開始的時候,他們的動作是凌亂而無序的,但沒有多久,他們的動作就開始有節奏並變得有序起來,基本保持一秒舂一下的速度。
謝華駒站旁邊看了一會,就按照母親的吩咐將木甑拿到廚房去洗乾淨。這個木甑不是他們家的,是從別人家借的,而且這個甑被李姓鄰居預定了,等這裡的糍粑舂完,他家就會將木甑拿回去蒸糯米飯,必須先洗乾淨。
將木甑交給了母親,謝華駒又走到堂屋,看著男勞力舂糯米飯。
“馬崽,要不要試試?”譚姓男子笑著問道。
“好!”謝華駒有點手癢,兩輩子都沒有舂過糍粑呢,很想嘗嘗這滋味。說著,他走了過去,從譚姓男子手裡快速接過木棒,跟著其他人一樣一下又一下地舂。
不得不說舂糍粑還真需要不小的力氣,力度用小了根本抽不出來。
而且越舂糯米飯越爛,其黏性就越強,木棍就越難以撥動。
沒有舂幾下,謝華駒就開始喘起了粗氣,額頭開始冒出汗珠,不過,他還是能堅持。
張姓男子笑著對謝華駒說道:“華駒,力氣不小啊。……,你看著點舂,哪裡舂的不勻,哪裡還有米飯就舂哪裡。”
若是不舂均勻,或者不在糯米飯還熱乎的時候舂好,糯米飯依然是糯米粉,舂出的糍粑不但不好看而且也不好吃。
說著,他又大喊道:“加快速度!用力!用力舂!不能停!冷了就舂不動了。”
隨著他的喊聲,幾個男力都加快了速度。
譚姓男子也走過來,從滿頭大汗的謝華駒手裡奪過木棍,重新加入舂糍粑的隊伍中。誰都知道,糯米飯若是冷卻下來,就會變得非常硬,還能將木棍“凍”在糯米糊裡或者“凍在”石臼上取不下來。
舂糍粑是力氣活,更是耐力活。
謝華駒長得比同齡人魁梧,也不缺力氣,但因為年齡小而缺乏耐力,連續舂上一段時間就累了,不像壯年男子可以連續舂上好長一段時間。
在眾男子的努力下,糯米飯肉眼可見地從米飯變成了糊糊,慢慢變得柔軟而有韌性,就如揉好的麵團。而石臼裡冒出的蒸汽也開始變少,但滿屋子的糯米香味依然存在。
“差不多了!”這時,張姓男子大聲問道,“謝定新,桌子和菜油準備好了沒有?”
“準備好了!桌面上已經抹好了菜油。”雖然謝定新身材魁梧,力氣大,但在舂糍粑的技術方面還是不如張姓男子,很主動地聽從張姓男子的指揮。
“好!你去桌邊等著,手上也打上菜油!”張姓男子大聲吩咐道。
謝父剛在早已經抹乾淨的桌子邊站定,張姓男子大喝一聲:“插進去!一!二!三!起!”
只見四個男子一起用力,先往石臼底用力一插,在異口同聲大喝一聲:“起!”
隨著這聲喊,四根木棒同時從石臼裡向上鏟起,大大一團糯米糊糊就脫離了石臼,被四個男子輕松地舉著,大步朝桌子走去,再砸在桌面上:“嗵——!”
謝父抹了菜油的雙手立即合掌抱住一根木棒:“好了!抽!”
譚姓男子將手裡的木棒用力往懷裡一抽,木棒順利抽出,木棒上的糯米糊糊就被留在了桌面上。
其他三根木棒如法炮製。四根木棒上都隻殘留了少許糯米糊糊,其余都留在了桌面上。
謝定新迅速桌面上的糯米糊糊揉成一個圓形,揉成一個大圓餅形狀,將一些不平的地方揉平。很快,一個大大的糍粑就做完了。
只等它冷卻,明天就可以用刀將它們切成很多四四方方的、大約三四兩一塊的小糍粑了。
糯米飯舂得越均勻,糍粑越晶瑩剔透,切成的小塊糍粑就如白玉一般。
“華山,過來!拿這根木棒去啃!”李姓鄰居男子朝旁邊看著的謝華山喊道,並將自己手裡的木棒遞給了謝華山。
雖然木棒上的糯米糊糊已經被謝父刮得很乾淨,但還是有一些留在上面,很乾淨,能吃,可以滿足小孩一時的口欲。
很快,五根木棒都有人在拿著啃食。謝華駒和譚姓男子也都各自拿了一根,咬著木棒上的糊糊在吃著,味道不錯。
其中數謝小煙吃得最歡暢,晚飯被外公罵的事顯然全都忘了。
很快,木甑也被李姓鄰居拿走,而石臼則謝父和其他鄰居抬往譚姓男子家,因為下一個舂糍粑的就是他家。 www.uukanshu.net
客人剛走,謝母劉冰就朝幾個孩子喊道:“好了,好了,你們都給我洗澡!”
冬天在農村洗澡可不是一件容易的事,首先得燒一大鍋水,能夠拿一個大木盆,擺在睡房或其他空間小不透風的地方才行。
否則,洗了幾分鍾水就涼了,洗不乾淨不說還容易感冒。
南方天氣冷,水又是從河裡挑上了的,上面還浮著冰呢,一鍋水差不多要燒半個小時,也需要燒掉不少柴火。
今天劉冰之所以安排孩子們洗澡,是因為舂糍粑蒸糯米,將土灶裡的三個甕壇裡的水都燒開了,足夠四個孩子都洗上一遍,能夠省下燒開水的柴。
這裡的土灶一般有兩個灶眼,外面的灶眼用來放小一點的鐵鍋,幾乎天天使用,或炒菜或煮飯。而裡面的灶眼要大許多,用來放大些的鐵鍋,平時很少使用,只有過年過節來的客人多,這才動用。
或者殺豬時用來燉大鍋的骨頭、蘿卜之類,燉一鍋菜可以吃上好幾天。
這種土灶大約一米高,灶膛裡邊放柴燒火,下設灰口漏灰;灶背上安有能兩個甚至三個裝二三十斤水的大甕壇。只要燒火,甕壇裡的水就會被加熱。燒的越久,甕壇的水就越熱。早上洗臉,晚上洗腳,基本都用甕壇裡的水,用不著單獨燒熱水。
像今天這麽用大木甑蒸糯米,灶裡需要燒很久的火,足以燒開甕壇裡的水了。
事實上,因為擔心熱水太少,謝母劉冰在甕壇的水剛開時,已經用其他桶子和熱水瓶裝了不少,那些等下還可以倒出來給他們用。