“這墨冽魚最好的烹調方法乃是大火爆炒而後以笊籬置於清湯之上,以文火慢燉半個時辰,爆炒是為了將墨冽魚中最精華的部分釋放出來,而你卻只是清蒸,不僅口感不好連營養也大打折扣,再看這鷂綠筍,本該取山中初春剛生三日的筍尖來烹調,你卻取了第四天的來,三日筍才是最鮮嫩可口,過了這個期限,口感便大大下降,還有這凍鴨血……”。
隨著白卿汐一道又一道的的點出不足,飲灃的眼神由不屑到驚訝再到敬佩。
一口氣說完,便又盯著飲灃:“不知,我說的可否正確,你一品軒不過是在敷衍客人罷了,奕霜,這樣的店不吃也罷,走吧。”
白卿汐正要起身,卻被飲灃攔住了去路。
“在下這是遇到行家了,不知可否與在下切磋廚藝,指點在下一二。”飲灃態度大變,神色變得謙恭,這是對比廚藝自己高強人的敬畏。
“我為何要與你來切磋,豈不是太降低我的檔次了。”白卿汐故意說道,他對於剛剛那種輕蔑的態度還記憶猶新呢。
“若是公子有需要可隨時來一品軒,不管幾次,均可免費享用全部菜品。”此話一處,滿座驚歎,一品軒終身免單的權利可是從未有過的。
“既然這樣,那就勉強去內廚看看吧。”白卿汐這才放下姿態。
風奕霜自然一臉崇拜,雖然剛剛她聽的雲裡霧裡的,但總之白卿汐哥哥很厲害就對了。
“你不許進去,閑雜人等不準入內。”沁雅阻止了落在後面的風奕霜進入內廚。
“你憑什麽阻攔我。”我還沒找你算帳呢,你先來刁難我,別讓我抓住機會,哼!
“她是我朋友,若是她不能來,我的菜就做不好了,既然如此,那我還留在這裡幹嘛。”白卿汐歎息,轉身欲走。
飲灃急忙攔住白卿汐:“讓她也進來。”
沁雅才不情不願的把她放了進去。
風奕霜以勝利者的姿態昂首看著沁雅。
沁雅翻了個白眼,卻沒有說什麽。
不愧是一品軒,食材豐富令人歎為觀止,應該能找到雪瑩喜歡吃的吧。
“奕霜,你想吃什麽,我給你做。”白卿汐轉過身對跟進來的風奕霜說。
“我想吃蜜臘魷魚。”風奕霜興奮的說。
“好的。”
白卿汐洗乾淨手,將已經洗乾淨的魷魚放在白木菜板上。
拿起鋒利的映月刀,單手快速起落,去除魷魚內髒筋膜,切片改十字花刀再切段備用,切好洋蔥片、薑片、蔥段、蒜片、青紅椒塊清水煮沸,倒入魷魚,焯水30秒撈出, 起鍋燒油,放入乾辣椒、蒜片、薑片、豆瓣醬、蒜蓉辣醬,大火爆香倒入洋蔥、青紅椒、魷魚,加生抽、孜然粉、熟芝麻翻炒均勻,
魷魚在爆炒中散發誘人的香味,白卿汐見火候已到,把魷魚整盤下了進去,登時響起劈裡啪啦的聲音,嫻熟的翻動天牧鍋。
魷魚絲在鍋中綻開一朵又一朵笙雪蓮,模樣誘人。
一簇簇火苗自整個鍋底噌的一下竄起,聚成一團大火。
魷魚的醇香彌漫整個廚房。
大火熄滅,笊籬一撈,瀝乾油,放在錦玉盤,最後淋上秘製蜜蠟。
親自端給風奕霜,並奉上玉筷,風奕霜品嘗了一口。
“勁道有嚼勁,蜜蠟甜蜜可口和魷魚的香味不僅沒有衝突反而相得益彰,讓兩者的優勢都充分散發出來。”
其他人也紛紛品嘗,果然味道誘人,
且令人回味無窮。“公子廚藝高超,在下甘拜下風。”顯然飲灃也被白卿汐的廚藝折服了。
白卿汐自懷中抽出一本菜譜扔給了飲灃:“若是你能仔細研習,想必會有所收獲。”
飲灃接過深藍封皮的菜譜,匆匆翻看幾頁,如獲至寶。
“多謝公子賜教,不知公子姓名是?”
“白卿汐,白色的白,客卿的卿,潮汐的汐。”風奕霜不待白卿汐回答,便替她說了,眉宇間滿是驕傲,與有榮焉。
“想必這位是白夫人吧,公子好福氣啊。”飲灃笑著說,那種粗獷爽朗的笑聲傳遍了整個內廚。
風奕霜不好意思的低下了頭,不反對也不讚成。
“風奕霜姑娘並不是在下的妻子,飲大哥慎言,莫壞了姑娘的清譽。”白卿汐嚴肅的說,並不想讓別人誤會。
“我還以為……哈哈,是在下莽撞了,白弟可別生氣哈”。
“飲大哥,可否借這食材一用,當做鄙人對奕霜的賠禮。”白卿汐指了指一邊的食物對這飲灃說。
“當然,當然,白弟想要什麽食材自取便是了。”飲灃的笑容有些曖昧。
“你們接著做自己的活計兒,別給我借口偷懶。”
一個個伸直脖子看戲的人,立刻縮回去認真該打雜打雜,該做菜做菜,內廚又繁忙起來。
“奕霜公主,在外稍後片刻,在下的賠禮馬上就來。”
“好的呢,我等著喲。”風奕霜露出自以為絕美的微笑轉身走了。
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