第355章 完成晚宴（求月票）

  即便是負責上菜的服務人員，他們大多都是經歷過不少次的接待服務，也曾經在不少的晚宴上負責過上菜的工作。

  這些服務人員也被馮正明各種菜肴擺盤的造型所折服。

  不是說其他接待工作中，大師傅們做的菜擺盤不漂亮。

  而是大師傅們的擺盤，通常都是延續一些基本的套路，所以擺盤上基本是延續多年不曾出現太大變化。

  馮正明這次的擺盤設計上，完全沒有用傳統擺盤的延續，每一道菜他都是自己設計擺盤。

  真的是每一盤菜，都能夠凸顯出每道菜的特色，做到色香味器型全都頂級的水準。

  蔥燒海參上桌，現場參加晚宴的老師傅們再次被馮正明設計所驚到。

  看似完整的海參，實際上已經被片成了片。

  所以現場國內用慣了筷子的人，可以直接用筷子去夾起一片一片吃。

  不會出現筷子必須要夾起一整顆海參，送入嘴裡去一段一段咬著吃，那種略顯粗狂的情況。

  對現場來自國外的賓客，他們又可以用刀叉切開去吃。

  這個設計，真是讓現場老師傅們都覺得非常好。

  崔老師傅說：“這個蔥燒海參的做法還真是能學習一下，這樣片開的海參更容易入味，而且用筷子吃起來更加方便。”

  王老師傅附和道：“正明這個擺盤也值得學習，這一朵小青菜搭配上，也是很漂亮。”

  蘇老師傅笑著說：“哈哈哈，這個擺盤，不一定會更好吃，但是這樣子擺盤過後，可以讓這道蔥燒海參更有檔次，大酒樓裡可以賣更高價格。”

  “沒錯啊，這麽擺盤，到時候給客人按位上，真是能賣的上價。”泰豐樓孫老師傅很同意這點。

  顏老師傅聽後笑起來：“你們幾個老家夥不學好，跟著正明學這種東西。”

  崔老師傅又說：“老顏你別說，這樣的擺盤，放在滬城或者是在閩粵那邊，還真的會比整盤上菜更受歡迎的。”

  蘇老師傅想了想突然開口：“我聽說，正明有野心，想要南下，把我們的魯菜酒樓開去滬城？如果是那樣的話，正明這些擺盤上的精致設計，或許能夠在滬城派上用場的，也讓那幫有錢的闊佬，見識見識什麽是精致。”

  蘇老師傅的這個話，確實是獲得幾位老師傅的認同。

  便是顏老師傅看到馮正明的菜，也對他南下去滬城有了更多期待。

  在蔥燒海參吃完，最後上桌的是兩種面。

  不忌口賓客上的是番茄牛肉手擀麵。

  是很小的一小碗，呂重山也是展現出他手擀麵的技藝。

  手擀麵的面條不但粗細均勻，而且呂重山還把面條切得很細，小小的一碗手擀麵幾乎沒有多少，但搭配上番茄的微酸和牛肉濃鬱香味，還真的是讓很多賓客都相當喜歡。

  而有忌口，或者是不吃牛肉的賓客，馮正明給上的是黃魚手擀麵。

  用了醋椒魚的調口，搭配上鮮嫩大黃魚肉片，以及一些魯省特有的小鹹菜，還有同樣很細的手擀麵，味道上絲毫不比番茄牛肉差。

  晚宴現場吃完了面，最後上的是點心。

  點心一共有三樣，一個泉城特色油旋。

  而另外兩個搭配的面果，當上桌的時候，讓現場國內外很多青年都驚呆了。

  因為上桌盤子裡，金黃色的油旋旁邊，在大家眼裡看到，放著的是一顆大紅棗和一顆小蘋果。

  一眼看上去幾乎和真正的大紅棗和蘋果一模一樣。

  可若是仔細去看，會明白應該不是真的。

  因為盤子裡蘋果大小和大紅棗幾乎是一樣大小。

  正常情況下，好像是不會有這麽大的棗子，也不會有這麽小的蘋果。

  當青年們驚訝之余，伸手去輕輕摸了摸才發現，盤子裡不是棗子和蘋果。

  這兩樣都是呂重山和白案廚師們一起，用發面做出來的面果。

  為了做的像，他們也是經過了很長時間的調色試驗。

  最終才算是調配出現在這種幾乎可以以假亂真的顏色出來。

  金色的油旋，通紅的棗子，紅白相間的蘋果。

  看著這三樣小點心，老師傅們都覺得，這是最好的晚宴收場了。

  有魯省的特色，又有非常好的寓意。

  馮正明這套菜單的設計，晚宴現場的效果，真是比之前單個菜品放出來要更好。

  晚宴順利結束，現場國內外的青年都對這個晚宴相當滿意。

  現場的領導也在老師傅們陪同下，一起來到後廚裡，向馮正明和青年廚師們表示感謝。

  幾乎都會和馮正明握手，對他說的話也都用盡了各種誇讚溢美之詞。

  馮正明依舊是保持謙恭，把這次晚宴成功的功勞，歸功於後廚裡每一位青年廚師，還有負責這次晚宴服務工作的人員。

  而對現場的領導來說，無論如何馮正明他們所做的一切都讓人非常滿意。

  省裡也答應了，等這一次的接待工作結束，會給馮正明他們所有人一份獎金。

  至於馮正明，他並沒有獲得什麽單獨的榮譽。

  但私下裡，省裡已經確定，和他簽署長期顧問的合約，他將會拿到一份固定的津貼。

  當然實際上對馮正明最重要的獎勵，是他將真正揚名。

  這次的名氣打響，對他之後自己的生意會有很大的幫助。

  除了名氣上的加持，還有就是這次後廚裡的青年廚師，他們都已經算是認可馮正明的主廚身份。

  就像是之前他們說的，以後只要馮正明有需要，他們中很多人都會響應馮正明的號召。

  這也算是為以後馮正明開自己的酒樓有了一份準備。

  結束餐飲接待，送走了領導和老師傅們。

  馮正明他們依舊是和往常一樣，把後廚全部清理一遍。

  之後便是大家自由活動的時候了。

  馮正明也不再約束大家。

  “好了，晚宴結束，我們這一次的工作也就算是結束，今晚如果你們有想要去歌舞廳，可以去玩一玩，不過有一點記住，千萬不要鬧出麻煩，否則我們才剛出名，要是有人惹了麻煩進了局子，那名聲可比我還要大了。”

  馮正明這話把大家都給說樂了。

  接著段錦盛拉上了不少人，一行人回房間去洗漱換了衣服，然後一起離開酒店去玩。
    其中跟段錦盛一起出去的更多還是外地的青年廚師。

  本來大家也想叫馮正明一起去，不過被馮正明拒絕了。

  他的理由是：“我這麽久都沒見女朋友了，我今晚要回去看看女朋友，你們這幫單身漢別想打擾我的二人世界。”

  這個理由，讓大家都不好再勸說馮正明一起去。

  結果連六師兄張明海和孫海、夏明燁，甚至是楊鵬都跟著去了。

  馮正明則是和夏蕙一起離開酒店，他們是準備趕去火車站大排檔的。

  不過走出酒店的時候，卻碰到了顏老師傅。

  “師父？你專門在這等我？你要找我為什麽不上樓去？”

  顏老師傅說：“我知道你們應該晚上會回去，所以在這等著你們，跟伱們一起回去。”

  夏蕙奇怪問：“顏爺爺，你不留在酒店再住一晚啊？這麽好的酒店，我們今晚住還不要錢的。”

  顏老師傅聽了笑起來：“哈哈哈，怎麽？是覺得我老頭子沒住過這麽好酒店？”

  “不是不是。”夏蕙趕緊擺手想要解釋。

  顏老師傅笑呵呵打斷她：“好啦，我們一起走。”

  然後馮正明和夏蕙陪著顏老師傅一起離開酒店。

  往回走的路上，顏老師傅認真看了幾眼馮正明。

  終於，老爺子開口感歎：“真沒想到，你學廚才多久？能完成這麽大的晚宴，把菜做的那麽好，讓我一下子覺得自己老嘍。”

  馮正明聽師父的感歎，趕緊說：“你還不老呢，現在正是壯年。”

  顏老師傅一聽頓時樂了：“哈哈哈，什麽正是壯年，你還不如乾脆說，師父也算是青年廚師好了。”

  馮正明笑嘻嘻說：“沒錯啊，師父確實是青年廚師。”

  “哈哈哈……”顏老師傅仰面大笑起來。

  笑過，顏老師傅說：“你這次晚宴上的菜設計的很用心，每一道都展現出我們魯菜特色，有能夠做的讓國內外賓客都接受，師父也要向你學習。”

  馮正明趕緊說：“師父別這麽說，應該是我要繼續跟著師父學。”

  顏老師傅說：“相互學習。”

  又走了一段，顏老師傅突然問：“你有沒有想過，自己開一家酒樓？”

  馮正明愣了一下，然後說：“想過啊，我是準備要開一家酒樓，而且我準備以後把燕喜樓的招牌買回來，到時候把燕喜樓重新開起來。”

  顏老師傅擺擺手：“不是燕喜樓重新開業，我是說，你自己開一家酒樓，你自己的酒樓。”

  這次馮正明愣住了，他有些不太明白師父是什麽用意？
  顏老師傅見小徒弟沒有回音，他扭頭看了一眼小徒弟。

  “你看你，跟其他年輕人說的頭頭是道，怎麽到了你自己這裡，你反倒是有些畏首畏尾？總是想著要有足夠的積累再去做呢？”

  不等馮正明回答，顏老師傅繼續說：“你應該很清楚，你的積累已經足夠，開酒樓不一定非要一切都準備好了再去開，因為經營過程中還會出現各種問題，只有你真的去幹，在乾的過程中發現問題解決問題，才能把事情做得更好。”

  聽完師父的話，馮正明大概明白了師父的意思。

  “師父的意思是，我應該趁熱打鐵？”

  顏老師傅點點頭：“不錯，趁熱打鐵，你這次青年大會提供的餐飲服務，已經獲得認可，被國內外青年們都讚揚，這是你名聲最響的時刻。

  還有後廚裡跟你共事的青年廚師，很多對你已經服氣，這種時候你開一家酒樓，讓他們可以留在泉城，他們一定會跟著你好好去幹，這股勁頭你應該抓住，不能等到這股勁卸掉，你再去重新聚攏人去做。”

  夏蕙在旁邊忍不住說：“顏爺爺說的對，師叔你應該抓住這次機會。”

  聽到夏蕙的話，馮正明和師父對視，認真地想了一下。

  他還是有些遲疑：“可是我的乾飯鋪裝修都還沒有弄完，現在就去謀劃開酒樓，是不是有些太冒失？而且資金上我也拿不出錢。”

  這個時候顏老師傅給出了一個讓馮正明意想不到的方案。

  “我知道你現在應該拿不出那麽多錢，重新租用足夠的地方，然後裝修布置出一家新酒樓，再加上留下後廚裡那些年輕人工資，這些開銷加在一起對你來說太大。”

  顏老師傅稍稍停頓一下，給出他的方案：“你可以借殼開酒樓。”

  這話讓馮正明和夏蕙都有些驚訝。

  夏蕙忍不住問：“借殼開酒樓？顏爺爺怎麽借殼？”

  顏老師傅笑了笑說：“就是先承包一家酒樓，先經營起來，你當主廚，後廚裡讓這次跟你一起願意留下的年輕廚師跟你一起組建團隊。”

  馮正明聽了覺得師父這個點子確實不錯。

  與其自己直接重新開一家新酒樓，確實可以先承包一家酒樓經營。

  這算是一種嘗試，也可以通過承包酒樓歷練自己。

  馮正明好奇問：“師父現在有合適的酒樓，讓我承包嗎？”

  看到小徒弟動心了，顏老師傅也是很開心。

  “還真有一家，也算是跟師父有些淵源，如今面臨巨大競爭壓力，現在的承包人想要轉手，你或許可以試試。”

  不等馮正明問，夏蕙先迫不及待追問：“是哪一家啊？”

  顏老師傅微笑回答：“匯泉樓。”

  這個名字被說出來，讓馮正明和夏蕙都有些吃驚。

  匯泉樓，那可是泉城一家曾經和聚豐德、燕喜樓齊名的老酒樓。

  顏老師傅當初也曾在匯泉樓擔任過主廚。

  只不過這些年，匯泉樓和燕喜樓一樣，逐漸還是在時代浪潮中落了下風。

  盡管匯泉樓如今還在，但無論是名氣還是生意都大不如前。

  不說和聚豐德、聚賓園、泰豐樓這三家頂流比，生意上可能還不如一些新開業的私房菜館。

  顏老師傅提出讓小徒弟接手匯泉樓，顯然也已經是早有了不少了解。

  當然其中也有顏老師傅的私心，老師傅當初也曾在匯泉樓當過主廚，如今燕喜樓已經不在了，老師傅自然不希望匯泉樓也步了燕喜樓的後塵。

  顏老師傅倒也沒有逼迫小徒弟立刻答應：“你可以好好想一想，不用著急做決定，還是要想清楚，想清楚你接手匯泉樓，你要怎麽去經營才行。”

  馮正明確實也沒有著急做決定，向師父點點頭：“好，我會好好考慮。”

  (本章完)