主舞台上。

　　蘇羽收回目光，藤原晴香的廚台上有做豆腐的器具，果然要做豆腐料理。

　　他吐口氣，開始清洗水果。

　　此時。

　　女主持走到藤原晴香的廚台邊，指著浸泡在水中的黑色大豆，笑盈盈問，“藤原主廚，這種豆子看起來很特別，是‘變異食材’嗎?”

　　藤原晴香面對鏡頭，含笑解釋:“一種特級大豆。”

　　於是，觀眾席一片騷亂，低聲討論著。

　　“‘特級變異食材’?”女主持驚訝掩嘴，忙追問，“藤原主廚能詳細說明一下嗎?觀眾們都不了解。”

　　忽然，評審席上傳來藤原主持的講解聲，“這種黑色大豆，是霓虹最先發現的三種‘特級變異食材’之一。”

　　“與普通大豆相比，它的含糖量很高，又被稱為‘黑砂糖豆’。”

　　他旁邊的安小姐饒有興趣地說，“霓虹地區竟然有三種特級食材，我們wgo記錄在案的特級食材也不才六種而已。”

　　嘉賓席。

　　堂島銀摸著下巴，“這種大豆應該是上次在美食拍賣行裡拍賣的特級食材，據說被京都的清和源氏拍走了，沒想到出現在這裡。”

　　說著，他搖搖頭，“拍賣地點是在京都，我們遠月得到消息時，已經太晚了。”

　　“他面對的不僅僅是藤原家啊。”四宮小次郎的目光始終放在台上。

　　極星寮小夥伴面面相覷，對於特級食材的味道，他們是有切身體會的。

　　“藤原主廚開場就拿出一種特級食材。”田所惠喃喃說著。

　　吉野悠姬緊緊抱住她，“小惠，不要擔心，蘇羽君也有特級食材啊。”

　　台上。

　　女主持恍然大悟，脫口而出，“藤原主廚是想用特級大豆做豆腐嗎?”

　　藤原晴香微笑點頭，“沒錯，黑砂糖豆很適合做豆腐。”

　　就在這時，觀眾們驚呼一聲，“好大的卷菜！”

　　藤原晴香的視線忍不住投過去。

　　蘇羽清洗完水果，揭開了蓋住杏仁卷心菜的黑布，用力將其抱到廚台上。

　　女主持眼前一亮，走到蘇羽這邊，鏡頭隨之移動。

　　“蘇主廚，這是...?”她好奇問。

　　蘇羽沒有賣關子，大大方方道:“杏仁卷心材，顧名思義，有杏仁味道的卷心菜，也是特級食材。”

　　大屏幕上給了杏仁卷心菜一個特寫，觀眾們能清晰的看到翠綠，緊密包裹的菜葉。

　　“第四種特級食材?”安小姐雙目放光。

　　蘇羽依舊將卷心菜洗淨。

　　女主持，“水果加上杏仁卷心菜，蘇主廚要做什麽料理呢?”

　　“沙拉?”

　　藤原晴香秀眉微蹙，蘇羽有特級食材在她的意料之中，不過，也僅此而已了。

　　她嘴角泛起淡淡的譏諷，“一種特級食材，很難贏過我的料理。”

　　想著，她手中的動作也不停，將黑砂糖豆放入小號石磨中磨出豆汁，途中不停地加水，動作嫻熟，一看就經常做。

　　“藤原主廚為什麽要用石磨呢，用豆漿機不是更方便嗎?”吉野悠姬歪頭問

　　“這是在做京豆腐。”一色慧托著下巴，“京豆腐是京都特有的料理方式，一直采用傳統的方式製作，要求嚴格，豆乳的含量要高，使用的水是京都的地下水。”

　　“做出來的豆腐很細膩，狀如奶酪，色如凝脂，入口有明顯的瓊脂感。”

　　“藤原家的豆腐更是如此，

可以說是霓虹第一的豆腐作坊。”　　安小姐翻動著手中的教典，找到了自己想要的目標，“藤原主廚在國外的二星級餐廳的招牌菜就是豆腐料理，應該說是豆腐點心。”

　　豆腐還能做點心?

　　觀眾們沒來得及細想，蘇羽又開始下一個步驟。

　　他從隨身帶的小包中，拿出皮質刀鞘，抽出文曲刀。

　　攝像機立刻捕捉到了這一幕，大屏幕上出現了一把小巧玲瓏的刀具。

　　觀眾席一角。

　　”名刀。”

　　才波朝陽見到屏幕上蘇羽的廚刀，憑感覺脫口而出。

　　說罷，他的眼睛越來越亮。

　　“那是蘇羽君的專屬廚刀。”田所惠弱弱說著。

　　其余的極星寮小夥伴到是第一見，難免多看了一會。

　　蘇羽左手抓起一顆金黃色的菠蘿，用文曲刀在表面轉了一圈，長長的表皮整條取了下來，露出了黃橙橙的果肉。

　　刀尖輕輕一挑，果肉上的小眼就被挑了出來。

　　“唰，刷。”

　　幾刀下去，菠蘿如花朵般綻放，變為大小完全一致的形狀。

　　然後，將其放入淡鹽水中，去除菠蘿酸。

　　“好鋒利的刀。”

　　藤原住持見到蘇羽的動作，不禁感歎一句，“乾淨，利落的處理手法， 沒有多余的動作。”

　　“不是這種年紀能有的刀功。”

　　蘇羽處理好菠蘿，接著處理荸薺，這是一種非常好吃的水果，而且營養也是非常的豐富。

　　就是很難處理，需要用水煮，才容易去皮。

　　他的刀功能節省很多時間，但是，有的步驟是無法省略的。

　　另一邊。

　　藤原晴香將磨好的豆汁倒入網兜中，用力搖晃，把不需要的豆渣過濾出來。

　　接著，將過濾好的生豆漿倒入鍋中，大火煮開。

　　“咕嘟。”

　　白色的豆汁表面浮起了一層泡沫，一股濃鬱的豆香味散發出來，侵襲觀眾的鼻子。許多聞到的人臉色一變。

　　“好香甜的味道，和普通的大豆截然不同。”薙切愛麗絲驚訝說著。

　　薙切繪裡奈皺著眉頭，看著藤原晴香盛出煮好的豆汁，開始點豆腐。

　　“唔，要使豆汁變成豆腐，這一步是必須的。”薙切愛麗絲用科學的理論解釋，“大豆裡的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一塊兒，點豆腐能讓‘膠體’形成。”

　　接著。

　　藤原晴香撒入了石膏粉作為凝固劑，這樣做出來的豆腐被稱為水豆腐，質地松軟。

　　加入凝固劑後，豆腐很快就凝聚成一團團的豆腐花，撇掉多余的清水，讓豆腐花凝聚成整塊。

　　最後一步，藤原晴香將撇去清水的豆腐花倒入模具中，用外力擠壓出豆腐花裡面的多余水分，讓豆腐成為一整塊。

　　這花費了差不多一個多小時。

　　然後。