10 蒸年乾糧習俗

　　我在小村生活那些年時近年關還有一個事情就是蒸年乾糧。小村那時候的廚房與我們今天的廚房並不一樣，小村那時候的廚房也不是專門的一個屋子，就是(在)房子的外屋，實際上作為兩間房子的住戶來說，就是靠東面的那一間;三間的房子有兩種格局，一種是中間開門，兩邊居住的，廚房在中間一間房子，這個廚房所在的屋子也叫做外屋;另外的一種是筒子房，東邊那一間是外屋，廚房在東面那一間裡面;廚房是敞開的，也可以說整個的外屋都是廚房;小村基本上見不到廚房在西面的那種房子;我們說的是在小村見不到，在那時候的縣城裡面，還是能夠見到的，比如小四間夥山(牆)房子，兩家居住，一家住兩間，或者三間房，一家住其中的一間半，也有外屋在西面的，這與我說的小村的住房是不一樣的，這個格局下，就有西面開房門的。

　　小村的廚房沒有排煙系統，大鐵鍋出來的蒸汽直接衝上屋頂。能夠排氣的就是外屋的窗戶以及隨時可以打開的外屋門。小村那些年的廚房是沒有排煙排氣系統的，僅僅能夠利用開窗戶或者開門來排放廚房裡面的煙氣。

　　小村有蒸年乾糧的習俗，到了臘月蒸年乾糧的時候屋子裡面蒸汽濃厚，往往是對面看不見人，蒸汽聚集多了的時候，在房薄葦簾子或者秫稈簾子上面凝結成水珠滴下來，多的時候會打濕整個外屋地面，小村那個時候還沒有把外屋的房薄裡面進行處理，比如抹上棚這樣的事情還是沒有的，抹棚是後期的事情。這水汽也就慢慢的形成了滴流，從一個個相對固定的地方流下來，滴到地上;外屋是敞開的，地面還是冷的，天數多了的時候，地面上就形成了冰凍的一個個小圓錐體，小村人們就說是冰橛子;冰橛子小的時候，每天收拾外屋也就順便用鐵鍁戧掉了，那些大一些的不容易去除，小村人用手錘或者斧子砍掉它們;冰橛子砍掉了，人們進出的時候也就不會被它們再絆倒了。

　　我在小村生活那些年有的小村住戶的房子保暖不是很好，每一天做飯產生大量的蒸汽，冬天時間久了，屋子裡面從房(薄)上滴下來的水滴慢慢的在地上面結成了冰，隨著時間推移，在地面上就形成了一個尖尖地冰凍體，地面上兩天不清理，就變得不太平整了，這樣的事情也還是有，在蒸年乾糧的時候更容易發生這樣的事情，在我們今天(2022年)看起來覺得有些難以理解了。

　　有人說你真笨，不會開門開窗放放嗎?沒錯，可以這樣做，小村那時候臘月有零下二十七八度到零下三十幾度的樣子，比現在我們冬天的溫度低一些;蒸年乾糧的女人穿著大棉襖就顯得很笨重，都是穿著單衣乾活兒的;放蒸汽的時候屋子裡的溫度降低過多了她們是無法承受的，那時候條件不如現在，做法也就有一些不同。小村人那時候幾乎是在蒸汽濃厚的外屋裡面蒸年乾糧的。

　　這年乾糧也不就僅僅是白面饅頭，白面豆包，還有黃面豆包，這些我們現在在超市裡面還是能夠看到的，並沒有就退出了我們的生活，我們平時還在作為我們的早餐。

　　蒸年乾糧是在臘月裡，我在小村生活那些年屋子裡面不像現在的我們生活的環境，可以在屋子裡面僅僅穿著一件背心和短褲就能夠很舒服的活動，那些年在屋裡面冬天是需要穿著棉衣服的。乾活兒的時候，熱了就脫下來，等乾完了活兒了，不熱了再穿回去。