第321章 一菜一味的功夫（求月票）

  馮正明和三師兄一起帶著人在火車站旁邊把大排檔支起來。

  棚子搭好，裡面的桌椅擺放好，炭爐升起來。

  嫋嫋炊煙飄蕩，很快便開始有人來大排檔。

  首先來大排檔的依舊是火車站的一些工作人員。

  現在對不少火車站的職工來說，馮正明中午和晚上的攤子，已經是成為了他們在火車站的食堂一般。

  實在是因為，無論是中午還是晚上，在馮正明這裡都能不花多少錢就吃好吃飽。

  中午有把子肉、盒飯和面條。

  晚上更是可以讓馮正明或者楊斌給現炒一個菜吃吃。

  而且即便是現炒小菜，價格上依舊是很公道。

  關鍵馮正明的態度很好，不會因為隻炒一個菜，而且還要有各種要求就不耐煩。

  他會耐心聽每位客人的各種要求，並且是幾乎都可以滿足。

  正因為馮正明的大排檔不光是菜做的好，他待人也都是非常的和氣。

  很自然給他大排檔贏得口碑同時，也更加能夠吸引顧客。

  旁邊大排檔看著馮正明他們來了不久就開張。

  多少對馮正明他們還是有些嫉妒。

  只不過這份嫉妒其他老板只能壓在心裡。

  他們都很清楚自己惹不起馮正明他們。

  不說馮正明跟火車站裡職工關系都不錯，單單是現在他每晚來乾大排檔，帶來的這些人手也不是其他大排檔惹得起。

  八點多，大排檔的老板們全都是一臉認真，這是晚上第一波上客的時候。

  通常這個時間，不光會有一些火車站出站的旅客來吃。

  還有一些住在附近的人可能也會來吃。

  更會有一些雖然不住在附近，但是和三五朋友約好吃飯，也會專門找到火車站這邊來。

  果然，沒讓大排檔的老板們等多久，一波顧客來到了大排檔這邊。

  當看到有顧客來了，其他大排檔老板們自然是趕緊熱情招呼。

  一個個都亮出各家的好菜，努力想要把顧客拉進自家大排檔的棚子裡。

  只有馮正明他們沒有人去招攬顧客。

  因為他們大排檔的棚子裡，實際上還坐著幾桌客人。

  有一些人經不過其他大排檔老板熱情，覺得反正吃一頓嘗嘗也沒事，就進了其他大排檔裡。

  也有一些人來這邊，就是衝著馮家乾飯鋪的大排檔，自然不理會其他大排檔老板熱情，依舊徑直走向馮家乾飯鋪的檔口。

  這些天馮正明也對自家的大排檔進行了一些改進。

  像是羊排砂鍋，因為來吃的人慢慢變多了。

  可是想要采購小炭爐似乎也來不及。

  馮正明想了一個更加簡易的辦法。

  他回收了一批小鐵桶，然後找到羅晴哥哥羅文瀚廠子裡，讓他們幫忙把小鐵桶下面開一個口子，桶的上沿焊上四個支架，做成一個一個簡易小炭爐。

  所以現在馮正明大排檔外面，會擺著一排裝著小煤球的簡易鐵桶炭爐。

  如果有人點了羊排砂鍋，馮正明他們會立刻點上一個小炭爐，等到羊排砂鍋準備好，和砂鍋一起給客人上桌。

  當然，因為有炭爐燃燒，大排檔的棚子馮正明他們也進行改造，讓棚子裡能保持良好通風。

  馮正明這種非常新穎的羊排砂鍋，也成為了很吸引人的東西。

  往往一些原本沒打算要點羊排砂鍋的顧客，看到隔壁桌有人點了這麽一個鍋子，也會忍不住想要跟著點一個嘗嘗味道。

  而在這雖然過完年，但室外溫度依舊偏低的泉城。

  吃上這麽一個羊排砂鍋，還真是很讓人覺得暖和舒心。

  今晚馮正明他們在忙碌中，又是一個熟悉的聲音在攤子前響起。

  “小馮你這生意還真是很好啊。”

  聽到聲音，馮正明一扭頭看到是劉家盛。

  “劉總，新年快樂啊，快快，請進。”

  劉家盛向帶來的人介紹說：“這位是我們全省青年廚師狀元，今晚讓你們嘗嘗什麽是正宗魯菜，我這樣的招待幾位覺得還行吧？”

  跟劉家盛一起來的幾個人，看了看馮正明這大排檔內外的情況。

  幾個人神情明顯是沒有多少期待的。

  顯然他們對這樣大排檔菜品的味道有著幾分懷疑。

  不過因為是劉家盛請客，幾個人也沒有說什麽。

  劉家盛也看出幾個人沒看上馮正明這大排檔。

  他笑呵呵對馮正明說：“小馮今天給幾位外地客人好好亮一手啊。”

  馮正明自然也看出，劉家盛是專門來照顧自己生意，同時也是想要在這幾位他的客人面前，好好展示一下魯菜的味道。

  馮正明點點頭說：“劉總你們先進去坐。”

  劉家盛帶著人走進大排檔的棚子裡。

  一進去，幾個人看到裡面竟然坐滿了人。

  馮正明的大排檔是三個棚子連起來，可以說裡面也已經是很大了。

  每個棚子裡大約都有五六張桌子，就這樣也幾乎是被坐滿了。

  幾個人看到這樣的情形，明白這大排檔的生意確實好。

  其實劉家盛會帶他們來馮正明大排檔。

  也是因為這幾位外地人給劉家盛出了個難題。

  幾個人覺得去泉城的大酒樓吃飯有些太正式，而且那些大酒樓裡都有老師傅坐鎮，不能體現出泉城真正廚師平均水平。

  所以幾個人給劉家盛出難題，讓他帶他們去比較大眾的餐館吃，要嘗嘗普通泉城的味道。

  劉家盛果斷把幾個人帶來了馮正明的大排檔。

  來的路上劉家盛就直接介紹了。

  “別看人家乾大排檔，那是因為人家自己的鋪子在裝修，所以暫時在火車站那邊乾大排檔，人家掌杓的師傅那是全省青年廚師狀元，廚藝絕對沒話說，而且做菜特別樸實，大排檔做的基本都是家常菜。

  你們既然想要吃小館子，想要嘗嘗我們泉城普通廚師的菜，那今天就讓你們嘗嘗，最普通的家常菜怎麽樣。”

  劉家盛的一通介紹，幾位客人心裡多少有些認定，他是在幫別人吹牛。

  幾位客人覺得，哪裡會有青年廚師狀元還自己乾大排檔的？
  不過進入到大排檔的棚子裡，看著裡面熱熱鬧鬧的氣氛。
    這倒是讓劉家盛的幾位客人感受到一種煙火氣。

  夏蕙領著劉家盛和他的客人進入到裡面，給他們安排了一張比較寬敞的桌子。

  劉家盛坐下來，也不去點菜直接對夏蕙說：“跟你們老板說，按照你們大排檔的特色來一套就行。”

  夏蕙點點頭：“好的劉總。”

  看到夏蕙轉身離開。

  劉家盛的幾位客人這才開口。

  “劉總，你帶我們來這種大排檔，還真的是有些出乎我們意料。”

  “可不是嘛，沒想到火車站旁邊有這樣的大排檔。”

  “我看這邊大排檔好幾家，這家確實和其他幾家都不一樣。”

  “這家我看他們都穿著廚師服，這倒是很特別的，沒想到乾大排檔的還穿廚師服，還有這家的人也比其他幾家多不少。”

  劉家盛說：“哈哈哈，這說明他家的味道好啊，穿廚師服，那是因為人家是正兒八經的廚師，我不是說了，人家老板是全省青年廚師狀元。”

  此時，再聽劉家盛說馮正明是青年廚師狀元，倒是讓幾位客人有些信了。

  沒讓劉家盛他們等多久，就開始給他們上菜了。

  首先是上了一個小鐵桶改的簡易炭爐，然後就是給他們上了羊排砂鍋。

  看到這砂鍋上桌，劉家盛好奇問：“這個是伱們的新菜啊？”

  上菜的陳安邦點頭回答：“對，這個羊排砂鍋是馮師傅新研究出的菜，砂鍋裡面有羊排和蘿卜，吃完了還可以加大白菜和粉絲，或者是加手擀麵也可以。”

  劉家盛和他的幾位客人聽了不禁覺得這個吃法有些新奇。

  “這個有點意思啊，有湯、有肉、有菜，這種天氣吃還真的是很合適。”

  “有點南方打邊爐的意思啊。”

  “還真的是很像。”

  “劉總，你這帶我們吃的不太像是魯菜啊。”

  劉家盛笑呵呵說：“羊肉鍋子，這可是我們北方特色，我們魯菜裡也是有的，砂鍋更不是只有你們南方才能用啊。”

  被劉家盛一說，幾位客人還真是無法辯駁。

  而接下來上桌的菜，讓幾位客人逐漸更加無話可說。

  羊排砂鍋上桌後，接下來給劉家盛他們上桌的菜，首先是馮正明按照師父配方白鹵的肘子，以及一些涼拌的小菜。

  緊跟著就是魯菜中比較經典的幾樣菜，爆炒腰花、芫爆肚絲、木樨肉。

  這麽幾樣一上桌，讓劉家盛的客人們有點啞口無言。

  無論是刀功，還是火功上，真的都無可挑剔。

  腰花的花刀，更是讓幾位外地客人看得滿臉驚訝。

  光是看到腰花的花刀，幾個人已經明白，劉家盛說馮正明是全省青年廚師狀元，絕對不是在吹牛的。

  眼前這腰花的刀工，絕對不是隨便什麽館子廚師都能打出來。

  而除了幾個人印象中，比較常見的魯菜之外。

  馮正明還給幾位客人上了幾道偏清淡的菜。

  比如上了一個扒白菜卷，還給他們上了一道清炒裡脊絲。

  清炒裡脊絲上桌，盤子裡帶著湯汁的白嫩裡脊絲，一根一根就如同是面條般，粗細非常的均勻，也是讓幾位客人看得驚歎不已。

  “哇，這裡脊絲竟然可以切得這麽好嗎？”

  “這刀工還真是厲害啊。”

  “真的就像是一根一根面條一樣，而且每一根裡脊絲粗細幾乎一致。”

  “吃著也非常嫩，沒想到魯菜裡有這樣一道菜啊。”

  劉家盛看到幾個人讚不絕口的樣子，他臉上浮現出濃濃得意神情。

  這麽一桌菜，讓幾個來自外地的人真是吃的很享受。

  菜的口味真是每一道都可以稱得上是鹹淡適中。

  關鍵是有濃口的菜，也會有清淡口的菜，交錯搭配的也非常好。

  可以說，這些菜都真的是盡顯馮正明的刀工和火工。

  讓劉家盛這幾位客人算是真正見識到魯菜的豐盛。

  吃了這麽一頓飯，幾位外地客人真的是覺得吃的很實在也很舒服。

  “這可是來到你們這邊第一頓，吃的是這樣舒服。”

  “沒錯啊，之前我們跟著去那些大酒樓，上桌就是九轉大腸、蔥燒海參之類，真是吃的有些夠了。”

  “今天劉總安排的這一桌，沒有那些東西，可是吃起來反倒是更讓人覺得美味。”

  “關鍵這裡的廚師鹹淡口把握的好，不會說吃著覺得很鹹，也不會覺得很油，關鍵吃起來又不會說沒有滋味。”

  “看來劉總沒騙我們，我現在相信這個大排檔老板是你們全省青年廚師狀元了。”

  劉家盛得意笑呵呵說：“我沒有騙你們，我這人一向是非常誠懇，今晚這個安排，完全是按照你們要求安排，你們說不想吃大酒樓，想要嘗嘗一些家常菜，我這就給你們安排了，現在是不是知道我們魯菜廚師的厲害。”

  被劉家盛這麽一說，他幾位客人也都是笑了起來。

  幾個人心裡是不得不承認，劉家盛今晚的安排確實很棒。

  最終，幾個人喝完了酒，用羊排砂鍋的湯，下了一些手擀麵，每個人最後都吃得是非常滿足。

  和馮正明大排檔每一桌客人一樣，劉家盛他們這一桌也是把菜都吃光。

  劉家盛也沒有趁機跟幾個人談生意，吃好了之後他安排人把幾人送回他們住的酒店。

  送走了幾個人，劉家盛回來找馮正明付錢。

  “勇剛他們已經回來了，應該是找你了吧？你鋪子裝修的事情交給他們，如果有什麽不滿意的地方，你直接跟他們說，他們要是不好好乾的話，你告訴我，我來收拾他們。”

  馮正明推掉劉家盛要付的錢說：“劉叔，挺感謝你的，今天晚上這頓算我請你。”

  劉家盛卻說：“那怎麽能行？我跟你說，人情歸人情，生意是生意，既然我們來你這吃了飯，那麽我們就應該付錢。”

  不等馮正明開口，劉家盛接著問：“那你能不給我們裝修費用嗎？”

  聽到劉家盛這麽說了，馮正明也只能是把飯錢收下。

  “行，拿錢了。”

  劉家盛笑著拍拍馮正明：“你的手藝真是越來越好，你那個羊排砂鍋做得好，不過天氣慢慢轉暖了，那個鍋子做不久。”

  馮正明自信笑著回應：“沒關系，天氣轉暖了，我們還有其他做法。”

  聽到這話，看到馮正明臉上自信笑容，劉家盛很欣賞的大笑起來。

  (本章完)