有銷售主任的幫忙遊說，再加上蘇建業自己又把自己的位置擺的極低，總算是讓廠長也松了口。

　最終這一全套的設備的確是以五千的價格成交，並且是由罐頭廠出資把這些設備運到紅星大隊。

　除了這個之外，蘇建業又拿著從肖然那裡弄來的單子，硬生生的從他們的機件庫房裡掏走了不少的配件。

　而蘇建業則是一邊劃拉一邊勸呢。

　“反正這些也都是二手配件，是你們自己換下來的舊設備，你們也用不上了呀！就是賣廢品估計也沒幾個錢吧?乾脆就一並給我們算了，還能支援一下我們窮苦地方呢。”

　銷售主任的嘴角抽了抽，可是讓你逮著羊了，可也不能薅起羊毛來沒完了呀！

　你是真不怕把這隻羊給薅禿了呀！

　“差不多行了啊，等以後我們這裡再有舊設備淘汰，我肯定第一時間再聯系你，所以咱們也差不多就收手吧。”

　蘇建業看著那些個鐵疙瘩，那叫一個心疼呀。

　為啥就不讓自己帶走呢?

　算了，的確是不能隻逮著一隻羊來薅，得考慮一下長遠的發展。

　等他回過頭來，再看著那一箱箱的配件，又忍不住樂了。

　不知不覺間，自己竟然搜刮了這麽多嗎?

　呵呵，還趟還真地是沒白來。

　因為有送設備的貨車，所以最後他們四人就直接搭的這個貨車回去。

　蘇小軟坐在後面，倒覺得比坐那種長途客車還要舒服一些，最起碼這空間是敞著的，不像是客車上各種氣味太雜，太容易暈車了。

　路上，蘇小軟也沒閑著，跟肖然請教起了關於做罐頭的一些經驗。

　到後來，那位宋有成師傅也參與了進來，而且提及到了自己的長項，那是越說越有精神了。

　“我們廠主要就是做一些肉罐頭和水果罐頭，畢竟生產線多，所以完全可以區分開來。蘑菇罐頭，我們雖然沒有做過，但我還是見過的。”

　蘇小軟一聽，立馬就來了精神。

　“宋師傅快說說看，我們正好也吸取些經驗。”

　宋有成看到這姑娘用一種近乎崇拜的眼神看著自己，多少有些小驕傲呢。

　“我們當時是去南方的一個廠參觀考察，他們做的就是蘑菇罐頭，而且還不止一種。有切片的，有整個的，而且我嘗過他們家的罐頭，味道還是不錯的。”

　宋有成一開始講，一旁的肖然也是越聽越入迷了。

　“這首先呢，就是原料菇的驗收，這個主要就是靠人來挑揀了。作為片狀菇罐頭的原料，菌蓋直徑不超過四點五厘米，作為碎片菇罐頭的原料，菌蓋直徑不得超過六厘米。這個是我特意請教了當地的師傅的。對了，我還有筆記呢，等到了紅星大隊，我把筆記給你們看看。”

　蘇小軟大為高興:“那可太好了！宋師傅，您真是我們的福星！”

　肖然也高興，畢竟宋有成是他引薦給蘇同志的，如果沒有真本事，那他也不好在紅星大隊立足了。

　“快，宋師傅快接著講。”

　“好。這挑揀完蘑菇之後，就是要進入漂洗了。將不同級別的鮮菇分別倒入配好的溶液中，輕輕地上下翻動，洗去泥沙、雜質以及菇表層的蠟狀物、脂質等。漂洗幾分鍾後，撈出放入流水中洗淨。這個具體的那個溶液啥的，我那個本子上都有，回頭你們自己再看。”

　蘇小軟點點頭，忙不迭地催促他繼續。

　“這第三步就是預煮了，要先把配製好的什麽溶液在預煮機中煮沸，我記不住名字，你們別見怪啊。然後放入漂洗好的蘑菇，水與菇之比約就是三比二，繼續煮沸直至煮透為止，然後快速冷卻。”

　“接下來要進行分級和切片:按加工罐頭的規格要求進行分級，聽說有時候也會根據客戶的需求另行有一套標準。挑出菌蓋裂開、畸形、開傘及色澤不正等不適宜整裝的菇體，然後再按菌蓋大小分級，在四點五以下的用於加工片菇，直徑超過四點五厘米以上的大菇、脫柄菇等可供加工碎菇用。”

　蘇小軟原本以為這蘑菇加工就是直接整個的，比如說水漬滑子菇，或者是口蘑罐頭。

　現在她才知道，竟然還有切片的蘑菇罐頭，還有碎菇罐頭，也不知道這種碎菇罐頭能幹啥用。

　“然後就是裝罐了，馬口鐵罐或玻璃瓶罐裝罐前應嚴格進行檢查，剔出不合格的空罐。然後在熱水中洗淨，倒置於潔淨的架子上瀝乾備用。這個，我覺得不必我多說，大家夥心裡頭也都有數。”

　肖燃點頭:“但凡是做罐頭，這容器消毒那肯定是必要的。”

　“這蘑菇後面還要加湯汁，具體的配方呢，我也記不太清楚了，而且也不可能每個廠子做出來的味道都是一樣的，這個還得你們自己琢磨。”

　蘇小軟點點頭:“宋師傅放心，我們自己已經調試好了，雖然用的是土辦法做出來的罐頭，但是湯汁的配比應該是沒有問題的。”

　宋有成有些驚訝。

　沒想到他們現在已經有了湯汁的配方了，這的確是太驚喜了！

　“再之後就是預封、排氣和密封:預封後及時排氣。加熱排氣時，相關的溫度以及時間，咱們可以再看筆記，說實話我腦子裡是真沒記住。”

　話落，幾人就是一陣輕笑。

　“滅菌和冷卻這一步最是關鍵了， 這直接影響到了我們產品的保質期以及合格率。排氣密封後的罐頭應立即進行滅菌。依罐裝規格不同，滅菌工藝也不同。滅菌完畢，進行反壓冷卻。”

　蘇小軟點點頭道:“我們鄉下的一些土辦法裡就是用高溫加熱的方法來達到滅菌的效果，不得不說，咱們老祖宗還是很有智慧的。”

　肖然也認同這一點:“那這一步完成之後，應該就是檢驗和包裝了吧?”

　宋有成點頭:“的確，不過還得記得要擦拭罐體的外部，免得有髒汙再影響了產品的形象。”

　蘇小軟挑眉，這位宋有成師傅有兩下子呀。

　這年頭物資緊張，大家夥能摸到一瓶罐頭都恨不能吃完之後再喝幾罐水呢。

　誰會嫌棄這罐頭外面髒不髒?

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