“您說得對，還是現實一點好，今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁，老爺子，我敬您。”

　　“好小子，喝！”

　　“鍾小子，多吃點肉，這烤鴨可是全聚德的最為好吃了。”

　　“嗯，這鴨子皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，確實不錯！”鍾山也品嘗著，腦中菜鳥系統讀出了京城烤鴨信息。

　　瞬間，關於京城烤鴨流派和全聚德烤鴨做法出現在腦中:

　　京城烤鴨主要有著名的兩大流派，以便宜坊為代表的燜爐烤鴨和以全聚德為代表的掛爐烤鴨。各有千秋。

　　全聚德采取的掛爐烤法，就是不給鴨子開膛。

　　只在鴨子身上開個小洞，把內髒拿出來，然後往鴨肚子裡面灌開水，然後再把小洞系上後掛在火上烤。

　　這方法既不讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨最好吃的部分。

　　掛爐有爐孔無爐門，以棗木、梨木等果木為燃料，用明火。果木燒製時，無煙、底火旺，燃燒時間長。

　　所以烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦裡嫩，並帶有一股果木的清香，細品起來，滋味更加美妙。

　　據說周領導也十分欣賞和關注這一名菜，常常宴請外賓，品嘗烤鴨。

　　所以大家都特別喜歡全聚德烤鴨！

　　再對比一下幾十年後的全聚德烤鴨，到那時烤法再因技術進步改進了，製作流程也標準化了，多了更多的各種調料。

　　但是鍾山還是覺得現在的烤鴨更有原汁原味。

　　不知不覺間，兩隻全聚德的京城烤鴨就這麽的全進了兩人肚子裡，外帶送了半壇子牛欄山的二鍋頭進去。

　　老爺子已經有些酒勁上頭了，對著鍾山說:“鍾小子，你太極拳算是煉成了，就是內勁差了一點。

　　這個啊，沒有辦法，只能靠多吃！有條件的話，就多補充一下肉吃，沒辦法了就到老夫這裡來，這口吃的還是可以保證的。

　　否則內勁不進則退，對身體會留下損傷！

　　等過了一個階段，身體適應了就好了。”

　　“好咧！到時候我可是天天都過來您這裡吃肉喝酒，想想就美滋滋的！”鍾山開玩笑的說，不過還是真心感激田老爺子。有這麽一個老人在關心自己，是自己慶幸！

　　“老爺子，您先休息一下，下次有空我再過來看您。”

　　“行！我就等著你小子過來。到時咱們再試試便宜坊的烤鴨！”

　　走出院子，找出方向，往家裡走去，小小的半斤酒對鍾山來說算不了什麽，現在頭腦清醒著呢。

　　鍾山回想一下自己，自從覺醒以來，過的都是那種標準的“三點一線”生活，就是學校、四合院還有——書桌！

　　就像真是個純粹的讀書人似的，

　　兩耳不聞窗外事，一心隻讀聖賢書！

　　之前沒有覺得這樣專注有什麽不對勁的，現在卻是感覺到了一點單調，對身邊事物有些缺失了。

　　比如，今天吃肉喝酒。

　　比如，外面有個大前門小酒館。

　　比如，苗疆蠱毒、小日子忍者、降頭師。

　　等等……

　　外面也很精彩啊！

　　走著走著，看到前面好像是‘窩脖兒’蔡全無，在蹬三輪車。

　　“蔡哥，現在有空嗎?”鍾山上前問道。

　　“你是田老爺子客人。我認得你，你有事兒?”蔡全無言語比較精煉的說。

　　“我這不，在老爺子那喝了點酒，頭有點暈了，想坐你三輪回去。”

　　“行，你上來！”

　　看著蔡全無臉無表情的正經回答，鍾山也不在乎，立馬上車。

　　有車坐多服務啊，辛辛苦苦的走上一個鍾。

　　嗯，改善生活就從小事做起。

　　腦海中又閃出了一首詩——《面朝大海，春暖花開》

　　從明天起，做一個幸福的人，

　　喂馬，劈柴，周遊世界

　　從明天起，關心糧食和蔬菜，

　　……

　　“你家住哪?”蔡全無情地打斷了正在陶醉於詩歌中的鍾山。

　　“我住在東城區南鑼鼓巷95號。”

　　話音未落，車就已經往前走了。

　　鍾山看著蔡全無賣力蹬著三輪車的背影，心中一陣無語。

　　你就不能說聲開始，請坐好之類的嗎?害得自己差點就倒下了。

　　“蔡哥，以往你也是這樣蹬三輪車嗎?”

　　“是啊，三輪車不就是這樣蹬的嗎，還能怎麽蹬啊?”蔡全無不解的問。

　　“哦，我並非質疑你的能力，而是想探討一下在蹬動三輪車時，你可否會提醒乘客坐穩呢?”我試探性地問道。

　　聽後，蔡全無沉思片刻，馬上就想到原因了，肯定是剛才鍾山沒坐穩，自己就騎動三輪車了。畢竟自己只是話不多而已，並不是傻。

　　“謝謝指點，下次注意！你叫鍾山?我記得田老爺子曾提起過這個名字。”

　　“嗯！我是鍾山。聽說蔡哥你還是糧所的‘窩脖兒’，今天不用上工嗎?怎麽有空在這裡?”

　　“糧所的活兒只是臨時的，今天已完工。強子有事，我就借了三輪車！”

　　“原來如此。 www.uukanshu.net 那一天下來，三輪車可以賺多少呢?”

　　“一個下午五到六趟是有的，大約有一塊左右的收入，不過得給強子三分之一。”

　　這時剛好路過小酒館，鍾山看了一眼，這時已經有好幾人在那裡了。沒有看到那有著大肚子的女人。

　　“蔡哥，聽說你也偶爾幫這小酒館送酒水之類的?”鍾山想打聽蔡全無是不是已經開始認識徐慧真了。

　　“沒有，他們自己送的，我和強子來過兩次，不好，酒中摻水！”

　　“呵呵！是一個大肚子女人打的酒嗎?”

　　“不是，老板是賀老頭和他兒子，他兒子打的酒。”

　　“認識那位大肚子女人嗎?她叫徐慧真。”

　　“不認識！”

　　哦，原來現在兩人還不認識，鍾山了解清楚了情況，大概就是現在還是賀老頭兩父子在管理小酒館，有可能是賀老頭的兒子摻水酒裡，賣給兩面生的小夥強子和蔡全無兩人，所以現在兩人對小酒館都有些怨言了。

　　“那算了，不過到冬天，你可以帶著三輪車，經常到這邊轉轉，也許到時會有所收獲。”

　　“鍾山，會有什麽收獲?”蔡全無思索了一會，沒有想出來，如果收獲單單是指錢，那也沒啥必要，三輪車到都會收獲錢啊。

　　“天機不可泄露。這事對你比較重要。”

　　“那好，聽你的，到冬天時多來幾趟！”蔡全無想了想，反正出車，到時去哪都一樣，來這裡就來這裡咧。

　　“好，好。”鍾山笑了起來，不由的想起《冬天裡的一把火》