濃鬱的香味，鼎盛的人氣，極其熱鬧！

　　“請請請！快快請進！”

　　“王通判，您大駕光臨，小店真是蓬壁生輝啊！請進！”

　　“周團練，您賞臉來了，小店想不發財都難啊！歡迎您的到來！”

　　……

　　孟之祥穿著青布袍襆頭打扮，滿面紅光，笑容可掬地親自站店門外延客。

　　客一簇簇來，哪怕是總共五百平方米的雙層寬敞店面，位置都訂滿了，坐了很多人，外面還有一大批人等著進來，襄陽府的差役前來維持秩序。

　　襄陽城內與京湖製置司隔著兩條街，是著名的美食一條街，今天有新店鋪開業，格外熱鬧。

　　新店鋪開業熱鬧很正常，但象這家“豐順面”的店鋪開業，來了襄陽府通判福隆、襄州團練使周茂傳以及其他官員、這麽多的大官，就很少見了。

　　人人都衝著“豐順面”的金字招牌來的，招牌上，“豐順面”這三個字寫得蒼勁有力，別有豐骨。

　　字寫得好不算特別，要知道我大宋才子眾多，寫字好算個啥！

　　關鍵是字的落款是“明秀園主”，全襄陽人都知道襄陽城內有座“明秀園”，宅第非常大，山水相依，綠植花卉遍地，內建一座座亭台樓閣和屋舍樓房，主人叫做史嵩之！

　　現任大理卿兼權刑部侍郎，京湖製置司製置使兼知襄陽府，賜便宜指揮史嵩之，嗯，現在由於指揮有功，已被朝廷賜了“開國男”的爵位，正是風光得意的時候，在襄陽是說一不二。

　　當然，他愛惜羽毛，普通商家想求他贈字，難於上青天。

　　得他贈字的小子，虛歲十八，已是朝廷軍官品級為49級的成忠郎，馬軍指揮使、吉州團練副使，姓孟，名之祥，字長纓，他的“字”，正是史嵩之所贈。

　　就算得史嵩之贈字，也不能成為孟之祥題金字招牌的緣由。

　　大宋鼓勵商業，但大臣直接為店鋪題字，會招致彈劾，一般情況下，犯不著為此冒險。

　　但這家“豐順面”與眾不同，這裡的掌櫃、小二、夥夫、廚子等等，至少有一半是三殘四缺的，他們腰板挺直，動作幹練，一看就是軍人出身。

　　沒錯，這裡雇傭的人，很多都是傷殘軍人！

　　宋朝有錢，對待傷殘軍人也有優待政策，但經費有限，傷殘軍人待遇肯定好不了。

　　“豐順面”雇傭不少傷殘軍人當夥計，讓他們自食其力，值得史嵩之親筆題字，作金字招牌。

　　當然普通人雇傭傷殘軍人當夥計，也根本不可能勞動史嵩之親筆題字作招牌嘀，他這是看得起孟之祥。

　　是了，孟之祥思忖再三，決定做個貪財鬼。

　　在朝為武將，你長期打勝仗，要是你什麽壞事都不做，那你就太可怕了，別人會懷疑你想做什麽?

　　與其給別人來胡思亂想，不如自汙，想來想去，孟之祥計劃做買賣，貪財貪財！

　　他在戰鬥中繳獲不少財物，升官時兼發財，宋朝武將的待遇也不錯，收入豐厚，他就拿積蓄做起了一間面食店，叫做“豐順面”。

　　想的是民以食為天，只要做得好，那你不愁沒生意。

　　做買賣好啊，錢是男人腰，有錢腰杆才硬，有錢自己可以過得舒服，有錢可以幫助別人，比如這家面食店，孟之祥在忠順軍裡內部宣布純利潤的百分之十，將捐給忠順軍的傷殘軍人。

　　不能公開說，只能偷偷做，你要是公開說了，朝廷會認為你要收買人心，

想造反！　　在古代，做好事是很悲摧的，有地位的人做好事，別人就懷疑你想收買人心想造反，沒地位有錢的人做好事，就得看你與當地官府熟不熟，與官員們好的，人家一笑置之，與官員沒關系的，人家知道你有錢，就謀奪你家產，須知“破門知縣”和“滅門知府”！

　　關鍵在於，造反，需要很多很多錢的！

　　孟之祥的首次買賣，起點是不低的，他請來史嵩之為他寫金字招牌，史嵩之慨然相允，寫了，這很給臉給孟之祥，否則哪怕是親戚、親信、高級同僚，也難得到他的題辭。

　　之後，孟之祥特意在襄陽郊外買下一家豆瓣醬店，用作面店的支持。

　　他這是要搞出特色來，只有自家秘製的醬料，才是商場出奇製勝的訣竅。

　　人都到齊了，上午吉時到，隨著鞭炮聲響起，孟之祥的四叔，朝廷的修武郎、鄂州江陵府副都統製孟珙，穿著一身便服，親自為自家侄兒的“豐順面”揭下了金字招牌，宣布開業！

　　眾人熱烈的掌聲中，貴賓們入席，開始享受“豐順面”的面食。

　　一小碗一小碗的面條，一大碗一大碗的澆頭準備妥當，大家試吃。

　　面食考究店家本事，湯鮮肉嫰面滑才是一碗好面，“豐順面”搜集大骨頭，加入黃豆，長時間熬製，得出底湯，那個底湯味道鮮美無比。還有采購新鮮肉食為食料，用上好麥粒，磨製成粉，製出好面。

　　以上是你行別人也行，“豐順面”爭取回頭客的關鍵在於豐富的澆頭！

　　所謂澆頭指的是澆在菜肴上用來調味或點綴的汁兒，也指加在盛好的主食上的菜肴，有的地方稱之為“臊子”，簡單一些的澆頭就是醬料。

　　醬汁、澆頭、臊子三者並不等同，一般醬汁就是汁水，澆頭偏向素，而臊子偏向葷，但有時也會難以區分。

　　“豐順面”的澆頭最講究，由多種材料先炒後燉而成，且目前種類達到了30多種！

　　有人說30種澆頭有點多了， 備貨不容易，還可能浪費。

　　但正是“豐順面”的特色，拉開與別家店面的距離，別人做不到的，它做到了，自然就能爭取到客人。

　　並且本店每天營業十個時辰之久，早上早上5:30開門，凌晨1:30結束，這樣等於是從早餐直落宵夜，午餐晚餐也在裡面了。

　　感謝來到宋朝，這裡有夜生活的，早在乾德三年，宋太祖就下令開封府:“京城夜市，至三鼓已來，不得禁止”。到了現在啊，商業活動繁榮，市民文化多姿多彩，夜市更是完全不受時間限制。

　　東京(汴梁城、開封)入夜之後，大街上酒樓各處都點起了燈，處處燈火通明，車水馬龍，簡直比白天還熱鬧。

　　上行下效，各地都在做夜市，不過也得看地方官，有的地方官嚴厲一些，夜市早早關閉，有的地方官開明一些，例如史嵩之主政襄陽，他就大力提倡商業，他從中收授利益，商人與市民都很感謝他，大家都賺到錢。

　　“豐順面”的營業時間長，不同時段對面食的要求不同，最大的區分可能就在澆頭上。早餐可能簡單一些，午餐晚餐需要豐富一點，如果還要喝上幾口老酒，澆頭就是下酒菜了。

　　這樣看來，30多種澆頭就不算多了。

　　後來，“豐順面”做成連鎖店，其澆頭達到了七十多種！

　　普通的面食商鋪哪來這麽多種澆頭，如此一來，只要其它地方不太差，“豐順面”就脫穎而出了。

　　能有這樣的經營思維，別人都誇孟小七頭腦靈活，他則在感謝他的大學食堂！