還不登入嗎?
(-3-)是不是要下跪求你們?
趕快為了可愛的管理員登入喔。
登入可以得到收藏功能列表
還能夠讓我們知道你們有在支持狂人喔(*´∀`)~♥
《奶爸的美食店》第407章 黃老板的速度好快
  第407章 黃老板的速度好快
  “不好意思啊……二位,久等了。”

  送走了各攤販老板和蔣國偉,又交代了廚房各項事宜,暫時得閑的黃濤,笑著來到楊璐伊她們所坐的餐桌前,一臉歉意道:“本店地方小,沒有專門的會客室,只能委屈兩位在餐桌這邊聊了。”

  “黃老板您實在是太客氣了,其實貴店的環境以及衛生方面,都特別好,遠勝很多餐館,而且店內也很暖和。”

  楊璐伊落落大方地笑著說:“我們倆昨天晚上和今天早上都在你店裡就餐,體驗感都特別的好呢!”

  “對的,您家的飯菜都特別好吃,不管是昨晚吃的魚香鱔絲等菜品還是今早吃的生煎包等早餐,都特別的美味,讓人百吃不厭呢!”

  柳子珊點頭附和,再提出自個心中一直所期待的問題:“哦,對了,黃老板,以後是會陸續上新菜品的對嗎?”

  店裡拋開幾樣主食外,菜色的數量確實不多。

  也太過單調了一些。

  雖說確實有不少餐館是專門做幾道菜品做到極致的,但出於私心,柳子珊還是很希望真好吃店能夠多出一些好吃的菜品。

  誰讓這家餐館的老板,廚藝這麽棒呢!
  他做出來的新菜,應該也會很好吃的。

  到時候啊……

  她就可以和璐伊姐一起,經常過來吃了。

  當然。

  即便後續不再出新品菜了,她們也是會經常過來吃的。

  不知她心中小九九的黃濤,還以為她問的是店裡的發展規劃呢!
  他不卑不亢地說:“肯定會陸續上新菜色的,本店雖剛擴店不久,但大體已經穩定下來,以後會隔段時間上新新品菜的,畢竟餐館行業的菜色品種很多,我們廚子在這方面都還挺有特色的。”

  他這一席話,並非是誆她們的。

  即便系統沒獎勵,他也會把商城積分利用起來,每隔一段時間出一到二道新品菜的。

  只有真好吃店出新品速度夠快,新老顧客才會有新鮮感,也不會厭。

  柳子珊和楊璐伊對視一眼,都從彼此眼中看到了滿意之色。

  哈哈~
  以後就有口福,嘗到源源不斷的新品菜了。

  黃濤笑著說道:“哦,對了,你們今天來的真是挺湊巧的,中午會出一道新品菜。”

  “啊……新品菜?”

  兩位女生眼睛一亮,迫不及待地問道:“黃老板,敢問是什麽新品菜啊?”

  黃濤如實相告:“葷版的魚香鱔絲。”

  兩位女生一臉期待:“那一定也很美味!”

  雖沒吃過素魚香鱔絲,但依然不妨礙她們對葷魚香鱔絲的憧憬期待。

  接下來三人商討起報道的事宜。

  黃濤直入主題地問道:“楊記者,這次的采訪,需要我配合什麽嗎?”

  楊璐伊笑著說:“我們想將中午餐館內所做的所有菜品,都拍一張照片,還有餐館門頭的照片,如果可以的話,黃老板您做飯時的照片,也要拍幾張。”

  留在店中準備試吃葷魚香鱔絲的老秦,在得知黃濤要上晨報的那一刻,不禁露出了一抹驚訝之色的同時,也打心眼裡佩服黃濤啊!
  不僅被《食全食美》的總編親自邀請上了雜志,現在又被晨報的記者,上杆子要采訪他,還要將他的美食列入溫陵市旅遊攻略美食篇之中。

  要知道,他之前當五星級酒店總廚那會,他那五星級酒店也被列入過溫陵市旅遊攻略的酒店篇之中。

  但是吧!
  酒店內的美食卻無法列入美食篇之中。

  他們酒店老總,還特意為此,邀請了晨報總編吃飯,席間提起過,順帶著給他們酒店的美食也做個宣傳,卻都被晨報總編給拒絕了。

  他那酒店老總也知道這位晨報總編的脾氣,於是拒絕了幾次後,就沒有再提此事了!
  而現在,晨報的記者卻主動找上門來,要拍攝黃老板店裡的美食……

  只能說,黃老板店裡的美食,擔得起這個專訪,擔得起成為溫陵美食的風向標。

  “行,這個沒問題。”

  而黃濤在聽了楊璐伊的話後,點頭同意道:“這就可以給你們安排上。”

  柳子珊笑著問道:“您的意思是現在做嗎?”

  黃濤嗯了一下:“先做新品菜吧!”

  “這樣最好了!”

  “那伱們隨意,我馬上就好。”

  說著,黃濤換上了廚師服,走進廚房,洗了洗手,準備開始先做葷魚香鱔絲。

  柳子珊拿起一個小巧的運動相機,固定好位置後,進行拍攝。

  又取出一隻微單,尋找著合適的拍攝角度。

  老秦和楊璐伊二人,站在廚房外的玻璃擋板處,準備一睹黃濤做菜的風采。

  黃濤拿了一些清洗乾淨的鱔魚,用刀切成十厘米左右的長段。

  再將切好的鱔魚段平鋪於案板上,全都“剁剁剁”地切成十厘米長的細條。

  那迅雷不及掩耳之勢的手速,讓頭一次見識到黃濤刀工的柳子珊和楊璐伊兩女,驚訝連連。

  “哇……黃老板的刀工也太好了吧!速度也好快啊!我都看不清刀在哪了……”
    “是呀,我也只看到刀的一絲殘影呢……”

  而黃濤依然不慌不忙,氣定神閑地快速地切著。

  等鱔絲切好之後,他放入盆中。

  把事先讓許浩準備的蛋清倒入進去,再把食鹽、料酒、生抽、澱粉等調味料放入進去。

  抓拌上勁兒。

  給黃鱔絲碼味上漿。

  搞定之後,又往裡面淋入一點食用油。

  此舉是為了等會入油鍋之中過油的時候,能讓這些鱔絲在鍋內快速被滑散。

  黃濤又將鱔絲抓拌了幾下,放入一旁繼續醃製一會。

  趁著醃製的空擋,他開始準備其他的配料了。

  將木耳、萵筍切絲,焯水。

  又將泡椒剁碎,蔥薑切成末。

  水澱粉之類的配料,全都給準備好。

  他又拿來一個碗,往裡面倒入食鹽、白糖、陳醋、生抽、老抽、高湯以及水澱粉,將其攪拌均勻。

  如此一來!
  做魚香鱔絲要用到的料汁,便已調好。

  見魚香鱔絲已醃製入味了,他就把炒鍋架在灶台上,開火將鍋燒熱。

  倒入一些冷油,進行滑鍋。

  等滑好鍋後,便將鍋內的那些油,全部給倒掉,重新放入兩杓冷油。

  待油熱後,將醃製好的鱔絲,用杓子在鍋內快速地攪動幾下,令其快速地滑散。

  十幾秒後,鱔絲的顏色,逐漸變色,也不再軟塌塌了。

  黃濤忙端起鍋,將鍋內的鱔絲和熱油,全都一股腦地倒入了油鼓上的漏杓之中。

  旋即又將鍋重新放於爐灶之上。

  緊接著往鍋內倒入事先切好的蔥薑末和泡椒碎。

  開小火翻炒。

  把這些配料的香味以及紅油給炒出來。

  黃濤做操作這一步的時候,廚房外的老秦和楊璐伊二人,全都全神貫注的看著他操作。

  楊璐伊自然關注的是菜品的味道和口感。

  而對這道葷魚香鱔絲頗為了解的老秦,自然對這道菜的口感和味道,都很清楚,所以,他的關注點,則在於黃濤的技法和基本功。

  到目前為止,他挑不出半點的毛病來。

  黃濤見鍋裡的料頭翻炒得差不多了,便將火調大。

  然後將青筍絲和木耳絲以及鱔絲,全部都倒入鍋內,進行翻炒。

  這時的火力已經很猛了,黃濤便用小翻杓的技法,快速地翻炒鍋內的食材,以免菜品過熱而糊掉,同時也要保證鍋內那些食材都摻拌均勻。

  過了一分鍾。

  黃濤伸手拿過事先調製好的料汁碗,將其淋入鍋內。

  繼續翻炒。

  讓料汁均勻地掛在那些食材上。

  等鍋內的湯汁收幹了。

  他便將切好的蔥花灑入鍋內,再淋入一些香油。

  繼續翻炒幾下。

  把蔥花和香油翻炒均勻。

  出鍋裝盤。

  一盤極具賣相的葷魚香鱔絲,便出現在她們的面前。

  “哢哢哢!”

  柳子珊忍著香味,一邊咽口水,一邊按下快門。

  黃濤也沒耽誤,開始做下一道菜。

  (本章完)
鍵盤左右鍵 ← → 可以切換章節
章節問題回報:
翻譯有問題
章節內容不符
章節內容空白
章節內容殘缺
上下章節連動錯誤
小說很久沒更新了
章節顯示『本章節內容更新中』
其他訊息