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《奶爸的美食店》633.第631章 背鍋俠
  天完全黑了,一輪明月從東邊冉冉升起,帶來了繁星燦爛的夜空。

  真好吃新店內,依然座無虛席。

  店外還有不少前來排隊的顧客。

  面對蜂擁而至的顧客,站在前台櫃台處的楊慧茹,不得不提前將店內“八點就要打烊了”的消息,轉達給後面前來排隊就餐的顧客們,免得他們白等一場。

  她一臉歉意道:“各位,不好意思,本店八點就要打烊了的,明天再來吧!”

  “現在不是還沒到八點嗎?怎麽就不做生意了啊?”

  “這就不做生意了?”

  “這才晚上7點五十五分而已啊!夜生活也才剛拉開序幕啊……”

  “八點不到就打烊?生產隊的驢都沒這麽早休息啊!”

  依然還有一些不理解的顧客,想要進店吃飯。

  “這個……”

  楊慧茹面帶禮貌的微笑,語氣堅定地說道:“馬上不就到八點了嘛!時間也不早了,店內今日所準備的食材,也都用的差不多了,所以,抱歉了,各位,還請你們諒解,實在不好意思哈~”

  她只能讓所剩不多的食材,當背鍋俠了……

  沒轍啊!
  老板都已經交待過了,店裡以後打烊的時間,就是八點,而作為一名合格的店員,自然是一切都要聽從老板的安排了。

  如此一來,也能讓顧客們從一開始,就知曉真好吃店內具體的打烊時間,從而牢記於心。

  再說了。

  萱萱的生日宴已經被迫延遲一次了,再延遲的話……保不齊小家夥的心態,當場就崩了,還會給小家夥留下一個不愉快的回憶。

  那樣就不好了。

  也不能讓前來參加生日宴的茜茜父女倆久等了,是不?
  所以啊!

  總總因素,這該打的烊,還是得打!

  “哎!終究還是來晚了一步啊!”

  “只能這樣了,那你們好好休息,明天我們再過來吧!”

  “剛才見店門口排隊的人有些多,所以就想著先去附近的商場逛一下街,晚點再過來吃,沒想到等我再過來的時候,卻被告知店裡要打烊關門了,我真是悔不當初啊……”

  “姐妹,同病相憐啊……我突然覺得我手中的戰利品,特喵不香了,不香了,不香了啊……”

  “我下午刷朋友圈的時候,看到朋友發的朋友圈,一下子就被那些飯菜給饞死了,還特意跟朋友問了地址過來吃,當時我朋友還特意交代我,讓我一定要早點過去,要不然會後悔死的,想買的都賣光了,那時我隻覺得誇張了。現在追悔莫及啊……所以以後,還是聽勸啊……”

  “哎,誰能想到一家新開的店,生意這麽火爆啊……”

  無奈之下。

  食客們發了幾句牢騷後,才各自散去。

  後廚內。

  黃濤店內顧客所點的餐點,全都做完了。

  他看著大家略些疲憊的臉龐,鼓舞士氣道:“所有人等會發兩百塊的獎金,開業第一天生意就這麽好,值得慶祝一下。”

  “謝謝老板……”

  一聽有獎勵拿,員工的精神頭,好了不少。

  黃濤笑了笑,詢問道:“老錢,店裡的食材,還剩下多少?”

  老錢簡短的匯報了一下店裡的情況:“各種鹵味已經消耗完了,明天得重新做,年糕也都消耗一空,所有的食材,不管肉類還是蔬菜類,明天都需要重新補充,一部分乾菜,也得催供應商那邊趕緊送貨……”

  “行,那你安排吧……”

  黃濤交代一句,他探頭,有些忐忑地查看了一下鍋內燉煮的排骨。

  之所以忐忑,是因為現在燉煮排骨的鍋內,既沒有放花椒大料,也沒放蔥段薑片,甚至連料酒都沒放一滴。

  這做出來,會不會一股子腥騷味兒啊?
  一般葷菜焯水後,就把肉從鍋內給直接撈出來,用溫水洗淨後再進行烹飪的。

  但系統給的做法,卻完全不按常理出牌。

  要冷水燒開之後,先把浮沫給一一撇去幹淨,然後留排骨,繼續燉煮半個小時左右。
    這也是他忐忑所在。

  抱著對系統的信任,他也隻好耐心地再等待幾分鍾。

  沒錯。

  他要做一道萱萱愛吃的糖醋排骨,為她遲來的生日宴,作小小的彌補了。

  糖醋排骨這道菜,幾乎各個菜系都有。

  做法嘛!
  也是各有千秋的。

  有的地方喜歡油炸,有的地方擅長燉,還有的地方先燉再炸或者先炸再燉。

  不管前期步驟如何,最後的成品,都是酸甜口的。

  老實說。

  黃濤也不知系統獎勵的這道糖醋排骨,是出自哪個菜系的。

  因為做法,有一丟丟的繁瑣呢!

  不過,系統獎勵的做法,肯定是擁有精品菜的逼格了。

  見鍋內的排骨已經熟了。

  他便將其撈了出來,控水後放入盆裡,

  往裡加入兩杓料酒,兩杓生抽,一杓老抽,四杓香醋,攪拌均勻,醃製一會。

  見醃製的時間差不多了,他就從盆裡把那些排骨全都撈出來。

  控乾料汁。

  而盆內殘留著的料汁,因等會還需用到,他沒有將其倒掉,而是繼續令其留在盆內。

  “老板,油溫已經八成熱了。”老錢幫著他把油鍋燒熱後,說道。

  “好~”

  黃濤看了眼後,就把排骨全都倒入油鍋之中,大火猛炸。

  如此一來,就能把排骨裡面的水分,給鎖住。

  一分鍾之後……

  將炸好的排骨,撈了出來,倒入另一乾淨的盆內,放一邊備用。

  緊接著,他把鍋內的油倒掉,放入炸好的排骨,根據排骨的量,舀入五杓白糖,再倒入醃製排骨的料汁和一碗煮排骨的肉湯。

  開火。

  等鍋內的水燒開之後,往鍋內舀入一杓鹽。

  蓋上鍋蓋。

  燜煮十分鍾。

  時間一到,他掀開鍋蓋,開大火收汁。

  此時鍋內的湯汁,已經變得紅潤又粘稠了。

  醬香味兒肉香味兒和香醋的酸味兒也隨之飄散而出,讓人聞之口齒生津。

  但是吧!
  這醋味兒在煮的過程中,差不多已經揮散了大半,所以盡管此刻聞著醋味兒醇香,但總體而言,還是略有所欠缺的。

  所以啊!

  等鍋中的湯汁,再減少一些的時候,他就順著鍋邊淋入一杓香醋。

  這香醋一淋入,頓時鍋內煙霧升騰,一股好聞的醋香味兒,也立馬飄散而出,一下子就把鍋內的排骨給升華了。

  出鍋!

  他接過老錢遞過來的盤子,把排骨一根根地擺放在盤內,再把鍋內剩下的一點湯汁,也都澆在排骨上面。

  排骨紅潤,湯汁粘稠,光是瞧色澤,就一下子把人給看饞了。(本章完)
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