第407章 黃老板的速度好快
  “不好意思啊……二位，久等了。”

  送走了各攤販老板和蔣國偉，又交代了廚房各項事宜，暫時得閑的黃濤，笑著來到楊璐伊她們所坐的餐桌前，一臉歉意道：“本店地方小，沒有專門的會客室，只能委屈兩位在餐桌這邊聊了。”

  “黃老板您實在是太客氣了，其實貴店的環境以及衛生方面，都特別好，遠勝很多餐館，而且店內也很暖和。”

  楊璐伊落落大方地笑著說：“我們倆昨天晚上和今天早上都在你店裡就餐，體驗感都特別的好呢！”

  “對的，您家的飯菜都特別好吃，不管是昨晚吃的魚香鱔絲等菜品還是今早吃的生煎包等早餐，都特別的美味，讓人百吃不厭呢！”

  柳子珊點頭附和，再提出自個心中一直所期待的問題：“哦，對了，黃老板，以後是會陸續上新菜品的對嗎？”

  店裡拋開幾樣主食外，菜色的數量確實不多。

  也太過單調了一些。

  雖說確實有不少餐館是專門做幾道菜品做到極致的，但出於私心，柳子珊還是很希望真好吃店能夠多出一些好吃的菜品。

  誰讓這家餐館的老板，廚藝這麽棒呢！
  他做出來的新菜，應該也會很好吃的。

  到時候啊……

  她就可以和璐伊姐一起，經常過來吃了。

  當然。

  即便後續不再出新品菜了，她們也是會經常過來吃的。

  不知她心中小九九的黃濤，還以為她問的是店裡的發展規劃呢！
  他不卑不亢地說：“肯定會陸續上新菜色的，本店雖剛擴店不久，但大體已經穩定下來，以後會隔段時間上新新品菜的，畢竟餐館行業的菜色品種很多，我們廚子在這方面都還挺有特色的。”

  他這一席話，並非是誆她們的。

  即便系統沒獎勵，他也會把商城積分利用起來，每隔一段時間出一到二道新品菜的。

  只有真好吃店出新品速度夠快，新老顧客才會有新鮮感，也不會厭。

  柳子珊和楊璐伊對視一眼，都從彼此眼中看到了滿意之色。

  哈哈~
  以後就有口福，嘗到源源不斷的新品菜了。

  黃濤笑著說道：“哦，對了，你們今天來的真是挺湊巧的，中午會出一道新品菜。”

  “啊……新品菜？”

  兩位女生眼睛一亮，迫不及待地問道：“黃老板，敢問是什麽新品菜啊？”

  黃濤如實相告：“葷版的魚香鱔絲。”

  兩位女生一臉期待：“那一定也很美味！”

  雖沒吃過素魚香鱔絲，但依然不妨礙她們對葷魚香鱔絲的憧憬期待。

  接下來三人商討起報道的事宜。

  黃濤直入主題地問道：“楊記者，這次的采訪，需要我配合什麽嗎？”

  楊璐伊笑著說：“我們想將中午餐館內所做的所有菜品，都拍一張照片，還有餐館門頭的照片，如果可以的話，黃老板您做飯時的照片，也要拍幾張。”

  留在店中準備試吃葷魚香鱔絲的老秦，在得知黃濤要上晨報的那一刻，不禁露出了一抹驚訝之色的同時，也打心眼裡佩服黃濤啊！
  不僅被《食全食美》的總編親自邀請上了雜志，現在又被晨報的記者，上杆子要采訪他，還要將他的美食列入溫陵市旅遊攻略美食篇之中。

  要知道，他之前當五星級酒店總廚那會，他那五星級酒店也被列入過溫陵市旅遊攻略的酒店篇之中。

  但是吧！
  酒店內的美食卻無法列入美食篇之中。

  他們酒店老總，還特意為此，邀請了晨報總編吃飯，席間提起過，順帶著給他們酒店的美食也做個宣傳，卻都被晨報總編給拒絕了。

  他那酒店老總也知道這位晨報總編的脾氣，於是拒絕了幾次後，就沒有再提此事了！
  而現在，晨報的記者卻主動找上門來，要拍攝黃老板店裡的美食……

  只能說，黃老板店裡的美食，擔得起這個專訪，擔得起成為溫陵美食的風向標。

  “行，這個沒問題。”

  而黃濤在聽了楊璐伊的話後，點頭同意道：“這就可以給你們安排上。”

  柳子珊笑著問道：“您的意思是現在做嗎？”

  黃濤嗯了一下：“先做新品菜吧！”

  “這樣最好了！”

  “那伱們隨意，我馬上就好。”

  說著，黃濤換上了廚師服，走進廚房，洗了洗手，準備開始先做葷魚香鱔絲。

  柳子珊拿起一個小巧的運動相機，固定好位置後，進行拍攝。

  又取出一隻微單，尋找著合適的拍攝角度。

  老秦和楊璐伊二人，站在廚房外的玻璃擋板處，準備一睹黃濤做菜的風采。

  黃濤拿了一些清洗乾淨的鱔魚，用刀切成十厘米左右的長段。

  再將切好的鱔魚段平鋪於案板上，全都“剁剁剁”地切成十厘米長的細條。

  那迅雷不及掩耳之勢的手速，讓頭一次見識到黃濤刀工的柳子珊和楊璐伊兩女，驚訝連連。

  “哇……黃老板的刀工也太好了吧！速度也好快啊！我都看不清刀在哪了……”
    “是呀，我也只看到刀的一絲殘影呢……”

  而黃濤依然不慌不忙，氣定神閑地快速地切著。

  等鱔絲切好之後，他放入盆中。

  把事先讓許浩準備的蛋清倒入進去，再把食鹽、料酒、生抽、澱粉等調味料放入進去。

  抓拌上勁兒。

  給黃鱔絲碼味上漿。

  搞定之後，又往裡面淋入一點食用油。

  此舉是為了等會入油鍋之中過油的時候，能讓這些鱔絲在鍋內快速被滑散。

  黃濤又將鱔絲抓拌了幾下，放入一旁繼續醃製一會。

  趁著醃製的空擋，他開始準備其他的配料了。

  將木耳、萵筍切絲，焯水。

  又將泡椒剁碎，蔥薑切成末。

  水澱粉之類的配料，全都給準備好。

  他又拿來一個碗，往裡面倒入食鹽、白糖、陳醋、生抽、老抽、高湯以及水澱粉，將其攪拌均勻。

  如此一來！
  做魚香鱔絲要用到的料汁，便已調好。

  見魚香鱔絲已醃製入味了，他就把炒鍋架在灶台上，開火將鍋燒熱。

  倒入一些冷油，進行滑鍋。

  等滑好鍋後，便將鍋內的那些油，全部給倒掉，重新放入兩杓冷油。

  待油熱後，將醃製好的鱔絲，用杓子在鍋內快速地攪動幾下，令其快速地滑散。

  十幾秒後，鱔絲的顏色，逐漸變色，也不再軟塌塌了。

  黃濤忙端起鍋，將鍋內的鱔絲和熱油，全都一股腦地倒入了油鼓上的漏杓之中。

  旋即又將鍋重新放於爐灶之上。

  緊接著往鍋內倒入事先切好的蔥薑末和泡椒碎。

  開小火翻炒。

  把這些配料的香味以及紅油給炒出來。

  黃濤做操作這一步的時候，廚房外的老秦和楊璐伊二人，全都全神貫注的看著他操作。

  楊璐伊自然關注的是菜品的味道和口感。

  而對這道葷魚香鱔絲頗為了解的老秦，自然對這道菜的口感和味道，都很清楚，所以，他的關注點，則在於黃濤的技法和基本功。

  到目前為止，他挑不出半點的毛病來。

  黃濤見鍋裡的料頭翻炒得差不多了，便將火調大。

  然後將青筍絲和木耳絲以及鱔絲，全部都倒入鍋內，進行翻炒。

  這時的火力已經很猛了，黃濤便用小翻杓的技法，快速地翻炒鍋內的食材，以免菜品過熱而糊掉，同時也要保證鍋內那些食材都摻拌均勻。

  過了一分鍾。

  黃濤伸手拿過事先調製好的料汁碗，將其淋入鍋內。

  繼續翻炒。

  讓料汁均勻地掛在那些食材上。

  等鍋內的湯汁收幹了。

  他便將切好的蔥花灑入鍋內，再淋入一些香油。

  繼續翻炒幾下。

  把蔥花和香油翻炒均勻。

  出鍋裝盤。

  一盤極具賣相的葷魚香鱔絲，便出現在她們的面前。

  “哢哢哢！”

  柳子珊忍著香味，一邊咽口水，一邊按下快門。

  黃濤也沒耽誤，開始做下一道菜。

  (本章完)