第167章 下酒也下飯

  爆三樣和爆炒三樣前後上桌。

  兩桌客人看到上桌的菜，還沒動筷子吃，已經感到今天這盤菜錢花得值。

  盤中芡汁薄薄的包裹著每片菜。

  飄起的香味更是如同有鉤子般勾得人直咽口水。

  點了爆三樣這桌，幾個人是馬上各自倒上酒，然後才開始準備邊喝酒邊品嘗這道菜。

  隔壁點了爆炒三樣的那桌，幾個人立刻一人要了一碗大米飯。

  兩桌人幾乎是同時向桌上盤子伸出筷子。

  爆三樣夾起一筷子，有筍片、有肉片，還有肝片和腰片，上面掛著芡汁真是很誘人。

  一起送入口中，在口中慢慢咀嚼。

  筍片脆，肉片滑嫩。

  肝和腰又是兩種不同的口感。

  幾種不同口感在嘴裡混合，會讓咀嚼者越嚼越有味道。

  簡單的鹹鮮口卻會讓人吃的欲罷不能。

  吃下一口菜，再端起酒杯，喝上一口小酒，讓幾個人感到非常舒服。

  “好啊，真的好，這爆三樣味道絕了。”

  “就算是酒樓的大師傅，恐怕也就做成這樣吧？”

  “真沒想到，這麽一家乾飯鋪能吃到這麽正宗的爆三樣。”

  再次動筷子又夾起菜來吃了一口。

  “這肝片和腰片真嫩，肉片也是很嫩滑，而且沒有絲毫髒腥味，真的是在嘴裡越嚼越香，好吃，真好吃。”

  隔壁點了爆炒三樣的幾個人，已經吃的顧不上說話。

  四個人拚命夾菜，放在米飯上伴著米飯大口大口扒拉著吃。

  點了爆三樣這桌，看到隔壁桌幾個人的吃相，一個個也是忍不住笑著調侃起來。

  “喂喂喂，慢點吃，你們這麽吃糟踐了這盤菜。”

  “你們能吃出是什麽味道嗎？”

  “哈哈哈，這麽吃倒也沒錯，爆炒三樣確實更下飯。”

  點爆三樣這桌客人還真沒說錯。

  爆炒三樣碗汁裡加了醬油，再加上爆炒過程中烹入醋，給整道菜增添了醋香和醬油香，鹹酸的口味確實更加開胃下飯。

  甚至爆炒出來掛著芡汁的玉蘭片和青豆都同樣好吃。

  四個人轉眼吃掉一碗飯，又去要了一碗飯。

  僅僅一盤菜，四個人裡最少一個也連吃了兩碗飯。

  最後一個人更是一口氣連吃四碗飯。

  甚至他吃最後一碗，看到同伴都已經吃好，他乾脆把米飯蓋在盤子裡，把盤底的湯汁和油拌一拌米飯都給吃了個乾淨。

  一頓飯，四個人隻點了一盤菜，依然吃的是很滿足。

  “爽，真是好菜。”

  “嗝……這菜真是太好吃。”

  “下飯一絕。”

  “就是價格有點貴啊。”

  點爆三樣那桌聽到說價格貴，三個人笑呵呵樂起來。

  “這還貴？這麽一道功夫菜，真不貴了。”

  “對，何況老板給的菜量真不少。”

  “你們想想，一盤裡有肉、有肝還有腰子，哪裡還貴啊？”

  被隔壁桌一說，點爆炒三樣這桌四個人琢磨一下，覺得好像也確實不貴。

  最後那個連盤底的湯汁和油都給拌飯的說了句：“菜真是好菜，就是感覺有點費米飯，四碗米飯下肚我竟然還想吃。”

  這話頓時把鋪子裡顧客們都給逗樂了。
    點了爆三樣的那桌邊笑邊提醒。

  “下次伱們來，帶瓶酒，點爆三樣或者爆炒三樣都行，先喝兩杯小酒，然後剩下的再吃飯，就不會吃那麽多飯了。”

  “下酒還是爆三樣好。”

  “我也覺得，要喝酒還是要來這老爆三。”

  有了這兩桌客人打樣，隨著夜幕降臨，馮家乾飯鋪裡熱鬧起來。

  晚上來的顧客，大多都會點上一兩盤的小炒。

  雖說爆三樣和爆炒三樣馮正明確實做得好，但價格上還是不低，並不是所有顧客都會舍得點。

  倒是其他一些菜，點的客人要更多一些。

  所以整體上而言，馮正明晚上倒也不算有多忙碌。

  利用一些空閑時間，馮正明會指點指點沈榮森和陳安邦的刀工。

  張宏偉也會湊到旁邊去聽一聽。

  “刀工這東西，差不多就是要多練，像是一開始切葷菜可能會有些難，所以還是先從切土豆開始練，先不要直接去切絲，先要把姿勢和下刀的手法都練穩了，從切塊開始，練習能夠在切土豆的時候直上直下。”

  這些刀工基礎，馮正明教給陳安邦和張宏偉。

  對沈榮森馮正明則是教一些晉級的。

  “沈大哥其實你刀工不差，只是你切的時候有些不自信，其實你切的時候不用太著急，可以慢慢一刀一刀去切，不需要那麽著急，穩一點切，我覺得你肯定沒問題。”

  如果是剛來的時候，可能馮正明的話沈榮森未必會放在心上。

  但現在沈榮森對馮正明算是心服口服。

  哪怕馮正明比自己年輕很多，沈榮森現在很清楚，馮正明手藝是真的厲害。

  沈榮森認真點頭回應：“好的，我以後會切慢一點，盡量穩。”

  馮正明笑了笑把一塊瘦肉遞給沈榮森。

  “來吧沈大哥，相信自己。”

  沈榮森沒想到，馮正明竟然會這麽快就讓自己上手切。

  稍稍遲疑，沈榮森還是伸手握起案板上的刀。

  接著，沈榮森按照馮正明說的，放慢了去一刀一刀切片。

  靜下心來，放慢了速度一刀一刀切。

  沈榮森突然發現，好像自己刀工確實不差，能把肉片切的比較均勻。

  等沈榮森切好肉片，馮正明笑著說：“看看，沈大哥你這刀工很好，以後就辛苦沈大哥負責切了。”

  沈榮森聽到也笑了起來，點點頭答應：“沒問題，以後我來切。”

  說話間，又讓沈榮森把肉片切成肉絲。

  然後馮正明迅速碼味上漿，眨眼間一盤芫爆肉絲出鍋。

  沈榮森看到馮正明用自己切的肉絲，直接就做了一盤芫爆肉絲，心裡真是一下子有信心。

  這一晚的營業結束，大家一起打掃過後分別回家。

  馮正明他們回到家裡，興奮中的張宏偉和馮勝男完全睡不著。

  大家乾脆坐下來，在客廳裡算起帳了。

  這一算帳，讓張宏偉和馮勝男更加興奮。

  “哇，一晚上能賺這麽多錢？”

  “不是一晚上，還有中午賣的錢，還有正明哥哥去賣盒飯的錢。”馮勝男認真糾正表哥。

  馮宗嘏笑呵呵說：“不錯，看來要不了多久，正明手藝的名聲就能打響了。”

  張宏偉立刻問：“那是不是能賺更多錢？”

  這話把大家都給逗樂了。

  老爺子輕輕一點外孫額頭：“臭小子，沒看出來你還是個財迷。”

  (本章完)