第149章 蔥爆肝尖（第四更，求訂閱）

  馮正明還是給大家敬了一杯酒，作為對剛才意外事情的道歉。

  敬酒的時候，羅晴也給自己倒了一杯酒站起來。

  “對不起，我沒想到我哥會這樣，讓大家看到我家裡人的笑話，給正明今天開業帶來了不好的影響，謝謝姐夫和劉警官幫忙，這杯酒我和正明一起敬大家。”

  說完，羅晴直接一仰頭把一杯白酒給喝掉了。

  在場大家看到羅晴這架勢也都有些驚訝。

  二姑馮素英站起來拉著羅晴坐下，並且給羅晴夾了菜讓她吃點菜壓一壓酒味。

  這個時候，林家成開口笑著說：“沒事，今天來的都是自家人，沒有人會笑話你們的，要是林勇他們再敢來搗蛋，或者是林勇找你的麻煩，你跟姐夫說，姐夫去治不好他小子。”

  劉勇鋒也說：“如果他們再來搗亂，跟我說一聲，我們所裡能找到他們。”

  馮正明乾脆去找了一個小搪瓷碗過來，倒了一碗酒。

  “謝謝姐夫、謝謝劉大哥，也謝謝今天來的大家，謝謝我的家人和朋友們。”

  馮正明說完仰頭把這一小碗酒一飲而盡。

  大家看到這一幕，也都一起喝了馮正明和羅晴的敬酒。

  然後李輝東說：“行了，伱小子別光喝酒，趕緊進去做菜啊，你這是讓我們乾喝啊？”

  大師兄這麽一句話，瞬間把鋪子裡氣氛重新變得活躍起來，大家紛紛重新樂呵呵笑起來，並且都不客氣催促馮正明去做菜。

  看到這樣一幅情景，馮正明心裡明白這是大家對自己的鼓勵。

  馮正明說：“好的，大家稍等，馬上上菜，今天都是好菜，大家能喝酒不能喝酒的，都少喝點酒，一定要多吃菜啊。”

  言罷，馮正明進到後廚裡。

  進入後廚，馮正明立刻像是變了一個人般。

  沈榮森和陳安邦都能明顯感覺到他的不同。

  那種氣場和自信感，瞬間讓兩人趕緊把灶台給讓出來。

  馮正明走到灶台前，先是檢查了一下備好的料。

  盤子裡是一份一份切好的肝尖以及搭配的大蔥。

  大蔥是切成眉毛蔥的樣子。

  這些都是馮正明剛才出去前，在後廚裡帶著沈榮森和陳安邦切配好的。

  沈榮森和陳安邦也是第一次見識到，馮正明原來刀工是如此好。

  之前兩人都沒有見過馮正明做菜，所以多少以為馮正明僅僅只是把子肉和豬蹄做得好而已。

  甚至沈榮森本來在心裡還覺得，馮正明要招切配的熟手，是不是因為他自己的刀工不行？
  可是剛才看到馮正明切肝尖和蔥，才讓沈榮森意識到自己大錯特錯。

  馮正明哪裡是刀工不行？
  他分明是刀工了得。

  馮正明先是調好了碗汁，而且是一次調好了一大碗。

  這種做法是把沈榮森給看得一愣。

  接下來馮正明的做法，更是把沈榮森給驚到。

  他把本來分好的一盤一盤豬肝，竟然全都被都放在一起，在一個大碗裡對豬肝進行上漿。

  豬肝上好漿，馮正明坐鍋倒入一大鍋的油。

  在沈榮森準備要阻止，沒有來得及出聲的情況下，馮正明在油溫大約四成樣子的時候把一盆豬肝直接全部入鍋。

  沈榮森驚訝看著，馮正明慢慢把入鍋的豬肝滑散。
    他就是這樣一鍋把幾盤豬肝同時滑油出鍋。

  沈榮森眼中滿是驚訝。

  馮正明敢這樣去做，已經說明了兩點。

  第一點是他對火候油溫的把握非常好，第二點是他的刀工很好，能把每一片豬肝切得薄厚均勻。

  這樣一大鍋一起滑油的情況下，但凡豬肝切的薄厚不均勻，會出現有的豬肝老了，有些豬肝還沒有成熟的情況。

  而馮正明滑油出鍋的豬肝還是非常的嫩。

  仿佛是剛斷生一樣，一些豬肝表面甚至還隱約能看到血絲。

  豬肝滑油出鍋後，馮正明再迅速把豬肝分成一份一份。

  接著他重新在鍋中放油。

  這次放入鍋中的油，剛剛開始升溫已經讓沈榮森和陳安邦嗅到濃鬱香味。

  兩人都明白這油並非是一般的油那麽簡單。

  油溫升高後，先下薑末爆香，接著就是把蔥下鍋，稍稍翻炒就把豬肝下鍋，跟著馮正明用杓子攪動調好的一大碗碗汁，然後舀起一杓碗汁倒入鍋中。

  迅速大火進行爆炒，轉眼間入鍋的碗汁變得粘稠起來，並且均勻包裹住每片豬肝和大蔥。

  臨出鍋時淋入明油，馮正明便迅速裝盤。

  而在一盤出鍋後，緊跟著馮正明又是炒第二盤。

  一盤一盤的蔥爆肝尖，眨眼間已經被馮正明快速出鍋。

  陳安邦已經看的是眼花繚亂，感覺自己的眼睛都完全跟不上馮正明手速。

  而有著後廚經驗的沈榮森也是驚得說不出話來。

  這一刻，沈榮森意識到，自己真的小瞧了這位年輕的老板。

  馮正明看到兩人在愣神，用杓子輕輕敲擊鍋，驚醒兩人說：“快點去上菜啊，蔥爆肝尖都出鍋了，趕緊給外面上菜去。”

  陳安邦先一步醒過神，趕緊就應了一聲，用托盤端起幾盤出去上菜。

  沈榮森在陳安邦端菜出去後，也是回過神來，伸手用托盤端起剩下的幾盤出去上菜。

  在端起菜出去前，沈榮森忍不住說：“老板你這手藝真是厲害。”

  馮正明聽到笑了笑沒有說話。

  沈榮森端著菜出來，給沒有上菜的幾桌上了菜。

  李輝東看到上桌的蔥爆肝尖，很是滿意地笑著說：“不錯，這麽長時間，正明的手藝沒有退步，還是那麽利落。”

  劉家盛更是有點迫不及待地夾起上桌的菜就吃。

  “哎呦呦，好燙，好吃，真好吃，小馮師傅這手藝真好。”

  妻子看到劉家盛的樣子，忍不住笑著說：“你不能慢一點啊？當著這麽多人面，兒子、女兒都在，你看看你像什麽樣子？”

  劉家盛剛咽下第一口，迫不及待再次伸筷子又夾起一筷子，連著盤子裡的肝尖和大蔥。

  “你不懂，這菜就是要趁熱吃，而且這麽久沒吃小馮師傅手藝，今天這蔥爆肝尖簡直絕了啊，其他那些館子跟小馮師傅這手藝沒得比。”

  鋪子裡各桌的客人，品嘗了這道蔥爆肝尖，也都是紛紛感歎美味。

  (本章完)