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　沉為選用的是排骨精。

　搞錯了，重來！

　沉為選用的是精排骨，不是排骨精。

　精排骨是豬肉排骨中最貴的的那個類別，上邊兒幾乎全是瘦肉，並且還不會太厚，分布十分均勻，肉質鮮嫩。

　而排骨精則是妖怪，呃.....也可以是人。

　精排骨是相對於毛排骨而言的，如果說精排骨是貴族的話，毛排骨就是平民了，並沒有那麽多講究。

　有的可能乾巴巴的沒有肉，有的可能肉多骨頭也大。

　沉為要做的這道菜，精排骨便是最好的選擇。

　三兩下剁好的排骨加入一點水，然後加入逝量的食用鹽。

　伸出雙手給這精致的排中貴族搓搓澡，可不能讓它血淋淋的就出去見人啦。

　因為沉為比較講究，所以還特地給排骨們加了點高貴的沐浴露——小蘇打。

　這樣能讓排骨姑娘的肉質更加的細嫩。

　搓著搓著，就見到一絲絲血水從中冒出來，逐漸染紅了清水。

　別害怕！這是排骨們在洗筋伐髓呢！

　經過這一道蛻變過後，它們就已經為接下來的烹飪做好了準備，會變得更加美味！

　胡椒粉、啤酒、玉米澱粉當然還有那只有兩年半的雞才能生出來的至尊之蛋的蛋清。

　哦不對，應該是兩年半的只因(糾正)！

　微微拌一拌，給排骨姑娘穿上潔白的晚禮服後，又加入一些些的麵粉。

　直到五星上將排骨上將完全上漿之後，便可以燒熱鍋加入寬油。

　沉氏秘技——無情鐵手，發動！

　提溜著排骨，將其一塊兒塊兒的放入油裡。

　排骨下鍋之後，便轉小火炸制定刑，

嗯，兩分鍾的酷刑。

　在這個過程中不斷的用杓子撥動，不要讓其粘連到一塊兒。

　之後複炸一次後就可以開始炒汁了。

　紅豔豔的番茄醬放入鍋中，小火炒製冒泡後加入白醋、米醋、白糖將其熬化掉。

　如此，一頓能夠饞哭吸血鬼的以假亂真糖醋“血”就完成了。

　不過作為一個人，不能....至少不應該這麽重口。

　太深了可不行！

　於是沉為舀了一杓清水，將番茄醬的顏色稀釋一下。

　望著變淺了一些的糖醋汁，沉為滿意的點點頭。

　這樣的話，排骨姑娘就不會受不了了。

　熬製一會兒，再加一些白醋。

　直到糖醋汁微微粘稠的時候。

　明人不加暗油，所以沉為加了明油。

　明油也叫作尾油，一些爆炒的菜肴，烹飪時間短，加入香料香味難以發揮出來，必須通過明油來滿足調味需要。

　明油就是加熱過的油，可以炒菜也可以涼拌，味道都非常香，常用的有如雞油、薑蔥油、麻油、蒜香油、泡椒油等等。

　明油的作用很多，除了增加菜肴的香氣和滋味，還能增亮提色、潤滑保溫，是必不可少的。

　這裡的明油便是此作用，如果用行話的話，便叫“明油亮欠”。

　然後將炸好的排骨下鍋翻炒均勻，讓排骨裹上糖醋汁。

　明油和糖醋汁融合之後，增加了透明度，使得這排骨表面的粘稠汁水猶如“鏡面”一樣。

　幾乎可以反射光線了！

　看起來就紅亮剔透，食欲一下子就湧出來。

　最後再撒上一些白芝麻，小味兒撓兒一下就上來啦！

　嘎嘎香！

　香到剛剛跑出去的貪吃鼠阿楠又跑了回來。

　這小家夥乖巧的坐在廚台上，眼巴巴的樣子，渴望的神態。

　“哈哈，小家夥兒，拿去吃吧！”

　“不過只能吃一塊兒哦~”

　雖然已經發現這隻貪吃鼠的與眾不同了，它好像不似平常的松鼠一樣消化不了。

　但沉為還是覺得應該盡量讓它少吃這些油膩的東西。

　阿楠自然是聽不懂沉為話的，但看見面前這“廚子”這麽上道。

　“吱吱吱吱吱！”

　“很好很好，本王原諒你先前的大不敬之罪了！”

　抱著一塊兒色澤紅亮的糖醋排骨，小凶許正待開始啃，然而眼睛余光卻瞟到了一道銀光！

　原來是沉為又掏出了大刀。

　於是又感覺脖子涼颼颼的了，趕緊抱著排骨跑到角落裡享用。

　沉為這次拿刀倒不是為了嚇唬小東西，只見他掏出來一箱大雞腿。

　給它們關節處一道入骨，然後輕輕一扒，便將雞腿的骨頭取了出來。

　快速將雞腿們全部扒下來後又輕輕一挑，順著紋路一刀兩斷。

　手中刀快得好似一道銀色閃電，采用鋸切的手法，刀光穿梭間，雞腿肉就變為了三毫米左右的雞絲。

　食用鹽、清水和入，然後微微抓取。

　直到將雞絲的血水清除乾淨後，再將其水分擠乾淨。

　醃製上漿後，大媽也已經將小料準備完畢。

　將雞絲放入開水中，小火慢慢燙到八分熟。

　這時候正是雞絲最嫩的時候！

　沉為知道，有個家夥是最喜歡這種狀態的東西。

　於是把大帥鍋請出來，將大媽切好的底料如乾辣椒、薑蒜、酸菜末等物爆香。

　再加入一坨秘製的火鍋底料——沉為稱其為鞋底王。

　嗯，燙鞋底都好吃的那種！

　生抽醬油食用鹽微微調味。

　這麽多東西的加入使得大帥鍋急不可耐，尤其是在加熱之下，身子骨一下就滾燙起來了。

　來吧來吧！hiahiahia~叫破喉嚨都沒用！

　幼嫩的雞絲只能接受被這鍋中色鬼吃掉的命運。

　微微讓大帥鍋爽兩分鍾便得立馬撈出來。

　可不能被燙成老姑娘了！

　切好的芹菜、小蔥、蒜苗鋪底，雞絲和著原湯往上邊兒一淋。

　以蒜末乾辣椒為頂，燒製七成熱的熱油一潑！

　注入靈魂！

　花椒面、蔥花作為最後的點綴。

　麻辣香嫩的水煮雞絲就完成了！

　空心菜細細切作小段兒，配著豬油大蒜乾辣椒生炒一陣。

　然後沉為掏出來他的秘密武器——用蘇打調製好的水朝鍋裡邊兒一潑。

　本來十分熱烈的鍋被潑了一小碗冷水，一下子溫度就降了下來。

　空心菜段兒也顯得更加蒼翠欲滴。

　不用炒太久，輕輕過幾陣火就可以出鍋啦。

　.

　“吃莽莽咯~吃莽莽咯~”

　(吃飯了)

　孩子們很喜歡沉老師，一個是因為沉老師很帥。

　另一個就是因為沉老師做的菜好好吃！

　雞絲嫩滑無比，重重的麻辣味兒——輕輕一口就吃得阿紫呼哧呼哧的開始呼氣。

　這比上次阿姐帶回來的五角包還帶勁兒！

　大概在孩子的心裡，辣條是一種極度美味的食物吧！

　三兩下便配著米飯解決掉雞絲與爽脆無比的空心菜梗。

　只剩下了一塊兒塊兒紅悠悠的糖醋排骨。

　阿紫有個習慣，喜歡將好東西留到最後來吃。

　本來因為小松鼠的見異思遷而生著悶氣，不過當她將那紅潤甜爽的糖醋排骨放入嘴裡的時候。

　仿佛不開心的事情一下子就消失了！

　火候掌握得十分精準的糖醋排骨肉質鮮嫩無比，輕輕一咬，竟然還滲出了許多的汁水。

　弄得阿紫滿嘴都是。

　正當她沉醉於這美味之中時。

　“吱吱吱吱吱！”

　一陣熟悉的聲音傳來。

　感覺到有個什麽東西似乎正在扯著自己的褲子。

　阿紫低頭一看，然後便驚喜的叫道。

　“呀！阿楠！”

　伸手就想要將這隻貪吃鼠抱起來。

　然而卻被它躲開。

　“吱吱吱吱吱！”

　貪吃鼠可不給抱，黑色的眼珠子滴溜溜一轉，它的小爪子便指向糖醋排骨，阿紫一下子會意。

　“你是想吃這個嗎?”

　說著便抓起來一塊兒糖醋排骨遞給了貪吃鼠，然後就如願以償的將其抱入了懷裡。

　看著懷中小松鼠啃糖醋排骨啃得十分開心的樣子，阿紫也笑了起來。

　時不時摸一下它毛茸茸的腦袋，再揉一揉它的小肚皮。

　啊！我的阿楠好可愛！

　感受著柔順光滑的毛發與肌膚的觸碰，阿紫突然有了一些感悟。

　可能....這就是幸福吧！

　.

　“阿楠！”

　然而剛剛還感覺到幸福湧上心頭的阿紫，沒多久就立馬便感受到了落差。

　看著“自己的可愛松鼠”將排骨一啃完，便跳出了懷裡，鑽到了其他同學的懷裡開始賣萌。

　它有了別的人了！

　那“吱吱吱吱吱”的聲音仿佛猶言在耳，只是懷中鼠已經消失不見。

　眼睜睜的看著這隻被稱為“阿楠”的松鼠，不斷轉戰三十米。

　憑借那可愛的外表欺騙了一個又一個純潔少女的糖醋排骨。

　阿紫小小年紀就經歷了不該她這個年齡段經歷的事情。

　仿佛見證了世間的殘酷！

　終於....這小家夥好像終於是吃飽了，就立馬一溜煙兒的跑沒影。

　隻留下了學校裡女孩兒們一地心碎的聲音後。

　望著那隻已經吃的肥滾滾的貪吃鼠的背影。

　她終於悟了！

　原來.....這就是渣吧！

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第一百三十八章:明人不加暗油免費閱讀.https://