“我的料理做好了,豆腐慕斯蛋糕!”
大屏幕上,出現一盤彩色的慕斯蛋糕,各種顏色均勻分布在表面,形成旋轉般的花紋。
“蛋糕在發光啊!”
觀眾們驚呼一聲。
慕斯蛋糕上面似乎升起了一道極光般的彩色飄帶,神秘,夢幻,籠罩著眾人的眼簾。
“錯覺?”丸井善二驚的直接站了起來。
“不是錯覺,你們仔細看蛋糕的表面。”一色慧摸著下巴。
極星寮小夥伴們的注意力集中在大屏幕上。
“蛋糕的表面好光滑。”吉野悠姬瞪大眼睛。
慕斯蛋糕的外觀晶瑩無比,看起來軟軟的,彈性十足。
榊涼子輕聲道:“說是蛋糕,更像是果凍吧!”
“沒錯,這就是明膠和豆腐的功勞了,令蛋糕有了果凍般的質感。”一色慧眯眼笑,“那種彩虹般的效果,就是蛋糕表面反射光線產生的視覺錯位。”
“呃,知道了原理,感覺也沒什麽了。”幸平創真撓著頭。
“幸平,想要讓蛋糕擁有這樣驚豔的視覺效果,對手工技術的要求極高。”一色慧搖搖頭。
奶油的打發手法,蛋糕的塑形,甜味料的選擇,可以說每一處都是細節。
“好漂亮啊!”薙切愛麗絲喃喃說著,“手工能做到這種程度嗎?”
即使她對藤原晴香有所敵視,也不得不承認這個女人真的很強。
薙切繪裡奈緊咬下唇,隱隱有些擔憂。
突然,場館內響起一陣悵然若失的聲音。
藤原晴香將一把黃澄澄色的麵粉撒到了慕斯蛋糕的表面,遮掩住了極光的色彩。
但是。
金燦燦的麵粉和彩色的蛋糕交相輝映,更有一種華麗的感覺。
“那是變異黃豆製成的熟豆面?”堂島銀歎息著,“材料和技術都很完美,沒有留下任何死角啊......”
藤原晴香端著潔白的餐盤,放到評委席上。
“請品嘗。”
她用刀將蛋糕均勻的切成四等份,裝在小碟子上,遞給四位評委,並配上銀色小杓。
安小姐好奇問:“原來是用杓子吃的嗎?”
“是的,像果凍一樣的吃法。”藤原晴香自信一笑。
安小姐不多說,拿起杓子刺入慕斯蛋糕,輕輕一舀,柔軟的蛋糕顫顫巍巍般搖晃,似乎隨時都要碎裂開來。
“唔。”
她動作無比溫柔,將杓子送入嘴中,嫩滑,輕柔的口感,入口就是極致般的享受,令她忍不住輕吟出聲。
“太美味了。”
豆香味和奶香味爆炸開來,將她的身體震的直顫,把她的思緒拉到了京都的鄉間小鎮,古老優雅的氣息鋪面而來。
路邊,傳統豆腐磨坊裡師傅的動作,和江戶時代的人們一樣,那樣的簡潔,生氣蓬勃。
對面,剛開業的蛋糕店,溫暖又不失大氣,飄蕩出蛋糕的芳香。
路人走走停停,進進出出。
兩者涇渭分明,如兩條不相交的直線,互不打擾,但又並肩而行。
千年古京,幽幽的典雅韻味,鮮活地流淌於京都的大小街巷,乃至四方水土中。
此時,觀眾們騷亂起來,被評審席另一處動靜吸引了。
衣襟綻裂!
薙切仙左衛門的上衣已經完全脫落,露出了健壯的身軀。
他卻並沒有在意自己身上的變化,沉聲說著,“豆腐與蛋糕的搭配可以說是完美,
兩者的味道在嘴巴裡不停糾纏,但始終不交融,給人一種新奇感。” “不僅如此,蛋糕裡也充滿著小秘密。”藤原主持說,“那些顏色都是各種各樣的水果,綠色的是抹茶粉,味道清新又厚重,紅色的是草莓果茸,清淡又爽口......”
“果茸不經過高溫加熱,最大程度的保持了水果口味的辨識度,替換果茸可以說變化無窮。”
他向觀眾們展示了蛋糕的橫切面,各種顏色排列在一起,看似沒有規律,卻絲毫不雜亂。
“每一口都是不同的組合,每一種都是全新多人味道,並且是循序漸進的,令人驚歎的構思。”
“晴香,做的很好。”藤原主持讚歎一聲。
藤原晴香恭敬回禮。
最後一位,是齋藤神社的齋藤神女,她搖了搖手中的金銀扇,感慨道:“古老與現代,我品嘗了兩種不同的味道,如同‘京都’這座城市一樣,你賦予了菜品兩種特質。”
說著,她同樣搖頭,“豆腐是一種營養豐富的又歷史悠久的食物,起源於中華地區,傳入我國後,立時就被人民奉為珍品。”
“直到江戶時期,大面積傳播後,就融入了人們生活,直到現在,越發繁榮, 出現了十幾種種類的豆腐,玉子豆腐,魚豆腐,血豆腐......還在不停地增加。”
“但是,做法依舊沒什麽變化。”
齋藤神女的語氣不緊不慢,娓娓道來:“蛋糕亦是一種古老的點心,在古羅馬地區就存在了,經由明治維新傳入我國,迄今為止,同樣與我們的生活不分彼此。”
然後。
她的聲調提高,眼中充滿著欣慰之色,“從這道料理中,我感受到了古老的技藝在全新的時代中繼續煥發出迷人的光彩。”
“在特級料理中,也是高高站著金字塔的頂端的菜品,無愧於‘千年味道’的傳承者。”
點評過後,場館內鴉雀無聲。
十幾秒後,陡然爆發出山呼海嘯般的掌聲,回蕩在場館中,震耳欲聾。
極星寮小夥伴們沉默不語。
半響。
一色慧張張嘴巴,“藤原家傳承的豆腐技藝足有1000年的歷史了,可以說代表了京都這座城市的飲食文化。”
“所有的食材都要本地生長的,連調味料和水也是如此,京都的水質含有天然礦物質,釀酒、醬油、茶道等需要用到水的技藝,都離不開京都的水。”
他歎口氣,”而京都每家店鋪的水質,對水的掌握,在不同的季節都不同,我們家就有一座專門的老井,用來取水。”
“蘇羽君對決的不僅是藤原姐,可以說是京都的千年傳承啊。”
聞言。
幸平創真撓撓臉頰,“呃,雖然我不知道什麽傳承,但是,他應該不會那麽容易就認輸的。”