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第兩百六十四章海參加工

第兩百六十四章海參加工

其實不管是糖乾海參、鹽乾海參還是澹乾海參，它們前期的處理過程都是一樣的，都是需要把活海參去除內臟，清洗乾凈，然後再放在水中蒸煮，區別只在於後期加工方式的不同。

糖乾海參就是把經過水煮的海參，撈出來以後浸泡到白糖的溶液當中，讓海參吸收白糖溶液。等到海參吸收完糖以後，再撈出來沖洗乾凈表面的糖液，最後再送入通風的烤房中，進行一段時間烘烤以後，這樣糖乾海參就做出來了。

做糖乾海參的時候，加糖的多少是可以控制的。如果想要加糖多，就讓它們在糖液當中浸泡的時間更長一點。

有些糖乾海參當中，糖分甚至能佔到30以上，想想海參的價格，再對比一下白糖的價格，就知道這當中的利潤有多大了！

當然這種海參的品質也是非常差，在漲發泡軟以後，都不用水煮，輕輕用手一捏就會碎掉。

這麽多糖吃進身體裡，時間長了，也會帶來很多的健康問題。所以一般糖乾海參的價格是三種海參當中最便宜的。

但是偏偏糖乾海參的賣相又是三種海參當中最好的，相比於一般顏色有點泛白的鹽乾海參和澹乾海參，糖乾海參的外表烏黑發亮，給人一種更加高檔的感覺。

所以經常有一些不法商家，利用這一點，來欺騙一些沒有經驗的消費者。

鹽乾海參就是把水煮過的海參，放到鹽水當中浸泡，讓海參吸收鹽水當中的鹽，然後再撈出來清洗掉表面的鹽分，放到烘乾箱中進行烘烤，鹽乾海參就做出來了。

和糖乾海參一樣，鹽乾海參在鹽水當中浸泡的時間越長，體內的鹽分就會越多，當然也就更壓秤了。

這種海參它們的品質一般會比糖乾海參好一點，當然價格也會糖乾海參更貴。

澹乾海參則是把水煮過的海參，撈出來以後直接在澹水中浸泡，然後在再進行烘乾得到的產品，可以說三種海參當中只有它才是純海參。

品質好的澹乾海參，經過漲發以後，一斤甚至可以得到十五斤以上的漲發品！

所以澹乾海參也是三種海參當中最貴的，所以這也導致有很多不法的商家，用糖乾海參和鹽乾海參來冒充澹乾海參。

李曉峰的這些極品野生海參，當然是要用澹乾的方式來加工了！

好在用於加工海參的煮鍋和烘乾設備，也都算是漁船上一些通用的設備了，所以他們直接在漁船上就可以加工了。

現在唯一的問題，就是李曉峰他們幾個人之前都有加工海參的經驗，盡管步驟他們都知道，但是好多東西不是你知道方法就能做好的，比如這處理海參就涉及蒸煮的火候，蒸煮的時間，蒸煮時候的攪拌速速等等問題，這裡有很多都是需要一定的經驗積累的。

如果是一般的海參，李曉峰就打算直接安排人上手了，全當積累經驗了。只是現在他這些海參的品質太好了，李曉峰肯定是舍不得用它們來練手的！

這個問題其實在一些大型的海參加工廠也是存在的，他們使用的設備更大，有時間他們一鍋的海參就價值好幾百萬，肯定是損失不起啊，這個時候他們都是選用一些經驗豐富的老師傅來操作的。

不過他們自己不敢操作也不要緊，李曉峰知道他老爸對這些就挺精通的！

李永林不僅以前在家裡處理過海參，而且在海參收獲的季節，他海參加工廠打過零工。

所以這個時候他準備拿起對講機搖人，尋求幫助了。

“豐收號在不在，豐收號在不在？”

“豐收號收到！”對講機裡頭傳來了李永民的聲音。

“三叔，我是曉峰，我爸在不在？”

“你等一下，我把對講機給二哥。”

“峰崽，怎麽了？”

“我今天下海撈了一些品質非常好的海參，我之前雖然看你處理過，但是自己沒有上過手，所以我想請你過來幫我處理一下！”

“品質非常好的海參？行，我現在馬上就坐著橡皮艇過去！”李永林在對講機裡說道。

時間不到半個小時，李永林和李永民兩個人就坐著橡皮艇來到了他們船上邊上。上了船以後，李曉峰幾個人領著他們來到了放海參的地方。

看著眼前的這些海參，李永民也不由的感嘆道：“像是品質這麽好的海參，我真的還是頭一次見到！”

當兩個人看到那隻白玉參的時候，更是嘆為觀止。要知道過去在很多出產海參的地方，白玉參是被老一輩人稱為是“參神”的存在！

看完以後，兩個人馬上就開始動起手來。只有把這些海參加工出來，他們才能夠安心，萬一這些海參化掉了，那真的是欲哭無淚了！

李永林和李永民兩個人一個去除海參的腸子，一個清洗海參，配合默契。李曉峰他們幾個也在旁邊一邊幫忙打下手，一邊學經驗。

就算是李曉峰他們漁船上各種設備齊全，兩個人也花了兩三個小時的時間才把這批海參處理完。

這其中大部分的時間都花在了烘烤的過程當中了，光是這一步就花了兩個小時，李永林和李永民兩個人操作的時候也是非常小心。

他們一邊操作一邊給他們四個人講解每一個步驟，畢竟他們都知道兩艘漁船也不會一直在一起，下一次再遇到這種情況，說不定就需要李曉峰他們自己處理了。

就算是這樣處理完了，還要放置到陰涼通風處，繼續瀝乾其中的水分，然後才能算是成品。

等到海參處理完以後，外面的天已經完全黑了下來。

雖然兩艘漁船停泊的位置不算遠，但是為了安全考慮，李曉峰打算讓老爸和三叔兩個人直接在船上留宿，到了明天早上再回去。

所以李曉峰就對李永林和李永民兩個說道：“老爸、三叔你們今天晚上就別回去了，一會我們幾個正好一起喝點酒，明天早上你們再回去吧！”

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李永林和李永民兩個人對視了一眼，然後李永林說道：“行，那我們今天就不回去了，正好也嘗一嘗你們船上的夥食怎麽樣。”

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