞的味道幾乎一樣。

  馮正明笑呵呵看向老板和老板娘。

  “老板，你這炒雞的手藝，是不是在蒙陰那邊學的啊？”

  聽馮正明這麽一說，老板頓時一愣。

  然後老板和老板娘兩口子相視一眼。

  相互看了看對方後，老板才終於點頭：“對，其實我是蒙陰人，這個炒雞我是在那邊學的。”

  馮正明點點頭：“我們也剛從沂城那邊過來，所以吃著你這個味道，和蒙陰那邊的炒雞幾乎是一模一樣的口味。”

  老板和老板娘有些驚訝：“你們從蒙陰過來？”

  接著老板奇怪問：“可你們口音不是蒙陰那邊的。”

  馮正明笑著解釋：“我們是泉城的，這一趟是出來走走，沂城和蒙陰我們都是路過，來你們這泰城也是經過，準備要去爬一爬泰山。”

  兩口子頓時明白了。

  到了此時，兩口子也沒把馮正明認出來。

  因為泰城這邊來爬泰山的人很多，所以兩口子也把馮正明他們當成遊客。

  馮正明遲疑了一下，還是忍不住給兩口子提了一點點意見。

  “老板、老板娘，不知道我可不可以給你們提點意見？”

  這話讓老板和老板娘都是一愣。

  然後兩口子倒也比較坦然。

  老板面帶歉意地先開口道歉：“對不起，我這手藝確實不太行，跟我嶽父沒有把手藝學好，所以除了炒雞，其他菜沒有做出我嶽父原來的味道。”

  老板娘這個時候意識到，這四個人竟然能吃出丈夫炒雞是蒙陰的口味。

  她一下子意識到，可能眼前這四人都會做菜，至少應該很會吃。

  或許他們四個人能給丈夫一些指點，讓自家餐館的菜做的更好吃。

  想到了，老板娘趕緊推著丈夫上前。

  “你們應該也是廚師吧？你們可不可以給我們一些指點，讓我們兩口子把我爸留下來的館子給經營下去。”

  丁遠這個時候忍不住問：“你說這家館子是你父親留下來，既然老爺子給你們留下這家館子，難道沒有把人手留給你們？”

  被丁遠這樣一問，兩口子面面相覷，一時之間都說不出話來。

  馮正明沒有讓兩口子先給出回答。

  他先是指了指盤子裡的豆腐丸子。

  “你們這個豆腐丸子，做餡的時候，要加入一點點的花椒粉，花椒粉可以去除豆腐的豆腥味，讓丸子更好吃。”

  接著馮正明又指著地帶皮炒蛋：“這個菜呢，不要放醬油，應該是一個清炒的菜，可以在打雞蛋的時候就加入一些鹽，把地帶皮和雞蛋攪打在一起。

  然後炒的時候，可以加入一點點豬油，搭配上花生油去炒。”

  說完兩道菜，馮正明說到肉丸子湯。

  “這個湯，你們要提前用老雞、豬骨燉出來一些湯，不能這樣白水煮上你們這個肉丸子，就當成是湯了，這不叫湯，這叫白水煮丸子。”

  馮正明說到這裡的時候，已經不像是前兩道菜那麽客氣。

  “還有肉丸子，你們確實很實在，全都是新鮮的豬肉，不過你們應該在肉丸子裡加入一部份肥肉，還有就是要把肉剁得還要再細一些。

  然後你們調口的時候，要加入一些花椒粉，還有就是蔥薑泡的水，要攪打到這個肉丸子的餡料裡面去，記住順時針一個方向，把水打進去。”

  聽馮正明說到這，老板娘忍不住一拍丈夫：“你趕緊去拿紙和筆，把人家說的記下來。”

  老板也頓時回過神來，趕緊去找來紙筆想要記下來。

  看到老板和老板娘認真聽講記錄的樣子。

  馮正明和隨行三人都有點哭笑不得。

  高永福忍不住問：“你們在老板娘父親在世的時候，沒有好好學過這些嗎？”

  侯冬補充一句：“不是說，老板跟著嶽父學過做菜？”

  正在努力回憶記錄的老板抬起頭，忠厚的臉上浮現出羞愧神情。

  還是老板娘給馮正明他們解釋了一下。

  原來，老板娘還有一個哥哥和一個弟弟。

  當初老板娘父親在世的時候，一直都想培養哥哥和弟弟繼承家裡這間小餐館。

  甚至父親還花了錢，找了一些關系，讓兄弟倆拜了在泰城算是很有名的廚師為師。

  結果兩兄弟後來算是成了正兒八經的廚師。

  全都看不上家裡這個小餐館。

  兩兄弟都不願意看回來繼承家裡小館子。

  甚至在兩兄弟結婚後，對養育他們的父親也很少關心過問，逢年過節都極少回來看望父親。

  老板娘作為女兒，以前就知道父親不想讓自己學廚，也不準備讓自己繼承家裡館子。

  所以她就離開泰城，去了沂城那邊工作。

  也是在沂城老板娘認識了老板。

  兩個人結婚後，一直一起在沂城工作。

  甚至都不知道，家裡的哥哥和弟弟對父親是不管不顧的狀態。

  直到父親突然中風倒下，還是餐館裡父親的幫廚打電話給老板娘兩口子。  

  說到這裡，老板娘已經忍不住哭出來。  “我們兩口子從沂城回來，沒想到我爸會變成那樣，我哥和我弟都不管他，我們兩口子只能辭職回家，開始在醫院裡照顧我爸。

  後來我爸身體慢慢好起來，但是不能走，只能坐輪椅。

  我們兩口子隻好留在泰城工作，方便照顧我爸。”

  聽老板娘說著這些，馮正明他們多少也有些動容。

  聽他們說，能判斷出兩口子年齡應該都不算很大。

  可臉上的愁容讓他們顯得有些蒼老。

  後來的故事，因為老板娘父親不能掌杓做菜，小餐館也就只能停業。

  但結果老板娘的哥哥和弟弟竟然上門要分家。

  說是父親這些年賺的錢，不能全都給了妹妹，全都給妹夫這個外人。

  兄弟倆上門鬧了幾次，把老板娘父親也是給氣得不行。

  最終，老板娘父親同意了分家。

  兩兄弟都看不上父親的小餐館。

  老板娘和丈夫也都很有骨氣。

  竟然只要這家小餐館，父親多年來的大部分積蓄都給了兄弟倆。

  連父親留下的一套房子，老板娘也都沒有要。

  聽到這裡，丁遠忍不住稱讚：“你可真是女中豪傑，你要這家餐館，是為了要重新經營起來，恢復到以前你父親那種好生意狀態？”

  老板娘點頭：“對，我就想要把館子經營好，讓我哥和我弟看看。”

  老板掏出手帕給老板娘擦了擦臉上淚水。

  然後老板一臉過意不去：“還是我太笨，沒能把手藝學好，嶽父他還在世的時候，專門教過我不少東西，但我沒有真正掌握好。”

  老板娘趕緊伸手握住丈夫的手：“不怪你，你很努力了，我爸也不會怪你。”

  馮正明看到兩口子的樣子，心中非常感動。

  他先開口問：“聊了這麽久，還不知道兩位怎麽稱呼？”

  老板和老板娘這才意識到，他們跟陌生客人聊了這麽久，都沒有相互介紹認識。

  經過一番介紹，老板叫劉忠偉，老板娘叫梁芬。

  馮正明也直接向兩人說出了自己的姓名。

  聽到馮正明這個名字，讓兩口子也有些驚訝。

  他們先是想，會不會是同名同姓？

  但沒等兩口子去想，馮正明直接告訴他們：“你們不用懷疑，我就是魯菜狀元，才獲得全國烹飪大賽狀元的馮正明。”

  這一下把兩口子真的給驚到了。

  不過沒等兩口子激動。

  馮正明很嚴肅地問：“你們是不是想要把這家餐館經營下去？”

  兩口子自然立刻點頭：“當然想。”

  梁芬更直接：“我一定要經營好，讓我哥和我弟看到。”

  馮正明很讚賞梁芬這股勁頭。

  “好，就是要有這股勁，既然你們想要把餐館經營好，那麽首先要招聘一些人，現在內外都靠你們夫妻兩個肯定不夠，你們至少要有三、四個服務生。

  後廚裡也要至少有一個幫廚，能夠幫忙完成一些切配工作才行。”

  聽了馮正明的話，兩口子相視一眼。

  依舊還是梁芬下決定：“好，聽狀元的，我們請人。”

  馮正明他們四個已經看出來了，劉忠偉是個很聽老婆話的人。

  梁芬也確實長得不錯，再加上她的這種性格，頗有一種女中豪傑的架勢。

  馮正明從梁芬身上，也看到了一些夏蕙和羅晴的影子。

  都是一樣不服輸，哪怕是家裡重男輕女，她們依舊不曾放棄努力。

  接下來，馮正明給館子提出各種的改進意見。

  像是菜單，馮正明表示要簡單一些，還有把一些比較拿手的菜，拍成照片然後給掛在牆上讓客人一眼就能看到。

  拍照片這事，馮正明剛好帶著相機，決定要幫兩口子拍好照片洗出來，掛在牆上。

  接著，馮正明跟著兩口子進入後廚，又是給兩口子把後廚調整一下。

  並且在後廚裡，教了劉忠偉應該要怎麽去熏豬蹄。

  “熏豬蹄首先要把豬蹄給鹵熟了，然後才能上過去熏，在熏的時候，要在豬蹄表面刷上一些蜂蜜水，下面熏的東西不能加水的，最好是用紅糖加紅茶，也可以加入一些松枝，松枝在你們泰城這邊很常見。”

  然後在後廚裡，馮正明讓劉忠偉做幾道菜，他要檢驗一下劉忠偉的廚藝。

  按照馮正明要求，劉忠偉現場炒了幾個菜。

  看到劉忠偉炒的菜，不要說是馮正明，連丁遠他們三個都是直搖頭。

  劉忠偉可能確實是只有炒雞，因為他在蒙陰跟人學過，所以做的算是比較好。

  炒菜的話，劉忠偉真是有點炒的一塌糊塗。

  馮正明算是知道了，劉忠偉屬於幾乎等於算是零基礎。

  這實在是讓馮正明有些為難了。

  他不可能留下來太長時間，去一點一點教劉忠偉炒菜。

  何況炒菜實際上算是做菜裡最難的。

  尤其是一些很出名的炒菜，不光是爆炒那些炫技的菜，即便是一些清炒的時蔬，那也都不是短時間內就能學好的。

  馮正明經過一番思考，決定給劉忠偉重新定製一套菜單。

  “你的基礎有點差，讓你現在從頭學炒菜肯定不行，我給你重新弄一套菜單，可以幫你避開炒的那些技術活，大部分都是以紅燒、蒸、煮、燉，這些為主。

  基本上也都是相對比較家常的菜，不會有太多火候和杓功上的要求。”

  聽馮正明這麽說，真的是讓梁芬和劉忠偉兩口子非常感激。

  然後馮正明還是讓兩口子要先聘請人手。

  “即便是我教你們以燒、蒸、燉、煮為主的菜，你們也需要有足夠的人手，要想經營好一家店，只有你們兩口子絕對不行。”

  梁芬點頭答應：“狀元請放心，我們一定會聘用合適的人手。”

  接下來馮正明先糾正了一些劉忠偉一些菜的問題。

  讓劉忠偉把他能做的燒、蒸、燉、煮的菜先都給做的有一定水準。

  然後馮正明又給劉忠偉重新定製了一套菜單。

  基本上主要的菜，都是以燒、蒸、燉、煮為主的菜。

  可以說菜單上幾乎是沒有一道爆炒類的菜。

  當天晚上，馮正明他們被兩口子安排，住在他們這家小餐館後院的家裡。

  兩口子晚上甚至去別家的酒樓，專門給馮正明他們端來飯菜。(本章完)