機場送別樂曲錄製完成，鄭明勳就要率團出國了。Kelen也要接受sony的安排，開始世界杯宣傳專輯巡回演唱會。在分別之前，kelen唯一能做的就是，陪著他在候機廳度過最後的一段時間。他們單獨的坐到一個面向跑道的角落，看著長長的跑道上起起落落的客機。東京是一座位於日本本州島東部的都市，東京屬於亞熱帶季風氣候，四季分明、降水充沛。夏季受東南季風影響，降水較多。冬季則降雪較少。這裡不僅為亞洲流行設計產業中心，亦為亞洲經濟最進步富裕、商業活動發達度第一位之城市，並有全球最複雜、最密集且運量最高的鐵道運輸系統和通勤車站群，亦為全球最大的都市經濟體。　　東京(Tokyo)是日本的首都，擁有著名的東京大學、早稻田大學、慶應大學、立教大學、明治大學、一橋大學、法政大學等。東京都的總面積為2，162平方公裡，與周邊的千葉、神奈川、埼玉三縣構成首都圈。整個東京都會區(包括橫濱、埼玉等周邊衛星都市)總人口高達3500萬，是全球最大的都市區和都會區。每天約有數百萬人從首都圈外圍地區通勤至東京上班，使得東京的中心區域白天經常人聲鼎沸，新宿、丸之內、日本橋等辦公大樓林立的區域聚集了不少上班族;到了夜晚，人潮則轉移至銀座、澀谷、六本木、台場等休閑娛樂場所林立的區域，開啟夜生活的序幕。東京不但人口密集，同時也是各種物資與各類資訊的巨大集散地。除了長期作為亞洲金融、貿易等經濟活動的要地之外，近年來亦成為亞洲流行文化的傳播中心。東京保留了許多歷史文物、古跡與一些傳統儀式、活動，現代與傳統共存成為這座城市的一大特征。商業辦公設施在這個區內相當集中，東京這部分地區擁有充實的交通網絡，使得這個地區的交通和購物相當便利。隨著辦公和其他商業設施的增加，導致該地區作為居住地的基本功能在減退。逐漸減少的水區和綠化帶致使舒適的生活空間逐漸消失。由於該地區木質房屋非常集中，地震災害在該地區備受關注。

　　成田機場是東京的國際機場，通向世界各地的航班都要在這裡起降。可是這個機場也是個一直沒有建成的機場，因為有釘子戶不同意搬遷，為此曾經鬧出過許多激烈的事情，好多人為此流血、喪命。至今，成田機場，那裡周圍都很荒涼，照明也不好，跑道的另一頭還有圈在中間的抗拆遷釘子戶。它與東京市中心相距60公裡，即使乘坐最快的火車從機場到市中心也要花上一個小時。Kelen在T2航站樓買了交通卡。在這裡可以買到東京各種線路的交通卡，有充值使用的交通卡，叫西瓜卡，不用管日本的地下鐵是哪家運營公司的，乘多少扣多少，缺點就是你一天內去幾個地方的話來回交通費會比較多一些。還有就是東京地鐵的一日票或兩日票，優點就是一天或兩天內隨便乘東京地鐵的各線路，缺點就是不能乘坐其他運營商的地鐵，不過東京地鐵是線路最多、覆蓋面最廣的，但有時候JR山手線換東京地鐵更近更方便，所以行程安排很重要，規劃好了再具體買哪種票。

　　“有人問我是從什麽時候開始學習音樂的，我很小的時候，就天天聽姐姐們演奏音樂了。”鄭明勳很自豪自己的音樂世家出生。他出生在韓國首爾，父親是一名律師，也是個十足的音樂發燒友。兄弟姐妹7人中有6人成了職業音樂家，大姐鄭京和是小提琴演奏大師;二姐鄭明和是是大提琴演奏家;哥哥是單簧管演奏家。

　　這樣的家庭經歷，像個美麗的傳說。Kelen對他說:“聽說你們姐弟的三重奏聞名國際樂壇，將來有機會在韓國表演嗎?那一定會很轟動！”

　　鄭明勳笑著搖搖頭:“不太可能，我們三個人都很忙，聚會很難，而且我更多地將精力放在指揮上。在我8歲時，父親曾毅然放棄律師職業，舉家移民至美國西雅圖，而從不下廚的父親竟然自學，成了個好廚師。直到16歲前，我都是自家韓國料理店的業余小廚師。16歲後，我被意大利美食所吸引，選擇去意大利求學。有趣的是，在開始職業音樂生涯之前，我更鍾情的職業竟是廚師。除了指揮台，廚房就是讓我最愜意的地方。Kelen君，你有什麽特別的愛好嗎?”

　　Kelen想了想，遲疑著說:“或許，我的鉗工手藝還不錯。”鄭明勳饒有趣味的等待他的解釋:“在考入漢諾威音樂學院以前，我做過一段時間的鉗工，負責打磨手風琴的簧片，完全手工的磨出來”說著kelen做了一個磨東西的手勢“我覺得，我乾的還不壞。那麽，你覺得日本的食物怎麽樣呢?你不覺得量太少了呢?”

　　鄭明勳點點頭，認同了他的話:“這也許就是他們的民族危機感的另一種體現方式吧，長期的不飽，不但有助於保持精力，讓人精神集中，還讓人產生危機感和上進心。不過說到日本的食物，其實還是有好有壞的。日本人常吃的食物有飯團，手卷(算壽司的一種，海苔包在外面)，天婦羅(天ぶら)，肉餅，拉麵，蕎麥面，壽司，沙拉。當然也有西餐和漢堡，日本麥當勞的“エビ(蝦)漢堡包”。蝦餅炸的很嫩很嫩，裡面有很多大蝦仁，還有薯條。麥當勞在日本屬於便宜的食物，日本的普通套餐500日元左右，日本的弁當一般都是600日元左右，拉麵700日元以上，壽司更貴，但是如果講究方便也是不錯的選擇。我認為日本難吃的食物，蕎麥面是我這麽多年吃到的最最最難吃的面。我真是難以相信這麽沒口感，沒味道的面還可以流傳這麽久，還可以令人寫出著名的文章《一碗蕎麥面》。

　　我吃的蕎麥面是放在竹編的隔板上的，沒湯，沒味道，還是涼的(當然這是涼面)，調料是一小碟醬油(吃餃子那種小碟)，我吃的時候就想了——估計日本人吃這個是當做“憶苦思甜”，連鹽都舍不得給，醬油沾兩下就沒了。吃蕎麥面你會發覺最最便宜的5角一包的方便麵都是美味。”鄭明勳自嘲似的講道，kelen也會心的笑了:“我在飛機上吃到了日本的豆子餡麵包(あんばん)，裡面我除了甜，什麽都沒感覺出來。甜的你吃了第一口就不想再吃第二口。在韓國的時候我很喜歡吃甜的，到日本我才發現，原來我以前吃的都不算甜食。我感覺日本什麽吃的都是甜的，焼き鳥甜的，肉餅甜的，鐵板牛肉甜的，點心沒有不甜的，日本醬油甜的，我已經開始討厭吃甜的東西了。”兩個人在異國他鄉講起在異國的感受，雖然沒有一句提到韓國，但仿佛是在嘮家長裡短一樣，同胞的感覺一下子就濃厚起來。

　　鄭明勳接著說:“你吃過拉麵吧?日式拉麵一般都是清湯，清湯寡水，一看就沒食欲了。

　　不過有些店的清湯味道也是滿好的，或許運氣好就是一種驚喜。不過日本的零食相當的有味道，比如冰淇淋、章魚燒、天婦羅、巧克力、果汁、大罐酸奶、米餅、酸梅、蛋包飯還有飯團和壽司，哦還有和果子。

　　說起日本的和果子，一般人會在腦海裡浮現出有名和果子老店製作的工藝精細的和果子來。但其實那只不過是和果子中的一小部分。比如年糕，小饅頭，米粉團子，大福，最中，羊羹，鯛魚燒，落雁，糖，金平糖，還有小煎餅等等。它們在形狀，味道，用料和製作方法各異，但這些都是和果子。和果子范圍廣泛這和它的歷史有關。據說，和果子是以日本人古來即食的年糕，米粉團子為基本，並融入唐果子，禪宗的點心，南蠻果子等外來食物的特色發展而來的。

　　日本人比較擅長和洋折中。他們吸收外國的食文化，在視覺，味覺，舌頭的觸覺，嗅覺上按照日本人的喜好來改進創新。進一步以秋天的紅葉，冬天的飄雪，春天的櫻花，夏天的鯰魚等四季各自不同的自然特色為主題製作和果子，並以和歌俳句等被傳頌的名句來命名和果子。通過和果子來體現四季也是唯有日本人才有的審美意識。寄予於自然界的思緒構成了和果子的形狀，也因此誕生了那美麗的和果子。帶著喜愛之心將它美麗的身姿攝取進自己的身體裡這是多麽奢侈的享受啊。和果子裡也有很多和季節，年中儀式，人生的轉承點相關聯的。年中儀式中的和果子多以年糕，小豆製作。這是因為人們認為年糕具有靈力，小豆的紅色可以辟邪。當了解了不同的和果子包含了人們的不同的願望時，品嘗的和果子的味道會更加深厚。和果子在江戶時代繁盛，那時流傳的和果子歷經300多年延續到現代。另外，各地土產的和果子不斷翻新，使用奶油，巧克力的洋果子也登場。並且在超市可以很方便地買到，作為間食食用等。這樣和果子在我們身邊隨處可見了。

　　和果子大體上分為3類。主要以成品的狀態時含有的水分來分類。成品時含有的水分大約30%—40%以上的稱作:“生果子”。這類果子在茶席上作為主要果子使用的“練り切り”，“こなし”以及以年糕為材料的“柏餅”“草餅”“おはぎ”“紅豆飯”“水羊羹”“米粉團子”為代表。成品果子的含水量為10%—30%之間的果子稱作:“半生果子”。以“最中”以及研磨小豆用蜜糖成型的“石衣”為代表。成品果子的含水量為10%以下的果子稱作:“乾果子”。在茶席上使用的“有平糖”為首“落雁”“煎餅”“松餅”“米花糖”為代表。煎餅起源據說是將和好的小麥粉油炸而來。在江戶時代利用小麥粉或年糕為底料的餅，被製作成各種有淡甜的口感的果子，也因此為人們所熟知。用粳米製作的醬油煎餅得到推廣是在明治以後了。羊羹如文字所示羊肉的湯汁。作為點心之一相傳來源於中國的禪僧。禪僧被禁止食用肉類所以用小豆，小麥粉，葛粉等蒸煮成型，看似羊的湯汁。江戶時代寒天被發達利用，煉羊羹也因此誕生。饅頭相傳和羊羹相同在鐮倉時代—室町時代來源於中國的禪僧。當初主要在寺院製作。據說包裹的餡也使用蔬菜等的煮物。甜小豆餡是在江戶時代流行並滲透於各地的。大福起源於放餡的“鵪鶉燒”它比大福要大吃一個足以飽腹因此也被成為“腹太餅”。寬政年間(1789—1801)加熱的腹太餅被以“大福餅”的名字出售。也許吃了福氣到這樣的寓意讓人喜氣的緣故，博得人氣。團子的語源有很多。其中一說是唐果子的“團喜”。將和好的稻谷粉加工成圓球狀這種簡單質樸感使得全國各地都有各自的名產團子。以京都下鴨神社的禦手洗祭上供奉的團子為首，彼岸團子，賞月團子等，和年中儀式有深厚的關系。汁粉本來指湯中放入果實的汁物。善戰來源於供奉於神前用年糕和小豆製作的小豆雜煮“神在餅”。用米粉製作的關西的“銀鍔”流傳到江戶時代，產生了用小麥粉製作的圓形的“金鍔”。進一步演變形成了和同類四角點心一樣的四邊形。現在四邊形的為主流。最初是象刀鍔一樣的圓形。江戶時代，有種加入“りん”這樣名字的砂糖的果子。也許是由於次而命名的。但真正的來源尚不明確。江戶時代後期博得人氣，“山口屋”江米條店的圖畫被流傳下來。據說是遣唐使傳來的唐果子之一。用火醅煎膨脹“米振興”這樣的被寫成漢字“興米”。江戶時代在各地被製作。在江戶作為淺草寺參拜的特產“雷興”，在大阪硬若石頭的“栗之淤古志”比較盛行。

　　和果子根據季節使用的材料也不同。秋季是豐收的季節，因此使用板栗，柿子，芋頭等的和果子多登場。若要品嘗當年的板栗的美味，當首選“栗金時”“板栗鹿子並餅”。

　　牡丹餅中不可缺少的小豆自古就被認為可以辟邪。它在彼岸即秋分時食用。千歲糖據說是來源於淺草出售的“千歲糖”。它形狀細長，主要是慶祝孩子的七五三時祈盼孩子健康長壽之意。冬季比如薄皮包裹帶餡的饅頭和大福很有分量，讓人有暖融融的心情和溫暖感的這類和果子居多。也是品嘗“鯛魚燒”“今川燒”等的烤果子的好季節。日本皇室在正月會準備用白的圓餅夾有小豆色的菱餅，牛蒡，味曾的“菱葩”。以此為原形設計製作了花瓣餅。餅花在1月15日小正月作為祈禱谷物豐收而被供奉裝飾。在養蠶地域被成為“繭玉”春季象“草餅”“櫻餅”帶有草或葉子香氣的果子開始熱鬧起來。“雛果子”“柏餅”“粽子”等和各種年中儀式關系密切的果子居多。菱餅的顏色被比喻為桃花，白雪，草木。菱形尖銳的端角也具有除魔之意。在3月3日女兒節時裝飾食用。粽子原本是消除厄運的儀式食物。柏木在新芽尚未萌發時，老葉子不會凋落餅，因此柏餅在祈禱子孫繁榮的武家社會為中心推廣發展。粽子和柏餅在舊歷端午節時食用。夏季(6月—8月)使用寒天，葛粉視覺上具有清涼效果的口感潤滑的果子比較有人氣。“涼粉”“水羊羹”“蜜豆”等自不用說，用葛粉包裹的小饅頭也很受歡迎。嘉祥果子作為在6月16日祈願除病的“嘉祥”儀式時使用的果子被製作推廣。現在這天被定位“和果子日”。涼粉因地域而異，有的將它作為盂蘭盆節(大約在8月的下旬)的修行食物提供。在一些地域還流傳著用一根筷子吃涼粉的風俗。”

　　鄭明勳說著，從提包裡拿出一個精致的三層抽屜的箱籠。Kelen一下子就被這個描繪著花鳥的藝術品迷住了，緊緊盯著他拉開抽屜，裡面是各式各樣的和果子！通體透明的果凍軟糖，做成水果形狀。有一半橘子狀的水果，只有果皮是柑橘的，嫩黃的果肉卻是橡膠果凍。一個番茄形狀的果糖，其實是用西瓜填充的！多麽可愛又甜蜜的創意啊！

　　兩個人靜靜的享受著片刻的童話世界，他們中間放置的箱籠就像賣火柴的小女孩手中的火柴盒，給予他們光和熱，還有心靈的慰藉。鄭明勳像個孩子似得賣弄著自己的作品:

　　“無論什麽原料，到我手裡很快就能做出來。廚藝是我除了音樂之外唯一能做的一件事。我的廚藝是家庭式的，主要做給我太太、家庭成員以及朋友們吃。也許有一天，我會去專業學校學習烹飪技術，看看我是否還能成為一個偉大的烹飪家！”

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