桌腿也都是鍍鋅鋼管支撐，整個面案三面環繞不鏽鋼，外面被麵粉圍住，牛文舉拎著不鏽鋼水桶從旁邊的水罐裡面放水。

　　“嘩啦！”

　　一桶水下去，麵粉鑄成的壩體和三面不鏽鋼圍欄之間形成一道水槽，就在麵粉和山泉水沒有反應過來的時候，牛文舉的一雙手一已經開始動了。

　　緊挨著水一側的麵粉被牛文舉攪動撒入水中，每一個來回麵粉少一圈，等到三圈下來，不鏽鋼面案上面的水已經全部消失。

　　牛文舉雙手齊用不斷抖落麵粉小團，直到桌上的所有麵粉幾乎都變成了小塊。

　　“嘩啦！”

　　不鏽鋼水瓢裡面的山泉水用手均勻的撒到堆積如山的麵團上面，接著牛文舉雙臂發力從一頭開始把麵團再次抖落散開。

　　單手時不時拿著塑料刮板把面案三面的散落麵粉刮下來，接著開始大力揉面，把每一小塊麵團揉捏到一起，牛文舉動作那叫一個行雲流水，看在眼裡都是享受。

　　下一刻雙手使勁的開始按壓，漸漸地散落的小塊變成整塊，牛文舉扯住一頭，再次把麵團對折。

　　每一次對折過後牛文舉都會對麵團進行大力的按壓，麵團的每一個肌膚上面都布滿了牛文舉的拳頭印子。

　　“砰砰砰……”

　　伴著麵團已經均勻，牛文舉不斷把麵團拋入空中，伴著麵團和不鏽鋼面案的對撞，店內不斷傳出顧客的驚呼。

　　“這玩意來擼個串還能看到老板的免費表演，這玩意舒服，老板整一個！”

　　幾個熟客望著牛文舉把一整袋面的麵團丟在空中，那叫一個解壓，牛文舉也不廢話，給自己到了一杯扎啤，對著屋內致意一下，接著一飲而盡。

　　與其他人用菜刀分面塊不同，牛文舉直接用雙手扯斷面塊，在東北這個舉動叫做揪笄子。

　　“老板，你這一個麵團多重啊?”

　　“小餅二兩半，中號三兩三，大餅一斤！”

　　在面案上面抹了一點油，牛文舉並未看顧客，程鐵柱此時恰好過來，見到幾個顧客那邊竊竊私語，直接帶上塑料手套抓起一個髻子丟在電子秤托盤上面。

　　“我勒個去，就差一克！”

　　“那個呢?”

　　“砰！”

　　“我勒個娘啊，這是手麽，太特麽準了！”

　　望著程鐵柱面前的電子秤，幾個人甚至以為自己看錯了，直到程鐵柱把牛文舉面前的麵團挨個稱重一遍，這幫年輕人才豎起大拇指。

　　“高，我也要一個餅，就那個二兩半的！”

　　“我也要……”

　　幾個青年人純粹是為了好奇，當著牛文舉的面開始下單，程鐵柱那邊也不廢話，下單收錢，那邊已經把烙餅的鍋生了起來。

　　“你給我一邊去，上次都給我烙糊了，看著別跑單！”

　　二十五斤的擀麵杖抄了起來，牛文舉把程鐵柱趕到屋內，幾個學生一陣哄笑。

　　“老板你忙的過來麽?那個擀麵杖不會是空心的吧……”

　　門口幾個年輕人拿著礦泉水望著牛文舉碩大的擀麵杖，眼睛裡都是笑容，牛文舉也不廢話，擀麵杖遞了過來，一個學生單手拿了一下，差點閃到了腕子。

　　“我勒個去，這玩意真沉，我懷疑那是鐵的，至少中心是鐵的！”

　　“真的……我勒個去，真沉！”

　　幾個年輕人不服，結果試驗了一下擀麵杖重量趕忙放手，再看牛文舉只是簡單擦了一下擀麵杖，下一刻擀麵杖一轉圈，

一張餅皮成了。“我沒看錯吧，媽呀！”　　望著牛文舉把一張餅丟進烙餅的大鍋，幾個學生簡直不敢相信自己的眼睛，那邊牛文舉已經開始了下一張餅皮趕製。

　　小餅一鍋至少能夠放下五個，大的只能一張，牛文舉心中有數，擀多大個就跟用尺子量了一下。

　　“面食走貨……”

　　“來了，大餅……”

　　和明上號幾乎相同，牛文舉把小票丟在裝餅的籃子跟前，幾乎是按照順序給程鐵柱那邊擺好了，對方只是按照順序送貨就行。

　　幾張小餅丟進鍋，牛文舉拿起一個髻子揉了一下，下一刻髻子在牛文舉兩手之間變成了一個長條，伴著牛文舉對折十二次，單手一撮，面條已經下鍋了。

　　“老板你動作慢點，咱們都沒看清！”

　　面案這邊牛文舉連烙帶煮，絲毫不耽誤那邊客人就餐，一幫年輕人看的一愣一愣的。

　　“多看幾遍，哥們賣的不是面食，賣的是手藝懂麽?”

　　幾張小餅出鍋， 牛文舉再次擀麵杖轉一個圈，鍋內滿了，那邊面條出鍋，牛文舉熟練的抓起面條在老湯裡面蘸了一下。

　　“老湯拉麵出鍋，油餅出鍋，走了！”

　　“來了！”

　　程鐵柱幾個服務員聽到牛文舉的召喚趕忙跑過來，順手給牛文舉下新的單子，配合的那叫一個天衣無縫。

　　後廚那邊不斷的把新肉串串出來，佟綰那邊喝了第四扎啤酒了，所有人都忙的熱火朝天。路邊兩雙眼睛靜靜地看著這裡好久，足有半個小時兩人才相互對視一眼。

　　“媽，我過去吧，文舉哥跟咱們關系可以，他現在生意這麽火，咱們就算來幫忙也成的，你抹不開我來！”

　　郭宏偉聞著牛文舉那邊拉麵傳來的香味，眼睛裡都是渴望。

　　因為郭宏偉那邊和王建發生了矛盾，再加上老太太把員工餐給煮糊了，王建大筆一揮把母子倆都開除了。

　　再加上郭宏偉母親的那個老頭半身不遂，子女把兩人掃地出門，而且郭宏偉以前打碎公司砂鍋的錢還有一大筆，老太太前階段有病從公司借了很多錢，算起來不光兩人的工資沒有，手裡的積蓄也都用來還帳了，現在現在母子倆只能拖著行李流落街頭了。

　　有人建議給郭宏偉母子兩一點時間，王建直接拒絕，正所謂人走茶涼，你又不是什麽大人物，誰跟你講什麽情面。

　　郭宏偉母子在明上號跟前駐足了很久，最終才想起牛文舉這件事。

　　經過多方打聽才知道牛文舉的買賣在這邊，結果到公交站那邊才看到店鋪整改，郭宏偉的母親當時就哭了。